中秋節的煩惱 說實在的，現在節味激淡，任何佳節的存在意義就是可以合理的巧立名目和好友家人相聚。 可是烤肉真的不是我的首選，身為一個社會觀察家的暖男如我，總是在每次的烤肉局中感到不勝唏噓；團體中總是有一些小胃男女擔任分母，也有那種料理工具人根本整場汗流浹背，狼狽也不見得能取得好感，何況每年總有些不熟的局，烤肉的時間冗長得可以，大家面面相覷也是尷尬至極。 更不要說食材準備，大家七嘴八舌又囉哩囉嗦，聯絡感情變成老死不相往來，所以我現在一定要送給大家一個好選擇 Pizza Hut必勝客 @pizzahut.taiwan 這次真的創意無極限，限定推出的「中秋圓滿香腸套餐」；外送買大送小享有兩種口味比薩，同時搭佐清爽的「蜂蜜柚子冰藏起司塔」及香味濃郁的雙重濃郁起司餅，加上百事可樂一瓶，超值又滿足台味烤肉的慾望，還可以在家吹著冷氣吃上熱騰騰的食物。 特別值得推薦的就是因著中秋節和台灣香腸第一品牌-黑橋牌合作的限定口味比薩，浮誇的花瓣造型餅皮鑲著紹興酒香氣的珍珠香腸，頂料則以清爽的黃瓜、洋蔥、紅椒丁綴上廣式肝腸切片、夯香腸切片及美式臘腸，共有四種中西香腸風味，香腸與香腸的搭配，一開始以為會很膩口，沒想到他們各有千秋，尤其是最後的那一顆紹興酒香腸，口感爽脆，味道鮮甜又有微微的紹興酒提味，是整個比薩的畫龍點睛，真的很推薦大家一定要選擇這次限定的香腸餅皮，整體香腸搭配餅皮Q彈爽口配上牽絲香濃的莫札瑞拉起司，一口咬下去，炭香肉汁飽滿卻又因為鮮蔬丁而取得平衡，忍不住一口接一口。 而餅皮及起司的愛好者則絕對要嘗試這款雙重濃郁起司餅，別忘了吃前烤箱烤過或是微波過， 莫札瑞拉起司與帕瑪森起司融合於口感蓬鬆的奶香舊金山手工餅皮上，口感蓬鬆與雙重起司搭配起來很有層次感，幸福感爆表；而最讓我驚豔的是這次推出的甜點「蜂蜜柚子冰藏起司塔」，源自法國與紐西蘭乳酪滑順濃郁，搭上餡料中間的蜂蜜柚子醬，微微酸甜的滋味瞬間中和了咬下去的膩口問題，在最後畫上了圓滿的收尾，這麼優秀的限定商品我真的必須給它一個大拇哥，各位要手速滑滑手指訂起來， 說了這麼多，我只想表達，佳節的目的在於相聚及美食 化繁為簡之後卻不馬虎於料理的要求 只要人對了，每天都馬是中秋節。 #火烤香腸派對比薩 #Q彈珍珠香腸餅皮 #蜂蜜柚子冰藏起司塔#雙重濃郁起司餅 #StayHome #StayChill #就愛一起Hot #必勝客 #PizzaHut ＊此為限量產品，售完為止 火烤香腸派對大比薩+Q彈珍珠香腸餅皮 $710， 販售時間： 8/24-售完為止 中秋圓滿香腸套餐 $929 (-外帶買大送大/外送買大送小 +蜂蜜柚子冰藏起司塔*2顆+雙重濃郁起司餅1份+1.25L可樂1瓶)

#六四32週年【7000港警高壓禁集會，港府以最高判處5年徒刑阻止集結；台灣線上紀念會集體默哀64秒；美國、德國、英國等地出現悼念活動】 今（4）日是六四天安門事件32週年，香港警方以防止COVID-19疫情擴散為由，拒絕了「香港市民支援愛國民主運動聯合會（以下簡稱支聯會）」在維多利亞公園舉辦年度燭光悼念會的申請，並且派出7,000名警力在香港島各地戒備，防止民眾聚集。此外，港警在今天上午，以「宣傳或公布未經批准集結」的罪名逮捕了支聯會的副主席鄒幸彤。在港警多方面高壓的阻攔下，香港今年紀念六四的活動大幅減少。 晚間8點30分，有數百位民眾前往銅鑼灣附近，舉起自備的燭光、或以手機的手電筒表示悼念，但因為有民眾高喊「光復香港，時代革命」的口號，現場戒備的員警舉起警告違反港版《國安法》的紫旗，驅趕聚集民眾離開現場。在香港各地，總共有9個教堂照香港教區在疫情下的規範、限制參加人數舉辦彌撒活動，但其中屯門贖世主堂舉辦六四悼念彌撒，遭到警方以違反限聚令為由，要求民眾離開。 雖然台灣疫情警戒升三級，無法舉辦超過10人的戶外活動，多個台灣的公民團體今晚仍以線上集會方式，號召民眾上網悼念六四。公民團體也在自由廣場上發起管控人數的小型獻花儀式，讓無法在港舉辦的六四悼念聚會，能在台灣延續。儘管颱風襲來，仍有民眾打扮成V怪客拉起「光復香港，時代革命」、「民族自強，香港獨立」的橫幅，站立在自由廣場上，風雨無阻地紀念六四。 ■跨世代港人的六四記憶 參加維園的燭光晚會，是不少跨世代港人每一年在六四這一天的重要儀式。 「以前去參加的時候，大家一起唱紀念歌曲，很感動，」2020年在台灣創立，致力於幫助在台港人的民間組織台灣香港協會創辦人、45歲的桑普回憶道。2020年4月在台北重啟銅鑼灣書店的店長、65歲的林榮基也是連續參與了十多年：「每一年晚上我在書店關門後，都會到維園走走，看到很多年輕人會聚在一起討論時事。」而2019年流亡到台灣、年齡30出頭的港人Railey說：「有很多爸爸媽媽帶著小孩去參加，有時候我朋友也會跟我一起去。」 三位分別於2019年跟2020年來到台灣的香港人，接受《報導者》採訪時，憶起過往參加維園燭光晚會時的狀況，對比今年港府與港警嚴令禁止舉辦六四紀念會的現況，感到不勝唏噓。 ■1990年到2019年，維園紀念六四燭光在持續29年後，被港府禁止 但在2020年，香港警方首次以防疫為由，不同意舉辦燭光晚會，但仍有上萬民眾自發地身穿黑衣拿著燭光到場悼念。今（2021）年，香港警方同樣以防疫為理由，嚴令禁止民眾到維園參加晚會。保安局長李家超公開表示，任何人都不應該參加未經批准的集結，違反者最高可判處5年徒刑。 雖然港府嚴令要求港人不得前往維園、或是在任何地方舉辦多人集會，但仍有少數民眾在各地舉辦悼念活動。 中文大學的校園間在3日晚間出現「人民不會忘記」的黑色橫幅；4日下午2點，香港大學的學生會成員按照每年的傳統，洗刷了刻著遭到血腥鎮壓死難者面孔的雕塑作品「國殤之柱」，此作品的底座以紅字刻著「六四屠殺」的字樣，因此被視為是紀念六四的象徵；社會民主連線的成員則是在3點30分，於銅鑼灣設置攤位，擺放電子蠟燭，並拉起「香港人加油」跟「平反六四」的橫幅。 ■港府手段盡出，《國安法》下悼念日益艱難 香港警方為了防止民眾前往維園集會，在下午2點30分左右，以封鎖線包圍維園的中央草原與足球場，不讓任何民眾進入，並且在靠近維園的銅鑼灣站與天后站部署警力、在維園附近截查民眾。下午5點左右，一位國中三年級、身穿黑衣的學生在維園附近遭到警方盤查，被搜出背包中帶有數排白色蠟燭，警方對他口頭警告後放行。 而在今天上午8點左右，港警以違反《公安條例》第17A(1)(d)條，「涉嫌宣傳或公布未經批准集結」的罪名，逮捕了近期接受《路透社》等國外媒體採訪時，表示會以個人身分到維園點燭光的支聯會副主席鄒幸彤。今天港府也在香港島各地部署了7,000名警力，防止民眾聚集。 ■疫情嚴峻下，台灣公民團體仍串連各國人士線上演講，並集體悼念默哀64秒 台灣從5月中旬開始，因疫情擴散，全國警戒提升到第三級，過往民間組織會在自由廣場上舉辦的集會，今年縮小成為限制人數的獻花儀式。以「華人民主書院」為首的多個民間團體，今晚舉辦了「人權照亮民主，同行抵抗極權」的線上悼念晚會，並且邀請多位民意代表、立法院長游錫堃與NGO團體參加。日本、美國、英國、澳洲、德國、加拿大等國也有舉辦悼念活動。 從下午4點開始，在台北的自由廣場上以遮雨棚搭建的小型紀念場內，少數民眾陸續冒著彩雲颱風帶來的大雨到場獻花致意。線上直播的悼念活動則是在傍晚7點開始，陸續有來自流亡美國的中國維權人士、獲得英國政治庇護的前香港立法會議員羅冠聰等人到線上致詞。晚間8點9分的時候，線上直播參加者同時默哀64秒鐘。 （文／楊智強；攝影／劉貳龍、楊子磊、陳曉威） #報導者 #香港 #台灣 #六四事件 #天安門事件 #悼念 #燭光晚會 #JuneFourth #Tiananmen

自製剝皮辣椒 Taiwanese peeled green chillies    You can enjoy this in several ways, but my favorite is with dumpling 🥟 Recipe in Reels  前幾天突然很想吃剝皮辣椒（冥冥之中也無意識的買了一把青辣椒)，在那之前從來沒想過會自己做剝皮辣椒，之前從台灣扛來的兩罐明明也還沒吃完（過度珍藏到要過期)，無聊查了一下剝皮辣椒的作法，發現並不困難，外加參考剝皮辣椒工廠老闆大方公開的剝皮辣椒製程影片，就燃起了熊熊的鬥志與食慾（想到之前也是靠參考工廠影片推敲出甘納豆的做法，剝皮辣椒應該...還可以吧？）   在研究剝皮辣椒作法的時候發現剝皮辣椒真的是非常容易被忽略的台灣特有小菜。就是一個平時不會很常吃，但一吃又覺得怎麼這麼好吃的東西；國際威望（？也很低落，是個不受IG青睞的落魄文人。  為了振興剝皮辣椒的名聲，我特別把製作過程拍成一個趣味短片外加雙語字幕，希望剝皮辣椒有一天可以發光發熱，上架英國貴婦超市（包裝上可能還會有我的頭像，寫老乾hsuan之類）  自己做剝皮辣椒真的不算難，唯二有兩道坎要跨過，1.可能會被辣到 2.要油炸。  如何預防自己被辣到，個人建議就是做好保護措施，想像你現在要去機場會穿成怎樣，做剝皮辣椒大概就也差不多穿成那樣。   你可以笑我過度保護，但等你被辣到保證你笑不出來。我自己當時找不到護目鏡（眼睛被辣到真的會是史上最痛苦，務必保護），就急中生智拿了保鮮盒＋髮帶固定在頭上，除了視線微模糊，其餘表現還算傑出（請不要穿這樣去機場）。想看我當時的保護套裝，請參考之前拍的剝皮辣椒製作短片（在IGTV）  至於第二點要油炸，關於這點有些前輩有其他的解法，例如水煮法、氣炸鍋法等等，我覺得兩種應該都還是很好吃，但想了一下剝皮辣椒既然都叫剝皮辣椒了，不油炸一下剝個皮有愧於他的名聲，還是起了油鍋給他炸下去。  其實油炸東西沒有想像中的麻煩，就只是你的心有一道牆，但我也發現一扇窗，用小鍋子放淺淺的油來炸可以省油效果也是不錯。綠辣椒買來洗乾淨，完全陰乾之後就可以準備下油鍋了（務必全乾，水掉進熱油裡會噴到跟蜂炮一樣）。  油溫要夠高（約180度）沒有溫度計的也可以用筷子插入目測泡泡法，但我自己覺得買一根溫度計真的也沒多少錢。你都願意下海做剝皮辣椒了，說明你已經是個對烹飪頗有興趣的人（或是受思鄉之苦被逼上梁山的人），一根食物溫度計會帶你往名廚更進一大步（拿來做糖葫蘆量糖溫、測肉熟等等都很好用）  辣椒炸個幾秒鐘就會發現綠皮變白皮（此時廚房會有一股很濃的椒味），等炸到整根辣椒都變色的時候就可以撈出來泡水。接下來手套戴好，幫炸好的辣椒一根一根脫下屬於紅塵俗世的外皮。  剝皮的過程還算療癒，如果一邊看電視一下就剝完了。剝完的裸椒接下來的命運也是蠻慘的，在辣椒身上劃一刀，把裡面的雜物（辣椒籽等物）掏乾淨，就可以準備進入投胎的醃汁程序。  泡剝皮辣椒的醬汁材料非常簡潔，就是醬油、水、糖這三樣，不用自作主張多加一些有的沒的，真的這樣就很好吃了啦。把辣椒們泡在醬汁裡，密封三日，會發現這些剝皮辣椒一天比一天長得更像剝皮辣椒，三天之後就可以打開來吃了。  我個人最喜歡剝皮辣椒出沒的場合是水餃旁邊，一口辣椒一口水餃真的銷魂。這次因緣際會沒有做出水餃，隨手捏了一些菜肉餡的雲吞搭配，一樣美味。就這樣，我大費心神又耗時三天醃漬的剝皮辣椒，一餐就吃完了，內心感到不勝唏噓。     #剝皮辣椒 #taiwanesefood #taiwanfood #greenchilli #chillies #dumplings #veganfood #peeledgreenchili #taiwan #spicyfood #餐桌風景 #日常餐桌 #雲吞 #家常菜 #自製剝皮辣椒 #食譜分享 #健康飲食 #飲食攝影 #subtleasiancooking