北區區議會這樣回覆：

敬啓者：

閣下的電郵已收悉。就有關區內部份節日燈飾裝置的設計中，採用了「國慶」兩個簡體字之事宜，現回覆如下：

本年度的燈飾工程是由北區區議會轄下節日活動工作小組籌辦，所有燈飾設計亦是經過工作小組於會議上討論及通過。是次國慶燈飾工程合共十三個地點，大部份的燈飾標語均全句採用繁體文字，當中只有四個地點含有「國慶」兩個簡體字。此舉是由於承辦商在設計燈飾時，希望加入多元設計元素，避免整體燈飾過分單調，純屬設計上的決定。

鑑於部份市民對有關設計的意見，節日活動工作小組已指示燈飾工程承辦商，移除區內四處含有「國慶」簡體字樣的燈飾，工程承辦商亦已於九月十二日上午完成有關工程，並預計於兩個星期內可換上繁體字樣的「國慶」燈飾。

感謝 閣下對本區燈飾裝置的關注。

｜新年小知識│點解揮春要用繁體字？ 頭炷香唔使爭住上新年入廟拜神注意事項 必睇新年派利是4大須知
自小畫畫寫字，現為港產片御用書法家的華戈，從藝術角度講：「訊息傳遞，用簡體字沒問題；但寫書法，就一定要用繁體字。」揮春上吉祥語句，除了是祝福，也是一種承傳已久的文化藝術。執起筆，寫了兩張「萬壽無疆」同「万寿无疆」，梗係覺得繁體氣勢得體些：「因為好傳統，筆畫齊全些。一種好象形的，或是藝術升華的層面來看它，令人覺得好舒服，開心，喜慶。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190124/JRXO2V3M55PF46P4ZEWYFAJ6IA/

新年將至，不少人喜歡年初一凌晨到黃大仙祠搶頭炷香，以求開運、來年順利。所謂「頭炷香」即是「第一爐香」，一般認為新年向神明奉獻的第一爐香功德最大，後來演變為人人「爭頭彩」上第一炷香，以示虔誠。東涌侯王宮廟祝阿龍說「頭炷香」不需要搶：「在我的理解，11時至1時（子時）都是上頭炷香的時間，不是第一個上香，那些才叫頭炷香。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190126/GWCB2ASVPYFCXJ5MIHUIS5MODI/

新年有得收利是固然開心，但都有些要點需要注意，不然就很容易踩地雷。
派利是要點1：
香港歷史文化研究會副會長葉德平教授表示，利是封是不能沒有錢，有些老人家覺得是一種詛咒，因為跟中文字凶字是諧音，他們會覺得是咒他們沒有衣食。
派利是要點2：
年幼的後輩可以派利是給長輩，稱之為添歲錢，意即添加一歲，希望長者能長命百歲，所以若每年會送的話金額要年年遞加。派利是要點3：
派利是時內附金錢，一定要雙數金額，否則是不吉利。單數在中國人的角度是不吉利，所謂「孤陰不長，獨陽不生」，孤獨不是一件好事。一般付帛金才會單數。
派利是要點4：
別人派利是給你，你收到時必須表現出尊敬。當別人跟你說賀語，你便要禮尚往來，同時當別人給你利是時要雙手接住，一來以表敬意，二來以免利是掉到地上。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190129/ZEFPUPLBT3UHJDDT4ZUD2URVYY/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#新年 #揮春 #頭炷香 #拜神 #利是
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　
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💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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＃黑糖發糕 ＃米製發糕 ＃發糕 ＃年菜 ＃年糕 ＃過年吉祥菜 ＃拜拜
＃米做的發糕

Wong Wai Man
八十歲的老婆婆擺地攤，被十多個警員食環圍捕，粗暴地抬上警車。這類新聞可能天天發生，但看在香港人眼裡，是仍覺神傷的。

新聞是比較出來的。林鄭月娥一年前競選特首，其中一項形象工程，是帶同政府攝影師，拍攝她在路上給了五百元給一位大陸乞兒。

這樣的人當了一年特首，今日香港究竟有幾腐敗？

看看林鄭的第一張受勳名單？什麼人得了勳章？

她感激的，是什麼人？這些人，為香港做了什麼？

豆腐沙中線，剪鋼根的醜聞，政府如何處理？問責官員對公眾安全的態度？

盤據立法會的保皇黨，如何阻止人民的議會調查事件？

香港特區政府有幾腐敗？

七月一日，酷熱下仍有幾萬人上街，就是對林鄭政府打分，對她施政的不滿，抗議特區政府對弱勢人士的欺凌。

她對北京政府，以致一切有關官僚都唯命是從，她的政治理念是什麼？

七月一日，是港殤日，也是中共黨慶。中共於1921年在上海成立，已經九十七年。

今年黨慶，黨媒大肆報導，習近平追求的政治理想。他說，中共追求的，不單是民族復興，還追求世界大同。

世界大同？

他說的，是中華文化裡面的政治總目標，《禮運大同篇》的理想世界吧。

那是來自《周易》第十三，第十四卦，天火同人卦和火天大有卦的世界觀，記述在《禮記．禮運大同篇》中。

孔子當時參加完一個重要祭典之後，對於魯國的衰敗，大發感慨。

他的學生言偃（子游）因此發問：
「君子何歎？」

於是觸發了孔子這一段「大同世界」的理想感言。這是孔子對整個人類文明發展的理想憧憬，是中華文化的政治理想總目標。

《禮運大同篇》：
大道之行也，天下為公。選賢與能，講信修睦，故人不獨親其親，不獨子其子，使老有所終，壯有所用，幼有所長，鰥寡孤獨廢疾者，皆有所養。

男有分，女有歸。

貨，惡其棄於地也，不必藏於己。
力，惡其不出於身也，不必為己。
是故，謀閉而不興，盜竊亂賊而不作，故外戶而不閉，是謂大同。

這個政治理想自孔子提出來以後，未有一個朝代做得到，但因為有這樣一個崇高理想，中華民族就有了一個總目標。

不論任何民族，任何國家，何種信仰，都是平等的。

只要是人，不論是貧、是富、是男、是女、是老、是少，他的尊嚴，價值都是相同的。

沒有強凌弱，沒有眾暴寡，沒有種族歧視，沒有男女不平等。

大道之行也，是天下為公的，不是某人，某集團，某黨某姓的家天下的。

選賢與能，講信修睦。
賢，是有德行有智慧的領導人。
能，是有才能的技術官僚。
賢，是百姓選出來的。
能，是由賢，領袖尋找出有能力執行政務的人。選賢與能的與，是舉薦的意思。

講信修睦，不但要講，還要修，與人相處，是現代人的大問題。工作不如意，永遠都是人事問題。
人與人的相處難，國與國的相處更不容易。

故人不獨親其親，不獨子其子。

這就是天火同人卦的理念了。

只要是人，都應一視同仁。如果每個人，都只是親其親，子其子，那是不行的。

你的父母就親，別人的父母，就唔關你事，可以欺凌？你的兒女就是寶，別人的小孩，死了不關你事？

使老有所終，壯有所用，幼有所長，鰥寡孤獨廢疾者，皆有所養。

這便是火天大有卦的理念。

一個社會的老人家，無論精神和物質，都有合理的安排，能不用憂心，更不用因自食其力做小販，而受執法人員的欺凌。

壯有所用。是合理社會，應讓每個成年人都可以發揮所長，人人都能貢獻社會。

幼有所長。說的是教育，理想的社會氛圍，正確的價值觀，讓小孩有最好的成長環境。

至於弱勢社群，鰥夫、寡婦、孤兒、老而無子和殘疾人士，都可以得到妥善照顧。

男有分，女有歸。

分，是半的意思。即春分，秋分。

男人是一半，未能完整。一個合理的社會，男人一半，女人一半。女人的一半，要歸於這一半，便結合成圓滿的一。

人，一生的追求，是追回另一半，歸於完滿的一的境界。男一半，女一半，陰陽和合，剛柔並濟。這是平權觀念，社會上男一半女一半，缺了誰都不行。個人上，人永遠在追求先天的另一半，這就是一般人說的幸福。

貨，惡其棄於地也，不必藏於己。

所有的資源，財物，都要充份運用，不要輕易浪費。更不是個人私有的，不應收藏起來，剝奪其他人的需要。

力，惡其不出於身也，不必為己。

如果有著數才肯出力，人類就完蛋了。你今天幫忙那些需要的人，你其實也依賴社會體制的照顧。

貨和力，即我們說的，有錢出錢，有力出力。己欲立而立人，己欲達而達人。

是故謀閉而不興，盜竊亂賊而不作，故外戶而不閉，是謂大同。

種種陰謀算計都被遏止了，人們不會一天到晚用計，諗著數，因為社會不允許，不鼓吹。

盜賊不作，盜是欺世盜名，假冒偽善，實則掠奪，陰謀、偽善，在大同世界是行不通的。因為社會有智慧，不被迷惑。盜賊不作，亂臣賊子都無所作為。

外戶而不閉。不是微觀的說你家不用鎖門，是指國家的門戶開放，與世界交流接軌；同樣是人，都可以平等往來，進行文化貿易的交流。這就是理想的大同世界。

由同人卦到大有卦，那大同世界，首先要突破狂熱的民族主義藩籬，破除自私自利，企圖爭霸的念頭，唯我種族至上，把別的族群視為讎仇。

民族與國家不同，民族是歷史長期的發展自然形成；國家則只是師卦和比卦的武力外交比拚。

大同社會，是「同人」和「大有」的結合。同人，即將心比心，同樣是人，站在平等的立足點上。只要真正發展眾生平等的概念，一定會吸引到豐沛的資源。因為和平、沒有衝突環境，自會形成充滿引力的效應，所有資源都會集中過來。

「同人」自然便「大有」，不但富，而且均衡，大家都有。

中共創黨近百年，一直拒絕中華文化。需要時，東一塊西一塊，拿來隨便說說，像孔子學院，原來是間諜組織，今日黨慶，又說什麼追求世界大同。

孔子的大同理想，正正和中共的治國理念背道而馳。
這是黨和領導人，和全大陸十四億人，都很清楚的。

香港今日很不堪，但我們文化，因為有這樣一個崇高理想的政治目標，所以，香港人仍有強大動力。

#習近平修憲 #孔子學院 #港殤日

2018年7月3日星期二下午5:00
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