[爆卦]成珠樓是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 成珠樓產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過17萬的網紅BIOS monthly,也在其Facebook貼文中提到, ▍中秋將至,應景談談餅事:到老餅舖找找理想的茶點 🍵 ⠀ 我愛吃傳統的中式糕餅勝過新潮的西式點心,若經年老餅鋪與時下法國甜品店咫尺之遙,我會毫不猶疑被,有點髒汙、有點油膩,而且燈光昏暗、地磚破損,那樣的面容,給吸引過去。 ⠀ ⠀ 香港的餅家多如麻,連鎖品牌多半也從小店做起、歷史悠久,然而拼了市佔率,...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 去年年中的時候,我們去到廣州一家老字號【誠志餅家】,在他們的當家人盧正昱師傅那裡,領略了一把傳統雞仔餅(小鳳餅)的獨到風味。當時我們也有提到過,如果要追根溯源,廣州做小鳳餅最早、最出名的還得數【成珠樓】!事實上,盧正昱也是...

成珠樓 在 見習網美小吳 Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 02:09:51

請讓我分享一段親身故事!! 農曆七月終於過了對吧………. 其實每到農曆七月好兄弟放暑假的日子 小吳都是天亮才敢睡,從來台北一個人住之後 幾乎每次都這樣(大學時期都開著電視睡📺 (相信應該不只有我這樣吧😱😱😱 於是每次只要到這個月份 我的氣色就會比較差、精神也比較不好😔 但今年我可是做足了準備 蘭蔻...

成珠樓 在 Food Blogger_HK? Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 07:25:14

🌹田園休閑風限定主題晚餐♥️ - 依間餐廳之前試過佢哋嘅semi lunch,個沙律吧真係不錯~ 最近由K11搬去iSquare重新開張,今次終於有機會襯試下!店內同樣以木系為主,加上自家種植綠色植物擺設,營造外野田園嘅感覺🌿 而今次感興趣就係佢哋同@gulsha_official_hk 乘聯新推嘅...

  • 成珠樓 在 BIOS monthly Facebook 的最讚貼文

    2021-09-12 21:29:48
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    ▍中秋將至,應景談談餅事:到老餅舖找找理想的茶點 🍵

    我愛吃傳統的中式糕餅勝過新潮的西式點心,若經年老餅鋪與時下法國甜品店咫尺之遙,我會毫不猶疑被,有點髒汙、有點油膩,而且燈光昏暗、地磚破損,那樣的面容,給吸引過去。


    香港的餅家多如麻,連鎖品牌多半也從小店做起、歷史悠久,然而拼了市佔率,糕餅的手工感消失,包裝華美,逢年過節送人體面,但感覺是禮品,不是食物。


    《蘋果日報》停刊前,我不時參照《飲食男女》的專訪摸索街區,新祥益餅店就是這樣來到口袋裡的。


    1984 年在土瓜灣開業,1991 年遷至紅磡現址,腳跟一紮,30 年晃眼過去。除了正面的招牌,側邊掛著大大的「飽餅」兩字,「飽」通「包」,指的是西式麵包,但我自然是為了那個「餅」字而去,餅也有舊稱,在香港一般喚作唐餅,或是漢餅,相較於稱呼它們為中式糕餅,我更喜歡唐、漢的文史特徵,彷彿手中那一小塊點心,承載的是超越世紀的牽連。


    初次拜訪時,率先被我放入購物車的是久仰大名卻從未嚐過的雞仔餅。雞仔餅是廣東的傳統點心,相傳由一名為「小鳳」的婢女隨手發明,小鳳在廣州的老茶館成珠樓裡工作,成珠樓後來把這款點心註冊商標,商標記號是一隻小雞,中國人常將「雞」美名成「鳳」,久而久之便被廣州人俗稱為雞仔餅。


    據傳小鳳當年是手邊有什麼食材就亂揉一通,意外創造出如此繁複的滋味,甜鹹交錯,芝麻的香氣散佈期間,而新祥益的雞仔餅還加了瓜子仁,吃起來更有層次。



    ▍完整全文請閱|周項萱・紅磡廚事|你吃的是包裝,還是一塊真的民常好餅?➤➤ https://bit.ly/3hpAC5q

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    #香港|#新祥益餅店|#月餅|#甜點|#BIOS專欄

  • 成珠樓 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳解答

    2021-06-01 17:10:10

    关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi
    去年年中的時候,我們去到廣州一家老字號【誠志餅家】,在他們的當家人盧正昱師傅那裡,領略了一把傳統雞仔餅(小鳳餅)的獨到風味。當時我們也有提到過,如果要追根溯源,廣州做小鳳餅最早、最出名的還得數【成珠樓】!事實上,盧正昱也是師承成珠樓的譚煥師傅,可謂是【成珠樓】的嫡系傳人!相信有一定年紀的老廣,對【成珠樓】的大名也是決不陌生!那麼,【成珠樓】的小鳳餅,到底有什麼特別之處?在口味上,跟市面上常見的【雞仔餅】又有什麼不同呢?
    嘉昇:我不要什麼黃油蟹了!每天給我餵一塊小鳳餅(雞仔餅)就行了!
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