這份大餐是為我家老大做的XD

很適合情侶過節、慶祝唷!
好吃不是我在說...是老大說的~^^~

步驟都很簡單~分享給大家!



網誌內怕閃可跳過第一部份~或是直接看下面的ptt純食譜文字版

有閃有圖好讀網誌篇:

http://www.wretch.cc/blog/bonny2gin/14830154


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PTT純食譜文字版:

~你儂我儂三週年大餐~　


<前菜> 鮪魚黃瓜盅

<主餐> 鮮菇起司燉飯

<副食> 鳳梨蝦球

<湯品> 酥皮磨菇濃湯

<沙拉> 優格水果沙拉



建議準備順序

1.食材的前置準備(包含採買.洗切.泡水.冰鎮等準備動作)
2.沙拉
3.鮪魚黃瓜盅
4.濃湯(炒)
5.蝦球+濃湯(煮)
6.燉飯+濃湯(烤)

前菜和沙拉都只需要準備好食材，放入冰箱，
在適當的時間拿出來，稍微組合一下就好的!


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<前菜> 鮪魚黃瓜盅

困難指數:★☆☆☆☆




材料:

鮪魚罐頭　　　　1罐(小)
小黃瓜　　　　　1條
洋蔥　　　　 　1/4顆
美乃滋(沙拉)　 1/4條
胡椒粒　　　 　 適量


作法:

1.黃瓜對切，用削皮器削去底端表皮，再用刀去籽，冰鎮
2.將洋蔥切小丁泡冰水冰鎮
3.鮪魚取出，盡量濾乾多餘的水或油，並用叉子撕碎
4.加入洋蔥和美乃滋拌勻，放在小黃瓜上，灑上胡椒即可


！食材都可以替換 ex.鮪魚可換成鮭魚等等

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<主餐> 鮮菇起司燉飯

困難指數:★★☆☆☆



材料:

奶油　　　　　 　適量
蒜頭(小丁)　　 　5顆
洋蔥(小丁)　　 　半顆
各式菇類　　　　適量
熟飯(硬)　　 約1~2碗
高湯　　　　　　適量
起司片　　　　 　2片
起司粉.鹽　　 適量
胡椒粒　　　　　適量


作法:

1.奶油爆香蒜頭至稍微變色成蒜酥
2.加入洋蔥小丁拌炒
3.放入菇類炒軟後加熟飯和少許高湯攪拌
4.等高湯快收乾再加入第二次高湯，第三次、第四次...
5.加鹽調味後拌入撕碎的起司片及起司粉，盛盤後灑上起司粉跟胡椒


！高湯可用湯塊調水，不可一次加入...會變稀飯...

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<副食> 鳳梨蝦球

困難指數:★★☆☆☆



材料:

蝦仁　　　　　　　　約1/4斤(4兩)
鳳梨罐(瀝乾水分.切丁) 1罐(小)
蛋黃(或蛋液)　　　　　 1個
麵粉　　　　　　　　　適量
地瓜粉　　　　　　　　適量
美乃滋 　　　　　　 1/2條
檸檬汁 　　　　　　 2大匙


作法:

1.美乃滋加檸檬汁拌勻
2.蝦仁去腸泥、開背，用紙巾擦乾水分
3.依序沾麵粉.蛋液.地瓜粉，下鍋油炸取出
4.取一乾鍋燒熱放入鳳梨(去除水分)，倒入炸好的蝦球和美乃滋，拌勻後可盛盤


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<湯品> 酥皮磨菇濃湯

困難指數:★★★☆☆



材料:

奶油　　　　　　　1+2大匙
洋蔥(切丁) 　　　　　1/4個
磨菇　　　　 　　 1~半盒
麵粉 　　　　　　 　 1/4杯
(配上2~3匙水調開成麵糊)
玉米醬罐頭　　　　　 半罐
鮮奶 　　　　　　　　 少許
酥皮　　　　　　　　　 2片
鹽.調味料.胡椒 　　　 適量


作法:

1.在湯鍋中放入1大匙奶油，加熱溶化後倒入洋蔥炒香
2.加入磨菇炒軟後，再放入2大匙奶油融化及麵粉糊，
　不斷翻炒至沒有生麵粉的味道，炒麵糊時結塊是正常的唷!
3.加入少許水將結塊麵糊拌開(不然會吃到粉糰)
4.倒入半罐玉米醬及鮮奶，再加水到合適的分量，調味
5.煮滾後熄火，稍涼後再盛入碗裡(8分滿)，灑上胡椒
6.將酥皮放在碗上，以160度(上下火都要)烤10~15分鐘即可
　

！烤酥皮時不要開烤箱偷看歐，熱氣跑掉就澎不起來了!
！可以在酥皮上抹上(蛋液+牛奶)，幫助酥皮受熱均勻~
！待涼是因為蒸氣太強烈會影響酥皮成型

這次的碗口太大了...成品沒有之前的漂亮，不過還是很讚啦

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<沙拉> 優格水果沙拉

困難指數:★☆☆☆☆



材料:

蘋果(小) 1個
蓮霧 2個
奇異果 1個
市售優格 半罐


作法:

1.將水果都切小丁(蘋果浸鹽水),放冰箱冰鎮
2.食用前，將水果混合，淋上優格即可


！優格≠優酪乳歐~
！水果一定要瀝乾水分~


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