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[爆卦]懷石料理八寸是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇懷石料理八寸鄉民發文沒有被收入到精華區：在懷石料理八寸這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 懷石料理八寸產品中有26篇Facebook貼文，粉絲數超過9,229的網紅三高Sir的美食足跡，也在其Facebook貼文中提到， 早期的吉家小料理/花吉家後來搬到行天宮附近，並更名為味処 初梅，提供懷石料理(也有甲魚料理可以預訂)，在今年一月時聯絡吉田桑，當時周末還算好訂，大概是等兩個月這樣，這次吃完詢問時間已經排到了Ｑ3，也就順勢訂了10月，感謝幾位友人帶了很多好喝的酒，非常愉快的一晚。 當晚吃什麼： (食前酒:酒粕、米...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，#大安區 #會席料理 如果要說最容易被忽略的高級日本料理，那絕非是走精緻懷石路線的「會席料理」了，畢竟要在台灣做這類型的餐廳，必須要走高檔一點才可以，但又容易被精緻fine dining給搶去客人。燈燈庵在台北最繁華的大安區樹立超過十年，這真的相當厲害，而且必須培養出願意再訪的老客人才能做到👍 =...

「懷石料理八寸」的推薦目錄
  • 三高Sir的美食足跡

    懷石料理八寸 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的精選貼文

    2021-04-13 22:30:42
    有 20 人按讚

    早期的吉家小料理/花吉家後來搬到行天宮附近，並更名為味処 初梅，提供懷石料理(也有甲魚料理可以預訂)，在今年一月時聯絡吉田桑，當時周末還算好訂，大概是等兩個月這樣，這次吃完詢問時間已經排到了Ｑ3，也就順勢訂了10月，感謝幾位友人帶了很多好喝的酒，非常愉快的一晚。

    當晚吃什麼：

    (食前酒:酒粕、米麴、櫻花瓣、味霖)
    不含酒精的開場飲品，甜甜的米漿，櫻花~帶入旬的概念。

    (八寸:花見丸子、燉小章魚蘿蔔、酒粕車蝦、柴魚栗子地瓜、燉煮山椒吻仔魚木之芽、雲丹醬烤皇帝豆、松葉蟹菠菜、關西風蛋卷)
    下酒菜，味道都不錯，栗子地瓜是包了酥脆的炸柴魚裹粉，這樣的做法覺得有趣，以及海膽醬烤的皇帝豆、軟中帶脆，再撒上一些海苔，一層濃郁風味和豆子的甜蠻搭，我自己是最喜歡這道。

    (御椀:干貝綠竹筍泥高湯)

    (向付:北海道海膽、赤宗、白甘鯛、鮪魚中腹、龍蝦、鮑魚、干貝、白魽、鮭魚卵、綠竹筍)
    生魚片都是水準之上，龍蝦很甜、chutoro風味也很美，第一次吃蒸過的海膽，質地變得猶如蟹膏般。

    (燒物:松葉蟹、松前燒、真鯛、螢烏賊)
    蟹腳很甜，松前燒更棒。

    (揚物:白甘鯛、皇帝豆、小馬鈴薯拌櫻花蝦)

    (炊合:日式紅燒白魽)

    (強肴:霧島A5和牛沙朗)
    牛肉還行(沒有燒出想要的感覺)，但蘿蔔泥調得非常好，柚子胡椒、三杯醋、山葵，三杯醋印象指的是醬油醋糖..
    總之，比例很美，壓過牛排一頭了。

    (御飯:海瓜子土鍋飯、味噌茶泡飯)
    更喜歡土鍋飯單吃。

    (橘子、蘋果、櫻花葛餅)
    飯後還有附贈紅豆最中餅！
    https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69580560

  • 懷石料理八寸 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-03 22:28:20
    有 457 人按讚

    以1000元吃到14道料理，就算不看小菜跟甜點，
    這樣算起來也有了12道，平均下來每道只要80元左右，
    而且還不用加一成服務費，應該是還滿便宜的價格。
    只是......
    徹江戶前壽司跟壽司羊想像的有落差，而且是不小的差距，
    不過這不一定是壞事，
    因為之前有一個壽司羊很敬佩的老師傅說過，
    撇開魔都台北不看，
    以1000元的無菜單料理來說，並不一定要吃飽，
    但是吃完之後，最少要有一個可以讓客人印象深刻的料理。
    （1500元跟2000元以上也有不同的解釋，不過這個就不贅述了。）
    徹江戶前壽司也確實有做到這一點，
    照燒雞雖然味道偏重，但是真的好吃，
    如果可以指定，那一定要吃吃看。
    至於握壽司的做法，
    徹江戶前壽司的風格確實不是壽司羊會喜歡的那種，
    這一點壽司羊也很坦誠的說，
    所以徹江戶前壽司就留給喜歡吃炙燒系的朋友吧。
    徹江戶前壽司是一間老店，
    板前長也有點年紀，
    從是日本料理的時間也可能比很多人的年齡都還要久，
    所以在言談之中，
    常常會流露出只有自己是專業，
    客人只要像一張白紙的接受其料理就好，
    面對於一些疑問也會很犀利的辯白或是反問，
    偶爾也會提到「XX地方的人都不懂吃」之類，
    或是「吃的很貴很多跟會吃是完全兩件事情」之類。
    雖然同行的朋友也因為這樣差點吃到一半就直接掏錢，
    不過壽司羊也就是感覺到吃起來有些壓力，但也就笑笑的過去，
    畢竟身邊很多年紀比較大的長輩，
    都會把記憶停留在自己最美好的過去當中，
    然後開始訴說現在誰誰誰的不好，誰誰誰不懂，誰誰誰不識貨之類的。
    所以聽著徹江戶前壽司板前長的抱怨，
    台灣的懷石料理做不起來，
    台北麗水街某店家跟部落客的衝突，
    某某漁船工人到退休了還不懂的鮪魚要怎麼處理，
    某某釣客不懂魚肉要熟成才會好吃之類的八卦消息，
    也是一種很有趣的用餐體驗，
    當然，也誠實的說，
    除非徹江戶前壽司轉型成純粹賣照燒雞的日式小食堂，
    不然壽司羊也不會再訪了。

    店名：徹江戶前壽司
    地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號
    電話：06 239 9948 / 0932 984 906
    營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30
    圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353464930

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  • 巨鳥胃七七

    懷石料理八寸 在 巨鳥胃七七 Facebook 的最佳解答

    2021-03-17 21:13:44
    有 21 人按讚

    隱身台中七期精華地段
    餐點的價格卻意外親民的日本料理

    從百元個人套餐🍣
    到千元以上無菜單おまかせ都有
    有吧台、包廂及和室空間
    適合約會、多人聚餐🤩

    【一秀 日式料亭】
    店內裝潢低調奢華
    環境寬敞舒適 擁有獨立的停車場
    (旁邊有漂亮的落羽松)
    從空間、餐點到服務都讓人感到相當舒適
    還能免費浴衣體驗

    想好好日式聚餐的話
    推薦 #一緒に夕食をとる
    🇯🇵忘年會饗宴 $9999（6-8人份）
    包含龍船生魚片盛和、懷石八寸前菜、
    活蟹料理、石狩寄世鍋、酒餚拼盤、
    時令鮮魚蒸物、日式釜炊飯(鰻魚)、
    甜點及水果(+$399酒類無限暢飲)

    份量十足的套餐
    以新鮮鮭魚、鮪魚、生食大干貝等等生魚片作為開頭，搭配鮑魚醋凍為主的清爽懷石前菜。避風塘作法的黃金蟹蟹肉飽滿鮮味十足，一旁的蒲葉燒松阪豬、味增魷魚調味的討喜，適合搭配生啤酒或熱清酒。

    喜愛鍋物的朋友也能在套餐中獲得滿足，鮮甜的鮭魚味增湯頭，放入滿滿鮮蔬、蛤蜊、配料（我跟友人都一連喝了3碗，最後還忍不住把剩下的外帶）

    #套餐附免費浴衣體驗
    總共有四套可任選
    務必記得提前預約

    一秀 日式料亭
    地址：台中市西屯區惠中路二段38號
    電話：04-22559199
    營業時間：11:00-14:00/17:30-22:00

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