雖然這篇慢煮蒸焗爐鄉民發文沒有被收入到精華區：在慢煮蒸焗爐這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 慢煮蒸焗爐產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅M's Kitchen 親子入廚小天地，也在其Facebook貼文中提到， 💜💜bagel手工麵包班💜💜 當全神灌注去做一些自己喜歡既事情，都可以從製作過程中放鬆一下心情🌈🌈，我係非常享受烘焙這個時候💝 在星期五晚參加了由Electrolux舉辦的貝果麵包班，輕輕鬆鬆過了一個晚上，多謝Electrolux邀請😍 嚟到tete-a-tete上堂學做bagel，不...
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Our Little Pantry，也在其Youtube影片中提到，慢煮牛肋排｜完成後分別煎和火鎗燒-簡單又美味｜配焗小蕃茄和忌廉磨菇汁 | 老公買了幾件冇骨牛仔骨肉(牛肋排)，嘗試用慢煮棒（sous vide/舒肥/水浴法/真空低溫烹調）去煮，用慢煮方式煮出來的肉質嫩滑，完成後分別以煎煮和火鎗燒，只要手握到溫度和時間，就能做出美味牛肋排。 材料： 牛肋排 2...
慢煮蒸焗爐 在 cici小廚房 Instagram 的最佳貼文
2020-05-12 05:47:36
感謝公關的邀請，上星期出席瑞典電器品牌Electrolux (伊萊克斯) 推出全新廚房電器系列發佈會。 一直都被那些精心炮製的SousVide 低溫烹調菜式入迷。近來亦有不少人在家嘗試自己做真空低溫慢煮食物，只要在家擁有慢煮蒸焗爐，過程便沒有想像中複雜。 產品詳細介紹及更多分享，講瀏覽: htt...
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慢煮蒸焗爐 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳貼文
2021-05-17 11:46:12慢煮牛肋排｜完成後分別煎和火鎗燒-簡單又美味｜配焗小蕃茄和忌廉磨菇汁 |
老公買了幾件冇骨牛仔骨肉(牛肋排)，嘗試用慢煮棒（sous vide/舒肥/水浴法/真空低溫烹調）去煮，用慢煮方式煮出來的肉質嫩滑，完成後分別以煎煮和火鎗燒，只要手握到溫度和時間，就能做出美味牛肋排。
材料：
牛肋排 2件
迷迭香 2棵
蒜頭 4粒
香葉 2片
鹽／黑胡椒適量
焗小蕃茄材料：
小蕃茄10多個 / 鹽和黑胡椒適量 / 香草碎隨意 / 油少許
忌廉磨菇汁材料：
磨菇 10多個 / 乾蔥1個切碎 / 蒜頭1粒切碎 / 鹽和黑胡椒適量 / 雞湯1/2杯 / 忌朮廉1/4杯 / 清酒2湯匙 /牛油1片
做法:
(1) 用廚房紙印乾牛肋排水份，在兩面加上適量的鹽和黑胡椒備用。
(2) 將牛肋排／迷迭香／蒜頭／香葉（如喜歡可以加1片牛油）放入真空或密實袋，用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣，將袋收口。
(3) 慢煮棒安放好在煲中，加入清水，將慢煮棒調夠至所需溫度：牛肋排 以130度華氏/54.5度攝氏（這溫度煮出medium rare狀態，如想熟一點可以140度華氏/60度攝氏煮出medium 狀態），浸煮3小時30分鐘。
(4) 將小蕃茄的材料全拌勻，以焗爐350度華氏/180度攝氏焗15-20分鐘即可。
(5) 將煮好的牛肋排倒出用廚房紙印乾水份，將肉汁留起，在鑊中加入一片牛油和一些油，放入一件牛肋排，煮至面面焦香即可。
(6) 煎完牛肋排的鑊倒剩1湯匙油，加入乾蔥碎和蒜蓉炒香，倒入磨菇炒香，加入清酒和之前留起的肉汁，之後雞湯和忌廉煮至收汁，最後放1片牛油煮至汁稠身即可。
(7) 將另一件牛肋掛用火鎗燒至喜歡程度即可。
(8) 將煎好和燒好的牛肋排切片，配以小蕃茄和忌廉磨菇汁伴食。
筆記：
＊ 真空低溫烹調(Sous-Vide)，坊間簡稱慢煮法是一個法式的煮食方法，用真空的方法加上特定的溫度(大約攝氏50至80度之間)，以水作為載體，將食物慢慢煮熟。
＊ 慢煮的優點是：可以保持食物的肉汁豐富和質感嫩滑、真空有助調味佐料進入食物，我們不用等待醃漬的時間，因為在慢煮過程中同時進行、烹煮大件的肉類可使其肉質軟而不老。
＊ 慢煮牛肋排的時間要看厚度，建議在3小時或以上，因為要確保食物在低溫煮食下可安全食用。（網上可以找到很多不同肉類需要的時間和溫求可供參考）
＊ 食物口味各人不同，調味可自行配搭斟酌，不用跟足。![post-title]()
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慢煮蒸焗爐 在 Jeffrey Fok霍哥哥 Youtube 的精選貼文
2021-03-02 19:30:16這一集，是一集素人系列
我請來了新鮮熱辣的台灣畢業生小美上嚟
煮下野食吹下水跳下舞咁樣
研究一下台灣男仔究竟係點樣溝女
P.S. 由於係素人系列，嘉賓的聲線比較細聲，
各位熱心觀眾請口下留情^_^
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餐廳介紹：
My Bistro
Instagram: mybistro.macau
地址：
澳門布魯塞爾街42號
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焦糖布甸：
材料：4個份量
鮮奶油 250ml 牛奶250ml
糖 25g(依喜好調整）
兩全蛋、三蛋黃 雪尼拿油 4~5滴
煮法：
1. 將糖入鍋加小小水煮溶至變焦糖色後倒入模具放雪櫃
2. 煮熱奶油及鮮奶至80度(不要煮沸)
3. 糖及蛋打勻(不用打起泡)
4. 慢慢將熱奶倒入打好的蛋液中(不可快倒, 蛋會熟)
5. 加入雪尼拿油攪勻, 倒入有焦糖模具封錫紙
6. 如焗爐有蒸焗功能, 150度預熱焗40分鐘
7. 脫模, 食 (也可以雪4 小時後凍食)![post-title]()
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慢煮蒸焗爐 在 果籽 Youtube 的精選貼文
2020-12-26 16:30:11意外之後，Rabi一度想尋死，卻自嘲連自殺的能力也沒有。其間她努力做物理治療，最終恢復上半身及手部的活動能力，可以自己照顧自己。從此之後，她積極生活，最後得償所願，擁有自己的安樂窩。Rabi是一名設計師，主要在家工作。為了方便下廚，她與室內設計師討論廚房設計，最後決定打掉新家的牆身，變成面積約50呎的開放式廚房。當中流水台的高度比一般家庭低，以配合Rabi的輪椅。有了這個度身訂做廚房，自此她對下廚樂此不疲。 洗碗盆下沒有儲物櫃，以方便輪椅進出；左邊有個可拉出的小櫃，放雜物之餘，亦配合輪椅高度，於上面切菜。「有時切菜時砧板未能固定，所以必須將輪椅的輪子上鎖，不然就會因移動而造成危險。」
https://hk.appledaily.com/food/20180729/ZGNMHNEFMOS2PKMO2LKXOYA5ZM/
之前光寶腦生腫瘤，手術後漸漸失明，起初他非常不慣，全世界都顛覆了。他對美食甚有研究，為了尋回自己，他回到廚房親自下廚，從中找到滿足感。對失明人士來說，他認為下廚可增強自信兼訓練自主，於是乎，他開始將個人多年來的「廚房秘訣」，傳授予其他失明人士。
失明後，光寶對世界的理解，全靠三覺──觸覺、嗅覺、聽覺。以洗菜為例，當他聽到洗碗盆發出「咚、咚」兩聲，他便知道有兩粒蘑菇掉到盆中。洗畢後，他會用手輕抹盆底，再慢慢向上撥，以確保沒有「剩餘物資」。他以前曾在廚房工作，對於拿刀切菜，自然得心應手；即使看不見，依然毫不膽怯，手起刀落。他提醒，切菜時手指必須屈成弓形，以指骨頂住菜刀，避免切傷。「我以前做豬肉檔，日日斬豬肉，手勢好純熟喇！細個做學徒，中午要煮飯比大哥食，廚藝就係咁訓練出嚟。」
https://hk.appledaily.com/food/20180729/B7WVOAOJQFBHBXDPFAWVZHGMMY/
家中廚房是喜愛煮食的人的舞台，而韋楚建（George）的舞台則是他的900呎花園。他從事食物批發生意，在空餘時間最愛自製燒雞招待朋友。他在元朗家中花園搭了一個土炮爐。「到中國增城食過當地燒雞，他們用好大的甕，差不多可以整個人都放入去，他們的燒雞無甚麼調味，只是放鹽新鮮燒製，但已經好好食。回到香港覺得可以自己簡單DIY，可以做到相同效果，這個爐肯定是我設計，用了差不多廿年，住多久用多久。將熱力焗住在裏面，下面燒炭，將食物焗熟，是很天然的方法。」他說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180801/M2YWBKLC2PULM5O44MCRJDXNHM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#wfh #設計師 #廚房 #腦腫瘤 #失明
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慢煮蒸焗爐 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 的最佳解答
💜💜bagel手工麵包班💜💜
當全神灌注去做一些自己喜歡既事情，都可以從製作過程中放鬆一下心情🌈🌈，我係非常享受烘焙這個時候💝
在星期五晚參加了由Electrolux舉辦的貝果麵包班，輕輕鬆鬆過了一個晚上，多謝Electrolux邀請😍
嚟到tete-a-tete上堂學做bagel，不但能親身體驗到Electrolux焗爐，喜歡做蛋糕麵包，一定對一個火力強大🔥及熱力均勻既焗爐有要求，所以一個好焗爐係非常重要，今次還可以體驗到做包的其他心得😉
其實我喜歡食bagel🍩，因為口感煙韌有咬口，加上一個個水泡形，肥嘟嘟造型非常可愛，但我又好少做bagel，因為做完得我一個人食🤭，上堂提及到，手做無餡既麵包可以放冰箱冰封半年(其實我平時做吐司🍞都有一樣咁做😅)，但從來沒有想到.....我做完的bagel放冰箱自己慢慢食咪得喇🤫
#electrolux #electrolux嵌入式慢煮蒸焗爐 #teteatete #bagel #手工麵包 #貝果 #煙韌bagel
慢煮蒸焗爐 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最佳貼文
Bagel~Bagel~Bagel💕💕😙(轉圈圈)
很開心可以參與Electrolux的手工貝果工作坊
親手做麵包真係超開心及超有滿足感
太耐無搓麵包
手勢都生疏左
聽書時候非常用心
每個小bagel 的造型又要特別細心
做既時候戰戰兢兢
開心既係焗出來每個包都好靚啊
焗出來的手工bagel
每個造型賣相都不一樣
外脆內軟
配埋cream cheese, Parma ham & rocket一齊食
真係勁勁勁好食～～!
成枱都係新鮮出爐既bagel
嘩～～～好幸福好幸福!!
上完堂
立刻愛上Electrolux built-in 焗爐
焗出來的麵包特別有水準👍🏻
有PlusSteam的功能
做到麵包皮零舍脆口
真係用過先知咁鬼正
難怪好多專業廚師都鍾意呢隻brand
我好心動呀～～👉🏻👈🏻😍
要立即寫份proposal 俾honey 審批入宮至得
食到親手造親手焗的bagel真係超級幸福
Thank you Electrolux ！ ❤️
更多Electrolux built-in焗爐/慢煮蒸焗爐資料
👉🏻 https://bit.ly/2K0jHaR
慢煮蒸焗爐 在 Cici小廚房 Facebook 的最佳解答
感謝公關的邀請，上星期出席瑞典電器品牌Electrolux (伊萊克斯) 推出全新廚房電器系列發佈會。
一直都被那些精心炮製的SousVide 低溫烹調菜式入迷。近來亦有不少人在家嘗試自己做真空低溫慢煮食物，只要在家擁有慢煮蒸焗爐，過程便沒有想像中複雜。
產品詳細介紹及更多分享，講瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2015/06/cici-electrolux.html
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