最近我做了很多防疫美食包，也大獲好評。法式燉菜Ratatouille 跟義大利肉醬（Bonlogna 波隆納版本）我把旅行的記憶都放入我做的美食裡了。

但，在疫情所導致的宅配量爆增下，我們欒樹下咖啡書房的主理人開車幫雙北的訂單好友親送。中南部的訂單則遇上宅配量困擾。

疫情來，外送宅配作業必須有一套新作法。不然，很多行業跟民生經濟都會大受影響。

昨晚忙完餐廳工作下班搭小黃，司機大哥還跟我說，他白天也在幫忙宅配送件，晚上則開小黃多少賺一點。

面對疫情吃緊，大家都辛苦了。

「什麼蔬菜箱，爛死了！再也不訂了！」作者這幾天刷著動態，看見朋友的抱怨，腸子都跟著抽了一下。蔬菜箱，不就把菜放在箱子裡再拿去寄，很難嗎？多樣化豐富化一點很難嗎？只是想吃個香蕉很難嗎？來聽曾經想做過蔬菜箱的作者掏心分享，以及，如果你想多認識一些綠色保育農友，這裡有史上最完整的清單，來認識大家吧～

https://www.newsmarket.com.tw/blog/153516/

這趟台東行的目的，為的就是要推廣台灣小米，讓大家了解小米、吃小米、烹煮小米，越多人食用與購買，就能帶動農民願意耕種小米，也可說是小米復耕計畫．

第二天我們來到達仁鄉的阿塱壹廚房，也是這趟行程的重頭戲，今天有13家綠色餐廳使用台灣小米製作創意料理，#綠色餐廳 是 @綠色餐飲指南 這幾年努力推廣以永續食材為中心的計畫，綠色餐廳使用台灣友善有機食材，讓消費者有更優質的用餐選擇，最終達到環境保育、食材永續的目標．

13家綠色餐廳主廚與團隊一早就先到阿朗壹廚房準備，等我們到的時候已經接近完成階段，一桌桌望過去，主廚們低頭認真努力，而且每道料理都好有特色，有台式風味的粽子、有南洋風味的酥脆球、有文青咖啡店風格的甜點、有童話般的水晶球、還有用發酵過的小米製成的天貝漢堡、還有好多好多，原來小米的料理可以發揮到如此強大的地步．

昨天吃到的是部落傳統小米料理，今天吃到的是創意小米料理，新舊之間，感受如此強大，一口口都是驚艷，在場的大家都是嘴裡塞滿食物又忍不住一直開口稱讚，實在太好吃了！

大家看到照片是不是都想流口水了呢？沒問題，看看以下的名單，就可以到離你最近的綠色餐廳好好享用小米創意料理了喔！

想瞭解更多綠色餐廳理念與介紹，歡迎大家購買番紅花老師最近出版的「一起到綠色餐廳吃頓飯」

#小米食材研究會
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▍參與餐廳與小米創意料理一覽
【臺北】Plants紅玉小米燕麥粥
【臺北】孔雀餐酒館 Peacock Bistro小米粽
【臺北】小小蔬房勇士漢堡（小米天貝漢堡）
【臺北】東雅小廚毛豆天貝小米丸佐五色鮮蔬
【新竹】江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo番茄起司小米糕佐小米酒釀醬
【臺中】TU PANG TSIU 地坊餐.酒馬薩拉風味小米米布丁搭配焦糖鳳梨與小米瓦片
【臺中】花毛 かき氷喫茶：季節小米甘酒釀
【臺中】菜市場 Tsai Chi Ya小米千層
【臺中】寧菠小館五穀風收慶豐年
【高雄】Le Bon Marche 好市集。手作料理酥炸小米餡餅佐起司醬與煙燻風乾番茄
【高雄】馨窩良行Homelanie 鳥松店小米煎餅與太陽蛋時蔬組合
【屏東】Eske Place Coffee House咖啡巧克力與小米奇亞籽布丁
【宜蘭】芭蕉小喜 蔬房·點心·茶南迴小米可樂餅佐蕃茄酸奶
【花蓮】美滿蔬房小米蔬包
【臺東】南島咖啡部落廚房小米野菜暖沙拉
【花蓮】勝利不廢商號家族脆米香料沙拉
▍小米
小米（Setaria italica（L.）Beauv.），亦稱稷、粱、粟米，北方又稱穀子，俗稱小米、黃小米、小黃米，屬禾本科狗尾草屬的一種農作物，在臺灣以屏東、臺東、新竹、高雄的山地或平地旱田栽種較多。臺灣原住民族栽培小米歷史悠久，是其早期的主要糧食，亦被視為神聖作物，具有宗教上的功能與意義。小米富含纖維、維生素B、E以及多種人體必需的胺基酸，為鹼性食物。可炊飯、煮粥，也可製成糕點或磨粉做成加工食品。
▍本次使用的小米品牌：《率馬》無毒臺灣小米「率馬」為原住民語Lima，原意為雙手或合作之意，公司係由臺東縣南迴四鄉鎮，有志一同的二代青年農友所組成，並與產銷班農友採合作經營方式，以原住民傳統農耕方式耕作，生產出最高品質的農特產品。
▍食材研究會
為了達成永續發展的目標，綠色餐飲指南Green Dining Guide希望透過「食材研究會」深化優良食材和特色風土，廣邀綠色餐飲業者們透過各自的料理風格、廚藝手法，娓娓道來食材的故事，並以多元的料理風貌呈現給臺灣民眾！此外，也透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動，深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念，而能採用更多本土食材，以及對環境更加友善的方式烹調原生食材。
小米食材研究會
主辦單位｜慈心有機農業發展基金會、綠色餐飲指南
指導單位｜國家發展委員會、行政院農委會農糧署

這天的我們都很年輕👍
昨日一早侯市長參加了 市府教育局舉辦的「2019國際青年創新MAGIC專案設計與製作論壇」，認識來自世界各地的年輕新朋友，聽著他們的故事，看著他們的作品，完全可以體認到「青春是種勇氣，也是種夢想。」市長上任以來不僅邀集10組具相同理念 #地方創生 團隊地方相聚，喝下午茶分享返鄉創業心得，共同規劃未來新北市風貌，包含：
🏆 #新北汐止：台灣在地安老推展協會的呂子煒
🏆 #新北三峽： 甘樂文創 的林峻丞、 谷芳有機茶園【SINCE1871】Gu Fang Organic Tea Farm 三峽白雞-百年傳承慈心有機驗證茶園 的李昌峻及洪佳玉
🏆 #新北貢寮： 鮮物本舖的李勝興
🏆 #新北石碇： 螢火蟲書屋 的葉家豪
🏆 #新北金山： 寧靜海香草園 的王御庭、金山汪汪地瓜園 的賴家華
🏆 #新北坪林： 金瓜三號 的蔡威德、坪林創生隊的陳偉毅及鍾正全、 白青長茶作坊 的白俊育、 坪林-田美茶園 田美與茶 的翁治源、 新峯友茶 的詹承得、 鄭家興製茶廠的鄭祐昇
因為 #新北市 幅員廣大，有好山好水，城鄉發展的差異使得偏遠地區人口往都市集中。對這群返鄉努力青年表達感謝及尊敬外，也要透過各局處共同努力解決青年返鄉遇到的問題，地方創生就是創造安居樂業的生活環境，鼓勵更多青年投入家鄉創業。
市府團隊更是重視 #技職人才培育 及青年相關政策，推動「#贏得未來技職人才」計畫，預計4年將投入4億，培養更多專業人才厚實新北市青年實力，希望讓更多年輕人們發揮所長，找到自己的人生方向。同時，許多青年朋友的求職過程非常辛苦，時常因技巧或表達能力不足陷入求職困境。新北市也推出「#初尋青年就業」及「#非典轉正職」政策，提供 #職業訓練 和 #培力津貼，用實際行動支持年輕朋友。新北市已經連續2年全國青年失業率最低，許多產業都在期待更多優秀的青年們能加入，運用他們對新時代的了解與技術，活化產業效能。
術業有專攻，行行出狀元，我們能做的就是儘可能替他們將可能遇到的瓶頸與困難排除，每個人都很不簡單，都是台灣的未來、台灣的希望，祝福各位青年在前往未來的旅途上找到屬於自己的價值，為自己留下燦爛的回憶。

#新北有你真好 #新北好貼心 #技職扎根三箭 #安居樂業

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每年中秋除了烤肉還是烤肉
今年中秋來點不一樣的吧！

跟著家事達人楊賢英老師
大人小孩一起做─雞肉時蔬野炊飯
不管外出烤肉，還是在家料理都方便簡單又快速！



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嚴選6樣當季蔬菜，隨贈三星蔥、秈22號蓮花芋頭長香米
外包裝上皆標註栽培農民的名字，可溯源
產地直送的新鮮美味


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肉質鮮甜、沒有腥味，只有自然的肉香
貼近自然的人道畜養方式，健康成長
不打抗生素，藥物殘留零檢出


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全台碩果僅存乾式純釀老店
等待4-6個月熟成，無法速成
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