🇭🇰銅鑼灣區 位於銅鑼灣登龍街V point嘅松露屋， 以松露為主題，主打西日式fusion的松露菜式， 賣點就是由前菜到甜品都以松露為元素創作融入菜式， 真係聽完已經好期待的一餐。 由V point扶手電梯直上，門面華麗屋身， 首先要提一提要捉緊折扣機會，暫時午市套餐78折，晚餐88折， 餐廳內空間感十足，森林系的舒適環境。 充滿teddy bear滿情調的別緻空間，讓人在放工後見了份放鬆感。 店員介紹了全新menu晚市高質套餐， 最後點選了「櫸」$598/位 及「櫟」$798/位 就咁睇落有種omakase的日系熟悉感， 餐前先來每人一個即焗香脆鬆軟的牛角包。 =̶ 松露屋他他盒=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 松露屋特製的驚喜刺身他他盒， 上檯份外別緻，鮮花襯托色彩繽紛， 由吞拿魚、甜蝦、三文魚子、帆立貝四款刺身加上松露醬成為他他， 將刺身他他放於酥香脆餅上一啖食落去滿有華麗前菜的驚喜。 店主用心將前菜來打頭陣令人賞心悅目，稱心滿意。 =̶ 日本鮟鱇魚肝配黑松露果醋 =̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️ 鮟鱇魚肝鮮美肥嫩且營養豐富號稱東方肥鵝肝 是日本江戶時代被稱為5大海鮮珍味之一 同樣以鮮花襯托，加入黑松露薄片、蘿蔔蓉、洋慕片， 讓有內涵的魚肝變得不平凡，碟底下的醋汁帶出微酸， 讓魚肝少份油膩感之餘亦讓濃厚內臟口感中和一份清新。 =̶ 海膽黑松茶碗蒸=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 一上檯已經好想入口的一款最愛和食， 花紋美豔的松露片下緊緊蓋著大大飽滿的海膽， 最驚喜係茶碗蒸的湯汁張力做到包實海膽同三文魚子， 滑一滑的蒸蛋內層充滿香口鮮味，底層還多了一份鮮蝦肉感， 與啖啖海膽肉互相爭寵，令人回味。 =̶松露野菌忌廉湯=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 進入主菜之前，到小編最期待的兩款松露湯， 忌廉湯入口那份碎菇口感喜出望外，完全沒有普通餐廳前湯的粉醬感， 而松露片數量更加顯得不寒酸，令人感覺值回票價! =̶黑松露魚翅湯=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 讚完忌廉湯，讚不完的就係個魚翅湯， OMG 完整大片魚翅充滿於碗中心， 湯底用上櫻花蝦鯛魚烹調，濃味中有少少偏咸， 魚翅加上松露片的點綴，來個中西合壁啖啖滿足。 怪不得是全港首創一款，整個配搭絕對是fusion的極致。 =̶甘鯛立鱗燒配黑松露忌廉汁=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 同樣是高級食材，日本的高級魚甘鯛， 「立鱗燒」是指將甘鯛的魚鱗燒得「站起來」的料理技法。 日料主廚最慣用的技法: 將油燒熱淋在魚鱗上，既似煎又似炸， 當魚鱗遇到了高溫，就直挺挺的立了起來，層層交疊猶如蜂巢， 食到魚鱗的酥香脆之外，又食到魚肉的軟嫩感，睇得又食得。 黑松露忌廉汁作為配醬，再喚起日西式的新款味道。 =̶煙燻法國鵪鵪配芥末籽沙沙汁=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️ 法國鵪鵪是法菜常用的高級食材，低脂肪低膽固醇堪稱動物人蔘， 上檯仍然用蘋果木煙燻蓋著，店員打開蓋這個時刻一定要打卡， 高級食材高級擺盤，難得主菜再來個法國菜的體驗， 鵪鵪肉質鮮嫩，皮層香口有油份，   點上芥末籽沙沙汁變得開胃滿足。 =̶ 黑松露鮑魚素麵=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️ 偏向於中式的製法，黑松露磯煮鮑魚切片放於素麵之上。 鮑魚在鹵汁及昆布慢火炆煮之下，口感保持彈性又份外入味濃郁。 掛汁的素麵伴隨三文魚子，吸收了當中的精華，順滑好味。 =̶ 蟹肉蟹膏黑松露飯=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 少不了的黑松露飯登場，淡淡飄香誘人飯粒， 除了有已經隨飯焗香的松露片，另外再加多兩片松露片伴碟， 蟹肉蟹膏結合一體，日本米飯粒分明， 再用三文魚子做配料，保持高質用餐典雅感! 最後的驚喜甜品時間 =̶ 黑松露朱古力雪糕=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 意想不到連個Daily Dessert都要讚不絕口， 厚厚的黑松露朱古力表層包著雲尼拿雪糕在內， 滿足感爆燈感覺多了一份冰凍感，唔緊要~ 最後叫返個誠意熱檸茶暖暖窩心結帳離開吧。 整體餐廳環境、餐廳服務、用餐食材、廚師心機都差唔多滿分， 是適合慶祝週年紀念、日後包場Party或傾生意的好地方。 👅美味: 9/10 😮驚喜: 9/10 ✨環境: 9/10 💆‍♂️服務: 10/10 💡性價: 8/10 🐽飽肚: 9/10 💫回頭: 9/10 👍推薦:10/10 🔍餐廳: #松露屋 #trufflehousehk 🏠地區: #sharefood2you_銅鑼灣 🍽菜式: #sharefood2you_日式西餐 💸價錢: $1368 for two (折扣連加一) 📍地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point 2樓2號舖 ⏰時間: 12:00 - 22:00 MON-SAT 星期日全日休息 #sharefood2you #食評 #銅鑼灣美食 #香港美食 #西日式fusion #松露主題餐廳 Disclaimer: ALL opinions are 100% Honest 相片經燈光處理攝影， 與現場光線可能有所偏差。

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3b7Z3Br 疫情下，全球航空幾乎停擺，加上各國的隔離政策，出國人數銳減，旅遊業自然大受打擊。六年前開設星程旅遊的Kenji也是受影響的一分子，他的旅行社本來主打韓國特色團，賞楓玩雪摘草莓無所不包，fb專頁有七十多萬人追蹤，其後業務更擴展至台灣、泰國、日本等地，高峰期生意額達八位數字，累積大量熟客。 去年疫情爆發，Kenji曾陷入零生意的困局，他改而發展網店及實體超市R-1韓式旅遊精品超市，目前營業額穩定維持7位數，勉強算是喘一口氣。 賣韓國口罩 成功轉型 韓國星程旅遊東主Kenji十多歲起投身旅遊業，他坦言疫情是這行前所未有的危機，「疫情剛剛開始，其實我們不太擔心，想着暑假會好轉，但去年四至五月，生意真是插水式下跌。」他表示，本來一個月生意接近八位數字，一下子跌到零，「就算不是零，也最多只有一萬多元。」加上要退款給原本報了名的客人，各地員工又超過二百人，令他承受極大壓力。 不過有危就有機，疫情初期，口罩及消毒用品短缺，他找來韓國工作人員及導遊協助，成功在當地找到五千盒，約十多萬個口罩。雖然當時香港市面屢屢出現三十個賣五百元的炒價，但星程仍定價百多元，較為貼近入貨價，幫助不少熟客渡過難關，「客人很感謝我們，反映不如試做代購，幫忙買些韓國貨品，當時覺得都可以，於是開始籌備。」 香港落單 韓國餐廳即製 一晚送豬手上門 因為旅行社多年來已積累很多熟客，Kenji笑説轉營網店相當順利，不少以往旅行團熟客都會購物，初時主要賣防疫用品、口罩，之後兼賣韓國零食、特色醬汁及湯包，首月已有六位數營業額，令店舖暫時喘一口氣。 隨着疫情日益嚴重，越來越多凍肉店、網店經營類似業務，為了突圍，星程開始透過韓國當地導遊，和當地知名食店合作，「我們想做一個虛擬旅遊的概念，就算以後出不出到國，客人來我們舖頭，都可以找到出國買到或食到的產品。」 雖然市面上有大量真空包裝的外國即食食物，但星程並非單純入貨，而是和當地人氣餐廳直接商量，香港落單後，當地師傅才立刻開始製作，最快隔一晚就送到香港，一來市面罕見，二來新鮮兼地道。 如獨家代購的韓國滷豬腳，與弘大排隊名店Myth Jokbal豬腳合作，疫情前堂食每天賣出過二百隻，現在每星期開三團，韓國廚師下午五點開始製作，晚上八點包裝好直送機場，翌日即可到店，每團約做三十至五十隻。Kenji特別要求選用滑嫩的豬前腿（$538/隻），連天使海草、豆瓣醬、秘製辣醬、櫻花鹹蝦醬、蒜片及辣椒一齊配送，香港客人翻熱後，淋上甜香的秘製蒜茸汁，豬皮煙靭彈牙，肉質嫩滑入味。 拓展台灣市場 老師傅手製胡椒餅 豬手大受歡迎，每團一開都爆滿，令Kenji決定進一步發展超市業務。他首先和相識廿多年、一直經營食品採購的朋友合資，把辦公室改成小型超市，去年十二月更在荃灣商場開了一間千餘呎的店，進一步把各地分社的代購業務發揚光大，如韓國豬手，最近就新增首爾米芝蓮推薦的上岩店滿足五香豬手；台灣食品就有台南大東夜市的天玥炭烤胡椒餅，二月尾首次到貨。 超市內，亦集合各地分社代購的人氣食物。泰國就有當地人氣的7-11便利店的แซนด์วิช飛碟三文治、Ivan Factory的真榴槤芝士蛋糕；日本有去年初已極受歡迎的NEWYORK PERFECT CHEESE。韓國有來自傳統韓國市場的泡菜專賣店「남도 南島」，由阿珠媽自家醃製的大白菜，手藝已傳承五代，口感爽脆，辣中帶點微酸，十分醒神。 生果亦多選擇，每星期返四次飛機貨，包括京畿道雪香士多啤梨、濟州尖嘴柑、台灣白玉粟米、宮崎柑桔、德島眉山紅臉士多啤梨等。雖然現時不少旅行社都經營類似行業，但星程在各地都有分社員工，時刻更新各地熱點如櫻花、雪景、夜市，偶然又直播當地市況，令熟客覺得緊貼潮流，以往常報名參加旅行團的黃小姐到超市購物時也跟記者說：「產品新鮮，例如貨品可能在韓國很流行，很快就在網上訂到，緊貼市場趨勢。」 採訪、攝影：《飲食男女》 R-1韓式旅遊精品超市 地址：荃灣悅來坊 B112A&B WhatsApp: 3612 0441 營業時間：星期一至日11am-8pm 網店：https://bit.ly/3qZyy6N #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #荃灣美食 #創業 #旅行社 #韓國直送食品 #韓國豬手 #荃灣 @mirrormirroryb