👉親好屋
待在家追劇的時候 常常吃高熱量零食嗎？
為了家人的健康著想 從今天起
你應該要開始嘗試吃健康零食~~
今天跟各位介紹他們家的零嘴
天然製造 無添加防腐劑與人工香料
讓你買得開心 吃得安心💗

🥢小資零食包（$799元）
<蘋果脆片+風味鹽酥菇+美茸菇脆片+風味白玉酥>

我最愛的就是他們家的蘋果脆片了🍎
從外觀就能發現 是用整顆蘋果厚切而成
一口咬下 就能吃到蘋果的酥脆感
咀嚼過程中 甜味會慢慢在口中擴散開來
香氣也很足夠 這個我真的會回購👌

白玉酥也就是苦瓜酥 這是我第一次看到的食材
胡椒調味過後的苦瓜 苦味被降得很低
入口是甜鹹甜鹹的味道 最後帶一點微微的苦
但尾韻是會回甘的 這個真的會越吃越涮嘴😋

鹽酥菇跟美茸菇也超級酷的！
更特別的是他們家的美茸菇 以下提供特殊吃法
吃法1⃣️：直接當零嘴食用
鹽酥風味直接帶出香菇那迷人的香氣~~
吃法2⃣️：加入泡麵內
沒想到吧 一般市售的乾香菇都要泡水泡超久
他們家的直接丟進去跟泡麵一起煮
大概3-5分鐘 就會直接還原了~~
這麼方便 肯定是要順便帶一包走了🤣🤣

包裝上我覺得也很貼心 以夾鏈袋方式
讓食材不會因為受潮而被軟 給過👌
是一個送禮自用兩相宜的好吃零嘴唷~~
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📌本文與親好屋合作，內文為真實體驗的評價
📌網站： https://www.kissgood.com.tw/
📌IG：@kissgood_tw
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地址：台北市松山區南京東路四段197號8號樓之2
電話：(02)2747-9628
營業時間：10:00-19:00（週末公休）
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【35歲，全家沖繩遊學，34分之2】

趁著正式開學前的一周，好好玩!
今天我們的行程是『兒童王國』、『Café Ichara』、『恐龍王國』、『燒肉乃我那霸』。

聽到『兒童王國』，可能大家的第一印象是 – 應該跟台灣的兒童樂園差不多吧! 與其這麼說，我覺得他應該比較像是台灣的木柵動物園，但小娃媽必須私心說，以種類來說，木柵動物園還是大勝，這裡，就將它單純歸納為專屬於孩子的動物園吧!整個園區說大不大說小不小，但足以讓我們慢慢逛慢慢玩上兩個半小時，光是在可餵食的可愛動物區就待上了快一小時。在這裡，可以雙手捧著小雞也可以餵天竺鼠、兔子、羊咩咩吃飼料。小娃真的是一個很謹慎的小孩，無論是哪一種體驗，他總是先膽怯的開始，小心翼翼的嘗試，通常都要過好一會兒，才能放膽去玩。這是個蠻適合帶小孩來的地方。

Café Ichara，一間位在山林裡、兩年前首衝時就想來但時間一直排不進行程的咖啡廳。這次，非常緊迫的在它L.O.（最後點餐）前的15分鐘抵達，到的時候只有一桌日本小家庭在用餐，來了一會兒後，他們就離開了，整個山林裡的咖啡廳，宛如包場。主要餐點是比薩，點了份招牌與山苦瓜Pizza，口味雖沒有想像中出色，但，這樣的環境，著實加分了許多。頭頂上就是樹枝樹幹隨風搖曳，伴隨著徐徐微風，還有小碎花如雪花般掉落。要不是已經快要到店家打烊的時間，加上寶貝今天就想去恐龍王國，真的很想在這裡多待一會兒。這邊，真的很推薦給大家。

恐龍王國，不知道是誰說很想來，結果來了一路都緊緊抱著爸爸說害怕、說不要看，直將臉埋在爸爸的肩頭。這個園區很棒，整個規畫成一片叢林的樣子，而各種恐龍就埋伏在這叢林的樹叢之中，有大有小，時而還會發出吼聲，增加不少臨場感，也難怪本來膽子就不算大的小娃，在前面的15區(總共就20區)，都不斷在驚聲尖叫中度過。其中有一次，小娃又再度抱著娃爸嚇到尖叫加上雙腳亂踢，旁邊一位日本小男孩(比小娃還小)就說”一點都不恐怖啊”(當然是日文)，結果爸爸媽媽還一臉不好意思在一旁跟他說”不要這麼說”，然後還一臉心虛地望向小娃媽! 小孩的童顏童語最真實，也最可愛。

最後，小娃媽問小娃”你不是想要來看，怎麼還嚇成這樣”，他說…”我以為他們只有…骨頭…”，哈，因為小娃媽之前帶小娃去看的，都是只有骨頭化石的展覽，而不是如此栩栩如生。今天真是嚇壞她的小心臟了!

傍晚，去了21世紀森之沙灘場勘，這是一個較少人介紹的地方，最有名的應該是他一旁的棒球場，那是之前楊岱鋼所屬火腿隊春訓的球場。
而，為什麼要場勘呢?　繼續鎖定，明後天會揭曉答案。

晚上，原本要去吃飯店附近超好吃的牛排，想說先洗完澡八點多去應該會有位置吧！結果～NoNoNo，裡面整個大爆滿，而且幾乎都是歪國人。所以最後又去吃了兩年前吃過就一直懷念的燒肉乃我那霸。這次也終於如願的吃了吃到飽。不是說單點不好，而是因為覺得吃到飽的肉品就很美味了，再加上想不顧金額的大口吃肉，所以吃到飽就是最佳選。

說到這，話說小娃媽為了把最完整的介紹呈現給大家，就在用餐尾聲，人潮散去也過了L.O.後，想要以錄影方式記錄所有的肉品，卻發現肉品櫃木門已拉上，完全拍不到，就在小娃媽一臉『冏到不能再冏』的站在木門前，突然一位好心的服務人員看出了我的桑心，走過來示意他會幫我開木門。天啊！出門前有拜有保佑啦！當他打開木門的瞬間，真心覺得這輩子從沒有看到『肉』擺在我面前會有如此想要熱淚盈眶的衝動過。

說到燒肉，小娃媽有發現，沖繩的燒肉店評價一直很兩極。比如說小娃媽覺得好吃的燒肉乃我那霸，有些人覺得很不怎樣，有些人卻又覺得非常好吃。而別人覺得很好吃的安x燒肉，小娃媽吃過一次以後，也是下定決心決不會踏進去第二次。所以，別人的評價，當作參考，挑一間自己看起來爽且價格與用餐時間可以接受的去就好，好不好吃，就看運氣啦！

這是我在沖繩的第二天，又是操到爆肝的一天。
說好的輕鬆愜意、說好的慢活呢？在哪裡？…………

本日氣溫18~23度，下面有本日穿搭(目的是讓大家知道這個氣溫怎麼穿)。
今天穿的是薄七分袖，中午到下午有太陽時這樣穿很剛好，但到了傍晚以後，一定要加件外套(怕冷的話可能薄外套還不夠擋)

March 26, 34分之2

【#日本單車之旅 #Day45中】
明宗本州篇-沖繩料理、沖繩燒灼、火腿炒蛋、山苦瓜、番茄炒飯！☀️
東京人跟日本其他地方的人比較起來相對比較冷漠，直到貫太郎桑出現後.....一切都不一樣了。

跟悠介逛完淺草寺後，我們慢慢移動到今天的目的地，東京是個很奇妙的都市，最迷人的地方不是那些觀光勝地，而是穿梭在小巷弄間的感覺，東京地狹人稠土地充分被利用，架在空中的地鐵軌道下是一間間的商店，我跟悠介就悠游在巷弄間，雖然他不時的一直大喊「Difficult~Difficult~」(這是我們的共同默契，用來表達地圖的複雜程度，簡單路線就是 easy~easy~)，我還是在旁一邊大笑一邊享受這個城市。

短短的二十多公里的路，我們花了快一個半小時才抵達，抵達時都已經天黑，悠介匆匆地在路邊梳洗，所謂的梳洗就是把身上臭掉的衣服換掉，並用濕毛巾擦洗，他老兄無懼路人奇異的目光，大喇喇地就地處理。

換裝完畢我們將車牽到一個鬧區中，整條街都是小吃店居酒屋，悠介表情很有事的跟我說「在晚一點這邊更『精彩』」（那為什麼精彩就請各位下次可以親自來看看囉）。走沒多久就到今晚的目的地“抱瓶”。

一進店內立刻聽到店員大聲的喊『一拉西呀媽些！』吧檯內的廚師親一色為沖繩郎的裝扮，店裡的陳設可看出這是一個很有歷史的餐廳。除了我們之外店內已經坐了三、四組客人，悠介特地挑了一個位置坐下，我想他應該是別有用心，因為我們的後方是一群亮麗的日本ＯＬ，這小子這點真的蠻厲害的，哈哈哈哈哈。悠介跟店員打招呼表明身份後，店員說「請～請～老闆等下就會來」，悠介一開口就是先來兩大杯啤酒，說「今天的餐我來點，我來點一些好吃的沖繩料理。」我當然說好，對沖繩料理認知度零，自己瞎點不如交給專業的來。

兩人先大喝一口啤酒，飯菜很快就上來了，第一道菜是炒飯，上面佈滿了起司與番茄醬吃起來爽口極了，第二道菜就是之前悠介在休息站料理的火腿蛋料理，當時用簡單的平板鍋料理味道就很美味了，現在透過更專業的料理廚具美味度更是加倍，但煎的鬆鬆軟軟，裡面的火腿帶點煙燻鹹味，比例拿捏得很好，鹹度適中。第三道菜則是沖繩海味燉肉（這樣聽起來有沒有很高級），簡單的說就是控肉，控肉要好吃肥肉絕對不能讓人吃起來有存在感，什麼叫做吃起來有存在感呢？就是咬下去肥油巴茲一聲爆開肥肉在你嘴巴咀嚼不爛的粘膩感，最好是滷到透，吃進嘴中順勢化開，就是高段料理手法，這塊肉我給他的評價 一個字 Per~fect!
不只肥肉滷的化開，瘦肉吃起來也不柴，醬汁不死鹹，超對我這個客家人的味。

就在此時老闆回來了，大家精神抖擻地跟他打招呼，悠介也匆忙的站起打招呼，我也連忙站起陪笑，老闆是一個精神抖擻的中年大叔，帶著一個棒球帽，手上拿著一個白信封（應該是剛收賬回來），老闆寬大的臉上掛著粗獷的笑容，連忙說「坐～坐～你們先用，我等下回來跟你們一起喝」說完就離開店裡繼續忙碌。

坐下時桌上已放了另外一瓶酒，圖片中可看到那是日本的一種燒酌（我想台語的燒酒應該是從日文來的發音聽起來一模一樣），悠介說他很愛喝，因為這很便宜，燒酌喝法有許多，跟悠介在一起旅行的這段時間，他最喜歡的喝法是，杯子中放滿冰塊後一半燒酌一半開水（或者是配烏龍茶等），他熟練的幫我弄了一杯，我不太能喝酒，酒量很差，也不喜歡酒的味道，但這杯味道我可以接受，這時候來了第四道菜炒山苦瓜，這道菜風味就非常非常接近苦瓜鹹蛋，有時候在台灣吃的苦瓜鹹蛋有些人會吵的濕濕軟軟，太乾苦瓜又容易硬，這道菜吃起來脆脆，我很喜歡山苦瓜本身的苦味，這道菜也過關。

流汗了一整天全身缺水。我忘記本身酒量不好，把啤酒當水喝，還喝了兩三口悠介特調燒酌，就在第四道菜用到快尾聲時，我的喉頭告訴我「嘿～我快不行囉！」對！我要吐了....我連忙的跟悠介說「我得出去透口氣」悠介幸災樂禍的補了一槍「Are you girl ?」我頭也不回的往外奔順便回送他一根右手中指。

到了屋外靠在電線桿大口深呼吸，感到好一點之後告訴自己「裡面那傢伙太可怕了，現在進去穩死的，不行我要活著回台灣ＱＱ」我就留在店外拍照逛逛，這條街讓我感受到真真切切的日本日常，一家家的居酒屋內是一個個下班的上班族在內小酌，有的跟朋友喧嘩、有的則是一個人默默地喝、不管是什麼客人老闆都親切的跟他們閒聊送酒。雖然是在做生意，我更感覺這些老闆跟這些客人是朋友的關係。

等我喉頭恢復正常機能不再讓我胃裡的東西湧出時，也拍了不少照片，再次回到店裡時。我心頭一驚「悠介呢？」

（茨城縣→東京都杉並區→ 49公里）
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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


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