《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。

原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。

嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。

而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。

嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。

這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。

其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。

由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。

1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。

1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。

只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。

然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食

#鴉片戰爭日誌 林維喜案事件簿
時間：1839年3月10日
地點：廣東省城（今廣州）
人物：林則徐、鄧廷楨、關天培、怡良等官員
事件：
早上，林則徐從天字碼頭上岸，到達廣東省城，受九響禮炮之禮，兩廣總督鄧廷楨（1776-1846，63歲）、廣東水師提督關天培（1781-1841，58歲）、廣東巡撫怡良（1791-1867，48歲）、廣東海關監督豫堃(生卒年不詳)、廣州將軍德克金布（1772-1840，67歲）、滿洲副都統愛新覺羅·奕湘（1796-1881，42歲）、廣州漢軍副都統愛新覺羅·英隆（1793-1866，46歲）等所有廣東高官員皆來迎接（註1）。

鄧廷楨與林則徐和衷共濟，表示願「合力同心，除中國大患之源」。

美國商人威廉·亨特（William C. Hunter，1812-1891，27歲）在珠江帆船上觀禮，他留下了有關林則徐相貌的重要文獻：「氣度莊重，表情相當嚴厲，身材肥大，上唇濃密的黑短髭，下巴留著長髯，看來六十歲左右。（註2）」

下午至晚上，林則徐都在拜見有關官員，晚上約十時入住越華書院 （註3）。


#知史討論：

1. 天字碼頭俗稱「廣州第一碼頭」，位於今天廣州市越秀區沿江中路及北京路交界，於清雍正年間（1723-1735年）建成，在清代時是專為迎送官員而設，附近的「接官亭」（今北京南路的一條巷）正是當時迎接官員的地點。

2. 越華書院位於今廣中路東端南側一帶。

3. 林則徐從北京出發到廣州，歷時六十一天。他的日記中記載了他由京城到廣州走的是著名的「官馬南路」（「廣東官路」），該路縱貫南北，從北京出發經濟南、徐州、合肥、南昌、贛州、韶關，直達廣州，是元、明以來北京到廣州縱貫中國南北的主要官道，歷來當作「使節路」。林則徐在廣東時間共兩年多，期間先後到過虎門、香山、澳門、佛山等地查處禁煙、整頓海防。至清道光二十一年（1841年）閏三月十三日，他受旨調赴浙江，離開廣州，至此結束他在廣東的禁煙生涯。

4. 林則徐到達廣州時，義律身處澳門，廣州事務由副監督（Deputy Superintendent）參遜（Alexander Robert Campbell-Johnston，1812-1888，時27歲，又譯莊士敦，即後來的香港第二任港督）負責。

5. 兩廣總督鄧廷楨之前已收到道光帝有關禁煙的諭旨，並於十九年正月期間上奏，稱：「遵旨力除鴉片，共矢血誠，俾祛大患。」得旨：「卿等同欽差大臣林則徐若能合力同心，除中國大患之源，不但卿等能膺懋賞，即垂諸史冊，朕之光輝，豈淺鮮哉！而民生之福，政治之善，又非淺鮮。諒卿等亦不煩諄諄告誠也。勉之！勉之！拭目待之！此折給林則徐閱看。」（註4）林則徐到達廣州，開始禁煙。鄧廷楨予以積極支持，和林則徐進行了密切配合，成為林則徐在廣東推動禁煙的親密合作者。

歡迎暢所欲言，加入#知史討論。


註1：林則徐全集編輯委員會編：《林則徐全集：第九冊日記卷》（福建：海峽文藝出版社，2002年），頁382-3 / 4574-5：「沿途司、道、府、縣、營將紛紛來見」。

註2：馮樹鐵、沈正邦譯：《威廉·亨特：廣州番鬼錄-舊中國雜記》（William C. Hunter, The Fankwae at Canton-Bits of Old China, 1882）（廣東人民出版社，2009年）。

註3：林則徐全集編輯委員會編：《林則徐全集：第九冊日記卷》（福建：海峽文藝出版社，2002年），頁383 / 4575：「二鼓始至越華書院住」。

註4：《鸦片事略》卷上。（諸子百家Chinese Text Project）

（本文由「國史教育中心（香港）」授權「知史」發佈，特此鳴謝。）
中心簡介：
國史教育中心（香港）（https://www.cnhe-hk.org/）是民間慈善團體，冀望本「香港心、中國情、世界觀」理念，凝聚社會各界共識，向年青一代、老師及公眾人士，傳承中華文化精萃。

#知史 #長知史 #歷史 #中國歷史 #鴉片戰爭 #林維喜案 #林維喜 #林則徐 #民族英雄 #禁煙 #禁毒 #日誌 #知史討論

轉眼間使用社交媒體已有10年，尤其在Facebook和Wordpress都寫了不少文章和製作了不少圖表，現在簡單總結一下這些日子本人「希望讓大家知道的訊息」。

1. 現代香港是由英國人建立，雖然開埠時新安縣這個島上住有幾千人，但英國人並不是佔領了你原本的一座城鎮去發展，而是在這個島上的一塊荒地上從「零」開始建立起Queenstown (不久改名為City of Victoria - 維多利亞城)。故此，雖然我並不喜歡「生娘、養娘」的比喻，但如一定要這樣說，香港的生娘就是英國。這正如你是由你的母親所生，而不是由產房生你出來，產房只是一個讓你母親生仔的地方，這個概念大家「必須搞清楚」。

2. 現代意義的「中國」，是於中華民國成立後才確立，在這之前，世界上只有「大清國」。

3. 「大清國」是滿州人愛新覺羅氏的私產。

4. 把香港割讓給英國君主及其後裔的，是「大清國皇帝」而不是中國人或中華人民共和國，南京條約寫得清清楚楚。

5. 文化、民族、種族與國籍要分清楚，不要像一般所謂「華人」或中國人一樣概念混亂。

6. 臺灣從來不屬中華人民共和國，因為它一秒也未曾統治過臺灣。

7. 要認識歷史，但「不要」只看中國人寫的歷史。中國人寫歷史是垂直線性，喜歡把不同國家變成自己的所謂「朝代」，也有大量主觀情感與政治企圖，不合邏輯，會愈看愈蠢。

8. 香港百多年來是靠吃全世界的「四方飯」而成功，並不是靠中國成功，靠中國，只會衰亡。

9. 香港並不只是一個所謂「華人」社會，自開埠起世界各地的人都來到這裏，也生下了很多「混血兒」。現在香港很多被稱為「華人」，或樣貌看起來像所謂華人的人於兩、三代以前就已混了血。李小龍，他有1/4猶太人血統。

10. 東亞大陸這片土地，二千年來流傳下來的不是漢人，早期的漢人一早便消失了，流傳下來的，是漢文化，是一個地域文化。

11. 香港自開埠起，便屬於西方世界；我們是香港人，要認識自己的歷史，不要被騙。

12. 有知識不等如有智慧，還有，做人最緊要有常識。

#hongkonghistory #hongkonger #commonsense #wisdom

https://mewe.com/p/readbeforeyouspeak

✔︎ 成為七七會員（幫助我們繼續日更，並享有會員專屬福利）：http://bit.ly/shasha77_member
✔︎ 體驗志祺七七文章版：https://blog.simpleinfo.cc/shasha77
✔︎ 購買黃臭泥周邊商品： https://reurl.cc/Ezkbma 💛
✔︎ 訂閱志祺七七頻道： http://bit.ly/shasha77_subscribe
✔︎ 追蹤志祺IG ：https://www.instagram.com/shasha77.daily
✔︎ 來看志祺七七粉專 ：http://bit.ly/shasha77_fb
✔︎ 如果不便加入會員，也可從這裡贊助我們：https://bit.ly/support-shasha77
（請記得在贊助頁面留下您的email，以便我們寄送發票。若遇到金流問題，麻煩請聯繫：service@simpleinfo.cc）

＃乾隆 ＃印章 ＃藝術史
各節重點：
00:00 開頭
01:19【動畫】廣告段落
02:09 一切都不是偶然！
02:49 眼光欠佳的大收藏家：愛新覺羅弘曆
03:21 當皇子的時候，明明就還客客氣氣的啊
04:14 乾隆有多少印章？
05:13 什麼？他蓋章是為了檔案管理？
06:03 最寶貝的收藏，上面會蓋什麼？
06:53 除了蓋章寫心得，乾隆還做了什麼？
07:37 最慘的案例：《快雪時晴帖》
08:25 學者對這些行為的評價
09:21 我們的觀點
10:33 問題
10:49 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅/珊珊
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→邱士華〈博物館界的帝王、奇才，及其題跋狂──乾隆的書畫收藏癖大解密〉：https://bit.ly/37j8V8K
→鄧欣潔〈十全乾隆—清高宗的藝術品味—特展前置評量規劃及施行〉，故宮文物月刊
→許媛婷〈乾隆皇帝的文青魂與品牌形象——側寫皇室圖書的出版與包裝〉，故宮文物月刊
→許媛婷〈取益在廣求——談乾隆皇帝的皇室收藏與整理編目〉，故宮文物月刊
→余佩瑾〈品牌的故事——乾隆皇帝的文物收藏與包裝藝術特展簡介〉，故宮文物月刊
→蔣得莊〈乾隆皇帝收藏再思考〉
→何傳馨〈深心託毫素——乾隆皇帝的書法志業
→郭倉妙〈乾隆時期書畫藏品的典藏與維護
→樓秋華〈董誥與乾隆皇帝的代寫佳話——兼談書畫代筆〉
→故宮：快雪時晴帖：https://bit.ly/3rRMf9m



＼每週７天，每天７點，每次７分鐘，和我們一起了解更多有趣的生活議題吧！／

🥁七七仔們如果想寄東西關懷七七團隊與志祺，傳送門如下：
106台北市大安區羅斯福路二段111號8樓

🟢如有引用本頻道影片與相關品牌識別素材，請遵循此規範：http://bit.ly/shasha77_authorization
🟡如有業務需求，請洽：hi77@simpleinfo.cc
🔴如果影片內容有誤，歡迎來信勘誤：hey77@simpleinfo.cc

PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ )
PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnnpts.fanpage )
PNN Youtube頻道 ( http://www.youtube.com/user/PNNPTS )
PNN Justin.tv頻道 ( http://zh-tw.justin.tv/pnnpts )
公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw )
"身穿長袍、留著白鬍鬚，威嚴中透著親和，出身滿清皇族的經學宗師愛新覺羅‧毓鋆，3月20號在家中過世，享壽106歲。他最要求學生的就是勤讀書。

愛新覺羅‧毓鋆生於1906年，受業於王國維等儒學名師，也曾留學日本與德國，1947年蔣介石撤離一批人才到台灣，毓鋆特別被點名送上飛機。來台之後，毓老在大學講授經史，1971年創立天德黌舍，後來改為奉元書院，自成一家之言。

毓老講學六十多年，學生多達數萬人，包括政界的江丙坤、商界的溫世仁、文壇的蔣勳、簡媜，都是他的弟子，內政部長江宜樺也是其中之一，他眼中的老師，教學嚴格認真，私底下卻風趣可愛。

解嚴之後，毓老配合中國政府，重修滿清永陵，聯合國並在2004年，將永陵登錄為世界文化遺產，他也資助當地成立滿學研究院，希望傳承滿族人的文化。歷經三次亡國、18個政權，見證一個世紀以來的時代變遷，他卻堅持述而不作，從不寫書，他的一生，就是一部百年歷史。"