【咖啡入門：為什麼不推薦使用砍豆機】
#很納悶 #很多小家電廠牌都還在出砍豆機 #到底是為什麼
各位咖啡迷們，你現在用的是哪種磨豆機呢？
平刀？鬼齒？錐刀？電動？手動？通通都很好
但如果你還在使用砍豆機
你會不會覺得高價買進的豆子有點可惜呢？
讓學長告訴你，為什麼不推薦使用砍豆機

❌砍豆機，有著各式各樣的稱呼
諸如：螺旋槳磨豆機、刀片式磨豆機...等
但總之共同特徵就是：豆槽裡有一片瘋狂旋轉的刀片
這種機器無論廣告詞寫得多麼厲害、多麼狗血
毋庸置疑，這就是一台道道地地的砍豆機

砍豆機雖然是學長胡亂取的暱稱
但其實也是根據這種機器的工作原理而來
插電時，刀片就會瘋狂旋轉
咖啡豆就被銳利的刀片切割
隨著時間經過，咖啡豆也被砍得越來越細
似乎就可以拿來沖煮

而問題就出在這個過程中：

☑刀片砍豆子時，咖啡豆的位置不固定
使用時，豆子倒進砍豆機中
下層的豆子會被刀片砍成小塊並堆疊在豆槽最下層
然後上層的豆子才會落下被刀片砍中

而這過程，咖啡豆隨著在豆槽中堆放的位置
被切割的部位是隨機的，因此切割的大小也完全是隨機
被切成大塊小塊是靠運氣
甚至當下層的咖啡豆堆疊超過刀片時
刀片只會不斷的繼續切割下層的咖啡豆，越切越細
而上層的咖啡豆就會維持較大的顆粒
形成顆粒大小差異極大的狀況

咖啡粉的顆粒大小差異越大
沖煮的難度就更高
變難喝的機率也更高

☑舉個簡單的例子：沖煮咖啡豆就像煎牛排
砍豆機就像亂刀將牛排切割成大大小小的牛肉丁
同樣放在一個煎鍋上
中塊的熟了
大塊的恐怕還是生的
小塊的恐怕已經焦了
然後讓你大中小塊不准挑，一口氣通通吃下去
香的、燒焦的、帶血的全部一起來
你就可以想像那有多難吃

砍豆機就是這種觀念
咖啡顆粒不均勻，沖煮出甚麼怪味道都不稀奇
而如果你買的是比較高價的精品咖啡豆
就像把A5和牛亂砍亂煎一般，絕對是暴殄天物

❌而各種砍豆機的偏方，諸如
研磨時要上下搖晃
研磨時不要放太多豆
研磨時放足量的豆
研磨久一點讓豆子全都砍成超小顆粒
以上通通都只是在超級不均勻的情況下
假裝好像比較均勻的自我安慰
我們就不要自欺欺人了，A5牛排在哭泣了
以上就是學長為什麼不推薦使用砍豆機的主要理由

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那麼居家沖煮我們應該使用甚麼磨豆機呢？
最常見的小飛馬、小飛鷹、tiamo、正晃行
進階的Fellow Ode、小富士平刀、next g
都是使用磨盤的平刀磨豆機

小富士鬼齒、小飛馬鬼齒、tiamo鬼齒
是使用磨盤的鬼齒磨豆機

當然還有Baratza V+、zoom、醇鮮磨豆機和很多手搖磨豆機
是使用磨盤的錐刀磨豆機

以上各磨各有各自的優缺點
但至少顆粒的差異不至於太誇張，都還可以使用
就算是一般最便宜的手搖磨豆機
品質都比所謂的砍豆機來得好
如果你身邊還有人在用砍豆機沖煮得不亦樂乎
趕快告訴他：
不要再用砍豆機考驗你的沖煮技術和虐待你的舌頭啦

#北海道的秋天 1
八月底去函館的時候，聽到當地人互相問候著說：「雲變成秋天的雲了呢，前幾天還聽到蟬在叫的，好快啊。」☁️
我以前從來不曾注意過不同季節的雲有什麼不同，後來才知道像插畫常看到的一大朵一大朵的就是夏天的雲，散開的一點一點細碎的就是秋天的雲。
兩個月很快過去，我再度來到這裡，眼前是染上秋天顏色的北海道😳
　
（日本人遇到初次見面或是不熟的人，為了填補空白，開場白的社交對話通常都是天氣的話題。
我後來也學會了😂發現真的滿方便的：「今天沒有下雨真是太好了呢～」「是啊真的！昨天還下雨的呢。」）
　
這裡是函館大沼王子大飯店（函館大沼プリンスホテル），飯店占地非常廣大，旁邊就是高爾夫球場。
一大清早我們在飯店的附近散步，來到這個秘密基地，有如置身北歐一般的紅色黃色樹林！😻✨✨
　
抬頭看著包圍自己的楓葉，望著沼澤裡的鴨子游水和飛翔，周圍除了鳥叫之外一片寂靜，在清澈的空氣中，踩在有如星星撒落在地上般的楓葉地毯⋯⋯🍁🍁🍁
　
感覺時間就此靜止。
　
自己前幾天好像還在憂鬱的事情，也變得遙遠有一點想不起來，眼前的世界如此美好。
　
　
推薦大家一定要跟櫃台租「挽きたてコーヒーセット」（現磨咖啡組），帶著咖啡包去散步，走到喜歡的地方就坐下來享用自己研磨的咖啡。
　
咖啡包裡有附熱水、咖啡鋼杯、手動咖啡研磨機、奶精糖包，兩人份竟然只要800日圓！（前一天入住時先跟飯店櫃台說一聲就可以了）
不知道是飯店的咖啡豆太好，還是眼前的景色加持，平常喝不了黑咖啡的我也喝得津津有味❤️
　
這天早上六點就起床，散完步才回到飯店吃早餐。
雖然一大早就被挖起來，但回程的路上，我忍不住說：「起這麼大早真是值得。」
　
大浴場的露天溫泉也跟沼澤連在一起，染上秋天顏色的樹林倒映在湖沼中，超級美麗！
當然可惜不能拍照，我泡在熱騰騰的溫泉裡，默默把這個畫面記在腦海裡。

這裡的溫泉成分有美肌效果、讓皮膚滑溜溜，房間床頭有插座也很優秀👍
早餐更是一級棒！！每一道都好好吃，還喝到了浮著一層濃稠奶油的山川牧場牛奶，滿足！🥛（第五張）
　
📷攝於2020年10月26日
🏨函館大沼王子大飯店（函館大沼プリンスホテル）
函館大沼プリンスホテル
📍北海道亀田郡七飯町西大沼温泉
🚆交通方式：1. 大沼公園車站下車後搭乘飯店免費接駁車10分鐘
2. 新函館北斗車站下車後轉搭路線公車18分鐘

上次資生堂下班自己手滑精華液，拿到可愛的贈品杯子之後，
就開始想要自己煮咖啡帶出門～
可是我家買了一整箱我不喜歡的咖啡豆......
上次的超好喝濾掛包又被我跟爸媽三個人秒殺XD
總共就20包，三個人不用一個禮拜就喝完了QQ
所以收到這包【加拿大ZAVIDA雅菲達】焦糖皇家咖啡的時候超開心的XD

一打開就濃郁的焦糖混合咖啡的香味！
阿拉比卡全豆，最適合新鮮現磨
(但我家磨豆機壞了，新的還沒來，先用杵臼搗一下XD酷吧哈哈哈哈哈

每一顆都香噴噴的，一罐放在那邊也很好看
(可能喝完之前會成為我的靜物照擺設之一哈哈哈哈

它是100 % 阿拉比卡雨林聯盟認證咖啡豆，
在哥斯大黎加培育，在美國獲得很多項的認證，
而且純天然！沒有加亂七八糟的東西，
完全只有焦糖跟咖啡豆
但無加糖XD 不是甜的！不是真的加糖啦！
所以跟我一樣不喝加糖咖啡的人也可以喝～

雖然聞起來焦糖味很重，可是沖出來反而是咖啡香更強，
喝起來偏苦，不酸澀，是我喜歡的味道
(我最怕喝到酸的咖啡，所以大部分容易買到的連鎖咖啡我都不太敢點美式

對啦我就是小孩子XD
可是苦味我很可以，雅菲達焦糖皇家咖啡偏苦但很滑順，
喝起來又香又醇，真的是沒研究都不知道外面有這麼多好喝的咖啡！

但我拿那個杵臼在磨，覺得很好玩，
太興奮了，沖第一杯咖啡粉有點放太多，
就拿一半試著做了拿鐵

驚！為！天人！太好喝了焦糖拿鐵，
超搭，超適合，
要喝黑咖啡的話就照正常手沖的份量沖，
或者拿去外面用機器磨好，放咖啡機，就照咖啡機的份量指示

想喝拿鐵就跟我一樣！用兩倍的咖啡粉(好浪費
好喝到這杯賣200我會買

最後 果不其然
我親愛的媽媽
趁我在試喝拿鐵的時候把另外半杯搶走了XD
好吧 趕快去下單新的磨豆機了
下單之前偷偷告訴你們，我有準備粉絲回饋給大家
最少95折，最多接近7折，買越多省越多，
跟我家一樣，喜歡一次買一箱的話，超划算的喔！！！
連結在這裡→
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話說回來，每次都是我推薦，
今天就換大家推薦我好用的手動磨豆機吧XD
電動的太容易燒掉了我家已經陣亡三台
小型電器殺手之家不想要再挑戰了啦哈哈哈哈哈

開始在歐洲居住後，恬開始學會品嚐咖啡，雖然沒有到天天不喝咖啡會死掉的地步，但是現在就像已經戒不掉的癮，喜歡開發來自不同國家的咖啡豆，自己在家現磨現沖泡咖啡，新鮮的咖啡粉，就是要用最好的方式製作它。恬與F研究了不同的製作方式（冰滴、蒸煮、義式咖啡機等等），最近還有機會玩一玩來自丹麥Bodum的法式濾壓壺，就讓恬用簡短的影片，分享這款✅體積不大、✅輕巧、✅使用簡易的濾壓壺French Press吧！

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☕️☕️製作方式：
咖啡粉份量以及水分部分，大家可以依照自己喜歡的強度調整，建議大家可以
🔺先用濾壓壺悶煮咖啡粉一分鐘（熱水淹過咖啡粉即可）
🔺再加入大約180cc的熱水煮四分鐘，能讓咖啡更加入味
🌟家裡沒有製作奶泡機的人也沒關係，這款濾壓壺也可以製作奶泡喔～（雖然影片有點看不出來哈哈哈哈）

這款Bodum法式濾壓壺很適合接觸咖啡的品嚐家、玩家們，如果你們喝過自己現磨現煮的咖啡後，說真的你就回不去喝膠囊或是三合一咖啡了，心動也想要自己手動的朋友，從今天開始有一週的團購優惠，購買還會贈送RELOVE 私密衣物蛋白酵素去漬抑菌手洗精 10mL 旅行包一包噢 😁

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