足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gNLwCD 清晨，天際一抹幽藍，星星如爝火不息。昏黃的街燈，怎樣也喚醒不了好夢正酣的世人。拖着步履，走下長街，在幽暗深處，卻乍見亮光。沿那窗白光，拐進黃竹坑工廠區，香葉道一隅，側耳細聽，朝氣勃勃，深深呼吸，甜香縈繞。香味隨風颼颼散落，剎那間沁入了我的胃，在橘黃晨光落在頭頂前，跟着香氣絲索，徐徐走進了「香香麵包有限公司」。那手白底紅字，道來澄明的來歷。這是一家日夜流轉、沸反盈天的麵包廠。 香香麵包，前身香香餅家，1966年由姜勝和於西環爹核士街創立。他大半生佇立面對熊熊爐火，手搓着麵糰，焗出一磚磚實而不華的方包條，讓香香麵包，由小小生意，蛻變成香港第二大麵包生產批發商，堅持香港製造，恪守良心食品。如今姜老先生九十有八，已將香香付託第二代——兒子姜智深和其太太手中。兩人也勤奮半世，今生無悔，只盼努力盡今夕。「麵包，是有生命的。」姜智深學着父親的口吻。念茲在茲，非金錢，非舊事，非前程也，卻是那磚煥發生命力的麵包。 萬事起頭難 如果人有逆轉的超能力，姜勝和大約仍然會選擇做麵包。 戰後，姜勝和從深圳寶安來香港謀生，因為懂得英文，便進了海軍船塢俱樂部工作，在食堂負責英軍伙食。他最記得，入廚第一件事就是學做麵包，誰知原來學海盡是無涯，那一學，放不下，六十載。 1966年，他與合夥人共同創立「香香餅家」，他負責做包，合夥人則甚有客源，加上當時未興建海底隧道，大半個港島的麵包批發生意，都由他們包攬起來，很快便打響名堂。1969年，他們將門市搬到西環爹核士街2F號，前舖後工場，又設有磚爐烤麵包，包香傳千里。賺到盤滿缽滿，第一桶金看似唾手可得，但是真正的考驗卻在1978年。當時，一位合夥人一聲不響捲款潛逃，取走公司數百萬的現金，「當時要供樓（員工宿舍）、供車，突然無晒錢，我爸好徬徨，惟有好辛苦向親友借錢，繼續做落去。」姜智深回憶道，當年陪爸爸到律師樓處理事宜，仍然歷歷在目。 成功，於指尖溜走，經一事會長一智，自此姜勝和不再與人合夥，然而此事也讓做兒子的姜智深，心裏更澄明：「我都係事過境遷先知。爸爸真係待人厚道，對方呃咗佢，佢都唔會周圍話畀行家知，保存對方嘅名聲。」 1997年，西環爹核士街舊區重建，香香面臨搬遷與結束的危機。當時已滿75歲高齡的姜勝和，仍對一磚方包念念不忘，「我哋成日話，香香係佢個『大仔』，試問佢點會捨得放棄個仔？」姜智深如此道。當時亞洲金融危機爆發之際，姜勝和不但自掏腰包，更向親友借貸，在黃竹坑買了一層工廠單位做廠房，投資發酵房、煤氣焗爐等等設備。 在人人北望神州時，姜勝和腰也沒轉，偏執做好自己，讓香香麵包得以繼承下去。只是好景不常。1998年，生意遇沒頂風浪，姜勝和做了艱難的決定—結束所有零售店舖，隱身幕後做批發，供貨給餐廳，自此很少以此字號面世。香香麵包或許淹沒在人潮中，但卻從來未在香港缺席過。 慢工出細活 如今，香香麵包天天生產，以方包為主，日產大約3000條，也做脆豬、法包、餐包等等。其中，以方包最為出色，要訣是累積了六十年的經驗和智慧，姜智深轉動靈巧的眼睛，如數家珍：「香香做方包，採用全麵種，經過三次發酵，才能從麵糰變成麵包。」他手指也豎起三隻，強調三次發酵的重要性。每天凌晨二時，香香的老師傅發哥便會把適當的麵粉、油、鹽水，放到攪拌缸攪拌，作打粉的動作，這是第一次發酵。一小時轉眼即逝，揉一揉眼，只見時間留下淬煉，麵糰脹大不少，如有神助。隨後，麵糰經過自動升降台，送到分割機，切割成拳頭一樣大的小麵糰，在天然環境下放着，這稱之為第二次發酵。 最後，工人將麵糰放到鐵製的方包模，粉花四濺，動作利落且敏捷，隨後便浩浩蕩蕩推着鐵箱子進去一排排的發酵房。內裏恆溫，師傅會因應當天溫度和濕度預計時間，若然太久麵糰會鬆泡泡洞很大，不夠時間則會未發起。待到了適當的尺寸，便再送到逾200℃高溫的焗爐，這樣才將麵包焗得方方正正，香脆金黃。正常麵包廠，將麵粉和酵母混和發酵一次便直接推進焗爐，畢竟時間就是金錢。香香就偏偏背道而馳，花了三倍時間發酵，儘管換上自動化機器，成本仍然極高，何解六十年沿用如一？姜智深不假思索道：「麵包出來的口感綿密，麵粉較香濃，咬起來更有嚼勁，發三次先有呢種味道口感，名副其實係慢工出細活。」 不但如此，香香麵包更是堅持盡量不放防腐劑，所以三天內就會發霉，鮮活至極，「像我爸爸經常說，麵包千祈不能隨便亂丟亂壓，要好好平放，麵包是有生命的，有生命才會發霉！」⋯⋯ 撰文：莫小巧 攝影：謝致中 香香麵包 地址：香港仔黃竹坑道18號瑞琪工業大廈3樓B座 電話：2818 7334 勝香園 地址：中環美輪街2號 電話：2544 8368 營業時間：星期一至六8am-5pm；星期日及公眾假期休息 瑞士咖啡室 地址：中環利源西街12號號地下 電話：2111 0841 營業時間：星期一至六7am-7pm；星期日及公眾假期8am-6pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #香港製造 #麵包 #方包 #hktoast #loaf #toast #hkbread #bread #香香麵包 #勝香園 #瑞士咖啡室 #西多士 #熱狗

咦？ 怎麼玻璃杯和kaleidoscope 萬花筒， 扯上關係了？ 原來北海道小樽運河這兒有好多玻璃工廠，他們的工藝手法靈巧，杯面上有一個透視圈圈，可以看到另一端杯面的圖片，隨光線角度不同，會有變化，好似萬花筒，實在精巧👏🏻 . -scope，有「管鏡；窺看」的意思， 今天來學和-scope有關的字吧！ ————————————————— 🔬 俐媽英文教室—scope篇： 🔎 kaleidoscope (n.) 萬花筒 🔎 telescope (n.) 望遠鏡🔭 🔎 finderscope (n.) 尋星鏡 🔎 microscope (n.) 顯微鏡 🔎 stereoscope (n.) 體視鏡 🔎 periscope (n.) 潛望鏡 🔎 horoscope (n.) 星座 🔎 stethoscope (n.) 聽診器 🔎 endoscope (n.) 內視鏡 🔎 otoscope (n.) 耳鏡 🔎 rhinoscope (n.) 鼻腔鏡 🔎 stomatoscope (n.) 口腔鏡 🔎 laryngoscope (n.) 喉鏡 🔎 gastroscope (n.) 胃鏡 🔎 laparoscope (n.) 腹腔鏡 🔎 colonoscope (n.) 結腸鏡 ———————————————— 其實scope在很多領域都會出現的呦🤓🧐 . #俐媽英文教室 #俐媽英文教室scope篇 #hokkaidotrip #hokkaido #kaleidoscope #kaleidoscopeglass

： 複製宜芳老師的小朋友肉捲飯糰。 前幾天看到#宜手作推出的肉捲飯糰，直覺糖醋口味會是二犬的菜，剛好有培根五花肉，遂來挑戰自己的不巧手，幸好成品算是ok，二犬果然一試成主顧，哥哥已經欽點這道要當戶外教學的菜色。 昨天看到@amynjeff8終於從東部的海邊回到西部的平地，很殘念的是她們的一家金主傑夫大哥上吐下瀉，疑似諾羅病毒，我隔空請傑夫保重，畢竟還要靠他認真上班帶麵包回來餵養家中嗷嗷待哺的小嘴們。 Amy阿桑不愧是文科太太的首席大弟子（明明就是人家聰慧少往自己臉上貼金），立刻舉一反三的說，是不是有個英文片語叫做「bring home the bacon」？為師的聽到這麼靈巧的反問，當下喜極而泣（可以再愛演一點這位大嬸），決定今天就用培根當早餐主題兼教學大綱好了。 Bring home the bacon=養家餬口、也有締造佳績的意思。 這個俚語的典故有好幾種說法： 其中一個是在12世紀時，英格蘭艾賽克斯郡的大鄧莫鎮有一對夫妻感情非常融洽，從不爭執吵架，他們的婚姻打動了當時的修道院長小鄧莫，決定賞賜他們半邊的豬肋肉(a flitch of bacon)，從此慢慢演變成當地的傳統，夫妻只要能證明雙方一年沒有吵架，市長就會贈送一塊肥滋滋的培根肉。 另一個說法也很有趣，據說在16世紀時英格蘭地區的郡縣園遊會都會有個「抓油豬」的比賽(greased pig contest)，一群人追著油不溜丟的豬狂奔，能夠將豬抓到手的人就可以將豬帶回家，因此有bring home the bacon的說法。 而另一個片語說sb is like a greased pig意思就是某人像抹了油的豬豬一樣滑不溜丟，意思是他「身手很矯健」，也衍伸為「精明狡猾、難以有明確罪證將之逮捕」的意思，也就是智慧型罪犯啦。 第三個說法則是由於bacon在俚語中也指人的「身體」，而你的身體狀況更進一步決定你的財富收入(想想保力達B的廣告詞)，有好的身體才能賺更多錢，這是很合理的衍伸，因此bacon也可以引申為「錢財」的意思。 由於bacon是豬的背部與腹部，因此這個片語在拳擊界算是非常貼切的描述，拳擊手靠身體吃飯(ㄟ不要想歪喔)，選手的身體與健康狀況及他的實力，都決定了他能贏得多少獎金。 1906年9月3日，當Joe Gans要與當時頗負盛名的輕量級拳擊冠軍Oliver Nelson對打的前一夜，Joe的母親發了電報給他，跟他說「全世界的眼睛都盯著你，你一定會贏，我一定會從別人口中聽到好消息說你贏得佳績(bring home the bacon)」，而Joe的確打贏了（畢馬龍效應就是這麼神奇），體育新聞報導他回覆母親的電報上寫著「I had not only the bacon, but the gravy」，這真是做母親的驕傲啊，要五毛給一塊，不但帶回了培根，連佐肉的肉醬汁都一併帶回來了。 從此這個片語在20世紀的美國就被賦予了全新的意義：創造佳績。 今天講了很多的典故，來快速回顧一下這個片語的意義：最原始的意義是「養家糊口」；後來bring home the bacon則引伸出「創造佳績」的意義。 呼！終於打完了，眼睛快脫窗。文科太太覺得死背片語很難在正確的情境下套用，了解典故可以更有效率的記住情境，希望這麼長的解說不但能幫助你們記憶，也能幫助你們收心，沒錯，面對現實吧，今天真的要上班了。 對了，再次隔空關心一下：那個阿桑家的傑夫好一點了嗎。 #宜手作 #肉捲飯糰 #早餐吃什麼 #在家吃早餐 #自己煮早餐 #早餐日記 #文科太太 #文科太太的早餐英文教學 #文科太太的早餐英語教學 #eatathome #homecooking #breakfastideas #breakfast #baconwrapped #riceball #baconwrappedriceballs #food #foodporn #foodphotography #fooddiary #dailyslang @amynjeff8 @yifang818