【泰雅勇士湯：樹豆燉豬腳】

前陣子與愛人相偕到桃園羅浮一帶爬山健行，旅途中偶遇一對原民夫婦正販售著幾道在地美食，其中「勇士湯」吸引了我們的目光。

老闆娘打趣道：
「幫妳老公點一碗勇士湯，喝了晚上就能活力充沛呦⋯」😳

抵擋不住闆娘的「熱情推薦」，索性點了一碗來嚐嚐，怎知一嚐驚為天人，樹豆鬆軟綿密、豬腳軟嫩Q彈，湯品風味樸實粗獷，頗有山上人家原始蔥籠的況味。我想起去年環島行經花東，在成功鎮農會曾買下一包樹豆，正好可以用來烹煮這道湯品，將快爆炸的菜櫥子裡的食材消耗掉。

樹豆，是原住民部落的傳統作物，在屏東、台東一帶的部落中都是常見的作物，樹豆又被讚為豆中之王，含有20~22%的蛋白質、55%澱粉及八種人體必需氨基酸、鋅、鐵、維生素E、維生素B1、維生素B2….等，營養價值高，與排骨、豬腳、雞腿等油脂高的肉類一起煮湯非常美味。

只消將樹豆、豬腳、老薑片、高湯通通置於電鍋中烹煮，再投入調味料拌勻，健康美味的泰雅風味料理上桌囉！建議可多準備一碟生辣椒醬油，蘸豬腳肉享用，更添美味喔！

🍳 【泰雅勇士湯：樹豆燉豬腳】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］6人份
📍 主要食材：樹豆150g、豬腳1支（切塊）、老薑1小塊（切片）、高湯或清水適量。
📍 調味料：鹽巴適量、胡椒粉適量。

🍁［作法］
1、樹豆以常溫水浸泡4-6小時。
2、豬腳先冷水入鍋煮至滾開後續煮10分鐘，撈起豬腳將浮末洗淨。
3、取一湯鍋加入步驟1樹豆、豬腳、老薑片、高湯，置於電鍋中烹煮約60分鐘（視食材大小與個人喜好調整），投入所有調味料拌勻即可。

【科技加油站】來到「最東之地」三仙台 迎接2021の第一道曙光~

元旦一起到台東迎接全台最早的一道曙光吧！根據台北天文館資料顯示，2021年台灣最早第一道曙光將出現在 #台東 #三仙台🌅，而三仙台所在的位置，正是擁有正面能量名稱的「成功」鎮。

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這一趟台東旅程完完全全的顛覆了我對原住民族美食的定意，在食材、配色、器皿以及味道上皆能到位，我可以感受的每位執行者及主廚在料理上的用心，我吃到的不僅僅是料理的滋味，還吃到他們的全心全意，從海到山、從生態到守護、從小農到餐桌、從成長到成功、從關懷到開創，來上幾趟台東深度部落旅行是2020年一定要做的事，期待各位讀者也能跟隨著我的腳步，看見台灣、看見台灣東部海岸之美、嚐遍部落美食!

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巴歌浪船屋民宿_里艾廚房無菜單料理 3:34
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