【我家便當好好吃】
酷藝師不鏽鋼保鮮盒下單連結: https://gbf.tw/hos78

有媽媽以為酷夢的三分隔餐盤有附蒸蛋盅...NO~NO~NO~
蒸蛋的小保鮮盒是另外的喔! 我蒸完才放進去盤子裡的! 這樣搭配是不是很讚! 小保鮮盒也可以裝湯或裝水果, 很方便吧!

另外有媽媽問哪一個尺寸的分隔餐盒比較適合大人....其實~ 我自己是用酷夢的兒童餐盒裝減醣便當耶! 你不覺得三分隔很好裝嗎?! 每次分裝好餐點, 都被大佑哥質疑: 為什麼你的減醣餐看起來比較好吃!

兒童便當菜色:
上排左: 炒蔬菜, 醬燒雞, 蒸蛋, 白飯
上排右: 高麗菜豬肉煎餃, 涼拌海帶小黃瓜, 柚子

媽媽的減醣便當菜色:
下排左: 生菜沙拉(淋胡麻醬), 水煮蛋, 炸雞腿去皮, 草莓2顆
下排右: 玉米筍, 小番茄, 干貝醬炒刈菜, 起司蛋捲, 氣炸雞翅, 地瓜

👩‍🍳食譜分享篇 (46): 終於擺脫炸雞粉的日式炸雞塊

每次做炸雞塊, 唯一選擇就是日清炸雞粉, 因為很方便又好吃, 讓煮婦直接忽略學習其他的炸雞食譜.......不過畢竟同樣配方也吃了四年, 加上一直有個小困擾, 就是一包炸雞粉得要使用2次才用得完, 開封後會有種"近期要把粉用完"的壓力, 於是決定要來嘗試新的且沒有剩餘食材壓力的炸雞食譜!

這次配方是從日劇「昨日的美食」學習而來, 看到炸雞塊從油鍋中撈起那一剎那如此金黃酥脆的鏡頭, 煮婦眼睛都亮了! 🤩🤩🤩這麼簡單又有賣相的食譜實在很值得一試!! 實際試做後, 通過孩子們一致認可, 那就筆記起來跟大家分享~ ^^

📝 烹飪筆記
<食材>
* 無骨雞腿肉：約200g (購便利購)
* 蒜泥: 1T
* 薑泥: 1T
* 蛋: 1顆
* 鹽、白胡椒粉、清酒、醬油
* 片栗粉: 2T (可依自己喜好調整)

<作法>
1. 用廚紙將雞腿肉的血水吸乾, 再切成適口大小

2. 依序加入蒜泥、薑泥、鹽(2t)、白胡椒(適量)、清酒(1.5T)、醬油(1T), 用手將雞肉和醃料混拌均勻

3. 加入少許蛋液抓醃, 再倒入剩餘的蛋液充分抓醃均勻, 裝盒入冷藏至少2小時 (我是晚上準備, 入冷藏過夜)
✅Tips: 原食譜並沒有入冷藏, 而是抓醃均勻後, 直接裹上片栗粉...... 但考量我家便當不是馬上熱騰騰地吃, 為了讓雞塊更入味更軟嫩, 因此選擇入冷藏繼續醃漬.

4. 隔天取出雞肉, 先置室溫回溫10~15分鐘, 再裹上片栗粉備用

5. 油鍋加熱至滴一點麵衣入鍋, 麵衣會往下沉不浮起的溫度, 放入雞塊炸約3分鐘後取出 (此時雞肉表面呈白色)

6. 升高油溫至滴一點麵衣, 麵衣會快速浮起的溫度, 再度放入雞塊炸至金黃色 -->OK!

#薑泥讓雞塊的味道更棒了❤️❤️❤️
#歡迎大家轉貼分享與指教😊

今天滑手機時不小心瞄到這張圖，引起媽媽們的心有戚戚焉，讓我忍不住想起兒子剛入學時帶便當的心情🥰🥰🥰

在美國準備便當，和日本一樣
沒有我們兒時教室必備的蒸飯箱（而且每天都有水餃味到底是why）
更別提冰箱、微波爐這種高科技家電🤣
沒辦法像小時候一樣，媽媽順手把晚餐剩下的食物裝起來
隔天到學校加熱還有熱騰騰的飯菜可以享用

這裡每一位媽媽如果要為孩子準備便當
只能早起，準備新鮮的食材
考量「冷掉」之後也會好吃（例如三明治、飯糰）
或是放在保溫杯裡面依然能維持溫度的食物（例如燉飯）
更要時時注意天氣，最怕碰到太熱的天氣
保冷的食物會不新鮮、保溫的食物會悶到臭酸

有朋友開玩笑說
出完了副食品書，不如來教教大家怎麼做吸睛的造型便當（翻白眼）

誠實的說，我家便當非常「樸素」
沒有裝飾、沒有造型、沒有日本媽媽那樣巧手慧心的設計
除了健康的食材之外
僅剩的只有媽媽滿滿的愛心

不做造型便當其實原因很多
1️⃣「懶」
哈哈，很誠實
每個一打二的早晨
我只希望用最快的速度把老公小孩推出家門上班上課
接著才有時間專心做其他家事
西雅圖早上很冷，要我早起一個小時做便當真的非常折磨自己

2️⃣「碰撞」
我家這位少爺非常粗魯
攜帶再怎麼美輪美奐的便當，一路晃進教室也會面目全非
無論裡面是巧虎還是艾莎公主
最後不是嘴歪眼斜再不然就是斷手斷腳
費心一整個早上做出來的卡通人物，若是死無全屍媽媽比小孩還想哭

3️⃣「食材浪費」與「健康」
我家現在只有一個小孩子要準備便當
為了製作花俏的圖案設計，會多出非常多「剪貼」「裁切」下來的剩餘食材，除非媽媽願意把這些剩下的食物吃光
否則最後就只能變成廚餘...

從小我是堅決不吃小孩吃剩的東西
除了任性的想要對自己好一些之外，更不想為了「避免浪費」而逼自己吃掉多餘的卡路里之外
也不希望小孩養成「吃不完沒關係！剩菜媽媽吃、骨頭媽媽啃就好」的心態

另外，造型便當為了好看
經常會需要使用加工肉製品（例如火腿、熱狗、香腸）
或是市售的罐頭、調味品（例如日製的香鬆、或是肉鬆）
我並不是健康魔人，小孩也並非從來不沾這些食物
只不過平常在家，這些食材都只是偶爾出現而已
而便當是天天的事情，如果為了講究造型而一定得頻繁利用這些食材
會讓我個人覺得本末倒置

4️⃣ 孩子的「比較心理」，也是我最糾結之處

過去幾年，許多日本的幼兒園已經軟性勸說甚至明文公告
鼓勵媽媽們不要再給孩子攜帶造型便當來學校
原因就是擔心這些媽媽們的美意，反而形成學校霸凌的幫凶

說實話，我個人是覺得沒那麼嚴重（霸凌什麼啊？小孩難道都是玻璃心嗎？）
但是這個消息也讓我反思，為什麼會有這樣的現象？
Robbie從前的學校，班上也有巧手的日本媽媽
每一天帶到學校的菜色，不是Hello Kitty就是布丁狗
女孩每天打開便當盒的瞬間，那神氣的表情
與同學們那驚喜又羨慕的臉頰，總是讓我心裡刺痛了一下
果然，老師告訴我，很多孩子們回家就開始紛紛要求媽媽也幫自己的便當「美化」一下
（我就硬著頭皮做了一次貓熊，結果小人食髓知味之後要求我每天都要來一下...而且口味越來越重，居然叫我做鋼鐵人*翻桌*）

當然，正面一點的看待這件事情
如果孩子的造型便當因為碰撞而面目全非，你可以告訴孩子「這世界上的事情並非全部完美」，讓他練習承受事實
如果孩子羨慕別人家的便當，我也可以機會教育他「你也有很棒的玩具是別人沒有的」
相形之下，我更不希望他成為那個享受眾人目光，陶醉在優越感中的孩子
我的確可以冠冕堂皇的說這些漂亮的場面話來安慰他，也可以真的用心做便當讓他帶到學校去拉風一下
只是，孩子成長的過程，遲早都會在群體裡面練習接受不完美、接受自己和別人不一樣、享受光環亦或是瞭解自己的平凡
我又何必一定要在便當上面做文章，撩起這一切多餘的波瀾呢？

我對造型便當的態度是，偶一為之尚可
有時候有靈感、心血來潮想要做來玩玩是很過癮的
但不應該成為一種壓力，好像不做就會讓孩子失望、甚至被孩子責備說「今天的便當怎麼這麼醜」

如果你有時間、有興趣、更有一雙巧手與巧思
希望發揮自己的強項製作美輪美奐的便當讓孩子驚喜連連
那麼我真心佩服你，這麼好的媽媽我也想要XD

但如果你和我一樣也很愛孩子(或是一樣懶？)
卻沒有時間、懶得早起，更沒有興趣與熱忱來設計便當盒
早上能多一個小時的睡眠也是一種福氣啊！

美麗的便當也是愛，樸素的便當也是愛
愛的沒有比較少，但用心卻是一樣多

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前幾天熊熊想起這支影音躺在硬碟三個月了都還沒剪完，趕緊將它完成...😅
所以影片中有出現荔枝、芒果，大家不要覺得奇怪😆

後來疫情比較趨緩，KT又開始在外奔波，於是 #愛妻便當 就這樣宣告落幕，哈
蠻佩服自己當時做了一個月的便當，讓全家都吃得健康，也慶幸有拍攝了這兩支影音，為自己的突破做個小小的紀錄，分享給你們😉

【開團預告】
時常在我的影音、貼文、限動出現的 #GOLDLIFE美國原木不吸水抗菌砧板，至今用了一年多完全沒有發霉喔！
上次開團有很多粉絲沒有買到，這次為大家爭取到第二團囉‼️

它是採用美國原產FSC認證的原木纖維，利用高壓縮的技術去除原木毛孔，達到不吸水、不發霉、不吸味、抗菌的效果，就算是切芒果&火龍果也不會染色！😍

【特點】
✔️正反面皆可用，可切/拍/剁
✔️四個角有止滑矽膠墊，安全不滑動，亦可拆洗
✔️懸掛開口置中，吊掛不傾斜方便瀝水
✔️耐高溫176度，可當隔熱墊，可進烘碗機、洗碗機
✔️可當擺盤餐盤
✔️款式、尺寸齊全，符號每個人的需求
✔️通過多項專業檢測、天然無毒

🔸開團品項有一般長方形的砧板S/M/L/XL、單柄砧板M/L、砧板架，
為大家爭取幾個組合方案，比單買還要優惠很多！另外還有主廚刀、料理切刀、多功能廚房剪刀可選購~

🔺即將在明天10/1（五）早上10點 FB粉絲團 開團🔥

#台中美食 #台中北屯 #臭豆腐 #大腸麵線 #南北貨俱樂部
臭豆腐是台灣非常膾炙人口的小吃，我想這東西在台灣普及的程度，
應該僅次於牛肉麵!
別看這一塊小小的臭豆腐，要做得好吃也是需要經驗與技術。
以油炸的脆皮臭豆腐來說，店家炸豆腐的功力，幾乎就是美味與否
的關鍵。
永留香臭豆腐是這家店的名字，打從第一次知道這家店之後，
"楚留香"
三個字一直在我腦海裡裊繞....(嚴重暴露年齡!!!!)

相關食記:https://www.dtmsimon.com/2021/06/406-21624.html

永留香臭豆腐
406台中市北屯區松竹路二段67巷(近松竹路口)
+886912062208
營業時間:17:30~24:30
公休日:週一

台灣牛肉麵同好會俱樂部(全球唯一牛肉麵交流社團)，歡迎加入: https://www.facebook.com/groups/gubamee
台灣便當同好會俱樂部，歡迎加入:
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#胖肉爺肉店
哪裡買? ➡️ https://www.bbqfat.com/
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