#我流吃吃
#我流

疫情總算回復到一個相對平穩的時期。

my灶是早在被米其林青睞前，就滿常會路過，或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京，旁邊就是常去開會的地方，天生路痴的我總會早一個路口拐進去。

他們家招牌總是特別顯眼，加上找肉燥飯時，這家也算榜上有名（附帶一提，附近的富霸王腿庫也是，哎呀，想到就饞），久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病，或是開完會時間還早，就想著可以去吃點好的。

他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥，手切成小丁，慢滷出軟嫩但形在，黏稠但不油，醬香但不死鹹或甜膩的肉燥，肉燥本身口味淡了點，但他們家菜都很下飯。

炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香，肉條本身又非常軟嫩，不是毫無口感的軟爛，有嚼勁但不會有負擔，肉汁被鎖在肉條內，咬下後散開在口中，鹹香滿溢，好吃。

還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁，用豌豆莢而不是常見的豌豆，清炒澎湖白蝦仁，再上薄芡。蝦肉緊實不粉，沙腸挑得很乾淨，清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩，若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。

餐後的黑糖挫冰，粉粿很Q，入口有彈跳感，但相對的米台目有一點乾，不夠彈牙，花豆綠豆煮得恰到好處，淋上黑糖漿，是消暑良品。最後的烏梅汁，主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅，酸甜適中，童年懷舊的好味道。

一個人來總是簡單點、簡單吃，他們家油雖然吃得稍重，但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數，但館子小，風味佳，吃飯卻是舒適也頗有風情。

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「常有讀者問我，如果有朋友結婚、搬新家、入厝、租屋，會推薦送什麼禮物？」
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我手上的確有超多禮物清單建議，不過以近期使用的經驗，我覺得『氣炸鍋』是個蠻不錯的選項。
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一方面因為疫情的緣故，大家在家自己煮飯的頻率增加，想要吃到餐廳等級的料理，如果有氣炸鍋，可以快速料理，口感也很到位，實在是個很不錯的選擇。
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除此之外，考慮到新建案的廚房設計上空間有限，如果可以收到一個「不佔空間」、「實用」以及「價格親民好入手」，我會蠻推薦 #Arlink 的『小白同學』以及『小粉學妹』。

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Arlink的氣炸鍋家族，在設計上，有幾個很棒的點，想跟大家分享：
1. 「自動斷電功能，超方便！」手把一拉就斷電的防熱安全設計。還可以在快要炸過頭前，趕快看一下XD 依照個人口感再多幾分鐘。
2.「全機不沾塗層，好清洗！」沒有想像中的難清啦。而且不沾塗層，是經過 SGS 認證，不含 PFOA、PFOS、重金屬等有害物質！
3.「2年保固，買了很放心！」一般氣炸鍋只提供 1 年保固，Arlink是2年保固 (登錄再延長一年) ，差一年差很多喔！
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以下分享使用「小白同學」的黛西：
📍 水餃一秒變煎餃的「氣炸冷凍熟水餃」，秘訣在於先...泡水，才不會氣炸後太乾。
📍 歐風香料 mix「氣炸雞柳」，愛健身的朋友，蛋白質補充快速搞定！
📍 超簡單自製「氣炸醬燒雞腿排」，放進氣炸鍋不用擔心雞皮亂噴油啦～
📍 好市多必買蝦仁來做「氣炸蒜香蝦仁」，免剝殼，不求人啦！
📍 懂吃會料理的「氣炸梅花豬肉洋蔥捲」，薄肉片不用氣炸太久！
📍 激旨即食「氣炸糯米腸串燒」，彷彿台中逢甲名店激旨燒鳥駐店在家
📍 零廚藝的「氣炸紅龍雞塊 & 薯條」，是說不用放油，還可以把多餘的油逼出來耶！
📍 早餐快速解決「氣炸冷凍貝果」，不用退冰直接放超方便！

\ 小白同學 & 小粉學妹的功能重點 /
🔸8 種內建菜單懶人包，一鍵搞定氣炸鍋
🔸1400 W 快速加熱，馬力十足超給力！
🔸60 分鐘定時設計，用過它牌有些沒有定時功能，或是只有30分鐘
🔸內附氣炸食譜乙份
🔸2 年保固，2 年保固，2 年保固，很重要說 3 次！

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【限醣飲食助減重、瘦腰圍　能吃、不能吃的一次列清楚】
　　
限醣飲食就是攝取不升高血糖的食物，很多人一定為了限醣飲食列下許多「禁吃」的清單，但你真的搞懂什麼能吃，什麼不能吃嗎？
　　
蔬菜、油脂類食物也有吃的撇步，別以為食物健康就能吃多多，快來1次看懂限醣飲食菜單⬇️⬇️⬇️
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#運動飲食菜單 #焗烤番茄雞腿排
#廚藝小白也可以輕鬆完成
#日本千石阿拉丁烤箱2枚燒4枚燒熱賣中
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誰說減脂期就要吃得可憐兮兮
在我的廚房字典裡可是沒有這件事!! NoNo~
只要搞懂邏輯，一樣可以吃得很享受

以今天示範的 #焗烤番茄雞腿排 來解釋
雞肉的熱量低，搭配洋蔥和菇類還可以增加飽足感
番茄罐頭有豐富茄紅素，你也可以改用新鮮的牛番茄
只是最近蔬菜太貴了，我實在下不了手😂
最後的乳酪絲看似犯規
但其實起司含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素 B12 ...等多種營養素
所以就算是減脂期間也可以適量攝取啦~

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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1份
洋蔥絲 ...半顆
鴻喜菇 ...一包
番茄罐頭 ...大約半罐
乳酪絲 ...適量

🍳【焗烤番茄雞腿排的做法如下】
❶ 熱鍋，雞腿排下鍋煎至八分熟後起鍋備用。
❷ 沿用原鍋加入洋蔥和鴻喜菇炒軟，加入大約半罐的番茄罐頭，加入開水和石材差不多高，沸騰煮5分鐘。
❸ 表面撒上乳酪絲，烤箱200度，可根據個人喜愛烤至乳酪絲焦香後即可上桌。

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

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關於 簡單歌唱 Singple 。＃172：這一集Elena老師依然延續『中國好聲音』歷屆冠軍系列。那這屆的冠軍是扎西平措，扎西平措的強項跟優點是把高音的部分處理的紮實度是非常好，但是他的聲音又不是渾厚型的。如果你也想要知道如何把高音的部分處理得非常紮實又漂亮，那就一起來看看這一集的影片吧！


00:13 Elena老師介紹本期視頻主題是如何兩招把高音唱的紮實


01:22 扎西平措開始中國好聲音冠軍賽的演唱歌曲《齊天》第一段


02:41 扎西平措在前面第一個共鳴的轉換非常的順暢，他一開始的Key起的非常高，所以可以感覺到在高音的部分沒有轉虛、轉假，而是一個很紮實的聲音


03:10 Elena 訓練師示範一般人唱第一段的容易在高的地方轉假音的唱法


04:26 Elena 訓練師示範把歌詞拿掉使用嗷的發聲練習


04:47 Elena 訓練師錯誤的發聲練習示範


05:07 Elena 訓練師正確練習示範，將嗷連在一起


05:21 Elena 訓練師發聲練習實際應用示範


05:31 扎西平措繼續冠軍賽表演


05:56 這一段的表演中大家應該都有發現在＂是不是＂感覺好像有一點小破音，會出現這樣的音色是因為他的唱腔導致的，因為扎西平措其實不擅長唱流行歌這個曲風，他其實比較擅長唱的是民族的曲風，看完海選的片段就會知道他在副歌詮釋的狀態為什麼會出現這樣的音色了


00:06:28 扎西平措在海選時候的片段


07:03 說明在表演當中的＂是不是＂會聽起來破音的原因


07:59 周杰倫演唱花海，也有同樣的狀況發生


08:12 Elena老師認為這個唱腔真的非常非常的挑歌，不懂或是沒有聽過的同學的耳裡可能就會覺得感覺好像是一個失誤或是一個出錯


08:35 扎西平措演唱歌曲


09:36 Elena老師認為拍子後面有一點小問題，然後可以發現扎西平措在最後一句應該拉長的地方，他卻直接把麥克風收掉了，原因是因為他在這一段的氣息跟共鳴沒有配合好，所以導致後面有點用力


10:07 Elena老師示範用女生的Key拉長音轉音的部分，這個轉音對扎西平措來說尾音拉越長越吃力


10:24 扎西平措演唱歌曲


11:09 這一段其實特別的不穩、唱錯歌詞，所以你可以聽到他共鳴沒有轉換的很好，甚至是有點要虛掉的感覺


11:40 扎西平措演唱歌曲


12:42 這一段Rap比上一段Rap還要好，拍子、氣息都比較穩一點


12:59 Elena老師最後講解如何像扎西平措一樣唱到這麼高的音又可以拉長音


14:27 Elena老師示範肚子力道hold住的發聲練習


#扎西平措 #齊天 #中國好聲音