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一到復活節,就令人想起蛋,因為雞蛋有象徵新生命開始的寓意。雞蛋營養豐富,含有人體需要的多種營養素,蛋白有優質蛋白質,蛋黃含豐富維他命D 及膳食膽固醇,堪稱老少皆宜的平民補品,不少人每日都會食一兩隻來強身健體。要數近年最受歡迎的蛋,當然非日...
足本睇片👉🏼:https://bit.ly/3fBdNvk
一到復活節,就令人想起蛋,因為雞蛋有象徵新生命開始的寓意。雞蛋營養豐富,含有人體需要的多種營養素,蛋白有優質蛋白質,蛋黃含豐富維他命D 及膳食膽固醇,堪稱老少皆宜的平民補品,不少人每日都會食一兩隻來強身健體。要數近年最受歡迎的蛋,當然非日本雞蛋莫屬。
根據日本農林水產省最新公佈的數據顯示,2020年日本農林水產總出口貨值高達9,223億日圓(約673.4億港元),其中香港成為最大出口地,產品金額逾150 億港元,比往年上升了1.8 億港元,主要增加項目為酒精飲品及雞蛋。有分析指因為去年湖北雞蛋暫停供應,日本蛋成為了代替品,加上疫情下各項防疫隔離措施,令香港人食多了日本蛋。
日本蛋出口量 香港位列第一
近年於銅鑼灣賣蛋賣到街知巷聞的Andy,笑指就算早前日本各縣爆發禽流感而影響日本蛋供港情況,也無阻香港人對日本蛋的熱情。「日本蛋出口至其他地區,香港位列第一。據知,日本今年目標是出口100萬噸蛋,未到3月底已經達標9成。」單是他的蛋店便可月銷3,000至4,000盒日本蛋。「我每日返近10箱日本蛋,一箱有10至12盒,即一日可賣100至120盒。」
Andy認為香港人愛吃日本蛋,與現在大家都未能出外旅行有關。「大家都很掛念日本,在當地旅行時經常食壽喜燒、Shabu Shabu及燒肉,甚至生蛋拌飯,都會食到生蛋,大家現在留家自煮都會煮日本餐,購買可生食用的日本蛋就會較安全。」他指日本蛋全部經過檢測,驗證沒有沙門氏菌,並經消毒。「日本人養雞很注重飼料及水源,因為水源不佳,雞蛋質素也會不理想。就如人一樣,飲的水差些,健康也會差些。」
日本雞蛋如此受歡迎,當然關雞事。日本人為了出產靚蛋而花盡心思,設置了三個專用來培植日本雞蛋的地方,甚有系統:培育場,專門培育生蛋母雞的上一代;孵化場,將培育場的受精卵孵化成幼雞;養雞場,讓幼雞健康成長產蛋。
蛋殼顏色不同 營養分別不大
日本蛋蛋殼顏色千變萬化,當中有否分別?Andy說:「其實黃蛋、白蛋、粉紅蛋分別不太大,營養亦是差不多,只是不同雞種導致蛋殼顏色有分別;另外雞隻年紀越來越大,生下的蛋殼顏色,也會越來越淺。」根據美國農業部研究所指,白蛋和啡蛋於營養成份上沒有分別,味道亦一樣。
Andy續指每個日本雞場的飼料都有所不同,所以蛋黃深淺度也有分別。「農場及雞農配製的飼料,很影響日本蛋的蛋黃稀稠度及色澤。有一種日本蛋名為米蛋,其蛋黃是純白色,因為雞只食米,所以蛋黃是沒有顏色,但蛋味同樣香濃,有好香的米味。日本雞農所配製的飼料,大多含有蟹殼、蝦殼、甘筍、南瓜等,所以令到蛋黃味道更濃郁,色澤都會較深色。」
雞蛋的日文是「Tamago」,一般外銷的日本蛋,蛋盒都會印上「Tamago Japan」的logo,香港坊間印上這logo的日本蛋,數之不盡,但論人氣度必數以下幾款, Andy說:「日本蛋來說,大分縣、兵庫縣、香川縣出產的蛋,都是比較多人買。大分縣出產的蛋,有現時最出名、最人氣的蘭王蛋及頑固蛋;兵庫縣出產的蛋,則有很特別的山吹蛋,是用天然飼料養的雞所生的蛋;香川縣的雞會食橄欖,也是純天然飼養的蛋。」
過了賞味期限 加熱食較安全
近日講得最多的日本蛋,當然是可生食的雞蛋,除了蘭王蛋,還有以下兩款新貴,Andy說:「出雲卵是島根縣出產,與蘭王蛋是同一個供應商,屬於啡蛋。蛋黃呈現深橙紅色,雖不如蘭王般深色,大約淺兩度左右,味道卻非常濃郁。至於近期很多人食太陽卵,因為都是可以生食,是長崎縣出產,每盒都印上在食用限期前可生食的說明。」Andy指日本食品的保鮮期比歐美定得較短,「日本蛋盒上的日期,只是賞味期限,是指最佳食用時間,並非有效日期。」以低溫儲存雞蛋,可減慢沙門氏菌等微生物的生長,所以最好放入雪櫃,並與熟食及即食食物分開存放。Andy續說:「過了最佳食用日期,並非代表不能食用,只是若加熱食用,則會較安全。最好將雞蛋保存於攝氏4至10度的雪櫃內,令蛋內的纖維等都最不受影響,便可以保存得更佳。」
Andy分享其食蛋達人的心得:「生食日本蛋,當然是以蘭王之類的精品蛋最好,蛋味最濃郁,如用來打邊爐或Shabu Shabu,因為蛋黃夠濃稠,蘸肉食夠黏身,口感很好。但若煮溏心蛋或漬蛋,則毋須用太濃味的日本蛋,如醬油漬或麵豉漬,蛋黃太深色的蛋醃了幾日,顏色效果反而不太靚。」
教炒日本雞蛋 不加奶一樣滑
其實不同煮法,並不會影響蛋的營養價值,分別只在於卡路里的高低。根據營養師的建議,卡路里最低為烚蛋、溫泉蛋和溏心蛋,約80卡路里;其次為煎蛋,約140卡路里;最高則是加入了忌廉或牛奶的炒蛋,約200卡路里⋯⋯
採訪、攝影:《飲食男女》
雞蛋佬
地址:香港銅鑼灣渣甸坊街市排檔第224號
電話:6795 9790
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sensory ZERO Headquarters
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NAJEL
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NAJEL 天然橄欖油面部磨砂膏 75ml
成份:
有機橄欖油、綠泥、橄欖石粉、有機薰衣草精油、檸檬精油及白葡萄柚精油
Najel面部磨砂膏成份獨特,賦予其適合所有皮膚類型的吸收、去角質和保濕的特性。
可一星期建議使用一至兩次,
你可因應個人皮膚膚質增加或減少使用次數。
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2.
NAJEL 有機滋潤面霜 50ml (所有膚質)
這款面霜為所有膚質而設,它含有以下三種主要成分:有機橄欖葉純露、有機橄欖油及有機月桂油
每天早晚塗抹於潔淨乾燥的面部和頸部皮膚
熱血Marketplace價︰$125
限時優惠價︰$118
3.
NAJEL 有機滋潤面霜 50ml (乾燥及敏感膚質)
專為乾燥和敏感皮膚而設。 它由3種有機油製成,具有高度滋養力:乳木果油,橄欖油和杏桃仁油,並含有有機月桂油
每天早晚塗抹於潔淨乾燥的面部和頸部皮膚
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限時優惠價︰$140
4.
NAJEL 有機檸檬蘆薈純露 200ml
Najel的檸檬純露對於油性皮膚非常有效。
蘆薈,具有消炎和收斂作用,能舒緩輕微的皮膚炎症。
檸檬,具有美白特性,能夠恢復皮膚亮度及光澤。
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5.
5% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g 兩塊裝
成份:5%月桂油、 95%初榨橄欖油
可以每天使用完全潔凈身體,同時滋潤肌膚。適合各種不同的肌膚。
熱血Marketplace價︰$178
限時優惠價︰$168
6.
12% 月桂油阿勒頗手工古皂 185g 兩塊裝
成份:12%月桂油、 88%初榨橄欖油
無與倫比的傳統之選。
含有12%月桂油和88%初榨橄欖油,特別適合各種皮膚天天使用。
月桂油能再生你的皮膚,而橄欖油則能加以滋潤。
熱血Marketplace價︰$198
限時優惠價︰$180
7.
30% 月桂油阿勒頗手工古皂 185g 一件裝
成份:30%月桂油、70%初榨橄欖油
含有30%月桂油和70%初榨橄欖油
特別適合治療高度敏感,乾燥或容易滋生暗瘡的皮膚
能夠清理及舒緩你的肌膚,抗菌同時保持滋潤
*建議成年人使用,可每天或隔天使用
熱血Marketplace價︰$138
限時優惠價︰$130
8.
40% 月桂油阿勒頗手工古皂 185g 一件裝
成份:40%月桂油、60%初榨橄欖油
含有40%月桂油和60%初榨橄欖油,殺菌能力強,適合濕疹、牛皮癬等敏感及反應性皮膚使用。
熱血Marketplace價︰$148
限時優惠價︰$140
9.
100% 純橄欖油手工古皂 200g 兩塊裝
成份:100%純初榨橄欖油
橄欖油是衆所周知是具有清除污垢的成份
它可以深層清潔你的皮膚,保持肌膚柔滑軟順
初生嬰兒及兒童亦可使用
熱血Marketplace價︰$158
限時優惠價︰$148
10.
天然止汗噴霧 125ml
成份:Potassium Alum, Aqua
明礬是一種天然的礦物,Najel天然止汗石不含任何化學物質或香料,比市面上一般的止汗劑對你的皮膚更健康,
它不會再衣服上留下任何痕跡,無色無味。
此款式和Najel天然止汗石成份相同,噴霧裝更為方便。
每次噴於腋下,
或出汗較多的位置則可。
熱血Marketplace價︰$158
限時優惠價︰$148
11.
有機黑茴香油 125ml
成份:NIGELLA SATIVA (BLACK CUMIN) SEED OIL
具有抗炎功能,Najel有機黑茴香油能有效改善皮膚問題,對乾性膚質特別有效,亦可以緩解身上肌肉疼痛的問題。它對於暗瘡、濕疹、乾癬、熨傷、皮膚乾燥、皮膚真菌及曬傷亦有幫助。
倒適量有機黑茴香油於手掌心,均勻塗於面部、頸部或身體,配合手部按摩直至吸收。適合各種膚質、不同年齡的人士使用,特別適用於乾性及敏感性肌膚。可用於面部、身體及頭髮
熱血Marketplace價︰$258
限時優惠價︰$228
可選擇自取/運費到付
自取地區:油麻地
12.
仙人掌種子油 80ml
成份:OPUNTIA FICUS INDICA SEED OIL, LIMONENE.
仙人掌種子油是一種非常稀有的精油,它是由100%有機冷壓製造,由於榨取1公升油就要用上300萬粒種子,它的產量非常低。仙人掌種子油含有極為豐富的維他命E和大量必需脂肪酸,能有效防止自由基的侵害,特別適合乾燥、疲勞和成熟肌膚,深層滋養肌膚,減慢皮膚衰老,對於消除黑眼圈、皺紋、妊娠紋、疤痕效果特別顯著。
倒適量仙人掌種子油於手掌心,均勻塗於面部、頸部或身體,配合手部按摩直至吸收,可代替晚霜使用,或用作身體精華。定期使用能有效修飾面部輪廓和身體線條,對於去水腫效果顯著。
熱血Marketplace價︰$288
限時優惠價︰$248
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熱血Marketplace
1.
MOMAX RO2S | Mini-Cleanse IoT 智能掃地機械人
強效紫外光、2秒殺菌99.99%
Momax smart App、靈活手機遙距控制/自動執行清潔工作
內置可清洗HEPA H11 濾網、過濾空氣排放
陀螺儀導航技術,構建地圖、規劃清潔路徑
紅外線傳感防跌落、防撞
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限時優惠價︰$980
產品特點:
1. FreeMove專利技術,更廣感應範圍、更高靈敏度,更有效防卡困及故障。穿越 28cm的狹窄空間仍游刃有餘
2. 內置可沖洗和重複使用的HEPA 濾網
3. 3種吸力模式,適用於各種住宅地板
4. 12mm越障、輕鬆攀越地毯等常見地板物品
5. Momax smart app 智能遙距控制、路線設定沿邊、螺旋、隨機或手動模式
6. 隨心設定清潔模式、或自動按天氣驅動
7. 虛擬地圖繪製技術,分析環境後,可自行繪製家中的空間地圖,避免重複或是遺漏某個角落,更全面清潔
8. 支援 Google Assistant, Google Alexa 語音操作
產品規格:
- 電池種類 : 1800mAh Li-ion battery
- 額定電壓 : 12.8V
- 功率 : 15W
- 塵箱容量 : 550ml
- 吸力 : 低/中/高 (340/530/630Pa)
- 噪音 : 63-70dB
- 工作時間: 80-110mins
- 越障能力: 12mm
- 爬坡角度: 8°
- 適用面積: 40-50m2
- 適配器額定輸出: 19V/0.6A
- 尺寸 : 280 x 280 x 80mm
- 重量 : 2kg±0.2g
- 包含: 充電底座、邊刷 4pcs、H11 HEPA 濾網 2pcs
2.
MOMAX BT8 | Spark Lite 真無線降噪耳機
自由轉換主動式降噪或環境音效模式,功能更加進階。高精度磨砂表面,不留指痕。
顏色:黑色 / 白色
包含
USB-C 連接線 (18cm)
2 套額外耳塞 (細碼、大碼)
熱血Marketplace價︰$688
限時優惠價︰$580
產品型號
BT8
規格
輸入 : 5V/300mA (USB-C)
容量 : 40mAh (耳機) / 330mAh (充電盒)
操作時間(耳機) : 5小時 (ANC關閉 / 音量約70%) 4小時 (ANC開啟 / 音量約70%)
充電次數 : 2次 (充電盒給耳機)
最長操作時間 : 15小時 (ANC關閉) (連同充電盒) 12小時 (ANC開啟) (連同充電盒)
電池類型 : 鋰離子聚合物電池
充電時間 : ~1.5 小時 (耳機) / ~2 小時 (充電盒)
驅動單元 : 10mm
頻率響應 : 20-20KHz
阻抗 : 32Ω ±15%
靈敏度 : 96±3dB
支援模式 : HSP/HFP/A2DP/AVRCP/SBC/AAC
無線頻率 : 2.402GHz -2.480GHz
有效距離 : 10m (視線範圍)
尺寸 : 32.4 x 22 x 24.4mm (耳機) 60.8 x 46.5 x 28.3mm (充電盒)
重量 : 45g(總重)/4.4g(耳機)/36.3g(充電盒)
3
SPACE 真無線全指向音箱及氣氛燈
產品型號:BS1
熱血Marketplace價:$458
限時優惠價:$348
規格:
輸入功率:DC 5V/ 2A (10W)
充電時間:2.5小時
操作時間:15小時 (聲音的50%)
驅動單元:⌀3”
頻率響應:80Hz-20KHz
阻抗:3歐姆
靈敏度:88db +/- 3db
支持模式:HFP, HSP, AVRCP, A2DP
有效範圍:10m (視線範圍)
尺寸:120毫米 x 120毫米 x 178毫米
重量:910克
4
IP101 Momax Q.Power Go mini 無線充電流動電源 10000mAh
Q.Power Go mini 無線充電流動電源 10000mAh (IP101)
顏色: 金屬電鍍黑色、銀色
熱血Marketplace:$398
限時優惠價:$298
規格
容量 : 10000mAh (38Wh)
額定容量 : 6000mAh
USB-C2輸入 : 5V/ 3A, 9V/ 2A
單端口輸出
USB-C1 : 5V/ 3A, 9V/ 2A, 1.2V/ 1.5A (最大18W)
USB-C2 : 5V/ 3A,9V/ 2.22A*,1.2V/ 1.5A(最大 20W)
僅適用於兼容設備。
USB : 4.5V/ 5A, 5V/ 4.5A, 9V/ 2A, 12V/ 1.5A (最大 22.5W)
(Qualcomm Quick Charge 3.0 technology & Huawei SCP)
無線充 : 9V/ 1A (10W 最大.)
多端口輸出 : 5V/ 3A
總輸出 : 22.5W (最大)
尺寸 : 92毫米 X 62毫米 X 23.5毫米
重量 : 195克
介紹:
USB-C PD 快充輸入/ 20W輸出
全速支持 iPhone 12 系列充電
迷你版經典百褶設計行李箱,有別一般電源設計
支援10W無線快充
香港原裝行貨、2年保養
雙USB-C PD 輸出口、分別支援18W及20W 輸出
QC3.0 快充輸出高達 18W
圓邊設計、舒適手握感
內置防過充、短路等安全保護
額定容量(38Wh),符合民航規定、可上機攜帶
附送: Go-link USB-USB-C 充電扁線 (10cm)
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Urban Coffee Roaster (將軍澳店)
1
精選一人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
咸蛋黃炸山藥
秘魯烤雞 配 野米飯
冠軍精選手沖咖啡 x1
熱血Marketplace價:$298
限時優惠價:$278
2
精選二人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
秘魯烤雞 配 野米飯
味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
法式焦糖班戟
冠軍精選手沖咖啡 x2
熱血Marketplace價:$618
限時優惠價:$568
3
精選四人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
咸蛋黃炸山藥
漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
酸橘汁醃魚生沙律
秘魯烤雞 配 野米飯
味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
10安士西冷牛扒 配 法式千層忌廉焗薯
法式焦糖班戟
是日精選蛋糕 x2
冠軍精選手沖咖啡 x4
熱血Marketplace價:$1238
限時優惠價:$1098
1963木十豆寸
1.
豐富台式一人晚飯套餐
套餐包括:
- 前菜:百香青木瓜、醃漬蕃茄
- 湯:青木瓜燉排骨
- 主菜:台式三杯雞
- 配菜:老皮嫩肉
- 主食:
滷肉飯/麻醬麵/雞肉飯 (三選一)
- 飲品:
即磨咖啡/黑糖奶茶(二選一)
熱血Marketplace價:$159
限時優惠價:$129
2.
浪漫台式二人晚飯套餐
套餐包括:
- 前菜:養生牛蒡、橙汁冬瓜
- 湯:青木瓜燉排骨、剝皮辣椒雞湯
- 主菜:台式醉雞、宮保皮蛋牛
- 配菜:小魚花生炒山蘇
- 主食:
滷肉飯/麻醬麵/雞肉飯(三選一)
- 飲品:即磨咖啡/黑糖奶茶
熱血Marketplace價:$349
限時優惠價:$299
3.
幸福台式四人晚飯套餐
套餐包括:
-前菜:養生牛蒡、橙汁冬瓜、
涼拌秋葵、鳳梨蝦球
-湯:青木瓜燉排骨、剝皮辣椒雞湯
-主菜:
台式醉雞、宮保皮蛋牛、酥炸比目魚
-配菜:樹子水蓮、小魚花生炒山蘇
-主食:滷肉飯/麻醬麵/雞肉飯
-飲品:即磨咖啡/黑糖奶茶
熱血Marketplace價:$719
限時優惠價:$629
鴻陞泰國菜
1
青咖喱泰式1人餐 (1A)
套餐包括:
- 泰式炸蝦餅
- 飛天通菜
- 泰式青咖哩(豬)
- 薄餅
- 指定沙冰一杯
送: 泰式炸蝦片
熱血Marketplace價: $268
限時優惠價: $238
2
炒金邊粉豪華1人餐 (1B)
套餐包括:
-泰北醃辣牛肉沙律
-沙爹串燒 x 3串
-生菜包(豬)
-泰式炒金邊粉
-指定沙冰一杯
送: 泰式炸蝦片
熱血Marketplace價: $270
限時優惠價: $248
3
菠蘿炒飯1人餐 (1C)
套餐包括:
小食︰燒豬頸肉(半份)
主菜︰菠蘿炒飯
飲品︰指定飲品1杯
送蝦片
熱血Marketplace價: $150
限時優惠價: $138
4
炒金邊粉1人餐 (1D)
小食︰串燒2串
主食︰泰式炒金邊粉
飲品︰指定飲品1杯
送蝦片
熱血Marketplace價: $150
限時優惠價: $138
5
烤魷魚 蝦餅 泰式2人餐 (2A)
套餐包括:
-木瓜沙律
-泰式炸蝦餅
-烤魷魚
-泰式燒雞(半隻)
-泰式炒椰菜苗
-白飯2碗
送:泰式炸蝦片
熱血Marketplace價: $390
限時優惠價: $349
6
魚露浸雞 串燒 泰式2人餐 (2B)
套餐包括:
-泰北醃辣牛肉沙律
-沙爹串燒 x 6串
-魚露浸雞 (半隻)
-馬拉盞炒通菜
-泰式蝦醬炒飯
送: 泰式炸蝦片
熱血Marketplace價: $405
限時優惠價: $380
7
燒雞2人餐 (2C)
套餐包括:
小食︰泰式生菜包(正常份量)
主菜︰泰式燒雞半隻,蒜蓉包1份
湯︰冬蔭功(正常份量)
送蝦片
熱血Marketplace價: $338
限時優惠價: $298
8
青咖哩2人餐 (2D)
套餐包括:
小食︰泰式炸蝦餅(正常份量)
主菜︰青咖哩(豬),油酥餅1份,白飯1碗
湯︰椰汁雞湯(正常份量)
送蝦片
熱血Marketplace價: $338
限時優惠價: $298
9
滋味泰式四人餐
套餐包括:
泰式炸蝦餅
木瓜沙律
原條泰式燒魚,配烏頭/側魚 (二選一)
酸辣去骨鳳爪
飛天通菜
泰式黃咖哩,配豬/牛/雞 (三選一)
蒜蓉包
熱血Marketplace價: $538
限時優惠價: $398
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好吃懶做
1.
二人份急凍餸菜包 - 蕃茄牛肉煲X辣牛肉煲
紅通通蕃茄牛肉煲 x1 (2-3人份)
火辣辣牛肉煲 x1 (2-3人份)
※紅通通蕃茄牛肉煲
成分:
牛肋條、特製蕃茄醬、秘制香料、薑、蒜、蔥、米酒、生抽、豆瓣醬、冰糖、番茄、洋蔥
※火辣辣牛肉煲
成分:
牛肋條、特製麻辣醬、秘制香料、薑蒜蔥、米酒、生抽、豆瓣醬、冰糖、洋蔥、辣椒
熱血Marketplace價︰$280
限時優惠價:$250
2.
番茄牛肉麵 併 肉燥即食包
一人份紅通通蕃茄牛肉麵 (600g) x5包
就愛台味肉燥包 (400g) x1
熱血Marketplace價︰$305
限時優惠價︰$280
3.
爽口鹽水雞 四包裝
爽口鹽水雞 (400g) x4包
※爽口鹽水雞
成份:
醃製雞絲、胡椒粒、胡椒粉、鹽、麻油、蒜、雞湯、青瓜絲、粟米仔、西蘭花
熱血Marketplace價:$240
限時優惠價:$218
4.
爽口鹽水雞 併 肉燥即食包
爽口鹽水雞 (400g) x3包
就愛台味肉燥包 (400g) x1
熱血Marketplace價:$235
限時優惠價:$208
5.
一人份急凍餸菜包 - 無骨醉雞X蕃茄牛肉煲
懶人最愛無骨醉雞 (一人份) x 2包
紅通通蕃茄牛肉煲 (一人份) x 2包
※運費到付
※懶人最愛無骨醉雞
成分:
去骨雞排、紅棗、枸杞、桂圓、紹興酒、玫瑰露
※紅通通蕃茄牛肉煲
成分:
牛肋條、特製蕃茄醬、秘制香料、薑、蒜、蔥、米酒、生抽、豆瓣醬、冰糖、番茄、洋蔥
熱血Marketplace價︰$260
限時優惠價︰$240
6.
一人份急凍餸菜包 - 無骨醉雞X辣牛肉煲
懶人最愛無骨醉雞 (一人份) x 2包
火辣辣牛肉煲 (一人份) x 2包
※運費到付
※懶人最愛無骨醉雞
成分:
去骨雞排、紅棗、枸杞、桂圓、紹興酒、玫瑰露
※火辣辣牛肉煲
成分:
牛肋條、特製麻辣醬、秘制香料、薑蒜蔥、米酒、生抽、豆瓣醬、冰糖、洋蔥、辣椒
熱血Marketplace價︰$260
限時優惠價︰$240
7.
紅燒半筋半牛麵併紅通通蕃茄牛肉麵
套裝包括:
一人份紅燒半筋半肉牛肉麵 x3包
一人份紅通通蕃茄牛肉麵 x3包
※成份
一人份紅燒半筋半肉牛肉麵:
牛肋條、牛筋、特製紅燒醬、秘制香料、生抽、蔥、薑、蒜、洋蔥、豆瓣醬、冰糖、辣椒、麵
一人份紅通通蕃茄牛肉麵:
牛肋條、特製蕃茄醬、蔥、薑、蒜、米酒、生抽、豆瓣醬、冰糖、蕃茄、洋蔥、麵
熱血Marketplace價︰$300
限時優惠價︰$280
8.
紅燒半筋半肉牛肉麵 併 肉燥即食包
套裝包括:
一人份紅燒半筋半肉牛肉麵 (500g) x5包
就愛台味肉燥包 (400g) x1
※成份
一人份紅燒半筋半肉牛肉麵:
牛肋條、牛筋、特製紅燒醬、秘制香料、生抽、蔥、薑、蒜、洋蔥、豆瓣醬、冰糖、辣椒、麵
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意粉專用忌廉分別 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最讚貼文
【免焗 · 零失敗 · 無蛋簡易版提拉米蘇 |Tiramisu 】
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這個假期,不如做一個零失敗非常好吃的提拉米蘇吧,沒有加生雞蛋雖然和原食譜會有少分別,但吃得安心健康很重要呢,味道還是超美味。
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📷 影片:https://youtu.be/Tzj9sw6D3eg
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🥣 食譜:https://bit.ly/2wb6B4N
材料 (容量:14 x 22 x 5.5 cm, 大約1.7升模具,可做大約6-8人份)
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 300克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 350克
白砂糖80克
香草精 vanilla essence 兩茶匙
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濃縮咖啡 espresso 150毫升
蘭姆酒 rum 1.5湯匙
手指餅乾 ladysfinger (Tiramisu 專用)18塊
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可可粉2.5湯匙
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做法
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忌廉放在雪櫃冷藏,直至要準備材料的時候才取出,將忌廉倒在一個大拌碗內,加入香草精,用電動打蛋器打發。先以中低速,打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀,這個打發過程令更多空氣帶入忌廉,令忌廉打出來更挺身,當忌廉開始凝固的時候,再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態,全程大概要八至十分鐘。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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打蛋器洗乾淨及抹乾。
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在另一個拌碗內,加入馬斯卡彭奶酪,用打蛋器以中低速打發,白砂糖分三次加入,打發直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和,大約三至四分鐘。
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將忌廉由雪櫃取出,三份之一份量加到奶酪裏,用摺疊 (fold)的方式混合,然後再分批加入奶酪,注意不要過度攪拌,完成後可先放到雪櫃裏暫時儲存。
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濃縮咖啡和蘭姆酒混合。
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準備模具,將手指餅完全浸入濃縮咖啡內一秒,然後放入模具內。留意手指餅不要放在咖啡超過一秒,否則雪過後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾,但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。
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將手指餅排好底部後,鋪上一層忌廉。
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然後再將手指餅完全浸入濃縮咖啡內一秒,放入模具內以密鋪一層,再鋪上一層忌廉。
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用抹刀抹平表面,用保鮮紙包好後,放進雪櫃四小時以上。
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把餘下的忌廉放到唧袋內,封好,放進雪櫃。
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四小時後取出,在唧袋末端橫向剪開一厘米,在Tiramisu表面唧出圓型。
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可可粉用篩子鋪在Tiramisu上便完成。
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Tiramisu放在雪櫃一晚質感更凝固。