#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

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本次特別喬好黃道吉日重點如下：

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本書重點一分鐘瀏覽：

📌 18組重量級指標甜點職人，共同攜手歷經一趟自我追尋之路（https://tinyurl.com/48rvpnfh）

受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，Ying在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。

📌 發現台灣職人們的熱情和靈活，以及餐飲界的活力與無框架

書中深入了解台灣市場，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並思考身為「台灣甜點師」的意義。

📌 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別

「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」……從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰？」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。

📌 名人好評推薦：（以推薦人姓名筆劃排序）

📍 專文推薦：

李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者）：「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」

葉怡蘭 Yilan（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：「Ying以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」

韓良憶（飲食旅遊作家）：「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」

📍 激賞推薦：

Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任）：「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯（美食作家、 Taster 美食加創辦人）：「追尋自身根源的熱情之作！」

比家的日式餐桌（西式的也有啦） 比才（《家．酒場》、《小聚會》作者）

深夜女子公寓的料理習作 毛奇（飲食作家）

洪愛珠（作家，《老派少女購物路線》作者）：「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」

蔡珠兒（作家）

無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員，還是關心台灣味議題的讀者，或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子，我都能夠很有自信地說，你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼，我們一起努力前進！

#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 、 187巷的法式甜點咖啡 、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 、 Season 敦南旗鑑店 、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 、 Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 、 全統西點麵包 Chuan Tung 、 TERRA 土然巧克力專門店 、 在欉紅 red on tree 、 菓實日 、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 、 HUGH dessert dining 、 One Tree Hill Taipei 、 好食光 Keya Jam 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 、 JADE LI Chocolatier 、 喜樂可可咖啡園 、 香草騎士 Vanilla Knight 、 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 、 COFE

要來送禮與贈獎，手刀「留言＋分享」，就能抽序號，倘若剛好你就是那位幸運兒，可以獲得豪華的電影與閱讀套餐：
「【＃VOCUS × ＃Giloo 年會員聯名方案】一組，總價值 $1,990 以上，讓你看遍得獎電影、暢讀付費影評」。

請在留言處，分享「你在《使女的故事》中，最喜歡的角色，並且貼上一張他/她的劇照，同時再 tag 一位好友」，就能完成參加序號抽獎的資格了。

＃怎能沒看過使女的故事呢
如果你曾經看過女性的恐怖影集《使女的故事》（The Handmaid's Tale, 2017- ），是否曾經想過，到底是哪種眼光犀利又嚴肅尖銳的女作家，才有辦法寫出這種殘忍冷酷又步步驚魂的驚悚電影。

不過，肯定會出乎你預料之外的是，《使女的故事》（The Handmaid's Tale, 1985）原著小說的作者瑪格麗特．愛特伍（Margaret Atwood），其實是個性可愛溫暖、平易近人、又永遠都瞇眼微笑的女學者。看看下面這張劇照，愛伍特穿衣哲學已經暗示她的性格，除了燦爛的粉紅和橘色，老花眼鏡上面還有陽光般的綠色、藍色、與橘色。
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＃一字一字的力量
就歐美國家的標準來說，愛伍特是個身材矮小的女性，看似沒有太多力氣，但是你肯定無法理解，這位女性僅以文字，就能發揮多大的力量，顛覆多少事情。

她在2017年的艾美獎頒獎典禮上，因為《使女的故事》獲得七項提名五項大獎，而受邀上台，全場起立鼓掌，因為她真的是位非常偉大的女性，只以「一字一字的力量」，就能創造加拿大的文學地位、成就女性的社會地位、也以她自己的生活形式重新詮釋婚姻與愛情。
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＃輕如鴻毛的核武器
因為愛伍特的文字力量，也因為愛伍特所創造的《使女的故事》，Hulu電台特別為她製作作家紀錄片《使女無懼：瑪格麗特愛特伍》（Margaret Atwood: A Word after a Word after a Word is Power, 2020），由她平凡樸實的生活，進入她的堅持與韌性，還有她達成的各種顛覆。

在《使女無懼》，你會看到的愛特伍，不是咄咄逼人的女性主義者，也不是言詞犀利的強硬派。

愛特伍始終維持在「一字一字是力量」的溫柔與幽默，不與男性對峙，也沒有指控批評。讀者問她：為何不生氣？愛特伍風趣回應：因為我老了。但是，看完整部紀錄片，看著她始終如一的笑容，我在想，那是因為她一直都是位行動實踐者。「我只想當一名好作家」，而文字，就是她那輕如鴻毛的核武器。
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#Giloo和VOCUS邀請你一起來看愛伍特電影
你或許會想說，《使女無懼》這種電影，哪裡看得到啊。別擔心，在 Giloo 就有這部世紀偉大女作家的紀錄片，一點也不苦悶，還想讓人拿起筆記本劃重點。
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＃還有15位名人的傳記計時電影與影評
除了愛伍特，在【方格子×Giloo 線上影展】，還有另外14部精選的名人傳記紀實電影與系列影評。看傳記文學太辛苦，不如就以文字輔佐影像，從紀錄片進入名人螢光幕後的真實面紗吧。

這一系列的名人片單與影評，就在此處：https://lihi1.com/phn8s
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＃坂本龍一與使女的故事
關於音樂家坂本龍一的紀錄片，歡迎點入下面這篇：
釀影評｜《坂本龍一：終章》──白髮坂本在死神凝視下的青春詩意與音樂記憶
https://vocus.cc/article/5be567affd89780001d94d11
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關於《使女的故事》，可以再來讀讀這篇唷：
《使女的故事》The Handmaid’s Tale 沒鬼也沒血的恐怖片，演出自由的稀有珍貴
https://vocus.cc/article/5a121404eceaed97b402530f
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釀影評｜《使女無懼：瑪格麗特愛特伍》：由平易近人的愛特伍到集權烏托邦的創作者
https://vocus.cc/article/611d5a8afd89780001874953
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＃使女的故事
＃使女無懼

▍樂居生活｜總太明日繪畫比賽網路人氣票選，請大家來投票支持！

#動動手指選出你喜歡的作品
#兒童組 #青年組 #社會組 #共三個組別
#非住戶也可以投票喔

很榮幸收到 #總太明日社區管委會 的邀請，共同舉辦社區的繪畫比賽，也擔任繪畫比賽評審的一員。
評選作品時我也非常緊張(比平常質詢時還緊張)，雖非科班出身，但我用一般人的角度去欣賞每幅作品，試想作者在畫紙上每個細節想傳達的理念；在我心中藝術沒有高低之分，我對每個作者呈現不同故事與用心作畫的那份單純給予最大的尊敬跟肯定。

籌辦過程與 #黃新媛主委 聊到這次比賽的初衷，希望透過美術的渲染力增加住戶間的互動；比賽主軸也用「樂居生活」命題，將大家心中對自己熱愛的社區樣貌展現在大廳、美化社區環境；活動也開設三個不同年齡的組別，讓大朋友小朋友們拿起畫筆，將總太明日社區的優美，好好地勾勒一番！

也辛苦共同參與的夥伴 #總太地產、 #居之友物業管理公司、 #三陸一海設計顧問公司陳壢民總監、 #藝術療癒張家榕老師、 在地的 #華盛頓高中湯佳璇老師 及 #東山高中國中部顏晃正老師 協力籌備及評選，更感謝每一位參賽者。

增加美學品質，讓居住環境帶給住戶主觀的幸褔感，攜手創造樂居生活；如同我平時的工作一樣，透過建設發展、市容優化，與大家一同打造宜居樂活的北屯！

將來如果社區有舉辦活動的需要，歡迎跟我們聯繫，發揮大家的力量，一起讓生活增添色彩！

活動內容｜網路人氣獎票選(各組選出一名人氣王)
投票時間｜8/15 00:00 至 8/25 23:59
投票方式｜點擊下方兒童組、青年組、社會組連結或掃描QRcode
‧兒童組：https://www.surveycake.com/s/MLLo3
‧青年組：https://www.surveycake.com/s/699GX
‧社會組：https://www.surveycake.com/s/pOOvW

小提醒：請勿重複投票或灌票！
本屆繪畫比賽得獎名單將於8/28晚間公佈！

高Sir特別講場:感謝大家，高Sir榮獲第八屆香港傑出義工獎

由義務工作發展局及南華傳媒合辦，有義工界奧斯卡之稱的「第八屆香港傑出義工獎選舉」，於2020年1月29日舉行頒獎禮。音樂堂慈善基金會創會主席、香港菁英會社會民生研究會主任暨中國青年志願者協會理事高松傑當選為香港傑出義工，由民政事務局局長劉江華頒發獎座。

「香港傑出義工獎」兩年一屆，今次共選出七位香港傑出義工及兩個義工團隊，旨在肯定義工及義工團隊的卓越貢獻，表揚義工出色的表現及成就，提高社會人士對義務工作的認知和認同。

高松傑獲香港復康力量會長葉湛溪提名，再經過初步審核及兩次由社會賢達組成的籌委會及評審委員會甄選後，獲選為香港傑出義工，以表揚推動義務工作的卓越貢獻和成就。

現從事音樂教育事業的高松傑參與義務工作20多年。年少時在單親家庭長大，曾因誤交損友染上賭癮，更因此妻離子散。就在想結束自己生命的時候，聽到色士風吹奏的樂曲，停下來反省自己，改變了他的一生。因為一首歌救回自己生命，他決定學習色士風，從而開始他的音樂事業。

學習色士風的過程並不簡單，年幼時因貧窮無法報讀興趣班，讓他意識到社會的支援不足，基層兒童及青少年想要學習音樂變成一件困難的事。高先生因此與志同道合、熱愛音樂的年青人一起，於2015年成立了《音樂堂慈善基金》，協助推動藝術文化發展。他致力為基層兒童及青少年爭取平等學習音樂的機會，推動「音樂無界限音樂義教計劃」，為基層孩子義教音樂。他深信音樂的重點除「學習」外，更重要的是「實踐與回饋」，因此收集、整理及捐贈二手樂器予基層兒童及青少年，讓他們除了擁有學習音樂的機會外，更帶領他們一同參與義教義演，讓音樂與愛心傳揚開去，燃亮他人。

他表示:感謝一眾評審員對我們的認同，感謝提名人香港復康力量會長葉湛溪先生、所有義工、家長、小朋友，特別是我的媽媽和天國生活的爸爸 。義務工作(志願者工作)把我從一個一無所有的爛賭二重生，讓我的生命重燃了光彩，所以我二十多年也堅
持回餽社會。臨近新年穿著一身中山裝出席頒獎典禮，希望宣揚中國人「仁、義、禮、智、信」 的美德，人與人之間應互助互愛。非以役人 乃役於人 人人為我，我為人人，我和我的團隊一直堅持推行義教。雖然無任何金錢得益，但是我們卻讓一群又一群可愛的小朋友成才，這是用錢買不到的。獎項也許只是一份認同，也是錦上添花。希望我的小故事能帶給為香港藝教育默默耕耘的每一個人一份鼓勵和支持。亦希望大家都可以把這份互助的精神去幫更多身邊有需要幫助的人，就算只是小小的幫助，將會讓2020年的香港變得更加美好。所謂《平凡人實現平凡事，小小人物做小事》，祝大家新年快樂！

#男人幫大聯盟 #華記 #何志光 #黑超哥 #Man哥 #暴龍 #大衛Sir #冲san #馬池 #高Sir #KOL100
#青年快閃社區清潔大行動
#人間記者會
#青年護旗手


請關注我YouTube 高松傑 - 小小人物做小事Jacky：https://www.youtube.com/jackyko1109

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以下為本段內容文稿：

不知道你還有沒有這樣的印象，約莫在十年前吧，有很多的影視明星、職業運動員、名人，他們的手腕上，都會帶一個黑色矽膠材質的手環。

那個時候這樣的手環，似乎是一個時尚的配件。在全世界啊，這樣的手環簡直是賣翻了。

可是就在2011年，負責製造這個手環的公司，叫做「力量平衡」，Power Balance，在2011年申請了破產。

在當年啊「力量平衡」表示哦，這個手環非常的神奇。他們的網站上說這個小東西，能夠讓你思考變敏捷、爆發力變強、肺活量變大、靈活性變得更好。

就像是他們品牌名稱「力量平衡」所表示的；戴的人呢，也會感覺到平衡感變得更好。就這樣子喔，這個公司賺了大錢，最高峰的時候，賣到三十幾個國家。

在2011年，他們公司的發言人，在接受美聯社的訪問的時候，那時候他說喔，估計每年的營收，透過這樣的小東西，可以達到3400萬美金。

在同年的3月份，這一家公司用自己的盈餘，買下了當時美國職籃NBA，沙加緬度國王隊的主場冠名權；把原本的球場名稱，變成了「力量平衡館」。

之後呢，他們又跟美國的職籃隊簽約，推出了上面有各隊隊徽的手環。所以在破產的時候，他們的公司其實並沒有財務的問題。

事實上當時的手環，是如日中天的。連當過美國總統的柯林頓，都被拍到帶著他們家的產品。

那就更不要說像是勞勃狄尼洛，這樣的好萊塢大明星；或者是一般的庶民百姓，幾乎每個人都買過力量平衡的手環。

在美聯社的2001年的報導說喔，在美國職籃的鳳凰城太陽隊的訓練員，替手環的效果背書。

還提到呢，聖聞森運動表現中心，有一個位於印第安納．波利斯的訓練聖地。在那裡鍛鍊的職業運動員，有好幾百名都說有顯著的效果。

從2007年到2012年，不分職業、不分是名校的高中生，還是一班的學生；也不分是好萊塢明星、美式足球運動員，還是國會議員。

有好幾百萬的美國人，都把這個大概需要30塊美金，的小東西帶出門；就是要給人看到。

這些人都相信廠商的說法，就是這個東西，可以增強人的能量跟磁場，可以用上面的全像投影跟人體共振，提升人的運動能力。

這樣聽起來是不是很厲害啊？照理說如果按照這樣的發展，這家公司應該存活的很好，可是事實上並沒有。

因為呢，後來澳洲的法庭宣判，他們蓄意的欺騙大眾，控告他們消費詐騙的罪名是成立的；而這個和解金，花了他們6700萬美元。這筆錢呢，重創了這一家公司的財務。

然後接下來就有科學家做研究，他們說喔，力量平衡他們所宣稱的產品效果，有一個很嚴重的問題，就是他們所宣稱的，沒有一樣是真的。

每一樣都非常的假，假到骨子裡，而且一看就知道很假；根本不需要什麼深入的研究。

結果到後來，法院的判決一出來沒有多久，這一家公司就發表聲明說，他們承認不存在可信的科學證據，去支持他們所宣稱的產品效果。

他們說自己的做法，確實誤導了消費者，於是就申請破產了。經過了將近10年的時間，這個手環不知道你還看得到、看不到？

但是可以確定的是，當年是蔚為風潮，根本就是一個時尚的配件，而且有一堆你叫得出名字的這些名人，為它做背書。

可是今天跟你分享這個事件，如果你抽掉「力量平衡」這一家公司，還有他賣的這個黑色的矽膠手環的話。

你有沒有發現，跟很多、很多不管是過去、現在，甚至於在未來；那些所謂風靡的產品、那些所謂標榜「有神奇療效」的產品，幾乎是同一個邏輯。

也幾乎可以確定的告訴你，他們的未來，會走向同樣一條道路；就是一堆人受騙，然後這一家公司破產。為什麼我可以這麼篤定呢？

原因很簡單，其實你不妨用基本理性思考一下，現在已經是21世紀，已經是一個資訊流通，沒有任何障礙。

而且任何專業的領域，都需要靠一大群專業人士，大規模協作，才會有具體突破性的發展跟發現。

現在的時代，各個學科的複雜性，已經不像是上個世紀，還有那種叫做不世出的人才，他可以獨立完成，很多跨時代的研究跟發現。

現在基本上，所有的發明跟發現，都需要人群的大規模協作。不然我問你，現在所有你叫得出，那些跨時代的發明家。

你有沒有發現，幾乎都已經是那些已經過世的人。然而你回頭想想，最近這20年、30年，甚至於是50年；我們的科技沒有前進嗎？

不僅有前進，而且是飛躍式的前進。但是，為什麼反而你叫不出愛迪生，或者是貝爾，這樣的發明家的名字呢？

原因很簡單，所有你現在手上這些跨時代的發明，已經沒有辦法歸功出，是哪一個發明家發明出來的；它是有很多、很多的發明家，跟很多、很多的發明成果，共同構置出來的。

那如果是這樣，順著這個邏輯，如果有某個產品，它號稱有神奇的效果、有神奇的療效，甚至於有「神奇的功能」。

我請問一下，在你我一般人知道，或者是能使用到之前，是不是合理的狀況，早就應該在專業社群裡面，得到普遍的認同，和普遍的共識呢？

如果沒有的話，它彷彿是橫空出世一樣，那幾乎都可以很確定的告訴你，它一定是有問題的。

可是，我幾乎也可以很明確的告訴你，我想在人性不變的狀況底下；這些東西永遠有市場，這些東西也永遠會有吸引力。

呼應一句，我經常在長輩身上聽到的話，他們說喔，「人啊，就拍嗄、啊就hold騙誒！」(很難教、很好騙)。人喔很難交，但很好騙。

所以囉，我回頭看看，你那些穿的、戴的，或者是買的、用的；那些號稱有神奇療效、跨時代發明的東西，你可能要仔細的想一想。

究竟你是買到了一個好東西，還是充其量進入了，下一個「力量平衡」的故事裡呢？

希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

然而，如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話；無論是線上課程，還是實體課程。

我們在每一段影片的說明裡，都有相關的連結，我很期待能夠跟你一起學習、一起前進，謝謝你的收聽，我們再會。

你靠什麽謀生，我不感興趣。
我只想知道，你渴望什麽，你是否有勇氣追逐心中的渴望。
你面臨怎樣的挑戰、困難，我不感興趣。
我只想知道，你是怨聲載道，
還是視它為一次學習和成長的機會。



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看完這則心靈雞湯人生的想法又有點進步囉
喜歡心靈小品的朋友也可以看看喔!





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