【在文學史當中尋找氣味】

如果要在世界文學史上找到一個書寫氣味的經典段落，你會想到什麼呢？

拜2006年的同名改編電影所賜，德國作家徐四金（Patrick Süskind）的小說《香水》，在臺灣亦頗受讀者歡迎。這本書在起手處，便以連串描寫氣味的排比句，構築了一個充滿腥臭氣味的故事舞臺，亦即小說主角──嗅覺天才葛奴乙所誕生的十八世紀巴黎：

「我們正在談論的這個時代，城市裡到處充斥著一股對我們現代人而言，簡直難以想像的臭味。街上飄著馬糞狗屎味兒，後院裡傳來一股尿臊味兒，樓梯間散發出木材霉味混合著老鼠屎臭，廚房裡彌漫著爛包心菜和羊油臭，通風不良的貯藏間有一股陳年灰塵的悶臭味兒，臥室裡夾雜著油膩的床單、受潮的羽絨被和夜壺的嗆鼻甜腥臭味。煙囪裡飄出一陣陣硫磺味兒，皮革廠裡傳出極具腐蝕性的強鹼味兒，屠宰場裡則是彌漫著一股凝血腥臭味兒。人們身上散發出汗酸味兒，髒兮兮黏答答的衣服貼在身上更添其臭，不但口腔裡呼出一股爛牙味兒，甚至從來不及完成消化的胃裡嗝出一陣洋蔥味兒，至於他們的身體呢，一旦不再年輕，就會散發出一股陳年乳酪、酸掉的牛奶和腫瘤性疾病的味道。河面上飄著臭味，廣場上飄著臭味，教堂裡飄著臭味，橋樑下飄著臭味，就連皇宮裡也一樣飄著臭味。農夫身上的臭味跟教士一樣，手工作坊裡學徒身上的臭味跟老闆娘一樣，所有的貴族身上都發出一樣的臭味，就連國王也不例外，他身上的臭味倒是跟肉食動物一樣，至於王后呢，她身上的臊臭味真像一隻母山羊，而且不分冬夏都是如此。那是因為在十八世紀，細菌的腐化能力絲毫不受限制的緣故，人類的一切活動，無論是建設性的還是破壞性的，生命的一切表現，無論是萌發還是衰亡，全都伴隨著一股揮之不去的臭味。」

「其中最臭的地方，當然非巴黎莫屬了，因為巴黎是法國最大的城市。而在巴黎市裡，又有一個地方最臭，那是在鎖鏈街和鐵舖街之間的一片亂葬岡，被人稱作無辜者墓園，從那裡傳出一股宛如地獄般的惡臭。八百年來，人們一直把主恩醫院和附近教區的死者送到這裡，八百年來，每天都有數十具動物屍體被人用手推車運來這裡，隨意倒進長長的土坑裡，八百年來，各個墓穴和積骨所裡，屍骨堆得一層又一層。直到後來，就在法國大革命前夕，其中幾個埋屍坑發生了嚴重的塌陷，從墓園裡傳出的恐怖惡臭，不但招來了附近居民的抗議，更且引發了真正的暴動，這個地方才被嚴格封鎖起來，不准任何人再來隨意棄置屍體。至於原來埋在這裡的數百萬塊屍骨和頭顱，全部被人剷出來，改葬在蒙馬特公墓的地下墓窖裡，後來就在這片亂葬崗的原址上，興建了一個市場，開始賣起吃的東西來。」

「在這兒，就在這整個王國最臭的地方，尚─巴蒂斯特．葛奴乙誕生於一七三八年的七月十七日。那一天稱得上是歷年來最炎熱的日子之一，熱氣像鉛塊一樣重重壓在墳場上，把一股混合著爛西瓜和焦牛角，令人作嘔的氣味，擠向四周櫛比鱗次的街弄巷道裡。當產前的陣痛來襲時，葛奴乙的母親正站在鎖鏈街的一個魚攤前面，正在那裡忙著清魚肚，刮魚鱗。雖然這些魚據說是早上才從塞納河釣上來的，可是現在已經臭到不行，連屍臭都能蓋過去。但葛奴乙的母親不但聞不到魚腥味，也聞不到屍臭味，因為她的嗅覺實在太鈍了。何況她的身體正承受著巨大的痛楚，能夠讓她的所有外感官全部喪失知覺。她一心只想陣痛趕快停止，這煩人的分娩過程能夠愈快結束愈好。這是她的第五胎，前面四胎也都是在這魚攤前面生下來的，每一次都是死胎，或是半死胎，因為剛剛出世的血淋淋的肉塊，看起來和扔在攤位旁邊的魚肚腸也沒什麼差別，而且早就半死不活了，到了黃昏的時候，就會被人一股腦兒剷除乾淨，不是用手推車拉到亂葬崗隨地棄置，就是倒進河裡去餵魚，看來這次也是一樣。葛奴乙的母親還是個年輕的婦女，今年才二十五歲，長得還滿標致，牙齒都還健在，頭上的青絲也不算稀疏，除了痛風、梅毒和肺癆之外，也沒染上其他的重症。她還盼著能多活幾年，五年也好，十年也好，說不定還有機會可以結婚，哪怕是嫁個鰥夫也好，生個有爹的孩子，做個受人尊敬的老闆娘……現在，葛奴乙的母親一心希望這一切趕快過去。當陣痛又再度來襲時，她慌忙蹲在殺魚枱下面，就像前面四次那樣，娩出肚子裡的小孩，隨手用殺魚刀割斷新生兒的臍帶。不過這一次，可能是因為天氣太熱，也可能是味道實在太臭，雖然她鼻子不靈通，聞不出是臭味，還以為是什麼叫人吃不消的濃烈香氣，比如站在一大片百合田中央，或是關在種滿水仙的狹窄密室裡，衝鼻而來的那種令人麻醉的香氣。最後她終於撐不住昏厥過去，身子一歪，倒在馬路上，躺在那裡，手裡還握著魚刀。」

閱讀這幾個堆疊了各種氣味描述的段落，我們彷彿也能聞到一股濃重而複雜的腥臭，從徐四金的筆下飄散出來。

說到令人印象深刻的氣味書寫，你還會想起哪些文學作品呢？和我們分享看看吧！

引文摘錄自
徐四金（Patrick Süskind）著，洪翠娥譯，《香水》，臺北：皇冠文化，2006。
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〖氣味之島〗1%臺灣氣味展
▎日期：11/02（六）- 11/22（五）最後一周啦！
▎時間：10:00-19:00（週一休館）
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『分享』中醫觀點/感冒症候群－發燒

小孩感冒發燒，因五臟調理五氣產生體能而生體溫，若五臟調理五氣，熱不能排，為皮膚毛孔被風、暑、寒、濕、燥火之氣蔽塞，即肺金毛孔收歛（肺主皮毛），致體溫、熱氣無法從皮膚毛孔排出，這時就會產生發燒的狀況。

『別光想著退燒，應檢查全身狀態』
幾年前開始出現流感大流行，大多數的病人多以咳嗽為主，少部分出現腸胃道的不適症狀，而小孩則是很容易出現發燒的情況，發燒究竟該不該馬上退燒？在之前醫界還沒有共識，但現在最新研究發現，不應該馬上使用退燒藥或冰枕退燒，這樣反而不利於病情的恢復。

『針炙搭配正確用藥頻率』
有一次晚上診間來了一位小病人，媽媽很仔細的述說這位小朋友的病史，包括很容易一感冒咳嗽就併發氣喘的體質，以及之前使用過哪些藥物等等，因為孩子正在發燒，我建議先使用針灸之後，再服用中藥，針後特別囑咐回家後幫小朋友泡熱熱的熱水澡，要出出汗，燒才容易退，一旁的爸爸看得出來有些不耐，不知是我太囉唆，還是這位爸爸不太認同，不過媽媽倒是很認真的記下我說的話。

隔天媽媽又帶著小朋友再度就診，因為小朋友仍舊沒有出汗，她說她在家量溫度都介於攝氏38∼39.5度，是不是應該用退燒藥呢？我摸摸了小朋友的額頭，完全無汗，再摸摸其臉頰和雙耳，比昨天燙些，看看昨天開的藥是對證的，再詢問服藥的狀況以及泡澡的情況，才知服藥的頻率不對，而這位小朋友不愛泡澡，也不愛喝溫開水。再幫這位小病人針灸後，叮嚀媽媽如果沒有出汗，仍舊發燒，請兩小時就吃一包中藥。

媽媽很認真的聽完後告訴我，她很希望讓小朋友持續吃中藥，因為上次吃了西藥後斷斷續續發燒、退燒，持續了四天，但他的先生似乎不太能接受中醫，我告訴媽媽，如果先生想帶小朋友去看西醫當然可以，但是相信西醫醫生也不會建議一發燒就退燒的，觀察小孩的活動力才是重點。

到了第三天，診間外傳來熟悉的聲音，就是昨天的那個小朋友，沒有哭鬧，沒有咳嗽，聽得出來是開心地自得其樂的聲音，輪到這位小朋友了，按了燈號他拿著一台黃色的車車蹦蹦跳跳走進來，有些不一樣，因為這次換爸爸單獨帶小朋友來把脈、看舌象，都無外感的現象了，摸摸額頭，髮際間有些微的汗水，心知燒已退，爸爸說：「昨晚就沒有發燒了，咳嗽的頻率也少很多了，白天幾乎沒有在咳」，我為其開藥後，特別囑咐因為燒已退了，之前的藥別再吃了，爸爸說：「藥吃完了！因為有多吃些。」服用中醫的粉藥，藥效沒有水藥來得快，所以可採取加強服藥的頻率，讓身體快速的痊癒，這位爸爸的態度和上次真的很不一樣，也許中醫在他的觀念中已經有了改變。

『貿然退燒，邪氣留連更不利！』
發燒其實是人體的自我保護措施，正氣與邪氣相爭自然產生的反應，出汗是讓邪氣有所出路，邪氣退了，人體自然恢復應有的健康，利用中藥幫助人體微微出汗，汗出了，邪氣有所出，感冒也能較快速的痊癒，而不會產生其他的病變，若貿然退燒，很容易讓邪氣留戀，邪無所出，索性就定居體內，不僅是延長了生病的時程，更可能邪氣深入成為肺炎，或其他器質性的病變，或著邪氣深入在節氣轉變，或人體正氣虛衰就開始再度發病。小小的感冒，唯有正確的處理，身體才能快速的康復，古人老早就交代了，只是聽的人越來越少，可惜了！

『中醫的退燒4大建議』
1不躺冰枕、不吹冷氣、不隨意吃退燒藥。
2穿透氣的薄長袖、長褲，蓋被保暖以利微微出汗。
3不吃寒涼性味水果、生的蔬菜、不利消化食物，例如：麵、米粉、糯米。
4發燒食慾不佳，可少量多餐，吃喝都以溫熱為主，最好是喝熱粥。

『喝熱稀粥、蓋被子，出汗幫助退燒』
孩子感冒初期有微燒，而且沒有流汗，這時候建議媽咪準備一盆溫度約攝氏38～40度的熱水，讓孩子浸泡一下，流點汗，浸泡後要立刻將身體擦乾再出浴室，不可吹到風，也不要讓孩子繼續玩耍，最好是喝杯溫水，蓋條被再睡一覺，流些汗後，燒就會退了。

而在飲食方面，肉、黏滑食物要忌口，媽咪可別因為孩子生病，特別準備他愛吃的食物，或擔心孩子食慾變差，小孩發燒食慾不好，不用強迫要吃下多少，吃的油膩或肉食過多，都會加重腸胃的負擔，進而影響身體的恢復，有時聆聽許多專家的意見，更要聽聽身體告訴自己的聲音。

在漢代的醫書《傷寒論》中，就已經提出利用喝熱稀粥和蓋被子的方式，幫助身體出汗，但注意是要微微的出汗，不可大汗淋漓，這樣反而會讓身體元氣過虛，疾病反而流連不去。智慧就在日常的生活中，古人很早就體認到，而我們得繞了好大一圈才驗證古人說的「其實不錯」。

那些食物要忌口？
忌口對於病情的恢復也是很重要的！感冒期間應避免吃到生、冷、酸的食物。
感冒期間要禁止進補（例如高麗參、羊肉爐）或喝酒，這些反而會讓病邪留戀不去，不利病情的恢復。除非感冒已拖很久，一直使用抗生素後的體虛，或久咳超過2、3個月，這時候才會用一些補氣食物幫助身體能量的恢復。

發燒時這些食物孩子要忌口
『生』指未煮熟的食物（例如：生菜沙拉）而寒涼水果也要少吃，如：水梨、瓜類、蕃茄、奇異果。
『冷』指低於體溫的食物。
『酸』儘量避免嘗起來帶酸味的水果，因酸使邪氣滯留體內，易使病程延長，不利痊愈。
『其他』不飲茶飲避免加重體內寒涼，不喝牛奶及甜食避免重生痰的情況。

善用「廚房裡的中藥材」幫助發汗退燒！

中醫的觀點中，和西醫一樣的地方是不贊成馬上退燒，因為這樣只會讓病邪深入更難痊癒，首要就是祛邪外出，利用發汗法退燒，自然就會退了。對於初期感冒，其實媽咪可多利用「廚房裡的中藥材」，就可以有治療的功效，廚房哪來的中藥呢？就是每個媽媽炒菜必備的「蔥」和「薑」。

媽咪照顧發燒的孩子，在水分補充方面可喝些蔥薑水（蔥白連鬚煮），甚或是吃蔥白與薑泥熬煮的熱粥，都可幫助發汗，達到退燒的效果。

退燒好幫手，蔥薑小檔案
『蔥』
性味：性溫味辛
成分：蔥蒜辣素、碳水化合物、抗壞血酸、蒜素、蛋白質。
功效：發汗解熱、散寒、活血健胃、抗凝作用、促進血液循環、消除風溼痲痹、解毒消腫、清肺健脾。
『薑」
性味：性溫味辛
功效：發汗、散寒、溫中止嘔、祛寒痰、解魚蟹肉蕈毒。

【媽咪必學】風寒感冒食療方
◎蔥薑湯
食材：蔥白、帶皮的生薑。
煮法：大約300CC的水和7∼9片生薑煮3∼5分鐘，熄火前再放入3∼5條切細的蔥白，煮30秒即可，趁熱喝下身體就會舒服多了。
功效：治療初期出現感冒的徵狀，如：咽癢、頭痛、肌肉痠痛或怕冷的現象。
適合年齡：1歲以上。
小提醒：蔥白和洋蔥都具有抑菌效果，對初期感冒的治療有很好療效，由於蔥
白的效果主要在於精油，所以不能久煮，以免失效。
注意：如果咽痛、痰黃就不適合喝。

文章出處：《不吃西藥！中醫媽媽養出不生病、不過敏的健康孩子》