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＃高雄市長 ＃罷免 ＃韓國瑜


各節重點：
00:00 前導
01:46 誰是韓國瑜的支持者？
03:56 關鍵轉折點：Yes, I do
05:31 罷韓攻防戰
07:48 93萬票是怎麼出來的？
09:30 我們的觀點
11:20 提問

【 製作團隊 】

｜企劃：土龍
｜腳本：土龍
｜編輯：轟天雷
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：范范
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→ 公職人員選舉罷免法：https://bit.ly/2YuRIEr
→ Wecare高雄：https://bit.ly/30wo8kN
→ 韓國瑜這麼認真為何被罷免？支持者5大理由挺韓到底：https://bit.ly/2YnGP7w
→ 高雄市長罷免案開票結果 ｜ P#新聞實驗室：https://bit.ly/2XX5KQt
→ 【圖表】史上第一次直轄市長罷免案：不只六成選區「翻盤」，高雄哪區最希望韓國瑜「走人」？：https://bit.ly/2MSDVCw
→ 罷免投票結果 高雄市-全部-投票概況：https://bit.ly/2XUnfRt
→ 罷韓活動歷史：https://bit.ly/3dXcQd1
→ 2020年高雄市市長韓國瑜罷免案時間軸：https://bit.ly/2XVViIR
→ 選舉地圖揭密！韓國瑜如何把深綠變淺藍、高所得選民也投他？：https://bit.ly/2XVteFG
→ 佘健源、劉玉皙、卞中佩：數據解密「韓流」起落，誰從投韓轉向罷韓？：https://bit.ly/2XU2y7Z
→ 數據解讀韓國瑜支持者：不老不窮，理性而放空：https://bit.ly/2Awhgcm
→ 獨家數據分析：「韓流」原產地，高雄市民如何罷免韓國瑜？：https://bit.ly/30z2Umh
→ 吳崑玉：敗走高雄，韓國瑜驚奇起落的政治啟示：https://bit.ly/37uWZAg
→ 王宏恩：韓國瑜罷免案，為何投票率遠超預期？：https://bit.ly/2AXoxSy
→ 罷韓v.s.總統大選330投票所異動 國瑜機器被質疑惡搞：https://bit.ly/37kMEXx
→ 韓國瑜罷免案，哪些投票所換了？：https://bit.ly/3cWqBHQ
→ 罷免案選後分析—從連署到達陣：https://bit.ly/2MSKHrS
→ 張宇韶／韓國瑜透過「兩手策略」，挑戰罷韓群眾的底線：https://bit.ly/3dW2FWl
→ 罷韓嗎？為什麼？──來自高雄市民的思考：https://bit.ly/3hfbrAR
→ 辛翠玲：「落跑」仍是關鍵錯誤：https://bit.ly/3dYA5n2
→ 獨家! 首度鬆口2020總統 韓國瑜:Yes I do│中視新聞 20190517：https://bit.ly/2BTusZe
→ 韓國瑜遭罷免創首例 都是「罷韓國家隊」的錯？：https://bit.ly/2BUiBKp
→ 【P觀點】罷韓嗎？高雄市民的第一堂民主課：https://bit.ly/30zZnEr
→ 李明璇｜臉書貼文：https://bit.ly/2B2JefI
→ 中國國民黨聲明：https://bit.ly/3cPIHLu
→ 罷韓「57萬票可罷免89萬票」？柯文哲：好可怕，只要很堅定有4分之1反對就掛了：https://bit.ly/3hfbJrr
→ 罷免後柯文哲貼文：https://bit.ly/30zMQRm
→ 2019《天下》縣市調查：韓國瑜墊底、柯文哲倒數第3，黑馬出線：https://bit.ly/2UCv4ZJ
→ ​【罷韓攻防】韓國瑜再告中選會　罷韓團體：義無反顧推到底：https://bit.ly/2ztzjQ8
→ 罷韓前哨站5-1》韓國瑜定調監票不投票 市府機器仍動不停：https://bit.ly/3cYL9zk
→ 穿「溜之大吉」與韓國瑜合照！學生：不該把高雄當跳板：https://bit.ly/37nEwoW
→ 6月6日回家罷韓國瑜　北漂青年：路平不能當大政績：https://bit.ly/2B41qpf
→ 罷韓投票過關 韓國瑜兩感謝三遺憾告別｜寰宇新聞20200606：https://bit.ly/2Ymni7u

【 延伸閱讀 】

→ 數說韓流》韓國瑜正式退場　回顧韓流的網路空戰史：https://bit.ly/2YqwjMR
→ 高雄市長罷免案 回顧台灣的選舉罷免史：https://bit.ly/2MNksTA
→ 高票數遭罷免　韓國瑜補助款不需繳回：https://bit.ly/3dXvBx3
→ 真的假的？罷免制度不是多數民主國家的常態？：https://bit.ly/3dZVvjO
→ 【圖表】史上第一次直轄市長罷免案：不只六成選區「翻盤」，高雄哪區最希望韓國瑜「走人」？：https://bit.ly/2MSDVCw
→ 韓國瑜：不會提起訴訟：https://bit.ly/37yytyh
→ 韓粉的投票率有比較高嗎？：https://bit.ly/30DGfoT
→ 韓粉的告白：堅決「非韓不投」，即使他確實有點草包：https://bit.ly/2XSdbZ6
→ 自邊陲出發的奇襲：韓國瑜如何從「林園」走上高雄市長大位：https://bit.ly/2AXpNVM
→ 「韓流」點燃遙控器戰爭：韓國瑜新聞時數實測分析：https://bit.ly/37lULCY
→ 罷免韓國瑜─防衛民主的新典範：https://bit.ly/3d267O1
→ 韓國瑜遭罷免，中國統戰產業鏈也受影響：https://bit.ly/30znovd
→ 民主國家也罕見！韓國瑜遭罷免獲全球關注 外媒怎麼看？【TODAY 看世界】：https://bit.ly/30z54Cp
→ 國際媒體同步關注罷韓案 各自提出解讀：https://bit.ly/3cYdFky
→ 台灣韓國瑜遭罷大陸近兩億人圍觀 都說些啥：https://bit.ly/30AMs4U
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→ 韓國瑜： 罷免已成定局，引爆台灣政壇的「韓流」黯然落幕：https://bbc.in/3flJ2r3


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香港人喜歡吃海南雞，對去年登陸的新加坡名店天天海南雞飯，可說趨之若鶩。但或者期望太高，網上亦有不少負評。
歸納所得，共五宗罪：
1.招牌海南雞無雞皮。
2.雞肉無鮮味。
3.淋上的雞汁無味像裝飾。
4.其他菜式味道強差人意。炸魷魚腥、蟹王炸麵無蟹膏味等。
5.性價比低。

為試真章，記者於4月18日晚7pm，與食評家大師姐一行三人前往銅鑼灣天天海南雞飯偷拍實試。大師姐的女兒一家居於新加坡，經常往返兩地，對新加坡美食自有心得。當晚我們柯打了海南雞等六道菜式。

先說招牌海南雞，「在新加坡只有一種雞種，即是白雞，如果有人說，不見了雞皮，皆因雞皮薄如紙，色白，無油脂；跟雞肉，尤其是雞胸肉一樣顏色。」然而，確實有連雞皮上碟，所以第一宗罪不成立。


至於第二宗罪，雞肉無鮮味又如何呢？「坦白說，很失望。雞皮應該要爽，但吃來很腍。我曾看一條短片介紹，說餐廳浸雞時，面層鋪一堆冰下去，這只是視覺的感受，冰要連冰水一起才夠凍。」大概冰水不夠冷，雞皮不爽。

「雞肉無失望，亦無驚喜，因為這種白雞本身無雞味。」大師姐坦言。她補充：「所以需要靠汁醬去掩蓋。」我們特地請店員把海南雞和雞汁分開上。嘗過雞汁後，大師姐說：「雞汁有下麻油、所謂的蠔油，但無甚香味，只可說有些味道，可為雞提味。」因此，雞汁並非完全無味，第三宗罪半成立。

再說海南雞飯，色澤不錯，有雞油的色澤，有用蒜頭炒香。不過，要另外柯打，每鍋又收$48。其他菜式又如何呢？有網民投訴椒鹽魷魚有腥氣，雖未至於帶腥味，但粉漿厚、魷魚薄，亦未能逼出油分。差。


蟹王炸麵，麵用蛋麵，香脆但無蛋香。「蟹黃醬汁沒有蟹黃鮮味，當中的蟹肉不知道是罐頭蟹，還是甚麼蟹沒有蟹的鮮味，頗為失敗。」大師姐說。記者一嘗，老實說，沒香味不止，還有腥味。劣。

肉骨茶是新加坡菜重要一環，儘管點來一試。呷一口湯，大師姐即說：「有當歸味，有香料味，但湯很淡，好像煲好了湯再掺水下去。」
更重要是它不夠馬來西亞肉骨茶般濃味，亦不像在新加坡喝的有胡椒香。唯一可讚是用上和牛牛?及牛筋，「好腍好腍，老人家無牙都吃得動。」大師姐說。

總結來說，用料方面，真的不合格。「蟹王汁無蟹黃、無鮮味。至於海南雞，雞來自新加坡，$268/半隻，以這個水準，寧願不吃新加坡來的雞。」大師姐坦言。「煮功，嚴肅來說不合格。最招牌的海南雞飯，雞皮不爽是最大敗筆，雞肉無滋味。魷魚油淋淋，肉骨茶既非新加坡，亦非馬拉風格。唯一可取是雞油飯。」

「人均三百多元來說，不值得。吃過這一頓，不用再來了。」大師姐說。總括來說，五宗罪有三宗半成立，餐廳實有負過江龍之名。

採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

天天海南雞飯
地址：銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2鋪
電話：3108 2181
營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2RdEYgl

最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎，經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力？餐廳供應日本料理，中央的位置模擬漁船設計，周邊有魚池。另有廂座及散枱，廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm，客人可於不同的魚池釣魚，每逢有魚上釣，就傳來砰砰砰的鼓聲，氣氛熱烈，小朋友最為興高采烈。

可能希望愈大，失望愈大。網上發現不少投訴，歸納所得，共六宗罪：
1.十人甚或十五人只有一條魚竿，工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼，連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有，像玩具般兒嬉，難釣。
3.魚餌$20份，只有五六隻蝦毛，有的甚至發霉，難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費，每尾約$500起跳，可做刺身。若要做熟食，另收加工費，收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差，壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴，質素與價錢不成正比。


為求公正，記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下：

首先，一行五人只得一條魚竿。侍應解釋，十人以上才有兩條魚竿，廿人有三條，如此類推。魚竿數目少，本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說，塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷，像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎，「平日綁不會露出整條魚絲，有時魚群看見這樣就不吃餌。」

此外，魚餌二十元一小碟，只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉，但可以做得更好，「這個沒有醃味，平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。

當晚我們在兩個魚池來來回回，共四個點嘗試釣魚，但大半小時都沒有魚上釣（限時兩個半小時）。「魚池水流急速，魚竿又沒有鉛墜，魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過，卻完全沒有意欲去聞一聞，碰一碰。「有時水溫或環境不合適，或魚群剛運來魚池，未適應新環境，就不肯開口吃東西。」Peter解釋。


釣魚食白果，雖然有些掃興，但又暗自慶幸。皆因釣到的話，要釣者自付，當中的鱲魚、間八約$500起跳，龍蝦更要$1,600左右（有7-8折）。可做刺身或熟食，熟食更要另收加工費，汁煮、炸及涮涮鍋加$80；做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說，「釣活魚的價錢偏貴，所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等，定價大約是成本價的2-3倍。」

砰、砰、砰，當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲，有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600)，真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚，就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片，價錢跟坊間日本料理差不多，不算貴。

菜式陸續上桌，全部有供應。看來網民說，叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢？手卷紫菜頗硬，當中的海膽明礬味很重，並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家，赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司，更連壽司飯也燒焦了。

至於有網民懷疑壽司飯加入醬油，其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚，通常用白醋；拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋，但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋，不太合適。

刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透，「不是最新鮮、鮮紅的感覺，可能放了一兩天，但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋，一咬就吃到筋。

另外，有食客曾投訴天婦羅腍巴巴，我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的，已切好的現成貨，零鮮味。冷烏冬溫度恰當，仍保持煙韌，只是醬汁略鹹。

總括來說，記者點了11款菜式，埋單約$1,800，價錢不算超貴，不過五人其實吃不飽。若要吃飽，每位估計至少$500，這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。

六宗罪中，除了叫甚麼無甚麼這一項，其他都成立，餐廳有必要檢討一下。

釣魚船屋
電話：6383 3304 (日) ，9769 8986(夜)，9740 3123(夜)
地址：觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2UaSbrU

採訪：編輯部
攝影：攝影部

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