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[爆卦]懷舊香港素材是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇懷舊香港素材鄉民發文沒有被收入到精華區：在懷舊香港素材這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 懷舊香港素材產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， 翻尋薇 「鏞記能否再續傳奇？」 「非常時期，非常手段」，最後一篇文，決定寫一個我醞釀了大半年的題材。上期提及的羊肉咖哩大會，且在我友報專欄續攤。世事常變，我們跟著變吧。 我想寫鏞記。為什麼？大半年前，無意跟鄧達智提起我寫「消失中的味道」文章系列，約了鏞記數次做採訪都約不成…….打開了鏞記...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls，也在其Youtube影片中提到，今次去咗西環「嚐囍」，餐廳全日不收加一，而且平日下午茶時段(2-4pm)仲免茶位，我哋試咗「柴魚花生粥 $19」、「炸兩 $19 」、「黃金流沙包 $22」、「香芋鴨腳扎 $22」以及「黑椒金錢肚 $24」，等我哋一齊試下質素如何啦～～～ ?Poor travel x 2 Girls 開咗會員功能...

「懷舊香港素材」的推薦目錄

懷舊香港素材 在 beinghongkong Instagram 的最讚貼文

2021-02-02 09:41:49

In the middle of somewhere，都可以begin again。 這個年頭小店百花齊放，尋覓一個舖位，託付一個理想。香港鋪租難捱，但街道上的不期而遇，始終教人響往。 一年前從上海回港的設計師Camille @camille__chan ，從大南街行到大坑，走訪港九各地，最後選...

懷舊香港素材 在 beinghongkong Instagram 的最佳解答

2020-10-07 19:50:42

#就係香港實習同學BackstageStory #Karen篇  一直不擅長與人對話，因著今次實習才有主動去接觸人的動機。尤其是對於一個先前無甚認識的地方，也不太知道該如何去進行訪問－怕太空泛，聽起來像沒有做好功課，也怕太有針對性，限制了受訪者的分享。當決定了採訪街坊時，也只得硬著頭皮去打攪對方...

懷舊香港素材 在 藝文青 Instagram 的最佳解答

2020-05-02 18:14:30

. ||三月 展覽訪問|| . 「人們畫畫，是那段時間流行什麼就畫什麼。我不是，李小龍任何時候都存在於我的作品中。」本地著名插畫及CG大師馬富強從事廣告插畫創作逾25年，以製作逼真的CG李小龍而聞名國際。時隔多年，適逢九龍城廣場舉辦「光影聖誕城」展覽活動，還原香港電影和大戲院文化舊貌，而他也特意為了...

  • Agnes Chee謝嫣薇

    懷舊香港素材 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-25 21:56:16
    有 73 人按讚

    翻尋薇 「鏞記能否再續傳奇？」


    「非常時期，非常手段」，最後一篇文，決定寫一個我醞釀了大半年的題材。上期提及的羊肉咖哩大會，且在我友報專欄續攤。世事常變，我們跟著變吧。

    我想寫鏞記。為什麼？大半年前，無意跟鄧達智提起我寫「消失中的味道」文章系列，約了鏞記數次做採訪都約不成…….打開了鏞記的話題，意外地，從他口中知道一個外人也許不知的鏞記故事。原來，絕大部分人以為所知的事實，並不全然是事實。用了半年時間去閱讀網文、各種輿論、觀察鏞記出品素質……更下定決心要寫——如果我們對真相還有追求。

    鄧達智跟鏞記的交情始於大約30年前，他第一次置業在蘭桂坊，走下來就是鏞記：「買燒味飯盒一定是鏞記，飲茶去陸羽，食港式就會去蛇竇。」鄧達智在蛇竇跟人稱校長的劉致新混熟，通過劉致新認識了當年的成哥（甘健成）。「成哥公關手段一流，對朋友慷慨，最喜歡在鏞記請客，因此廣結善緣，一如孟嘗君。」

    90年代初，鏞記要轉形象，自然找上鄧達智幫他們設計和製作制服，因為工作，鄧達智突破了跟鏞記表面那層人情酬酢的關係，去到跟管理層的核心人物禮哥（甘琨禮）接觸。「如果沒有業務合作關係，根本不會跟禮哥接觸，因為他一直躲在幕後負責管理、財務和採購，角色很吃重但不為人見。」鄧達智仍記得老甘生每天都會在大堂吃午飯，各人都會在這期間來到跟老甘生匯報事務，情景和睦。「禮哥、岐哥（已逝世的三弟）對成哥一向都很恭敬，成哥對外人友善大方，對兄弟姐妹、夥計就很惡，這應該是外人不知道的一面。正正如此，弟妹跟禮哥也比較親近。」

    鄧達智跟鏞記的合作橫跨20年，前後為三套制服操刀，一路見證著一連串戲劇化的衝突、轉變。「老甘生逝世時情況還好，真正導致分裂的，是三弟甘琨歧的離世。老甘生的股權分配，是成哥和禮哥各持35%，而甘老太、岐哥和妹妹美玲則各有10%，但岐哥和妹妹都較信任禮哥子女的能力，先後將股份轉到他們名下，造成禮哥一家持股量最大，權力失衡，紛端因此而起。成哥一向被人稱為太子成，來到這個地步，怎會甘心？」

    好人的對立面 也可以是好人

    鄧達智說，為了贏官司，成哥部署周到，一年前就請來公關公司作策略佈局，以操控公眾思考和視線，加上某些知名食家當時和成哥友好，下筆自然也偏幫他，造成輿論一面倒指責禮哥，認為他不應該跟大哥爭。「禮哥真的很慘，對外根本沒人認識他，成哥是鏞記的公眾形象，人們對成哥有種對權威的信服，就盲目相信表面所看所聽的一切。」另一方面，鄧達智亦指出，他親眼看著許多媒體朋友因為認定了成哥，就認為禮哥一定是壞人。「更戲劇化的是，正式上庭前，成哥已經證實患上肺癌，等待宣判結果時不幸離世，加重禮哥因為爭產間接害死大哥的負面形象。」其實只是天意弄人。

    「事實上，為什麼好人的對立面，一定是壞人？不可以是另一個好人？」鄧達智拋出引人深思的一句話。在他眼中，成哥和禮哥都是好人，只是心態和取態不同，令兩人被命運推上了對決位置。「成哥覺得自己是長子、對鏞記貢獻大，拿不到主控權而不甘心，是很普遍的人之常情；禮哥對父親有承諾，無論如何都要保住鏞記招牌，所以只能面對官司去解決問題。」鄧達智眼中，禮哥萬分無奈，看他因為面對外人的指指點點甚至落井下石而心力交瘁、患上憂鬱症，一直陪伴左右，還帶過他和甘老太一起到檳城、汕頭等地方散心。「幸好禮哥的一對子女很孝順，知道父親有難，放棄了自己的事業，回來鏞記幫手，成了他最大的精神支柱。」

    偏見狀態應邀 贖罪心態執筆

    在網上鍵入「鏞記爭產」，許多文章不約而同說到一點：「甘健成想放棄企業所有權，讓弟弟甘琨禮買斷自己的股份，但被拒絕了。」跟禮哥求證這點， 禮哥說：「其實是這樣的，在產生分歧的初期，我就跟大佬說：反正我的子女都各有專業不打算回來鏞記，鏞記你就包下來做吧，我全然退出管理層。每年的盈利，譬如說，一千萬，就按照我們股份比例分配，如果賺多過這一千萬，不管多少，全都歸你。不過，大哥不接受這建議。」不知怎的，這話傳到外面，成了另一個說法。

    寫鏞記，多少有一點贖罪心態：幾年前受邀出席鏞記媒體飯局，當時抱住「來看看甘琨禮真面目」的心態應邀，知道是先入為主，就在意識著自己偏見的狀態下去了。席間談起陳皮（因我嚐到雛鵝煲裡下了靚陳皮），禮哥侃侃而談、知識淵博，開始有點改觀而反思：可能媒體為甘琨禮塑造的形象有誤導之處呢，畢竟人家的事，我們所知多數只能流於片面之詞的層面。但反思點到即止，直到跟鄧達智談起鏞記，從他口中知道禮哥多年來在公司所扮演的吃重角色（包括當買手，所以他對所有食材知之甚詳）、從他的身份所看到的內情去了解，才驚覺媒體很有可能欠了禮哥一個公道。從食評的角度，我很確定，有沒有心做好一家店，菜品的素質騙不了人，你看家全七福的出品口碑蒸蒸日上，反之福臨門每況愈下就能理解。最近吃了鏞記的一席老菜，很是精彩，跟我常去的七福，氣質截然不同。

    七福的菜滂湃鏗鏘，鏞記則是儒雅風流，各擅勝場。炭燒琵琶鵝，炭燒香氣特佳、南乳醃製令鵝肉惹味異常；古法冬瓜盅，是真正還原古法，用上純田雞湯底製作，鮮得很清雅；懷舊豬紮蹄，豬手起肉後再釀入豬脷底肉，用繩紮起，以鹵水煮至入味，上桌時切得薄如蟬翼，處理得細緻美觀；欖角烏魚扣，欖角的用量恰到好處，足夠提味讓你追著吃又不覺得濃膩，烏魚扣既爽且脆，火候和調味均佳。連焗魚腸也做得意外地出色，個人認為比起三星富臨的版本還要優勝，不管是調味手法、素材比例、材料大小的處理上都較更為精細，沒有江湖味，所以吃得很舒服。即便walk in飲茶，吃一盅兩件，也會發現用料仍優質。歷經風雨，鏞記總算可以喘定稍息，但迎來隧道盡頭的光之後是否能延續傳奇？不是沒有希望。

    另一邊廂，香港媒體的傳奇宣告完結，再也沒有希望。昨日在地鐵讀到葉一南傳來的一則短訊，剎那間眼前景象變成閃閃淚花，連忙低下頭努力吸氣之際，腦海閃過一首讀過的小詩：

    首先要把自己掛起來，約莫五分鐘之久；
    晾乾了才能繼續，在雨季裡前行。

    圖解：
    1. 鄧達智（左二）有情有義，組織旅行團，帶了甘琨禮（左一）和甘老太（左三）帶汕頭澄海散心。

    2. 鏞記是市區少數能合法炭燒的食肆，這炭燒琵琶鵝攤平來燒受火更均勻，皮脆效果更佳。

    3. 精細化的焗魚腸，做出斯文的味道來，一掃庶民氣息。

    4. 以純田雞湯而不是上湯做湯底的古法冬瓜盅，非常清雅。

    #yungkee
    #yungkeerestaurant
    #鏞記酒家
    #鄧達智
    #翻尋薇
    #謝嫣薇
    #蘋果日報
    #agnescheefoodcolumn

  • 神魔之塔 Tower of Saviors

    懷舊香港素材 在 神魔之塔 Tower of Saviors Facebook 的最讚貼文

    2021-06-22 18:00:07
    有 1,192 人按讚

    各位召喚師大家好，我是小黑，《神魔之塔》與《假面騎士》的合作已於昨日 (6 月 21 日) 正式登場，各位召喚師喜歡這次的合作嗎? 我自己覺得是次合作的攻擊特效十分帥氣啊！今天我想跟大家分享有關這次合作背後的設計概念。2021 年 4 月 3 日，假面騎士系列迎來誕生 50 週年。神魔之塔很榮幸可以在 50 週年這個重大日子與假面騎士合作，希望透過這次合作讓更多玩家可以了解及認識這部適合任何年齡層的經典作品。

    這次合作團隊決定利用「懷舊電視」的主題作為抽卡機。靈感源於創作團隊回憶起小時候與朋友一起圍在電視前觀看假面騎士系列作品，每次都會很期待英雄變身登場。希望此「懷舊電視」抽卡機能引起大家期待假面騎士出場的共鳴。我在此祝各位召喚師一抽入魂，順利入手你心目中最喜愛的假面騎士。

    除了抽卡機外，是次合作的技能設定、聲效及攻擊特效等，團隊也花了很多心思。以「Zero-One」和 「Decade」為例子：這次合作的大獎「Zero-One」 是木隊隊長，希望大家會喜愛他的必殺技 Rising Impact 的攻擊特效。此外，「Zero-One」發動龍刻能力時，可選擇 4 款不同形態轉換來應戰，龍刻的表現及形態選擇介面，都是參考作品內容再加入畫師的設計，希望能還原作品特色及增添額外的新鮮感； 而「Decade」是《假面騎士系列》的第 10 部平成系列作品，而「Decade」一字本來也有「十年」的意思，因此團隊在構思「Decade」的技能時也加入了 10 這個元素 - 包括 CD 數、變身後的 EP和隊伍技能中的延長移動符石時間等，都與 10 有關。此外，「Decade」作為隊長時，可以透過消除角色符石來獲得其他「假面騎士」角色技能。透過技能來還原「Decade」的特性，希望各位《假面騎士》粉絲喜歡喔。

    這次的《假面騎士》版本工程師花了很多努力去研究怎樣製作既華麗又能還原作品的攻擊特效。在上週的 GNN 中 (https://gnn.gamer.com.tw/detail.php?sn=216554)，我們曾提及「假面騎士 Zero-One」將會在合作期間將有更多變化，請大家期待。團隊會努力在未來繼續帶給大家更好的體驗及更多的驚喜！

    ===========================================

    其他項目的進度如下 (為顧及未看過舊「1800 神魔特別報告」的召喚師，部分曾提及的項目資訊會被重覆放置於下方。)

    - 登入畫面主題

    以黑化封王為主題的登入畫面已推出。

    - 未來排程推出的角色

    將會推出侵蝕封王，已推出「野望滅絕 ‧ 薩魯曼」，所有黑化封王系列角色卡都將會安排動態造型(推出日子待定)。而「幻變之花」「誓約之花」系列暫定在今年內推出及復刻，水火黑妍復刻時會上修。「美索不達米亞」會今年內解放。；未來版本會有一張妖精大獎，未來也會有純木光暗隊長；11封的新 5 主會在今年內推出。會復刻七十二柱魔神相關的 2 隻地獄級角色、「圓桌騎士」系列角色。

    - 短合作

    將來有可能會有其他玩法、或是有石抽卡

    - 關卡調整

    已調整黃金之日的資源關卡，召喚師可以透過新的難度的關卡入手更多金錢。亦會繼續研究「關卡雙倍王卡掉落」未來的安排 。此外，在接下來的版本，多隊戰將會能夠支援召喚師系統的角色。迎擊戰再次開放時會減短。正研究讓玩家消耗雙倍體力拿雙倍掉落物。

    - 龍刻

    之後會增加龍刻入手的方式。舊的地獄還是會有龍刻的，就新的不會再推出新龍刻。新世界的版本中會有更新龍刻分類方式。目前的排程於未來世界後的 2~3 個版本後推出龍刻背包及熔煉系統

    - 未來系統優化

    會於 4 月至 5 月期間的午夜 (香港時間 01:00 - 02:00) 進行 2- 3 次數據庫升級；計劃新增「一鍵升技」功能，亦希望在未來優化敵技圖標和技能描述方面的表現 (時間未定)。

    - 大改版

    改版內容已分批推出。「遊戲界面更新」、「素材效果調整」及「獨立卡匣抽卡設定調整」，會於未來世界改版時推出。 （已推出「異彩史萊姆」、「角色符石」系統﹚

    最新未來版本資訊整理 (https://www.facebook.com/tos.zh/posts/4194656193958201)

    「異彩史萊姆」安排 (**https://www.facebook.com/tos.zh/posts/3921971184560038**)

    - 公佈狂歡命運儀的獎項清單

    團隊會在未來版本加入這部份的資訊，公佈時間待定

    ======================

    其他曾提及而近期完成了/運作中的項目：

    - 支援 60 Hz 以上畫面更新頻率
    - 10 連抽表現的速度提升 及 加入稀有卡片表現
    - BGM 清單 已加入原版的「日照間的旅程」和「夜幕下的旅途」
    - 會於每一週檢視是否推出修復版本，加快各個修復版本的推出時間
    - 以後每個版本的內容將會繼續以往提早一週時間給測試人員、測試伺服器測試進行測試
    - 內部已開展神魔男將計劃中
    - 已於 2021-02-01 於女將考核中要求女將使用 2 隊以上隊伍三成就零石通關地獄級
    - 已製作增加 7、8 星角色分類功能，現正測試中。待版本大更新後，將會加入更多舊角色系列的分類
    - 不死及劍靈系列的相關故事不會在短期內更新，龍使的異轉故事已全部更新。虛影世界故事已於 4 月下旬會推出新的內容
    - 已調整「竈門炭治郎」的變身條件、「竈門炭治郎」隊長技、 「火之神 ‧ 竈門炭治郎」隊長技。追加「竈門炭治郎」與「竈門禰豆子」隊伍技能，提升「鬼滅之刃」角色語音音量。
    - 已推出「天竺鼠車車」短期合作，活動為期 2 週
    - 為紀念召喚師 Zeo Huang，已於5月17日 (至6月20日) 登入送由他設計的兩個角色造型「豪拳相送 ‧ 本多忠勝」 及 「傾杯悼念 ‧ 酒吞童子」，以延續他對神魔之塔的熱愛。
    - 已於健檢中心推出新功能

  • Agnes Chee謝嫣薇

    懷舊香港素材 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-10 15:21:41
    有 20 人按讚

    「在這個年代，無論在哪一個行業，如果不擅辭令又不太玩social media，似乎注定比較吃虧。然而，如果有實力，這樣的人看似表面輸蝕了，卻能在潮漲潮退的潮流中，堅如磐石地生存下來⋯⋯⋯ 香港新生代的中廚當中，鄧浩宏（Edwin）便像是一個這樣的人。」

    「Edwin鄧浩宏的創新是懂得用新的視角去運用中菜的傳統智慧或素材組合⋯⋯⋯
    這幾年來，看著Edwin將傳統菜式、概念注入新思維的菜品風格逐漸成熟，一點一點地顯現大將之風，頗感欣慰。」

    「是Edwin讓我知道有「生財顯貴雞」這道懷舊老菜…….Edwin運用一點巧思將老菜現代化……」

    「傳統智慧來到Edwin手上另有發揮空間，譬如不久前在他那裡吃到一道新的甜點：柚子川貝津梨凍，乍看之下沒什麼特別，但那梨味就是特別香，沒有平日中西式煮梨的那股果酸味，吃得特別舒服！一問之下，原來Edwin把洗乾淨的蛋殼儲起用來煮梨………蛋殼釋放的蛋白質令梨味變得豐富起來……….」

    「近期吃過好幾次Edwin的菜，印象深刻的是所演繹的玫瑰香，很有個人洞悉力和見解。首先是比比皆是的鮑魚撻，因為Edwin採用了玫瑰花醬去為鮑魚入味變得不落俗套……… 」

    「第二是拉過油的花竹蝦配金沙玫瑰汁，所謂金沙就是鹹蛋黃推出來的醬，Edwin竟然天馬行空地想到加入了玫瑰醬一起推，鹹蛋黃的濃惹鹹香配上玫瑰花的甜美芳香，甚有火花………. 」

    「最近Edwin推出了一道人人新菜式，人人叫好：潮汕鹹檸酒糟蒸馬友……」

    #鄧浩宏 #edwintang
    #尖沙咀國金軒
    #美麗華國金軒
    #cuisinecuisinethemira
    #中菜應該如何向前走
    #謝嫣薇
    #翻尋薇
    #agnescheefoodcritic

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