中秋過後，在舊時代的老家族中，這個時節大家就開始悄悄地進行食補，老台菜世界裡的入秋食補菜色多元，當中有一道家族中流傳已久的老菜餚「糖磚燻雞」，這道菜我很想介紹給大家認識。

早年入秋後，家族中的廚房裡就開始用大量的蔗糖加薑，兑入一些中藥材與高級茶葉，熬成一塊塊的糖磚，這些糖磚就是秋冬進補時的重要角色。「糖磚燻雞」時除了煙燻素材講究以外，雞隻的選擇更是至關重要，一定要選擇強健的雞隻才夠滋補，但肉質可得挑選，如此才會獲得家族成員的青睞。過去家族每要做這道菜之前，就會提早託人養些公雞，每隻都必須重達3斤，而且都飼養超過三個月，如此雄赳赳、氣昂昂的公雞才有補氣的效果。

雞隻加上特殊的滷醬，以文火泡熟，用時間保存雞肉的美好口感，然後用做好的糖磚做煙燻，煙燻的過程濃郁的煙霧直竄，總燻得兩眼都睜不開，小時候我很喜歡瞇著眼躲在廚房門口，看奶媽婆婆燻得一身狼狽、咳嗽不停，但身上沾染的濃濃煙燻香氣，總讓人流連不已，香味變化多端，時而濃烈、時而細緻，不停的輪轉變化著，美味的糖磚燻雞也在鍋中蓄勢待發，等著上桌。

過去認為糖磚燻雞因為經過這糖與中藥材煙燻很能滋潤氣管，加上兑入的高級茶葉，是最好的補氣聖品。這道燻雞料理與其他燻雞不同，燻味不外放，反倒內斂深層又多變，起初聞的時候氣味並不濃嗆，反而感覺淡雅可人，入口後煙燻味十足，搭配浸滿滷汁滋味的雞肉，實在誘人味蕾，吃上一口，鼻息間滿是燻香香味，有著這糖的獨特甜香氣息，伴隨著內斂沉穩的茶香，那迷人韻味直叫人魂牽夢縈，縈繞在鼻息間久不散去。

過去總認為煙燻雞肉的肉質肯定乾澀，但做這道菜的講究之處就是雞肉的選擇，時代雖然改變，但依然還是得拜託廠商為我們特別圈養符合標準的雞隻，我們選用特殊品種的紅羽土雞，同時也只用公雞，日照時間、飼養環境、天數都嚴格要求，並雞隻的飼料也全採用農場專屬的海藻飼料，因此雞隻肉質更顯Ｑ彈多汁、肉質甜而不腥。

這道菜不適合加熱，如果真要加熱，就不能打開外包裝，稍微加熱一下即可。

我一直想利用古早味快閃活動推出各種老滋味，這次我覺得自己越玩越大，單做糖磚就是個大工程，選雞這件事幸好有好朋友徐仲在背後撐著，嘗試許久，終於選擇這一款沒話說的好雞，完整呈現「糖磚燻雞」的美好滋味。

明天早上10:30，這道「糖磚燻雞」的快閃活動將在粉絲專頁展開，屆時會貼出訂購連結供感興趣的朋友訂購。燻雞大家都吃過，但這款尾韻悠遠獨特的燻雞滋味難得可見，提醒各位一下，看到「糖磚」兩字可別驚慌，整隻雞吃不到甜味，糖磚香味在煙燻過程將施展魔法，透過這道菜，將可窺見古人精湛的料理技術。

謝謝好朋友分享這張照片。
回想第一次到台東是國中參加健行隊的時候,(long time ago)從花蓮走到台東。
然候花東的美就深深的烙印在我的心中，沒想到山的那一邊有這麼美的風景，讓我一直想念。
陪你流浪的包～TEMBEA!!

#brushandgreen#tembea

Life isn’t about finding yourself. It’s about creating yourself.

以前的我一直想著要找到最真實的自己，
但發現其實在尋找的過程，
我們也不斷的因為身邊的人事物而改變，
或許早已不是原本的自己，
那又，什麼叫做真實的自己呢？
是以前的心情還是當下感受，
又或，
是未來期許的自己呢？

///真實的定義是什麼？
這可能需要做個瑜伽好好思考一下。🧘‍♀️🤔❤️

在自己的基本個性上，
慢慢加入喜歡的樣子，
相信我們都有能力成為自己想要成為的樣子。

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Love, Bonito
Most requested pieces now back in stock.
強勢回歸
#lovebonito #lbootd #create #lifestyle #fashion #outfit

洗衣服一直是我的惡夢，因為我陽台沒有伸縮曬衣架，所以曬衣服都得一件一件的掛上去！
然後空間不大，又潮濕，根本也曬不乾！而且常常還會忘了我洗好的衣服在洗衣機裡面。想到時就已經臭掉了....就又得再洗一次！ 真的很悲劇
所以我一直想要一台洗脫烘！終於讓我許願成功！
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終於終於終於終於!!!!~~~~~~
百忙之中的廣告公司小菜鳥，迎來了第一次的出差
抱持著哇!!~~~疫情後終於能出遠門的興奮心情
絕對要把這一次的vlog拍好!!

每次在公司就會遇到剪接部的同事
都說鎬鎬怎麼沒有上新片😭😭😭😭😭
（因為一直在加班.....）
為了少少少少喜歡看我的影片的人
還是要把拍影片的習慣維持住的吧!!!!~
而且這次影片還加入了親自手寫手繪的成分😭
總算是剪完第一天了（對沒錯，還有第二天....還沒剪完）

這一次的Vlog
其實也算是因為去工作
順便把沿途覺得很漂亮的畫面拍下來❤️
還有很多的初體驗
第一次金門、第一次快篩、第一次曬到金門的太陽
很幸運的天氣不錯💯
快篩順利✅平安歸來
行程雖然不多
但以這個疫情期間
已經心滿意足(๑•̀ㅁ•́๑)✧
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⌔ 𝚌𝚘𝚗𝚝𝚎𝚗𝚝 ⏰ ⌔

0:00​​​​​ Preview / 本片搶先看
0:08 Logo by me / 鎬鎬 有點像倉鼠 hello :) Let's go
0:16 Gogo / 準備出發
0:36 快篩初體驗😭
1:56 my BOSS / 希望我主管看到這段不會殺了我
2:44 Safe!!!!! / 快篩初體驗順利過關
4:06 Check In / 海福商務飯店
4:21 Room Tour / 房間看看👀
4:56 night night / 金門踏踏亂走亂逛
5:19 陳氏宗祠
5:22 捲毛力卡QUEMOLIGA（不知道為什麼我一直想到魔女莉卡）
6:03 dinner /俊輝燒烤好吃到不行
6:40 Conclusion / 還有下集捏~~等我剪完啦

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⌔ 𝙼𝚘𝚛𝚎 𝙷𝚊𝚘 🐹 ⌔

𝙵𝙱：https://www.facebook.com/loveHAOUNA
𝙸𝙶：https://www.instagram.com/hao_una/​​
𝙼𝚊𝚒𝚕：[email protected]

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#金門 #必吃美食 #捲毛力卡 #俊輝燒烤
#努力在出差擠出vlog的我