🐾 #吉十 經友人推薦，新竹有個地方環境不僅舒適，對於餐點也非常用心 【自己不願意吃的、不想吃的餐點，如何能提供販售給顧客】哇塞！這是老闆對熊胖說的一句話，讓熊胖有點震驚，老闆不僅用心在用餐環境上，連餐點食材選用上也是非常的嚴謹。 跟老闆聊了些烘焙的小常識，才知道二樓有設置了一間烘焙教室，而且設備相當齊全，選購的器具也不馬虎，如烘焙業界高品質的中部電機品牌的烤箱，全功能研磨機，做冰沙、冰淇淋、卡式達醬等。 老闆告訴熊胖，雖然是烘焙教室，老闆更希望的是參與的學員們能親自體驗從準備食材、製作、烘烤到完成，讓學員們能充分學習到每個步驟與過程。 －－－－ #鹹甜太妃糖肉桂 $130 + 冰淇淋 $38 老實說，熊胖很不能接受坊間參雜肉桂的料理，因為讓熊胖感覺很刺鼻，不舒服，吃下第一口，熊胖驚豔了，原以為這道的肉桂味會很濃，結果完全不會，而且還充分掌握了肉桂的香氣，搭配了香草冰淇淋，由於太妃糖的關係，甜度雖然高了些但不膩口，熊寶愛不釋手，一口接一口的吃。對了！肉桂捲和可頌，每日最多出爐兩次，想吃的建議提早打電話預訂，以免撲空了🤤🤤。 #楓糖爸爸 $110 看似平凡的料理，用料卻不平凡，這是猶太人的麵包，名為巴布卡BABKA，這款麵包奶油含量比較高，採用的是紐西蘭GOLDEN CHURN金桶奶油，亦可稱之為奶油包，表皮酥脆無比，即使抹上奶油，淋上楓糖，表皮依舊保有酥脆感，麵包部分則是Q彈香柔。💕 #提拉米蘇 $98 別以為提拉米蘇味道都差不多，只是外型不一樣而已，❌❌❌錯了！他們不僅外型不一樣，連味道也不一樣，坊間的提拉米蘇大多都是以卡魯哇Kahlúa咖啡酒加以調味。 老闆則是使用自己做的濃縮咖啡並添加愛爾蘭BAILEYS蛋奶酒，讓整個提拉米蘇的風味更加升級更香濃，外圍的手指餅乾也是自己製作，不僅有酥脆感，而且還保有濕潤度，不像有些都乾巴巴的。 #檸祖母 $148 有人跟熊胖一樣乍看之下以為是塔皮嗎？這可不是塔皮唷，這可是一款重奶油系的蛋糕唷，但這款是屬於比較有蓬鬆度的，不像磅蛋糕那種紮實感，蛋糕質地鬆軟奶油味道香濃，上頭的檸檬餡也不會過酸，整體吃起來非常有層次感，還有添加杏仁碎粒增添香氣，使這款蛋糕營養價值滿分👍👍。 #蘋果派 $118 這款蘋果派也是讓熊胖很驚豔，底部採用的是布列塔尼酥餅，除了中間的杏仁餡之外，中間的蘋果是調味過，表面的蘋果切成薄片並加以炙燒，不僅顏色好看，而且口感層次上更多元，蘋果的鮮脆感，布列塔尼酥餅的酥脆，重點是這是沒有放熊胖討厭的肉桂😂😂😂 不是西西里 $145 濃醇的咖啡中帶點柑橘的味道，喝的時候先是咖啡再來是柑橘口感層次上很分明，柑橘味道比例比較重。 不是藝妓 $130 微酸微甜後韻回甘的咖啡，味道上滿跳動（跟著妃動ㄘ動ㄘ😂😂）這兩杯是為了不愛喝咖啡的人也能品嚐到咖啡不一樣的口感而創生，老闆好貼心。 【文章屬個人感受，不代表所有】 －－－－ ☘ 店家資訊 ☘ 🌸店名：吉十 🎡 I G：@cafegodspeed 🔍 FB：吉十 ☎️電話：03 523 2288 🏡地址：新竹市北區中華路三段56號 ⏰營業時間：平日 一 ~ 六 : 08:00 - 21:00 / 週日：08:00 - 20:30 📍服務項目：早餐、早午餐、晚餐、甜點、精品咖啡、飲品、烘焙課程「請上粉絲團查詢課程」。 📋 無服務費、半自助式、低消一人一杯飲品、WI-FI、內用、外帶、預訂。 🌻 公休日：週二 －－－－ #肉桂捲 #精品咖啡 #新竹甜點 #新竹美食 #新竹 #新竹甜點店 #新竹美食系列 #新竹美食推薦 #新竹咖啡廳 #新竹早午餐 #新竹晚餐 #新竹午餐 #美味 #台灣美食 #吃貨 #吃 #yummyday新竹 #lookprettytw #popyummy新竹 #girlstalk美食 #CAKOtaiwan #熊胖吃新竹

2016_July_09 #taipei 到底怎麼樣可以避免地雷咖啡店？ 一開始先不說連鎖品牌的店家，因為至少連鎖會做到標準飲品SOP。為何要談論地雷咖啡店呢？ #coffee #cafe #taipeicafe #barista #Specialtyproduce #Specialtyrentals #specialtycoffee #coffeetrip #coffeejourney #blackcoffee #grocery #dripcoffee 台灣咖啡市場越來越龐大，連續幾年的世界咖啡烘豆比賽、杯測比賽，到今年的「世界盃咖啡大師比賽」由台灣咖啡大師吳則霖在愛爾蘭都柏林中脫穎而出，擊敗全世界來自60國的咖啡人，拿下台灣首座冠軍。 隨著台灣人對於喝咖啡的文化，越來越懂得去品嚐咖啡的香氣、味覺、嗅覺。而不是十幾年前，雲林古坑印象中的烘培油油亮亮深黑色的咖啡豆，喝起來焦苦才是喝咖啡。也因為越來越多人了解咖啡的沖煮，還有自家烘焙館一家一家的開，大家了解什麼是精品咖啡，如早期的虹吸式、摩卡壺，到現在義式咖啡、手沖咖啡。 關於不可不知的地雷咖啡店，應該說咖啡館吧檯清潔與咖啡機的基本保養。 現在有很多自家烘焙咖啡、複合式經營與咖啡結合的店家，或許這篇應該是給店家吧檯的基本常識。 咖啡早已成為我們每天生活上的必需品，也是生活上的一部份，其實一般的消費著不懂什麼清潔跟咖啡機保養，身為一個吧檯飲料調配師，基本的認知就是把咖啡機正常清潔、保養，每天關店前要把咖啡機做清潔。 何謂清潔：需要用咖啡機清潔粉，是因為咖啡含有糖份跟油脂，長時間使用下來會形成咖啡油垢結塊產生油耗味嚴嚴重者還會造成零件堵塞或損壞！所以需要用清潔劑軟化清潔，保持良好咖啡風味也保護機器使用可以更長久！ 今天姑且先別談論咖啡豆的品質，咖啡機殘留很多咖啡渣，豆渣槽發霉，咖啡機蒸氣棒沒有清洗，殘留牛奶的奶垢，許多的因數下的吧檯，沖煮出來的拿鐵咖啡，是要怎麼喝得下口。真的拜託每一家店家，做好每日的咖啡機清洗、吧檯清潔，咖啡機每年要定期做好保養，還有濾心也要定期更換，讓消費著喝得安心，自己也喝的安心，這都是食安的一環。 至於，咖啡店的咖啡品質，就讓消費著去定義好或不好吧！ .................……….................................................... 感謝提供資訊 #石見咖啡維修工作室 淺談咖啡機平常的基礎保養該注意什麼！ 沖泡頭膠圈：建議半年左右更換！盡量不要等到沖泡時把手旁漏水才更換，除了影響風味之外對把手跟沖泡頭也會有一定的磨損！ 咖啡機清潔其實有使用就需要清潔，需使用咖啡機專用的食品級清潔劑！（如果每天出杯量不多可不必強制每天都要清潔劑清潔，但建議還是兩天或三天定期做完整的清潔保養） 清潔最後可用清潔刷之類清潔器具輕刷濾網及溝槽做細部完整清潔！當然除了沖泡頭清潔外蒸氣管排水盒排水管也是定期清潔的重點，以及機身水盤的平日清潔保養！