港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
港點大師有很多間分店
台北 桃園 新竹 台中 高雄
這間不僅對於食材用料上十分講究外
餐點的選擇更是多樣化
這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
點了桌菜6-8人份 💰8888元
總共有14道 份量非常足
🔸海景佛跳牆
是象徵祈團圓的象徵
食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
為賦予菜餚更好的靈魂
堅持不加味精以低溫油發
魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
與嚴選的食材結合出最完美的料理
芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
每一口都吃得到不同的美味食材
層層疊疊出不同的好味道
🔸甘泉鯛土雞干鍋
無土味無腥味的台灣活力泉鯛
肉質鮮嫩的台灣土雞
加上多種配料與蔬菜
Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
🔸大閘蟹粉獅子頭
獅子頭的味道十分鮮美
蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
吃起來軟糯鮮香 香而不膩
🔸蝦乾蘿蔔糕
港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
用量真的很實在
每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
🔸芋心胡蘿蔔
胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
表皮吃起來酥酥脆脆
芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
單純的外表有著不單純的味道
🔸蟹皇糯米雞
每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
還有低溫風乾自製干貝
保留干貝營養素
吃起來風味更香醇濃厚
調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
無任何添加物
荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
🔸蠔油芥蘭菜
港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
蔬菜很嫩清脆香甜
吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
🔸大閘蟹蟹黃燒賣
內餡取自秋季盛產的大閘蟹
一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
外皮像湯包 配上內餡的湯汁
蟹香鮮味在滿嘴散開
🔸花膠花旗雞湯
花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
味道清甜好喝 營養價值豐富
花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
烏雞則有補血 補腎的效用
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神，寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合；
麥冬——養陰生津、潤肺清心；其滋陰降火，能清心肺之伏火而導熱下行；
黑棗——健脾、益養心血；
烏雞——補血養心；滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰；
薑片——祛風化痰、益胃解表。
🔸鮮蝦腸粉
使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
不添加任何硼砂或是化學添加劑
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
非常順口
🔸避風塘炒蟹
避風塘是香港的經典菜餚之一
主要食材是螃蟹
加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
蒜香與辣味結合
薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
🔸臘味金蠔煲
生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
可延緩衰老 美顏潤膚
精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
以手工釀造壺底醬油
口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
🔸鮮蝦炸千張
千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
對於不想攝取過多澱粉的人
可用來替代蛋餅皮 麵皮
「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
外皮採用健康減醣的千張
包成外型精巧的三角形
油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
大大提昇千張的豆香
搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
🔸流沙奶黃包
熱熱吃 香濃爆漿超美味
冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
內餡綿密奶黃香甜而不膩
裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
讓每一口都沾滿餡料
😋😋😋超好吃
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🍴南港車站店（1月新開幕）
☎️Applying
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)

🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)

🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)

🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F

🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
港點大師 Dim Sum Master
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冬令氣溫低且天乾物燥，易使防禦力下降，細菌與病毒便能趁虛而入，頭昏、目眩、呼吸系統發炎受損等風寒症狀就會接踵而來。要想安然度過寒冬，此時就得養身超前部署！

吃當季食物，一直都是安養身心的絕佳選擇！像是在冬天盛產的「柳丁」，就是營養滿分的天然果物。柳丁亦稱柳橙，為芸香常綠果樹，是廣受喜愛的柑橘類水果。而在台灣種植柳丁的紀錄，據悉已有300年歷史。主要分佈在台南、嘉義、雲林、南投縣等地區，相較外來品種，本土柳丁的品質格外突出，香氣十足、水分飽足、果肉細緻且甜蜜又可口！

柳丁富含β-胡蘿蔔素、生物類黃酮，等植化素，其具抗氧化作用，可有保護上皮黏膜組織作用，如呼吸道、眼睛、皮膚，以及強化細胞膜、增加血管通透性，以預防感冒、心血管等疾病危害

因此又被稱為「療疾佳果」，從皮到子都有用處，柳丁皮曬成乾後就是「陳皮」，具化痰止渴作用 ; 果肉則含豐富的維他命Ｃ、Ｐ及膳食纖維，既健胃又可整腸。輕甜味美的柳丁實在讓人難以抗拒，當中還有多少好處呢？以下「5個柳丁的優點」我們一起來認識吧！

❶平衡血壓保健康
每顆柳丁含鉀離子約200毫克，可有助改善高血壓情況。因鉀離子可以平衡體內過多鈉離子量，並讓緊繃的血管適度放鬆

❷抗氧防禦膚質佳
每顆約有70毫克的抗氧化物維生素C，可有助抵抗並代謝自由基，並能抑制大腸、直腸的細胞病變；對於加速肌膚修復力與提升明亮度亦有良好貢獻

❸消炎舒緩好入眠
當中的檸檬醛能抑制血小板凝集，並降低血液黏稠，進而有遠離中風威脅之作用；檸檬烯則具抗發炎作用，有助穩定中樞神經系統，還可舒緩焦慮、安定睡眠及止痛作用

❹健胃緩咳降血脂
其含有橙皮苷和柚皮苷，橙皮苷具抗發炎、健胃、鎮咳、利尿等作用，也有保護細胞DNA防止突變之貢獻；柚皮苷則可降低膽固醇、改善循環與營養供給，並預防心血管慢性病

❺高纖順暢穩血糖
一日吃2顆就約有7公克的膳食纖維，再搭配2份青菜，就可補足一日的膳食纖維量。膳食纖維可使排便順暢且調理人體胰島素之敏感度，以降低胰島的工作量，進而改善血糖震盪對健康的危害，且其GI值僅31，糖友亦可適量攝取

⭐️柳丁的品種
台灣約80%的柳橙產自台南、雲林與嘉義、南投等地區，10月-11月摘下的是青皮柳橙，12月-2月會轉黃，之後3月-5月時，市面上吃到的就是倉儲丁(經加工、冷藏儲存的柳丁)。較常聽到的柳橙種類，有柳丁、香丁、臍橙、血橙和雞蛋丁等，其中柳丁占了大約九成的市場比例

➡️香 丁
以台東栽培較多，香氣濃，但酸度較高

➡️雞蛋丁
身形像雞蛋一樣橢圓小小的，甜度高，皮薄汁多，口感清甜

➡️柳 丁
呈現圓球形或長球形，外皮底部常有明顯的圖形印環，口感清香

➡️臍 橙
有複果，指得是在果實頂部又內著一果，狀似肚臍，因此被戲稱為臍橙

➡️血 橙
切開後，裡面有著偏紅色的果肉，口感佳、酸度極低、水分高，很受歡迎，是香橙中的貴族

⭐️挑柳丁秘訣
➡️重量：果實圓徑約19-23公分最標準，而重量約120~200公克飽滿沉重為宜

➡️形狀：果實呈球形或橢圓型，用手輕握有彈性，且果實不能呈現皺縮、乾裂

➡️色澤：果皮有光澤，果蒂部呈青綠色，代表新鮮，若產生黑色或脫落，代表已久放

⭐️柳丁停看聽
⚠️柳丁的含鉀量較高，若腎臟耗弱者應注意食用量，一天1顆即足夠

⚠️柳丁雖GI值不高，但因甜度仍高，尤其瓶裝柳丁原汁是多顆柳丁榨汁而成，其糖份肯定超量，喝多不利血糖控制

⚠️柳丁買回可洗後擦乾，用餐巾紙包覆裝入保鮮袋， 置於冰箱冷藏室內。這樣就可保存一段時間，但記得趁新鮮食用完畢

⚠️不宜與牛奶同食，因為牛奶中的蛋白質會與柳丁中的果酸和維生素C發生反應而凝固成塊，不僅影響消化、吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，建議前後間隔1小時為宜

⚠️一顆柳丁的熱量大約是60大卡，如250cc的柳丁純汁，大約是5顆柳丁就有約300大卡的熱量，每天喝一杯，一個月就能增胖一公斤。而吃整顆柳丁，不僅熱量比果汁少，維生素C保留更多，還可吃進豐富膳食纖維，好處多更多！

#凱鈞有食力
#5個柳丁的優點

Q:「我每天都吃燙青菜＋雞胸肉水煮蛋快一個月了….為何還是瘦不下來？」
A:「因為你沒有吃好油脂啊～油脂要佔每餐的30％才是均衡瘦身餐呦」

＃每吃夠好油脂不會瘦反而會讓人生病
很多人戒了糖瘦了一圈後卡關，變得很虛弱沒有精神或焦躁，往下一看他的餐盤，原來是好油脂更是少得可憐，甚至有人連蛋白質（肉魚蛋奶）也沒有增加，減了糖其他沒加量難怪沒精神體力…..
人腦有60%-70％是油脂，油脂不夠身體整體運作就會卡住，身體超需要油脂的，多吃好油脂的好處多多，不僅皮膚會變好，不容易曬傷，便便也會更順暢，思緒也會更清醒。
不過，這幾十年來因為廣告宣傳，我們都被『少油少鹽多蔬果』的觀念大大影響生活習慣，以至於現在雖然知道了要健康減重，就是要多加好油多吃蛋白質醣不要過多，均衡飲食自然就會變均衡身材，但熊熊發現不太知道吃好油脂～哈，其實馮云一開始也碰到一樣的問題，以下是我這幾年來學習到的幾個方便吃好油的方法給大家參考。

＃減肥加油第1招 .各種各樣的堅果類
買品質好的生堅果類自己來烘培是最好的。我買了很多家很多家之後，發現在台北市富錦街的義興烘培材料行裡的堅果品質較好，要注意買的堅果店家都是放在冰箱或是冷凍櫃的才可以買呦，室溫下放久了的多是已經變質了。自己買回家也一樣要放冰箱盡快吃完，冷凍庫保存可以幾個月，堅果裡的油脂很容易氧化，氧化後吃了就變廢油而不是好油了。自己買生花生回來鹽炒花生也棒（台灣美味），生花生我們是在迪化街購買的，新鮮品質又不錯的台灣鹿港花生，沒時間去商店，去pekao網站上網購美好花生醬也很不錯是好油脂選擇。

#減肥加油第2招 .用完全無添加的動物鮮奶油做優格
鮮奶油也是好油脂的一種，但每次買都是一大罐….可以用來做優格，市售的牛奶優格菌就可做，很愛『奶克菲爾母菌』，用它做出來的鮮奶油克真的好吃得不得了…這也是吃好油的一種，唯一要注意的要用好的動物性奶油，植物奶油是養不活箘的，因為植物沒有奶啊，怎會有奶油？植物奶油非天然食物，是合成食品，對身體來說很壞很負擔，千萬不要碰。
動物性鮮奶油要選擇時要看標籤，完全無添加的只有牛奶做成才是好油，目前在台灣只發現兩款，一是日本的（聽說很貴沒買過）一是英國進口的藍風車鮮奶油，馮云就是用藍風車養『奶克菲爾母菌』，一天就可以變身像是冰淇淋的優格，超好吃的！

＃減肥加油第3招.推薦無敵好吃又方便攜帶的低升糖.hoho

沒用糖不用麵粉的低升糖hoho裡面用的都是很好的油～蛋糕的鮮奶油也是用藍風車無添加的奶油，因為創辦人體質超級敏感，一吃到壞油就會馬上不舒服，所以連烘培師傅刷烤盤用的油，都會被嚴格要求不可用較便宜的菜籽油，要換成椰子油！
hoho主要用的扁桃仁粉和亞麻籽粉組成，這兩種好油脂含量高，材料也一定全程冷凍保存，再加上可可威達冷離心椰子油….光是hoho裡面就有三種好油～吃的時候不論加上厚厚柏迪耶手工奶油或是低升糖奶油(芝麻）乳酪醬…都是很好方便的加好油方式！
特別要提醒的，因為hoho外形和口感都很像麵包，其實本質是好油脂，但吃起來不像在吃油，所以精神上少了無形的既定壓力，是減肥加油的好方法！但食用量要注意呦，好食不用多就有能量～而且再好的東西過多都會變成壞的。

＃減肥加油第4招 在生菜沙拉或烹飪好的熱食上面淋上好油！
很多好油一烹飪高溫就會壞掉，所以我常常幫自己加這些營養不同的好油都是加在沙拉，或是川燙青菜，或是以煮好的湯或料理裡面，在料理時油不要過多或甚至不加，油脂量還是適當才好吃！！在外旅行可以拿小罐子（要玻璃的呦）裝一罐隨身帶著，像馮云一樣不習慣喝油的可以加在熱食裡一起吃，可接受喝油的可以一天10-30CC，過與不及都不好，喝油要注意量，油脂過高也一樣會胖的。

＃減肥加油第5招 炒青菜和煎蛋用的油儘量用不同款！
一餐裡面盡可能的吃”各種不同種類”的好油脂，身體才能吸收各種不同營養。只要是好油，就不會給你負擔的感覺，若是你一吃感覺嘴巴覺得油油的卡卡黏黏的，喉嚨會起痰不舒服…多半是加了化學添加物或是在製作過程已壞掉的油，最好就不要吃了，這種油會增加身體負擔，會造成身體腫胖。椰子油是公認最適合高溫熱炒擔任烹飪的好植物油，注意一定要買冷壓冷離心初榨的才行呦，用溶劑或是加熱萃取的椰子油都不好已變質。動物油鴨油鵝油雞油拿來高溫料理也合適，唯一要注意的是動物的養殖方式，我在煮排骨湯雞湯煎香腸油出太多時，會撈一部分留起來炒菜用，另外有些標明耐中熱火的橄欖油就可以拿來做中低溫的料理用～增加食物不同香氣與營養～


＃減肥加油第6招 吃低升糖甜點也可以加好油脂！
餐盤油脂如果不夠，也可以用甜點加油。生活好好的輕盈好好.蛋糕布朗尼們…..每一款都是馬卡龍杏仁粉＋動物好奶油或可可脂做的，所以歸類在好油脂多多的營養比例中～吃甜點也幫自己加油，幸福～

🔺注意！再好的東西吃多了就會變不好了啊

油脂的熱量和營養都很濃縮都很高又好吃，很容易過量，所以請慢慢吃，讓身體有感受與反應的時間，不要覺得好好吃一不小心就吃過量了～尤其是hoho和糖癮掰掰蛋糕甜點，因為好油入口不膩無負擔，我們身體都很愛吃好油的，所以很容易一口接一口，吃的時候覺知要開，不餓了真的不要吃再吃了呦！

▲ 體重體脂肪機是參考，減肥最重要的還是身形變成自己想要的樣子，所以可用照相紀錄身材的變化～

在這則ＰＯ文下方留言處 PO出自己的減肥餐盤裡並標出油脂在哪裏就可以參加今天的抽獎，我們會在會4/12號抽出，4/12公佈。

今天禮物：幫忙我們飲食加好油的低升糖.芝麻奶油乳酪醬
https://livinghoho.net/day5芝麻乳酪醬

＃減脂肪加油！