為什麼這篇悶 燒 罐 炒飯鄉民發文收入到精華區：因為在悶 燒 罐 炒飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者itsmeprin (prin)看板cookclub標題[問題] 用悶燒罐裝炒飯，飯會變得太軟爛...
悶 燒 罐 炒飯 在 宜手作 Instagram 的精選貼文
2020-06-04 13:36:24
寶寶高中生昨晚已經可以吃正常米粒，表示也想吃炒飯，但她還不能咬太硬的食物，所以她炒飯裡的香腸和高麗菜有切成小塊。 香腸是馬吿山豬肉香腸，上次買中興紅羽土雞時順便買的。 朋友的店最近有進司馬庫司的無毒高麗菜，馬上喊了一顆，好新鮮好清脆，所以今天一起放炒飯裡，不過我一邊切一邊覺得這高麗菜絲放...
目前手邊沒有便當盒，只有一個膳魔師的悶燒罐
如果明天早上(7點左右)做蛋炒飯，放進悶燒罐保溫到中午(12點)，
請問一下，飯會變得濕軟或壞掉嗎？
謝謝大家回答~
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→ mirageme: 在那之前先擔心細菌問題 10/25 00:01
推 hearinging: 想知道+1... 10/25 01:31
推 yoyufaye: 會喔，熱的炒飯會產生水蒸氣 10/25 02:28
推 lcy227: 如果溫度持續在5～60度超過四小時 會繁殖一堆細菌 10/25 03:10
推 a43164910: 會牽絲吧 10/25 10:25
→ holymoon99: 這樣吃2~3年了 壞掉是不至於 軟爛的話看原先水份多寡 10/25 11:11
→ holymoon99: 炒乾/鬆一點就還好. 10/25 11:12
推 jmorpheus: 絕對會 10/25 11:30
推 orzforlife: 問這些還不如上網選個喜歡的玻璃保鮮盒寄回家/公司/超 10/25 12:03
→ orzforlife: 商 可能還比較省事 10/25 12:03
推 LBP: 壞掉應該不至於，悶燒罐如果是大品牌一般都具備六小時60度以 10/25 14:02
→ LBP: 上的保溫能力，何況是一煮好就放進罐子，到中午應該有60度以 10/25 14:02
→ LBP: 上，避開了食品保存所謂的「危險溫度」。只是炒飯類的口感就 10/25 14:02
→ LBP: 難說了.... 10/25 14:02
→ yesohya: 想辦法抽真空(不誤) 10/25 14:26
推 xiaoxiao: 炒干一點 10/25 14:55
→ sammoon: 放5.6個小時還可以啦 口感部分要看含水量多寡 10/25 17:56
推 alex1156: 仙人掌桿菌表示： 10/25 20:08
推 ineda: 先用滾水把悶燒罐徹底燙過，水甩乾後立即放入剛炒好的炒飯 10/26 12:36
→ ineda: ，馬上關蓋，一切都要在最熱的狀態完成，中午吃可以是熱的 10/26 12:36
→ paulsama: 不要這樣，容易壞掉。 10/26 13:30
推 banana321: 會壞掉 10/28 23:43
推 hyjk: 不會壞，但飯會變濕軟 10/29 13:43
推 moonline: 要看你炒飯的配料 容易壞掉的食材不要使用才能這樣放 10/30 05:08
推 llsabrina: 我試過4小時，飯變的比較軟爛，但吃的時候還是有點燙口 10/31 00:55
→ llsabrina: ，膳魔師的保溫效果真的不錯 10/31 00:55
推 harukawy: 不會壞、但飯會軟爛。有放過快10小時還是有點溫溫的 10/31 14:52