因為地緣關係，我個人曾多次造訪蘭芳，一直很喜歡他們家的蘭芳小麵，可以說將整間店家的味覺美學都融合在這一碗兼具麻與香的溫潤麵點上，看著這家店一路走來的歷程，著實為他們的成績感到開心。

【蘋果日報美食經濟】蘭芳麵3年賣8萬碗　開超跑來也得排隊

若說一沙一世界，一碗麵亦能照見蘭芳麵食館老闆安若宇的人生：他6歲入劇校，熬過練功的苦，卻選擇輟學當飯店學徒；他在爐台前尋到志趣，卻因意外摔斷手臂，無法負擔廚師粗重工作，只能靠老婆養家。3年前他與好友曾嘉慶合作，以潛沈10年的苦辣，煉成一碗滋味魅人的花椒麵，創店迄今賣出8萬碗，就連上市櫃老闆「坐勞斯萊斯來，司機在外面等」，也甘願排隊一嘗。

「人生酸甜苦辣，我只是把人生放到這碗麵裡面。」安若宇說。

他解析小麵靈魂「油潑辣子」，是將大紅袍、青花椒、丁香、肉桂等30餘種香料研碎，以紹興老酒煉出肉末油脂，沒有外放的潑辣，只有溫潤的麻與香，間雜一絲微苦後韻，「每樣都不搶味，也不凸顯，是一種包含人生的歷練。」

44歲的安若宇，人生早已嘗遍百味。

父母在他小時候就離異，他跟著媽媽在台北生活，「我媽是化妝師，認識很多武行，也曾幫成龍、洪金寶化妝，他們都是劇校出來的嘛，她會想：那我小孩是不是（劇校）出來也可以當武打明星？這是她所想像的。」

想像總是美好，而真實則悲慘得有些搞笑：「我也是武打明星，是每天被打的那個！」

他6歲被送進復興劇校，清晨5點起來練功，晚上6~7點讀學科，生活如電影《七小福》、《霸王別姬》情節，「一個倒立就1個小時，眼睛都凸出來了，也不能下來，一下來就被揍。」

戲班重倫理輩份，學校亦是，但也因此派系、霸凌層出不窮，「有同學被打到哭聲、叫聲淒厲，但教官一看轉頭就走。」

童稚歲月中，唯一樂趣和興趣就是吃，因為學校伙食由老兵打理，吃食粗糙、滋味又糟，「湯裡頭常出現抹布的味道、甚至是抹布線頭！」更慘是吃不飽，「我們排在學長後面，都是吃他們剩下的，譬如麵疙瘩只剩白菜和湯，綠豆湯只剩綠豆。」

「那時，最想吃的就是肉！」他記憶中，只有一次因為美軍援助送來大量火雞，「我們吃到很多火雞翅。」所以小時候寫作文「我的志願」，他便清楚明白：「我想當廚師！因為這工作好玩，還有就是對吃的感興趣。」

14歲那年，他結束國中學程，「我小2就跳級念4年級，所以比別人早讀，但是白天練功累死了，晚上老師講什麼都聽不懂。」不愛讀書、不想唱戲，血性少年正值叛逆，便下了人生重要決定：離開劇校，經由在飯店工作的外婆介紹，進入台北來來飯店當學徒，後來再到開川菜館的爸爸那裡學藝。

「和別人相比，我的味蕾比別人敏感，前1~2年的刀工、食材處理都比別人好。」

他笑說，可能是以前在劇校練功太苦，廚房裡的油水火熱於他都是小菜一碟，「也不過就是站在那裡動一動，不苦，是快樂的！」

一路學得川菜、江浙菜手藝，他從師傅的認同中獲得成就感，「中餐、晚餐會炒員工餐給師傅吃，被稱讚就覺得很開心。」22歲開店當老闆，後來再回餐廳當大廚，爐台前少年得意，青春期也輕狂放浪，光是騎機車就摔斷3次腿。

他將受傷原因歸之於：「運氣不太好。」聳聳肩不當一回事，怎料人生苦難還在後頭：一次到廢墟玩生存遊戲，不小心一腳踩空，造成手臂粉碎性骨折，病床一躺就是1年半。

「斷太多節，裡頭是鈦合金。」他敲敲自己手臂解嘲：「這是機械手臂。」但事實就是：再也無法操持粗重的廚師工作，長期站在爐火前炒菜翻鍋，當時他才30歲出頭。

「我不想轉行，也只會做這個，書又讀得不夠，當上班族也不太行。」不擅言詞的他說到這不禁黯然，幽幽吐露：「那時候覺得未來的路很辛苦，蠻煩的，不知道該怎麼走下一步。」

面對殘酷現實，他只能收起男人自尊，靠老婆養家餬口。

對此，太太萬國怡沒有怨尤：

「既然狀況是這樣，我們就很坦然去面對。我也告訴他：你不用覺得心裡有疙瘩，每個家庭都一樣，有一個主內、一個主外。」

「我也很慶幸是他帶小孩，因為我帶小孩的細心度不如他好；而且他會做菜、我不會，假如小孩跟著我，可能會餓死，他帶反而是吃得頭好壯壯！」萬國怡笑說。

於是整整10年，他扮演家庭主夫，儘管不能搬弄大鍋，仍每天下廚，為獨生女燒飯做便當。「做一些適合小孩子低油、低鹽、無味精的菜，壽喜燒啦、烤肉飯啦，弄得好吃、賣相又很好，她在學校就很開心。」

閒來參加朋友聚會亦是，與安若宇相識10年的老友曾嘉慶（Eric）就說：「聚會一人帶一樣菜，大家頂多去滷味攤切小菜或買個大賣場的熟食，但小宇會自己做東坡肉、無錫排骨這種餐館才會出現的菜，每次吃到他的東西，都會覺得怎麼這麼好吃！」

他們對美食有志一同，促成雙方在3年前合夥創業。常為老公廚藝抱屈的萬國怡解釋：「我都笑他是千里馬，欠一個伯樂而已，因為那10年不是沒有人來找過（合作），但時機點不對，人也不對，不像他們理念相同。」

而所謂「理念」，不過就是兩個中年男子對吃食的講究。

安若宇笑指Eric：「吃到難吃的東西，他臉就會很臭。」Eric則反擊：「他常常吃一吃就流汗，很氣啊！」

兩人光是研發菜單就花了1年半，甚至為拿捏麵條下鍋時間，「每隔2秒」吃一球，一個下午吃了100多球麵，才抓出最完美的烹煮秒數。

Eric笑言，「之前看食安風暴，我跟他說：我們2個一定不能去下跪，所以連豬油都自己煉。」有潔癖的安若宇更甚，「大腸用粗鹽搓過再洗；豬頭皮要先煮再刷、再烤再刷，最後才滷，比別人多用3倍的時間去處理，我才安心。」

這般龜毛，追求的是他們自認85分與90分的差異，「雖然只有5分的差別，但要從85分到90分難度很高，而且很多老饕、企業大老闆真的吃得出來！」小店口碑逐日累積，竟將原本不集市的街區炒熱，日日大排長龍。

「有些大老闆坐勞斯萊斯、藍寶堅尼來，但不管上市上櫃，還是要請他們排隊。」說到這，總不輕易言笑的安若宇也笑開了，前陣子有偶像劇來借景，雖然13歲的女兒表面上說：「我們做人要低調一點」，卻掩不住竊喜。

「以前覺得自己不是一個稱職的父親，跟一般在外賺錢打拼的爸爸不一樣，心裡難免有不快樂、不舒服的地方；現在開店有人排隊，最開心的是女兒以我為傲。」

他自認過去在女兒面前像個小男人，而今小店成名，客人的好評讓他身影變得巨大，甚至有人從外縣市趕來，就為吃一碗小麵，「做吃的，這樣就夠了。」畢竟人生百味如萬花筒，若有一味能被銘記，那便是一個廚子最大的光榮。（郭美懿／台北報導）

#感謝蘋果日報專題報導
#這就是小麵館的故事
#這碗麵裡的人生滋味
#就在笑容與努力中煮出來
報導原文>
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181230/1487352

　　奪心嶼 紀藤碧 (主軸角色序第一篇 2014/9/16修文)
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　　「小碧，真的不跟我們去嗎？一起去吃個飯、玩一玩，心情也會好起來的。」才剛踏出校門，麻衣子就叫住了我，站在她身邊的是她的男朋友明良，長相很和藹可親，實際上人似乎也挺好的。
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　　「不用了，真的，我還是回家休息吧，這種事沒什麼大不了的啦！況且打擾到你們小倆口約會就不好了呢。」我笑著對一臉擔憂的麻衣子說。其實我真的沒有太難過，或許是因為兩人都比較繁忙的關係，比較少培養感情，建立起來的愛情並不深，我與男友直樹在上禮拜分手後，很快就習慣回去了往常的生活。
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　　直樹與我交往了近兩個月，但他是我的第一任男友，聽大家訴說著自己的愛情史詩時，總是覺得第一次的分手最為痛心，但我卻沒有多大的難受。當初直樹向我告白的時候，我在些許的不知所措之下就接受了，但是往後我對直樹的情感並不深，兩人也很少一起約會──事實上我並沒有特別喜歡直樹，交往後有時候總想著當下的倉促決定是不是錯誤的呢？明明自己對對方沒有意思卻答應了，這樣很對不起人家吧？……或許，其實自己也有冷血的一面也說不定？
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　　「說什麼呀？又不是只有我跟明良。」麻衣子噘起了嘴，蹙眉說：「好吧，妳可不要逞強喔！要是有什麼事情的話，就傳簡訊給我，打電話也沒關係，我隨時都會接的！碧要是不活潑起來就不是可愛的碧了呢！那……我們要先走囉？」
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　　「知道啦。嗯！路上小心！」我微笑對著麻衣子與明良揮了揮手，兩人也回以微笑，手牽手的背影漸行漸遠，最後消失在人群之中。
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　　我注視著遠方密集的行人一會兒，也邁開步伐，朝著家裡的方向走去。周遭的街道景色一直以來都沒有什麼變化，就讀的市立靜岡高等學校附近的人潮並不算特別多，但這種位於假日前的放學時刻，很多學生們總會三五成群地一起去逛街遊玩，然而今天的我只想要漫步在柏油路與水泥地上，與大多時候一樣欣賞著街坊巷弄以及周遭的人們，一面回到家裡。
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　　我叫做紀藤碧，今年高二，住在日本本州中部東海地方的靜岡市，平生經歷沒有多大起伏，如果要說長才的話，能上得了檯面的大概只有綁繩結吧，曾經是幾次全國賽的綁繩結冠軍，不過這種才能好像也沒有什麼用呢，除此之外就是從小就被迫學習的鋼琴了。我平時是個安分學生，成績保持在上段，外表遺傳到了媽媽美麗的基因，有著白皙細緻的肌膚及圓潤的臉蛋，有時還被誇讚長相可愛、俏麗，讓我一方面覺得尷尬，另一方面心裡又有些高興。
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　　在班上及學校中的人際關係還不錯，但要說到性格相合且很合得來的，就屬麻衣子了，兩人在學校常常膩在一起，就是連吃午飯的時候，麻衣子都不讓明良來找她，總說是要跟我一起渡過這個最悠閒的時光呢。
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　　我在家中是獨生女，身為獨女的我卻對未來沒有什麼偉大抱負，有時候還挺羨慕那些擁有偉大夢想的人，也希望有一日能夠找到屬於自己真正的目標及夢想。
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　　而事實上，我還有一個不為人知的興趣，就是喜歡在家當宅女，喜歡跟各國或是國外的人聊天，瀏覽各色網站以及看各種影片，為此國際語言英文也成了我的興趣之一，不知不覺就成為班上英文能力最好的一個。這個私底下的興趣，也只有爸媽知道，若是告訴麻衣子她們肯定會大吃一驚呢！
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　　我打開了家門，裡頭是黯淡無光，平時會在家裡的媽媽似乎出門了，爸爸晚些時候才會回來。我將皮鞋放在玄關處擺好後，到客廳冰箱裡拿了瓶果汁就上了二樓的房間，打開電腦並將書包放到了床邊。
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　　前陣子在facebook上因緣際會與一名台灣的學生成為了好友，對方是高三生，長相不錯，有時候還會覺得他很可愛，在前一陣子麻衣子與學校某些同學到了台灣進行國際交流教育旅行後，某次麻衣子讓我用手機跟對方聊天，我這才從網路開始認識了對方，從此話匣子打開後就闔不起來了。
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　　我們已經用英文聊了半年多，對方的英文很好，在字裡行間中也吐露著風趣與成熟的思想，他說將來想創立自己的小公司，與各國進行貿易，雖然這個夢想要實踐起來必定會有重重考驗與阻礙，但是他會用毅力與努力證明一切的，現在就在準備大考以及存錢。
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　　我其實很看好他，由衷認為他有如此堅定的決心以及不畏嘗試與闖蕩的心態一定會成功的，也半開玩笑地說過要是他日後事業有成，還發展到了日本，那麼我一定會擔任接待人並帶他周遊日本的！
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　　除了這件事，在與對方一陣子的接觸後，也瞭解到了對方的家庭與成長背景，他說過他小時候有很長的時間被父母家暴虐待過，也無故遭受到同學的霸凌排擠，讓我乍聽之下覺得既氣憤又為他難過，不過聽對方的樣子這幾年似乎過得還可以，沒有一直處在那種痛苦的環境下就好了，不然長期下來不知道精神會不會出現什麼問題呢，前天我們的老師正提到了關於這種案例的精神病孩童──關於對方的經歷他似乎只提過一次，至於這是對方的創傷，我也不好多問，只是想著自己應該要多留意一些句字，想試著去藉由其他方式安慰他。
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　　上了facebook，對方的名字並沒有代表正在線上的綠色圓圈，我不禁感到有些落寞，同時心裡一驚，赫然發覺到自己不知何時一直在期待著與他的聊天，好像每天不說說話就無法安心似的，在與直樹交往的期間也是這樣，我……我該不會是喜歡上了這個台灣網友了吧？
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　　我不禁覺得好笑，這怎麼可能呢？如果是麻衣子肯定會說我在發神經，他只是個常用英文聊天的網友，喜歡上他也太異想天開了。
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　　就在胡思亂想的同時，我還是習慣性地點開了與對方的聊天室窗，有些意想不到的是，他在三個小時前留了言，那是一串網址，還打了句「這看起來很酷，是電影嗎？雖然只是個預告」。我們在網路上看到有趣的影片有時也會分享給對方討論討論。
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　　我將游標移到了網址上點開網頁，跑出來的是一個沒見過也沒聽過的私人網站，裡頭全是英文，旁邊有目前線上人數，數字只有可憐的三十多人。
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　　網頁中央有個大約一分半鐘的影片，我不假思索就按下了播放──
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　　「嘿、嘿、嘿！來自世界各地的朋友們，大家好！我是你們今後的主持人──David David！來自亞洲地區的朋友們也可以稱呼我為『大衛大』！相信很多人看到這個影片，或是點入了這個潛伏已久的無人網站，都很納悶這裡到底是在幹什麼的？現在我就來告訴你們，就在不久的將來，一個前所未有的巨大遊戲就要展開啦！你們有看過『絕命尬車』嗎？你們有看過『飢餓遊戲』嗎？是不是覺得很令人瘋狂呢？但是我要告訴你們，那些都只是電影，我們接下來要創辦的遊戲，將是更盛大、更血腥、更暴力的真實上演戲碼！所有隱藏在人之中的各種險惡人性都會被毫不掩飾地顯露出來！９９位來自世界各地的參賽者們，不同的人種國籍、不同的年齡性別、不同的職業技能、不同的性格思想──他們將要在我們的人造無人島、『奪心嶼』中進行９９日的極限生存與廝殺！──」
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　　影片內一開始是一些鏡頭的切換特寫，接著是個化妝得像隻瘋狂小丑的美國男子在激昂高亢地述說著內容，影片畫面開始為由直升機高空俯瞰拍攝的一塊島嶼，並逐步拉近範圍，呈現出不同的島嶼地形。島嶼很大，我無法衡量出實際範圍，只見該島嶼四面環海，美麗的白色細砂海灘外，海面映著日光閃爍、波光粼粼，海平面的視野內看不到其他任何事物，而島嶼還分成了好幾個分明的部分，當中能清楚看到的有高山、高原、草原、叢林、沙漠、峽谷、雪域……幾乎地球上所有的地形都被網羅涵蓋在這一塊島嶼之中，令人十分新奇。
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　　我微微蹙著眉頭，短短的預告影片很能引起點閱者的興趣，拍攝技術與製作手法都很高超，真的就像是個電影的短預告片。
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　　我將網頁的捲軸拉了下來，下面有一些人的留言評論，其中有很多不同的語言，但大部分還是為英文，挑了幾個看看，大致上都是對此預告片抱持著看熱鬧的心態，都以為這是電影或者是私人拍攝的電視劇，不過能看得出留言者都被勾起了興趣。
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　　關掉了網頁之後，我回了那名台灣網友一句「看起來真的很酷，不過這是電影吧？真的很勾人興趣呢」，接著眼一瞥，不經意地看到了電腦桌旁的小紙條，上面寫著「媽媽今天晚上會晚點回來，錢放在客廳桌上，妳今天就自己去附近買晚餐吧！」。
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　　我心想媽媽果真瞭解我，刻意將紙條放在這裡，否則我不知道什麼時候才會發現呢。將剩下的果汁喝光後，我下了樓將錢放到了制服口袋裡，到玄關穿起鞋子準備出門。
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　　家裡就是在街區附近，商家陳列的街道並不遠，只是必須走一段冷清無人的小暗巷才能抵達。我拿起手機想傳個簡訊給麻衣子解解悶，但一想到她現在說不準在跟明良培養感情，不好意思打擾她，又默默地將手機收了回去。
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　　腦袋不住地胡思亂想著，剛才的影片不斷在腦海中回放，我想著那種遊戲就是所謂的「生存遊戲」吧？現在市面上有許多那一類的電影與小說，我倒是不排斥，但也不會刻意去注意。
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　　想著想著，這時候，我耳聞到身後有車子行駛的聲音，才剛回頭一看，一台被一旁路燈燈光映得晶亮的黑色休旅車便迅速駛了過來，嚇了我一跳，在往街道邊緣靠過去讓位的同時，那輛車卻直接停到了我的身邊。
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　　……是熟人嗎？
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　　正當我抱持著這個念頭的時候，黑色休旅車的兩邊車門「喀喀」倏地被打開，立即走出了兩名渾身黑著、眼戴墨鏡的男子，一眼看來就不是什麼好人物，接著那兩人便直直向我走來。
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　　我一時間慌了，才剛想著下一步該怎麼辦才好？只是愣了一瞬間而已，那兩名黑衣人一前一後就突然將我給包夾起來，一個向前環抱住我的腰際，另一個由後環住了我的頸部，使原本要掙扎脫逃的我完全被封住了行動。
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　　「你們要幹什麼？！快放開我！救命！──」我意識到事態的不尋常，開始慌張尖叫求救，但後面的人馬上就將我的嘴巴給摀住，接著兩人開始以蠻力粗魯地將我往車內拖去。
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　　我心急如焚，馬上聯想到的就是所謂的「綁架」，但是為什麼？我不明白，究竟為什麼會挑上我？我實在想不到有什麼理由他們需要綁架我呀！爸媽也沒有任何結仇的對象，我們家也只算是小康而已，還是只是路上看我落單剛好能趁機下手嗎？他們要帶我去哪裡？究竟要做什麼？！……
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　　恐懼與焦急的淚水滑落出了眼眶，在視線逐漸模糊及陷入恐懼深淵的瞬間，我萬萬也沒有想到自己竟會遭到綁架，一切都發生得太唐突了，明明只是去買個晚餐而已……我的腦袋甚至還來不及思考做反應，完完全全的一片空白。眼前是一片混亂，接著眼界也倏然被黑布條給遮住，儘管我使出渾身氣力死命掙扎、不斷奮力求救，最後還是被硬帶進了車廂內用繩索給捆了起來，只能無聲地抽搐、懊悔著。
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　　這期間，完全沒有任何人在場能救我，而此刻腦海中浮現的，居然是那位台灣網友的模糊身影……
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　　好絕望、好害怕、好難受……到底誰能夠來救救我？
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　　黑暗之中，一隻手再一次摀上了我的口鼻，這次還隔著一塊布，我掙扎著搖頭反抗，但一股詭異的刺激性氣味馬上就灌入了我的鼻腔，我痛苦地一陣嗆咳，接著感到腦袋非常暈眩，意識逐漸迷茫，最後失去了知覺……
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