\\ 基於有點愧疚的補償心態，想要從更多角度了解台灣料理，最近除了洪愛珠的《老派少女購物路線》之外也搭配這本《巷弄裡的台灣味》，從個人化的飲食記憶到集體歷史背景一次補足。// #巷弄裡的台灣味 #佐餐文字 #時報出版 @readingtimes_igofficial @bookstw 一直很喜歡看日常或產業家族歷史小故事，從美而美系統發展史到寶雅、美華泰、名佳美的百貨家族愛恨糾葛都看得津津有味。 《巷弄裡的台灣味》就很合我胃口，這本食物版的台灣發展史小品集，收錄22道台灣庶民美食故事，可不是浮面的隨意分類戰個南北式的描述，講鹽酥醬要從沙拉油發展史講起，講一道台式沙拉醬還要分成衛福部定義的美乃滋、早餐店沙拉醬、桂冠沙拉醬和嘉義白醋的差異，舉凡你在享用書中提及美食的瞬間曾經一閃而過的小疑問作者都有答案，看完覺得《松子不知道的世界》很可以請她去做一集台灣小吃吧！ 今年過年在Netflix看「韓式豬五花狂想曲」一方面驚嘆怎麼把食物拍得那麼誘人，但更折服於製作團隊竟能從那麼多角度切入日常美食，把習以為常的飲食場景背後的文化歷史順暢地呈現。一切順利成章到當主持人白種元說出豬肉就是屬於韓國的料理時，當下都忍不住要投降說好好好你說了算（？ 回頭想想台灣料理明明無豬不歡，但要能夠好好的講述控肉、肉臊、滷肉各地作法的不同緣由，料理時從鍋具到火候的不同講究，卻是沒辦法完整說個所以然，吃得太多、懂得太少，豬肉料理王國的美名被韓國拿去好像也無可抗辯😅 基於這樣有點愧疚的補償心態，想要從更多角度了解台灣料理，因此最近除了洪愛珠的《老派少女購物路線》之外也搭配這本《巷弄裡的台灣味》，從個人化的飲食記憶到集體歷史背景一次補足。

✿ 粽子粽子 ✿ 往年粽子日大常常看大家南北戰爭 前幾天看了好味小姐頻道裡探索粽子真理的影片 探究出用粽葉包的食物就是粽子理念，影片中還有論證 看完後我以後也是這個流派的人了(粽葉派 天啊我好想吃泡麵粽啊! 端午節快樂～ - - - #instagram #illustrator #illustration #artwork #artist #characterdesign #characters #イラスト #かわいい #일러스트 #예술 #그림 #만화 #drawer #draw #original #doodle #originalcharacter #illust #design

回顧2020年的此時此刻 關於端午節的源起，歷來眾說紛紜。早於東漢末年已有探索其源流典故的記載，認為端午節起源於紀念戰國時代詩人屈原；聞一多之《端午考》則認為端午節是古代吳越民族祭祀圖騰──「龍」的活動日，每年的五月五日都要舉行一次盛大的圖騰祭，將各種食物用樹葉包裹，扔向水裡，並在急鼓聲中劃着裝飾成龍形的獨木舟在水面上競渡，後來此項活動演變為吃糉子和賽龍舟。其後亦有學者提出端午節是由遠古越人（今浙江紹興一帶）的新年演變而來的。 根據有關典籍的記載，端午本為「端五」，先秦時代人們已視五月五日為不祥之日，其後並逐漸約定俗成於當天以朱索（結股五色絲）和五色桃印等懸於門上、繫五色絲於臂上、掛紙書赤靈符於胸口前等，亦習慣以蘭草這被認為有辟邪功效的草藥沐浴，足見最初的端午節風俗應與古人於酷暑來臨前，希望辟邪去疾有關。 自漢朝末年起，端午節才逐漸由原始崇拜、禁忌演變為祭奠有關的歷史人物。其中流傳最廣、最富影響力的是紀念大文學家、愛國詩人屈原，從歷史上的南北朝統一之後，中國的南北節俗趨向統一，端午節祭奠屈原便由楚地而遠播全國。 端午龍舟競賽 賽龍舟是端午節的傳統活動。龍舟競渡較為普遍的說法，是因戰國時代愛國詩人屈原投江，民眾競相划船希望找到他的屍體。根據近人考證，其實中國古代划龍舟並不限於端午才舉行，龍舟競渡的習俗也早於屈原之前已經存在。古人將船當作送走災邪的工具，既然送邪，也就愈快愈好，於是便衍生出端午競渡的習俗了。古代參加競渡的龍舟已很講究：船身窄而長，還有龍頭、龍尾和鱗甲等裝飾，船上結七彩，張旗傘。競渡時鑼鼓喧鬧、鞭炮齊鳴、萬人喝彩，場面極為壯觀。可見龍舟競渡其實也是驅瘟避邪的一種行為，其原始宗教的意味濃於悼念屈原。 糉子是端午節的傳統食品。早於東漢時，人們已習慣於五月五日及夏至期間開始吃獨具清香而消暑的糉子；吃糉子的習俗要到晉朝初年才固定在端午節，當時民間食用的糉子是用蘆葉裹高粱米做成的，至唐，糉子已經成為節日和市場上的美味食品了。歷經多朝，糉子的風味和糉餡的種類更形多樣了，吃糉子的習俗更已遠傳日本、朝鮮和東南亞諸國。 艾草乃多年生草本，植株有濃烈的香氣，古時民間習俗會在端午節懸艾草於門上或把艾葉剪成虎形，戴於頭上，用以消毒辟邪。 農曆五月五日，古時亦稱「惡月惡日」，先秦以來被認為是不吉利的日子，故世俗要懸「天中五瑞」以辟邪驅瘟和逢凶化吉。這「天中五瑞」指的是：菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和龍船花。石榴花的根部可驅蟲；蒜頭有着濃烈的氣味，懸於門外據說亦有驅瘟辟邪之效；菖蒲被認為是「天中五瑞」之首，象徵驅除不祥的寶劍，插在門口可以辟邪，故有「蒲劍斬千邪」之說；而艾草則代表「百福」，是菊科多年生草本植物，一種可以治療疾病的藥草，插在門口，可以使身體健康。 古時人們對驅瘟辟邪的重視與當時醫藥衞生的情況有着密切的關係