為什麼這篇手動打蛋器推薦鄉民發文收入到精華區：因為在手動打蛋器推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者somnolentcat (普小莉)看板baking標題[問題] 有人用Cuisinart攪拌棒...
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2021-08-16 15:08:14
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想問一下之前買的這隻攪拌棒是不是可以拿來打蛋 >"<
是有附贈打蛋器的接頭
但是我不知道為什麼我只要按下去開始打 蛋汁就噴出來一半了 = =
打奶油也是噴的到處都是.....
不管用的是它附贈的杯子還是大的鐵盆都一樣 Q___Q
到底是我盆子太低還是哪裡出了問題 份量太少嗎 Q口Q
另外除了這個之外Blendtec spacesaver 用最低轉速是否可以打？
空有器材我卻不會用 真是笨蛋 Orz
跪求教學....
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◆ From: 220.130.112.242
※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 14:10)
→ meisterhaft:你是先按開關再讓攪拌頭接觸到蛋液還是先讓攪拌頭浸到 11/30 14:32
→ meisterhaft:蛋液裡再按開關? 我如果只打一顆蛋白也不會亂噴 但是 11/30 14:33
→ meisterhaft:如果像是奶油這類性質的東西在打的過程中會巴到旁邊是 11/30 14:34
→ meisterhaft:正常的 如果打的量少以致看起來都噴到旁邊 停一下再把 11/30 14:35
我先把蛋打在杯子裏面(機器隨機附的量杯)再把攪拌頭放進去才按下
然後按下去的瞬間杯子內蛋就只剩下一半了 \=口=/
第二次我把蛋打在打蛋盆裡面，一樣放下攪拌頭後按下去又剩下一半了 Orz...
是不是我的手法有問題啊啊啊
→ LadyCatty:盆要高 我用IKEA的大型沙拉盆來打..液狀跟粉狀尤其嚴重 11/30 14:36
→ meisterhaft:它刮回來再打就好 愈到後面就愈不會噴到旁邊 但你說的 11/30 14:36
→ LadyCatty:所以後來測驗出幾種方法:1.打奶油(一定要放室溫完全軟化 11/30 14:37
→ meisterhaft:是噴到"到處都是" 是還會往上噴到外面? 11/30 14:37
→ LadyCatty:3.混打粉狀(先用攪拌棒頭按壓混合液狀跟粉狀再打) 11/30 14:38
→ LadyCatty:漏了2..打鮮奶油(先手打到略稠再用攪拌棒) 11/30 14:39
→ LadyCatty:然後一開始的打法都是攪拌棒按兩秒停一下再按兩秒間隔打 11/30 14:40
→ LadyCatty:間隔停的時候可以用攪拌棒頭把邊邊飛噴的ㄍㄜˊ下來打 11/30 14:41
我今天再試一次好了我看到介紹影片
http://www.youtube.com/watch?v=yKivl3y_iPI&feature=player_embedded#!
4：06秒他用內附的杯子打也沒噴啊 奇怪啊啊啊～～
如果還不行我就去買一個40公分高的打蛋盆好了 > <
這個版好溫馨Q___Q大家都好快就回答 謝謝
※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 14:56)
→ meisterhaft:按得不夠下去?要幾乎貼底喔 只剩一半是飛出杯外?因為 11/30 14:59
→ meisterhaft:像蛋液這種接近液狀的東西就算一開始開高速導致飛濺到 11/30 15:00
→ meisterhaft:攪拌盆邊 它也會自己流下來,一樣打的到 頂多在過程中 11/30 15:01
→ meisterhaft:用攪拌頭或是刮刀去手動把它刮下來來加速進行就好 11/30 15:01
→ meisterhaft:是怎麼會只剩一半? 11/30 15:01
→ meisterhaft:或者是一開始的轉速過快? 11/30 15:18
我有貼底才按耶，碰到才按，直接飛出杯外 不是在邊緣 囧~
攪拌棒的轉速是固定的 :(
※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 15:23)
→ meisterhaft:飛出杯外?請問你放了幾顆蛋白?或是幾顆全蛋? 11/30 15:28
→ LadyCatty:不要懷疑..他真的會飛出去 我用那個量杯打過鮮奶油跟蛋 11/30 15:52
→ LadyCatty:每打必飛噴 所以我才會換成超大沙拉盆 11/30 15:52
我只放了一顆蛋，或是兩顆 都會飛
所以Lady大，你看了上面那個影片...4:06那樣你也會飛的亂七八糟嗎 Q口Q
你換的盆子請問要多大多高才不會飛出來呢？？謝謝
※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 15:54)
→ LadyCatty:我剛剛用水測試過 只有液體蓋過打蛋棒2/3才不會飛噴.. 11/30 15:53
→ somnolentcat:可是我看影片他看起來也超淺的 奇怪啊啊 Q口Q 11/30 15:54
→ LadyCatty:但是如果只是打兩顆蛋以內 用那個量杯是還不錯@@ 11/30 15:56
→ LadyCatty:只是也是要用按放按放的方式.. 11/30 15:56
→ somnolentcat:兩顆蛋的話..用量杯不會噴嗎，今天回家再試試看 11/30 15:56
→ somnolentcat:謝謝你！ 11/30 15:56
→ LadyCatty:我家的沙拉盆大概14公分高 但是打鮮奶油要把整個碗傾斜 11/30 15:57
→ LadyCatty:大概傾斜到碗的開口跟平台呈60度就不會噴出去了= = 11/30 15:58
推 imimemeya:我只打一顆蛋白也ok耶 不過我是用有些許深度的湯盤～ 12/01 01:21
推 sashababie:我是用這支，但都用攪拌盆打～要垂直放進盆裡，盡量浸 12/01 05:51
→ sashababie:在液體裡就沒有問題了，不管是打兩個還是五個蛋白都ok 12/01 05:52
→ cathyj:我打過蛋白 3或4個ok的 但打cream cheese就會亂噴 12/05 23:48