帶走我吧!高雄百元精緻餐盒!還有肉多多選項。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 疫情期間不能內用，許多餐飲店紛紛推出餐盒，那麼到底便當該吃哪？吃膩了一般外帶美食的餐盒了嗎？幫自己與家人吃吃看秘燒時尚岩燒牛排新推出的百元餐盒，所有餐盒都是點單後才開始製作，不像外面那些都做好等著賣給我們，欸夏天耶！高溫氣候相當容易讓便當變質，熊不敢帶回家給孩子吃＞＜秘燒目前共推出六種百元便當，主餐有牛肉、豬肉、雞肉，還有三樣配菜以及一顆荷包蛋，營養也都算均衡，除了上蓋之外，餐盒是可微波材質，隔天讓老公帶去公司放冰箱內，午餐時間想吃，拿掉蓋子微波加熱一下就好，疫情期間不想下廚料理，又想天天吃不一樣的，不妨看文後，吃吃看，喔～對，肉肉族擔心吃不夠嗎？目前有兩款便當餐盒有提供加２０元升級巨巨版本，直接多８０公克肉量，滿足肉慾一下（哈）。 ------------------------------- 所有餐盒都是現點現做，製作時間約５～１０分鐘，建議可以先去電預約比較不用等； 秘燒時尚岩燒牛排裕誠店電話： 07-5509926 秘燒時尚岩燒牛排文山店電話 ：07-7670613 目前提供陳年醬爆燴香Q啾喜豬與鮮香蒜蓉澆汁小牛拌長蔥可以加價２０元升級為巨巨版本。 ------------------------------- 精燉牛肉佐秘製什錦（１１９元） 陳年醬爆燴香Q啾喜豬（８９元）（升級巨巨１０９元） 鮮香蒜蓉澆汁小牛拌長蔥（９９元）（升級巨巨１１９元） 爆油蔥香乾煸珍稀松阪（１１９元） 岩板熱煎手揉佛羅倫斯海島雞（９９元） 慢火豬肉佐鮮濃食蔬（１０９元） ------------------------------- 餐盒內會附上高麗菜、花椰菜、自製黃金海帶芽、荷包蛋（食材與肉品都會以當季新鮮為主）。 除了上蓋之外的餐盒屬於可微波材質。 餐盒飯量為正常一碗白飯份量。 ------------------------------- 陳年醬爆燴香Q啾喜豬（升級巨巨１０９元） 正常量只有８９元，銅板價，小資都能負擔的範圍，如果您是肉肉控，必升級巨巨，只加價２０元馬上多吃８０公克的肉肉，非常坦白說，覺得店家都沒算過成本吧？現在肉肉不只不便宜，一個餐盒還有三樣蔬菜（欸還不是冷凍那種，最害怕便當內出現三色豆＞＜選擇巨巨後，餐盒蓋子都快要蓋不上，需要花點小力氣擠壓一下肉肉才能蓋上耶； ，胛心肉油脂比五花肉少，含肉率高超適合燴炒，沒想到，岩燒牛排起家的秘燒，廚房內躲一位大內高手嗎？？怎麼中式菜肴表現得可圈可點，肉質緊實又不柴口，調味鹹香可口，略帶一點點高雄甜，很下飯耶（話說一碗白飯已空）。 ------------------------------- 精燉牛肉佐秘製什錦（１１９元） 這幾天熊媽媽在家煮飯煮的開始有厭世感＞＜夏天的廚房又熱，孫子們又想吃滷牛肉，燉牛肉來配飯！ 但是身為上班族的熊也沒有時間可以顧在爐火前去焢肉，想吃怎麼辦？ 來～秘燒餐盒也有焢肉兩種選擇，想吃牛肉的可選精燉牛肉佐秘製什錦，想吃豬肉的可以選慢火豬肉佐鮮濃食蔬； 以往對於澳洲板腱牛肉印象只能涮火鍋或者當牛排？柔嫩且入味，而且感覺吃到不少蔬菜的甜味在裏頭（不知道廚師配方如何，超想學起來）沒想到燉煮後也是好吃的耶（驚） ------------------------------- 鮮香蒜蓉澆汁小牛拌長蔥（升級巨巨１１９元） 平常食量頗大的老公面對巨巨版本也只能說，怎麼一直吃到肉肉（哈） 油脂豐富的澳洲牛五花肉吃起來肉質香滑且鮮甜多汁，調味上不過鹹的也蠻有牛肉的香氣在，一口飯一口肉肉，是當下最棒的享受了。 ------------------------------- 岩板熱煎手揉佛羅倫斯海島雞（９９元） 一直很期待秘燒能推出牛排啦，疫情期間還是想吃岩燒牛排，但是沒魚，蝦也好，吃吃高溫火山岩板現煎的雞腿排解解饞，等待台灣平安那天； 您餓了嗎？如果您沒有嘗試過黃金 ４００度瞬間鎖住雞腿肉汁，外皮焦香酥脆，那麼第一次體驗可以從這份伴隨著義式香料的獨特香氣，簡單調味的雞腿排當入門，等待疫情過後，再現場體會自己動手把肉肉放到火山岩上，瞬間產生熱煙滋滋作響，接著聞到梅納反應後的肉香！ ------------------------------- 爆油蔥香乾煸珍稀松阪（１１９元） 秘燒選用台灣松阪豬，有油脂豐富的甜味又不膩，沒有豬肉的羶味，帶著彈牙口感，調味上有醬汁的甘醇，熊是覺得，不只能配酒，光吃肉不吃菜就能把所有白飯通通扒光光的過癮極了。 ------------------------------- 慢火豬肉佐鮮濃食蔬（１０９元） 這是一份很有（家）香氣的餐盒；像極了許多人媽媽拿手菜－馬鈴薯紅蘿蔔燉肉； 香軟的紅蘿蔔、以及鬆軟的馬鈴薯釋放的自然甜味，讓每一塊軟嫩台灣豬梅花肉塊吃起來清甜，在夏天裡很好下飯！！ —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 店家資訊🏡 秘燒-時尚岩燒牛排裕誠店 電話☎️ 07-5509926 地址📮 高雄市左營區裕誠店路297號 營業時間⌚️ 11:30-15:00 17:30-22:00(週四店休) 店家資訊🏡 秘燒-時尚岩燒牛排文山店 電話☎️ 07-7670613 地址📮 高雄市三民區褒揚東街170號

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3hgZqNv 氣味看不見，觸不到，卻記憶猶新。心理學家發現，味道能勾起特定回憶，它甚至可以跳過理性思維，透過鼻腔經由神經末梢傳遞至大腦，令記憶浮現。半世紀老字號冠環球秘製的焦香肉乾，氣味由香港飄到澳門，再由澳門帶回香港，味道越洋飄散，留在食客心中。 肉乾、花生糖和齋雞粒堪稱鎮店三寶，能把匆匆趕路的腳步留住，令途人一再回首。氣味可以短暫停留，也可成為永恆記憶。只要用心經營，火焰下的上乘牛髀肉、豬臀肉將化成獨特氣味，歷久常新。你可以閉上眼睛，合上嘴巴，捂住耳朵，但總無法抗拒呼吸和那熟悉的味道。 大馬路後 飄來肉香 從元朗大馬路的輕鐵下車後，往熙來攘往的大街上走，很快就被那陣陣的焦甜肉香味吸引，髹上金色大字的招牌，左右夾着一副對聯，散發着七八十年代的懷舊氣息，店內沒有規劃，東西散亂擺放，倒是肉乾架卻出奇的整齊。三兩位戴上手套穿着紅衣的女工，手勢純熟，左手把肉乾放進電子磅，右手已經提起剪刀，剪成細小一塊後迅速入塑膠袋，輕輕橫掃袋口那密實鏈封口，客人已急不及待送上鈔票。客人剛想離開，一名年輕人提着竹笪大叫：「齋雞粒炒好！」客人退回三步，又急不及待從錢包再掏出鈔票，多買了半磅齋雞粒。排在後面的人客們，嗅到齋雞粒的香氣，都忍不住探頭往前看，暗暗高興，眼神充滿期待。「一磅定兩磅？要唔要肉乾？花生糖點賣？薑糖最好食！」排隊的人龍在討論着，邊等邊觀賞旁邊的電烤爐表演，有聲有畫好不逼真，肉乾在煙霧中「咋」的一聲冒出輕煙，煙霧又在瞬間轉化成香氣，只要風一吹，就能傳到巴士站附近，候車的人都隨香氣回首。「做肉乾生意，靠的就是這陣香味，正所謂聞香下馬，知味者來，由爺爺那個年代開始，一直流傳至今。」店舖第三代傳人郭志鵬說。 聞香下馬 知味者來 「聞香下馬，知味者來」是冠環球創辦人郭棠的金句，他在上世紀初已在廣州及香港學師做肉乾，師承名店愉園，戰後開始自立門戶，一邊在土瓜灣街頭推木頭車賣煙仔，工餘時就在家架起炭爐烤肉乾，少量批發給人，令一家七口得以溫飽。香氣四溢的肉乾，雖是家庭式手作仔，但由揀選鮮肉到切片，以及醃製肉質都絕不馬虎，創辦人郭棠用的是新鮮牛髀肉和豬臀肉，切成薄片甚考功夫，調味料用上油、糖、鹽、玫瑰露以及秘製香料令肉質鮮嫩，正宗的古法炮製。「甚麼是古法炮製？簡單來說就是人手製！現在大多用機器生產，但爸爸堅持傳統手藝要靠雙手，切肉是人手，醃料也是人手調校，人手比機器好的原因是製作過程中出問題，人手可全程監控。機器當然方便，計算可能較精準，但怎樣也不及累積數十年的經驗吧！」已半退下火線的第二代老闆郭家安說。 勇於犯錯 敢於承擔 郭家安，洋名Tony，是第二代傳人，七十年代開始，幾兄弟就跟從父親學整肉乾，因此對肉乾的製法瞭如指掌，父親退休後，幾兄弟一同接手冠環球的家業，他和哥哥扎根香港，哥哥主力工場工作，弟弟則負責澳門那邊店舖，兄弟同心分工合作。郭生說話謙厚，這與其成長經歷有關，只因曾染上賭癮，後父親寬恕，浪子回頭改過自新。 「好多人以為我哋喺澳門開先，其實我哋扎根香港，之後先去澳門發展，澳門無咩多，賭場就最多，除咗每日喺工場烤肉乾，就無其他娛樂，最初學人打麻雀，之後越賭越多花款，由一百幾十開始贏，後來輸到幾十萬上落，完全無止境。諗住屋企人都放棄自己，更加沉淪，點知有日爸爸主動攞積蓄幫我還債，仲勸我回頭。嗰一刻，我真係好內疚，決心戒賭，仲信了主，改變咗我嘅人生。」離開賭枱，重拾人生，郭生就由一塊肉乾做起，做人和烤肉乾一樣，火不能太猛，太猛會把肉乾燒焦，但火不夠肉不熟，烤的時候更要兩面看，錯了沒關係，只要懂得重回正軌，不會恨錯難返，哪怕曾經在火海中沉淪。 敗也烤肉 成也烤肉 為了感謝父親不離不棄，郭生決心在香港把家業發揚光大。1999年由澳門回到香港，正值金融風暴後的景況，他在租金還未回升到不合理的情況下，在元朗租了一個幾百呎的店舖。「郭氏一家都靠這個招牌養大成人，當初決定在元朗開業，其實內心很忐忑。開張初期，生意也沒有預期好，守了一段長時間。太太幫了我很多，由結婚到現在，都一直陪着我捱，真的捱了半生。一個女人，當然希望嫁得好可以無憂，但她由結婚一刻就要幫忙做粗重工夫，每日待在狹小的廚房中，油煙味重，濕手濕腳，煮糖炒花生，少點氣力都做不來，有時看到她滿頭大汗，都覺得委屈了她。太太忍耐力強，在我任性的時候，她無怨無悔地默默守護這個家，為了兒子更不辭勞苦，慶幸兒子都長大，太太終於可以休息，（怎樣報答她？）沒有啦！（笑）兩個兒子孝順她，就是最好的禮物。」 兄弟齊心 青出於藍 半退下火線的郭生和郭太已甚少出店舖幫手，笑說只負責一些兒子不願做的下欄工作。「大仔較怕醜，細仔主動些，性格各有不同，正好互補不足。」大仔喜歡跟媽媽學做花生糖，做得不錯，算是默默耕耘⋯⋯ 採訪：馬小玲 攝影：謝致中、張芷澄 港澳冠環球食脯專家有限公司 地址：元朗大馬路34E 電話：2944 6208 營業時間：星期一至日 10am - 10:30pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #元朗 #元朗美食 #肉乾 #豬肉乾 #老字號 #齋雞粒 #港澳冠環球食脯專家有限公司 #傳統美食 @kunvankau

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 用嚴謹的一生斬斷命運—— 讀Joel F.Harrington《忠實的劊子手》 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 「我將他的頭砍下，一注血流射向天空，群眾爭相用嘴巴去接新鮮的血。行刑結束後我將他的屍體吊在烏鴉石的處刑架上。我仍得每天去巡視，直到他的屍體自然風乾，落到下方的屍堆中。這麼做是為了彰顯紐倫堡的公權力，同時也為了不讓他的屍體被別人偷盜。」在法蘭茲．施密特的日記裡，充滿著對於處決、刑求的描述，但對於自己的私生活卻一概不提。他是十七世紀初紐倫堡的一名劊子手。在那個被稱為自由之都的地方，劊子手的待遇比起其他地區，已要好上太多。不僅坐擁高薪，還有市議會配發的宿舍。但這仍無法消弭民眾對於劊子手的歧視，即便代表上帝和公權力執行正義，他仍像一隻濕淋淋的惡鼠，遭眾人唾棄，連乞丐都不願和他同坐一張長凳。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 施密特一家並非傳統上世襲數代的劊子手。某天國王出遊，臨時起意想處決當地異議份子，他的爺爺「幸運」地被國王看上，代為行刑，就此改變了他們一家的命運。他們家族的名譽並未隨著這個暴戾的王被推翻而恢復，於是法蘭茲的父親一生只有一個目標——不讓社會的惡意繼續籠罩這個家族。他習字、行醫、斷絕任何世俗的誘惑，只在處刑台上提供他的專業。也正因為父親的美名，法蘭茲得享有更靠近權力中心的機會。他也不負父親的苦心，持續保持廉潔，一步一步在貴族之間打響自己的名聲。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 在那個年代，會書寫的人不多，更遑論劊子手這種社會底層的職業。於是法蘭茲的手稿成為了珍貴的紀錄，帶我們一窺近代都市的犯罪現場。當時法治觀念仍混沌，巫術和神蹟才是顯學，而蒙昧也讓殘忍失去了分寸。法蘭茲的文字裡，奪走他人生命者佔了大部分的篇幅，各式犯罪紀錄不斷刷新我腦中對於「猖狂」一詞的極限。例如其中一個犯人大搖大擺地闖進農民家中，燒穀倉，殺害農場主人，切下他的手，把肉片下來烤熟後放在男主人屍體的胸膛，再逼女主人趴上去把肉吃完。另一個犯人在半路攔截的車隊裡發現孕婦，於是把她的肚子剖開，把胎兒取出，在媽媽面前用臍帶勒死，再殺了媽媽。面對這些惡徒，斬首已是最仁慈的恩賜，其它更折人（且富含創意）的刑求方法，由於人權觀念興起，逐漸被各地政府禁用。而即便政府極力改變，讓膾子手們穿上制服，配戴禮劍，想將其樹立為一個政府權威的代行者。但民間並未對此給予更多的寬容。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 令人弔詭的是，明面上大家都對於劊子手敬而遠之，依然有人不顧社會觀感，在私底下和法蘭茲頻繁交流。城中的貴族時常在暗地裡到他的住所，因為他是城裡最好的醫生。在潮濕且近乎密閉的監獄裡，法蘭茲得防止犯人病死；為了讓犯人接受一次次審判，每次刑求後，法蘭茲得讓犯人恢復健康。總之，犯人只能在接受上帝的審判之後才能死，在這一連串的程序結束前，法蘭茲得確保犯人健康地活著。長期接觸屍體也讓他比起其他醫生更精通解剖學。相比那些數量極少、思想離地的學院派，法蘭茲這種「土師仔」反而更能夠讓人信賴。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 另一個讓民眾感到畏懼的，是當時屍體貿易的盛行，在傳言中，都與劊子手脫離不了關係。當時盛傳許多傳說，例如小偷帶著嬰屍的右手小指，就可以在偷盜的過程不被發現。各式器官在巫術迷信中，也有著不同的療效。即便當時獵巫風潮正盛，任何與巫術掛勾者，都可能遭到政府「淨化」，但由於醫療資源極度缺乏，仍有許多人願意冒命一試。如此龐大的市場，除了盜墓者的供給外，民眾相信另一個穩定的供給源就是劊子手，他們私底下參與其中，並以此中飽私囊。法蘭茲的日誌裡並未提及相關事件，倒是有許多屍體在示眾期間，被人「趁熱」盜走的紀錄。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 到了晚年，法蘭茲已經是整個紐倫堡裡最有名的人之一。貴族知道他，因為他高明的醫術與堅定的信仰；民眾認識他，因為他在公開處刑時，從不需要揮第二刀。這個與眾不同的劊子手在一次又一次的上書陳情後終於達到了他的目的。國王念在他一生形象良好，擔任公僕盡心盡力（且從未要求加薪！），於是下令要求市議會公開恢復法蘭茲．施密特一家的名譽。無奈的是，當時市議會已無餘裕關注此事。隨著一六三零年日耳曼大部分地區捲入三十年戰爭，加上突然爆發的瘟疫，紐倫堡一個冬天死了近三萬人。而法蘭茲本人，以及他的家族成員也在這幾年裡悉數病歿，最終沒有留下任何子嗣。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 命運是諷刺的，現實是最精彩的劇作。法蘭茲與他的父親花了兩代的時間力爭上游，決心斷絕這一切，最終卻迎來如此結局。但換個角度想，這是否也是某種願望成真？即便恢復了名譽，以當時的社會背景，想要和一般人平起平坐依然不可能。人死了，便不會再有歧視。但他詳實記錄下的荒誕，卻為了後世社會留下思考的引子，也為「公權力是否能夠上綱至奪人性命」這個問題，留下一筆蠻荒的對照。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #文學 #書籍 #書 #閱讀 #活字中毒 #本 #書寫 #寫作 #散文 #文字 #書評 #中世紀 #劊子手 #死刑 #圖書館