#一鍋料理全家享用 #輕鬆準備副食品

天氣變冷了。燉了一鍋「彩虹蘿蔔牛肉蔬菜湯」，煮了了麵條後裝盤，準備熱騰騰上桌。

為什麼叫彩虹🌈呢？因為今天在超市買到來自蘇格蘭名為Rainbows Carrots 🥕 的彩虹蘿蔔。有紅色、橘色、黃色、紫色，和白色洋蔥、蔥、薑、蒜、大量蕃茄🍅。還有主角高級牛小排beef rib下去燜煮4小時。

加上綠色蔬菜跟白色麵條。裝盤後覺得賞心悅目😌營養滿分💯小可頌妹妹可以一個人喝3碗這個彩虹牛肉湯☺️ 所以胖嘟嘟嗎😂

當媽媽後因為要弄給孩子吃，所以反而比單身時吃得更均衡的請舉手🙋

#雖然均衡但吃得很狼狽
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🥕 補上作法：
二寶後我大多是用 #悶燒鍋 代替 #壓力鍋 。

1. 熱鍋加酪梨油，放入洋蔥炒軟，再加入蔥薑蒜。
2. 加入牛小排，煎熟表面。
3. 放入所有切塊的蔬菜 ex.紅蘿蔔、芹菜、蕃茄（可事先去皮不去皮都可以，或直接買超市罐頭的蕃茄塊）香菇、玉米...等。
4. 加入水，切段的蔥。
5. 蓋起來等大滾，關小火煮15分鐘，確認肉全熟。
6. 放到悶燒鍋中4小時

（同理，可以用雞腿、排骨，我就把蕃茄換成蘋果）

週間，通常我趁妹妹1:00pm 午睡時準備，3:30pm 接完小孩後可以從容去公園玩，回家後晚餐6:00pm 前就可以準時開飯。

👉 可以參考之前這篇文章，是用 #壓力鍋 煮的排骨湯。

http://londonch.pixnet.net/blog/post/189521010

😋 2個孩子不一樣，小吐司愛吃泥，妹妹不吃泥，所以差別只是要不要打泥而已，享受食物的原味，不需要特別調味就很鮮甜！一鍋料理全家大小都享用。也很適合年紀大的老人家一起吃喔！

。電子萬用鍋。

朋友用了電子萬用鍋煮東西，電子萬用鍋，顧名思義就是電鍋＋悶燒鍋＋壓力鍋的神祕物品。插電定時就可以煮，看了好心動。燉個湯，一小時多就可以完成。

跟朋友聊到那他可以先用大骨燉高湯，這樣下來約莫三小時，他說這也太麻煩。我說：「欸，以前我燉湯，可動不動就十二個小時。」

於是上網爬文，研究這鍋到底如何，想著燉湯煮粥的季節到了，現在生活這麼忙，這樣方便多了。卻感到些微黯然。

以前煲湯，要用陶鍋文火燉煮，細心顧鍋，不時撈湯渣，為了煲出清乳白色的清高湯，煮完了還要不厭其煩地過濾三次。配著雨聲、寫著稿子，廚房飄著清香，為了就是燉鍋好湯。

以前煮粥，要拿起砂鍋，每個好的砂鍋，開鍋都要先煮粥，據說是要把砂鍋的細縫補滿，那樣未來滷東西才會好吃。放了水，洗了米，慢慢烹煮。砂鍋還可以拿來做煲仔飯，用泰國米鋪上了臘味，時間拿捏準了鍋底才有不焦鍋的鍋粑。

更別說滷肉，為了要抓上外婆的味道，左試右試，就怕收水過頭，過鹹、肉柴。

現在，什麼都簡便了，東西川燙洗洗，放入鍋中定時還可以預約。啥都難不倒。

美味變得方便了，但那跌撞害怕的情緒跟成就感就有點差別。這時讓我想起現在有Line、FB chat、whatsapp、email……便捷讓一切快速，卻少了那種翻山越嶺的美了。