#我們為何吃太多 這本書我非常推薦，每個人都去看，作者的筆法很生動，看了完全不會覺得很乏味，同時也有許多營養健康知識，不會很難懂，適合所有人看！我覺得所有人都必須看！ 人體會主動適應過量飲食而加速新陳代謝，讓我們的體重一直在穩定的範圍內，這個範圍成為體重設定點。 而最終的減肥辦法是降低體重設定點，才能達到永久不復胖的健康減肥法。 如何降低體重設定點？ 1、自己下廚 如果減重後想要繼續維持下去，就不能依靠工業化食品或加工食品，因為它們含有太多的糖、小麥和植物油。 要確保吃下去的是對自己有益的食物，最好的方法便是購買新鮮食材自行烹煮。 2、多睡一點 在睡前一個小時，讓房間保持燈光昏暗。例如可以將照明更改為低瓦數燈泡，或是購買較低的桌燈並使用調光開關，也可以在睡前選擇一本書，幫助你在床上放鬆身心。 3、減輕家庭或工作壓力 生活中的外部壓力和焦慮，同樣也會影響我們的皮質醇分泌，因此會影響到身體希望的體重設定點，也就是影響你身上可能需要保有多大的「能量儲存箱」。 如果承受的壓力過大，你的新陳代謝就會像受傷動物的新陳代謝一樣，皮質醇的訊息會讓你無法輕易拋開身上的能量儲存。 4、開始執行時間 騰出時間購買高品質的新鮮食物，規劃烹飪時間，還要空出運動時間與更多的休息時間。 該怎麼做？ 步驟一：多吃一點 胰島素水平會讓你的體重設定點上升或下降；此外，我們還知道胰島素會受我們所吃食物類型影響。在現代的西式飲食中，胰島素飆升的主要驅動力是糖、小麥和玉米。因此我們要用更多天然食品，代替這些對新陳代謝造成損害的食品。 1、每天要吃三餐 2、多吃高脂肪、高蛋白和低碳水化合物的早餐 3、自己煮飯與準備食材 4、避免吃糖、小麥、玉米和果汁 5、如有需要，吃一些點心沒關係 健康零食：肉、乳酪、水煮雞蛋、優酪乳、全脂牛奶。 素食主義者的選擇：鷹嘴豆泥或莎莎醬、切片蔬菜、酪梨、米糕、脫水蔬菜片，以及乾椰子，或甚至黑（無糖）巧克力。 當你吃高碳水化合物早餐時，你的血糖水平會在早晨過一半時下降，讓你渴求攝入更多的糖和碳水化合物。 步驟二：多睡一點 睡眠不足的人會比睡了好覺的人，多吃300大卡的熱量。 步驟三：回復你的細胞狀態 平衡體內的omega 3和omega 6。 葉綠體中有omega 3，其細胞引擎將陽光轉化爲生物能。這就是大自然向我們傳達的訊息：夏天來了，食物很充足。因此任何含有「綠葉」的食物，都含有大量的omega 3。食用這些葉子（或藻類）的任何動物（或魚），也將具有較高的omega 3水平。 我們應該注意並減少的omega 6食物是「球季食物」，因為它們可能會導致新陳代謝減緩，並啟動冬季前該增加的能量儲備。一般堅果和種子（包括所有穀物）類食物中都含有大量的omega 6。 1、使用奶油和橄欖油來代替植物油煎炸與烘烤 2、不要吃含有植物油或使用植物油烹煮的食物例如速食、洋芋片、現成的調味醬、人造奶油和油性抹醬 3、避免食物中含有很高的omega6 核桃在新聞界常常被提及為omega3的重要來源。它確實有很高的omega3，卻也有很高的omega6！ 4、選擇omega3含量較高的肉類和魚類 草飼牛肉、羊肉、現釣的魚、魚罐頭（泡鹽水而非泡油）、避免餵食穀物的雞肉 5、多吃蔬菜和乳製品 步驟四：鍛鍊肌肉 運動的重要性並不在於消耗掉的熱量，而在於運動如何降低皮質醇和改善胰島素敏感性來影響你的代謝。 步驟五：減少胰島素分泌 稍微減少你的碳水化合物攝入量，以便減少你的胰島素需求。一旦你開始減少主食型碳水化合物的份量時，便應多補充低碳水蔬菜、高蛋白食物和高脂肪食物。 最重要的並不是你攝入的卡路里總數，而是攝入食物的質量。 結論 影響人群肥胖程度的並非食物所提供的卡路里數量，因為天然食物並不會使人變胖，致胖的實際原因是食物的「質量」。 - 我不是一個常常思考怎麼減肥的人，基本上是不會刻意減肥，然後我覺得我吃得比一般女生還要多（就是一個便當可以吃完，然後還可以吃更多的那種），所以看到這本書的標題就直接觸動我心。 我接觸營養、健康這個領域是因為接觸到重訓、健身，要把自己的蛋白質量提高，才慢慢理解什麼是碳水化合物、脂質、蛋白質的知識，也發現我們的生活充斥的食物很多都是偽健康食物，開始自己下廚煮健康的食物並且注重日常生活挑選的飲食。 這些習慣讓我自己感覺很好，雖然我還是一樣吃很多，也沒有刻意減肥，但我感覺自己的身體越來越健康，心情也越來越愉快。 我很推薦每個人看這本書，不管你有沒有在重訓，天然食物對我們的身體影響很大，也能讓心情變好，嘗試在日常生活中學會挑選對的食物就會是最好的第一步。