愛的故事 下集

十級感動

2019.06.19 200萬+1 反送中大遊行第三天

今天午飯時
烈日當空下
見到有十個八個年青人及穿裇衫西褲的人
大汗淋漓地清理悼念的花
於是我好奇地問一個男仔會怎樣處理花束
他說若凋謝的就會棄掉
未凋謝的就會集中一齊放在悼念牌附近
他面上的汗珠令我好感動
我沒有再追問他們是什麼義工等等就離去

之後見到以下這篇報導
我感動到毛管戙

他們原來是和應連登討論區在網上呼籲
到現場清理減輕清潔工的工作
好感受到網上那種一呼真的會百應的真實感

這篇報導說清潔車會在晚上8點再來收集
於是我放工再來
原只想到他們把花束集中放在一處

原。來。不。是。

一大束一大束
極之整齊
花種也分類
放在石牆上
好美好美

還有

有幾位後生女冒著大雨
一身濕透地掃乾淨路邊
之前有無數放在地上的悼念字句的紙張都全濕透
他/她們也清潔得好乾淨

我看在眼內
當下感動到想喊

天上的你
一定也見到

有這些年青人
香港是幸福的

請成年人，香港政府不要毀了他們的將來

https://www.hk01.com/…/%E9%80%83%E7%8A%AF%E6%A2%9D%E4%BE%8B…

廣東爆谷 30-10-2018

Part 1:
愛的故事(上集) - 孫耀威
勇悍17 - Juno
困獸28 - Juno
愛的故事(下集) - 孫耀威
未完的小說 - 彭羚

Part 2:
櫻花樹下 - 張敬軒
黑洞 - Eason Chan
百年樹木 - 張敬軒
可一可再 - Eason Chan
很久沒擁抱 - Supper moment
Goodnight city!

孫耀威(Eric)早前推出《The HystERICal...》專輯，而最新派台就有《愛的故事(沒有下集)》，Eric指一直都有人問《愛的故事上、下集》有沒有完結篇，又或者歌曲中的那個小子結局是如何，所以就有這個想法要去做一個完結篇。
但有這個念頭之後，卻一直未能為故事定下方向，他跟黃偉文就歌詞討論及思考了兩年，有一日黃偉文就想到了愛應該像個圓形一樣，沒有完結。

Show Happy
主持：昆頓
嘉賓：孫耀威
__________________________________
想睇更多精彩片段？記得訂閱我地嘅Channel同Like我地嘅Facebook！
Facebook Page: https://www.facebook.com/meeeepmore
Website: http://meeeep.com/
________________________________________________________________

街坊小店，從來都只是做鄰舍生意，由早餐A到碟頭飯，日夜如是，堅守多年，面臨結業，卻因為太子爺浪子回頭，令小店不再小，衝出界限，跨區發展。由流浮山走到慈雲山，除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事，亦是扭轉這間小店命運的關鍵。

金蠔 VS 蠔豉

「羅撚蠔」，在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽，似本土粗口，但人家沙井話「金蠔」叫法，親切得多。蠔，可以有多種食法，本土蠔生食，被群起而攻之，但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡，可試試蠔之鄉沙井人傳統食法，由插杆養蠔起計，養足四年，再生剝風乾日曬一至兩日，令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃，呈半濕半乾狀態，就是上等「金蠔」。

「金蠔」和「蠔豉」不同之處，除了身價，肉質亦有大分別，蠔豉要曬上四至五天，水分保留20%以下，肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單，兩邊輕煎金黃色，幾分鐘後上碟，沾上砂糖，配着冒煙白飯一流。（配砂糖據講可以辟走蠔澀味）


傳統食法好，但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記，未必成為大眾口味，當愛的故事上集正面臨結業危機，太子爺李耀榮（Ray）剛好回來接手，憑着媽媽Polly姐的家族蠔業，發展愛的故事下集，以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手，同學去玩，我就趕住返鋪頭切麵包，沖華田，唔憎就假啦。」對阿Ray而言，家人經營食店，簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪，一個星期開足七日，年初二、三就開門，喺鋪頭多過喺屋企，你話有乜理由一畢業唔搵工走。」

好景不常，Ray出走後做過跟車、做過攝影師，經營過小生意，風光過後，輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳，媽咪無講啲乜，直到我講咗句，返嚟幫手好唔好？」媽咪望住我，好簡單答：「好！」對Ray而言，這個簡單的好字，令他百感交集，窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖，見盡人情冷暖，還是回到家，才有實在的安全感。


廚房雖小，鬥志卻很大

人生總有高低潮，最難聽的說話都聽過，「有朋友見我衰咗，要返榮記，睇死我唔得，咩死廚房佬，撈唔掂，踎喺廚房一世啦！」冷嘲熱諷，的確可以令人磨滅鬥志，但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者，廚房雖小，鬥志卻很大，「我當時諗，我唔可以俾人睇死，唔成功無所謂，但至少，要俾人知道，我係有實力，就算輸唔緊要，反正我已經無嘢可以再輸。」

一個砂鍋，改變一生

Ray回到榮記，很快就熟習環境，畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做，慢慢就想改變了，畢竟還年輕，當然想有突破。「諗過好多方案，例如加燒味，但諗深一層，就知唔work，點做都唔夠大集團好，左諗右諗，最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單，Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。

起死回生，再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易，排骨、滑雞、臘味是經典，但無特別，「有次喺屋企食飯，攞啲金蠔出嚟煎，就係咁，俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯，金蠔有海水鹹鮮，唔需要添加調味，已經鮮味突出，加埋白飯，嗰種香氣，未食已經口水流。」

兩母子試完第一個製成品，覺得不錯，當Ray定價過百元，兩母子就各持己見，「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯，唔會有人專登嚟慈雲山食，但我覺得，香港人對食好講究，只要質素好，就會嚟。」有麝自然香，跨區都有捧場客，加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業，有些江湖地位，要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定，品質有保證，當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯，令外公停咗嘅蠔業又再重生，感覺好奇妙。」

輸了時間，贏了婚姻

這招牌煲仔飯，令Ray贏回親情、事業，還有愛情。「我識到我老婆，都係因為呢個煲仔飯咋，佢未嫁我之前係Food Blogger，咁啱有次朋友食飯，我請佢嚟試食，之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡，良緣天注定，婚姻竟然可以靠煲仔飯？！

冬天必食煲仔飯，對我們而言，是溫飽是滿足果腹之慾，對慈雲山榮記而言，挽回面子，也贏得食客掌聲。

採訪：馬小玲
攝影：謝致中、邱覺達

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2UvawA5

註：煲仔飯6pm後供應

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

今次合作好特別！因為錄影當日同Eric有新Ideas，所以即興創作左部分段落同接駁位，挑戰性爆燈！希望大家都中意！

－－－－－－－－－－－－－－－－
愛的故事(上集)
作詞：潘偉源
作曲：George Takahash

思前戀後
作詞：林夕
作曲：謝國維

自愛
作詞：游思行
作曲：Christopher Chak

如果生命還有歌
作詞：孫耀威
作曲：孫耀威

最後最後
作詞：林若寧
作曲：孫耀威

愛的故事(下集)
作詞：李敏
作曲：徐日勤

－－－－－－－－－－－－－－－－
A Cappella Arrangement by
Peace Lo & Miri Leung @ SENZA / Free Jamming @ Eric & SENZA

Live Recording & Mixing by
King Lam @ SENZA

Video Editing by
Peace Lo @ SENZA

－－－－－－－－－－－－－－－－
【 ?Follow我地就可以即時update SENZA最新資訊啦 ?】
► YOUTUBE頻道 https://www.youtube.com/senzaacappella
► FACEBOOK http://www.facebook.com/senzahk
► INSTAGRAM http://www.instagram.com/senzahk
► EMAIL [email protected]