#深夜閒聊

#1.
之前看過一句非常有感的話想要分享給大家，具體內容不太記得，大意是這樣。

生活中困擾你的問題幾乎都可以用八個字解決：

「干你屁事」以及「干我屁事」

EX. 「為什麼你們有請保姆但你老婆沒有去上班？」「 」
大家知道用法了吧，是不是很好用。

#2.
前陣子只要看到類似的話我就會很感傷。

「現在多抱抱孩子有什麼關係，再怎麼抱也就這幾年了，之後你想要抱他們也未必會給你抱」

我就是屬於比較感性的媽媽，只要想到這個現在每天黏在我身上的小朋友之後有自己的生活了、不再以我為世界的中心了，就會秒想哭耶（阿然後豬寶現在才3個多月啦...）

然後小先跟我說，所以我鼓勵妳不要放棄自己的事業和興趣，一切都只為了孩子打轉，這樣等到他長大了，有自己的生活了，妳才發現自己老了，已經不知道如何去追求想要的生活了，那個時候妳會很不能適應。

是啊！這也提醒我最不想看到的就是因為這樣又對孩子進行情緒勒索，因為你消耗了我的青春，所以你應該如何如何回報我，這不就是我們與上一輩的寫照。要時常提醒自己，把自己的人生過得好、過得開心。

這點小先很厲害，他非常理智的認為我們本來就應該提早規劃退休生活和金錢使用，即使很愛小孩但也不是說無止盡的花在小孩身上，也要規劃好自己的生活。我不知道是不是所有的天秤對長期計畫都很沒概念，但我真的是。

#3.
「讓子彈飛一下子」，這句話我從第一次看這部片完以後就愛到不行。

最近覺得，樂觀是一種美好的天賦，我比較沒有這個天份，希望自己也能後天開發出來。

《寵物溝通 No.1981》

🏠 要離開媽媽幾天了，因為我們要去很遠的地方生活一段時間
🐶 這裡的墊子怎麼辦，要不要一起帶過去，我還想要洗香香再走，要不然味道留在這
🏠 那裡也有墊子，你之前用過的，明天帶你去洗香香吧
🐶 帶著走吧，那個墊子我很喜歡
🏠 墊子很大啊，帶過去很不方便，我給你買了新的墊子哦，更漂亮的，一定要帶這個嗎
🐶 想要有一個一樣的，能睡上頭，架著脖
🏠可以，沒問題，需要自己坐飛機去，不要害怕，過幾天我們就能見面了
🐶 要幾天啊，我會擔心看不到你
🏠 要八天，寶貝，我也沒有辦法，我也想更快
🐶 可以有不一樣的行程嗎
🏠 不行啊，這已經是最好的方案了
🐶 （靜靜看著不動
🏠 媽媽知道yuki會很辛苦，到了新的地方我們可以去大草坪玩
🐶 會有人來看我嗎？平常沒人我就會很緊張
🏠 有呀，一直會有人照顧你的
🐶 我想跟你一起⋯
🏠 沒有辦法呀，我也想跟yuki一起，我們不在一起的時間你要堅強一點呀，等我們見面我會給你好吃的，也會帶你去玩
🐶 肉乾呢，我想吃肉片
🏠 當然會有
🐶 有點肉我就放心了
🏠 跟我分開的這幾天也要好好吃飯啊，好好喝水，我們要健健康康的見面呀
🐶 那就⋯跟自己玩，我想清楚了要吃很多肉我才要去
🏠 可能也會見到其他的小狗，行呀，這幾天我餵你多一點
🐶 都要有點黏的哦
🏠行，等下給你做
🐶 要吃很多，你還要交代我什麼，聽你喃喃自語的好多天，像是要去人家家裡寄住一樣，那不是我們家嗎
🏠 我太擔心你了，等我們見面的時候會在我們的家，擔心你路上會害怕，會一直喘氣
🐶 我感覺你不在啊，有人來看我，我自然就放心
🏠 不會不要你的
🐶 我就易緊張，會不放心自己的安全，不放心有沒有人顧好我，我感覺可以勇敢一下
🏠 你想要哪些照顧呀，吃好吃的？
🐶 想要被安撫情緒，對我放心
🏠 今天晚上給你洗個澡吧，在家裡洗
🐶 我的毛要被梳理
🏠 那可能要去店裡洗了，我自己梳不好，明天我們就要分開了，分開之前我會給你做好吃的
🐶 店裡洗好呀，我喜歡香香的，被弄美美的，好被稱讚
🏠 哈哈哈哈哈對呀，每次洗完都有很多人誇你漂亮
🐶 我就這樣出行，讓大家喜歡我
🏠 那我們說好了，我給你吃好吃的給你洗香香，在路上你要堅強一點要好好吃飯喝水呀
🐶 要勇敢一點
🏠 等見面我帶你去草地玩
🐶 要坐車去
🏠行，你現在坐車心情怎麼樣
🐶 有時會很緊張
🏠 每次坐車我都陪著你呀
🐶 緊張的時候就靠著（你），我都覺得自己像小孩
🏠 哈哈哈哈，你就是我的小孩，什麼都不要擔心
🐶 有你在我也是很放心

★創作

昨天舍監加班晚歸，我們三人在家吃飯，餐桌上還是力求歡樂，尤其是吃完還要收拾碗盤擦桌子，我不想讓自己感覺太苦，決定邊放個音樂邊做事。

柚子說，妳可不可以放那首「ya-ya-ya-ya-ya 」好喔，我絕對是諾貝爾解讀翻譯獎的候選人，光是這樣我就知道他在說的是哪一首。我說那首歌叫派對動物，因為五月天代言的家電廣告會播放，有一次正好轉到，我跟他說，他們是我年青（？）時就很紅的團體，紅到現在。

昨天柚子把這段話原封不動講出來，他問我說，什麼是團體？

我說，他們幾個人合作寫歌唱歌表演，就是一個團體，因為他們會創作，所以就一直很厲害的寫出新歌，一直表演下去。

阿福說，我們也要當一個團體。

我說可以呀，我們一定也很厲害。

睡覺前，阿福最近很黏人，會一直用鼻腔發音說，我想要妳抱抱，然後在床上我把他抱很緊，沒有空氣可以從我們之間流通的那種，他開始叫，不要不要。

然後我抓著他的手開始揮舞唱歌，就像孫叔叔跟孫老毛那樣（不小心透露了年代）唱著，我不要我不要，我不要抱抱，我不要我不要，我不要剪頭毛，我不要我不要，我不要洗澡澡，我不要我不要，我不要睡搞搞。

唱完他們二個人大笑，捧著肚子笑到滾來滾去的那種，只有我很冷靜的想著，這三位祝先生笑點都好低。

我跟他們說，好了，這就是我們的第一首創作，接下來我們還會繼續創作下去（？

★天蠍男

晚餐的時候，我問阿福，你今天有跟若𣌀玩嗎？

他搖頭，我現在沒有愛若𣌀，也沒有找她玩，因為她現在常常跟菲菲玩，我不喜歡。

接著他說，我現在最愛OOO（某個新來的小男孩），我問他，是像弟弟一樣愛嗎？

阿福說，對呀，我也有弟弟了，我會照顧他。
（我怎麼感覺你在玩扮家家）

回家舍監知道了這件事，問我為何他的愛像龍捲風一樣，來得太快走得太快。

我跟他說，這就是天蠍男啊，他的佔有慾不容許若𣌀跟別人太要好，即便對方是個女生，但沒有專心在我身上，就是無法接受。

#團名產出中
#沒有要出道
#愛情來得太快就像龍捲風
#愛情走得太快就像龍捲風
#佔有慾
#照片是補習後正在等爸爸來接的祝家長女
#祝太日常

5月份回覆留言內容：9個月寶寶沒長牙BLW食物要保持軟軟的嗎、母乳結塊聞起來酸酸的壞了嗎、寶寶年齡多大才不用一樣一樣嘗試、寶寶剛開始學習杯子時喝奶該用奶瓶還是杯子、6個月寶寶能直接用吸管杯喝配方奶嗎、泵奶器泵奶會否破壞供需平衡/多餘初乳沒擠出來是否浪費/單邊餵奶後寶寶把RT吐出不吃可否直接入睡、吃完副食品用湯匙給水算練習喝水嗎、8個月寶寶只吃市售零食不吃家裡自製食物該怎麼辦、用開口杯餵水寶寶會伸出舌頭是否可以讓他自己練習手持、親餵時情緒低落是否為產後憂鬱、寶寶tummy time超過一小時會有不良影響嗎、寶寶開始吃輔食後如何辨別攢肚和便秘、4個月可以BLW嗎/看大人用餐具會否導致寶寶不用手吃/在戶外時可以混合傳統餵食嗎、9個月寶寶建議什麼玩具、寶寶用手肘撐起抬頭不用手掌正常嗎、7個月寶寶水杯需要每次消毒嗎、5個月多寶寶愛坐有影響嗎、加濕器會讓寶寶咳嗽嗎、為什麼不建議寶寶使用吹風機、1.5歲寶寶開始建議練習使用鴨嘴杯或吸管杯、乳頭護理後橄欖油需要擦拭掉嗎、2個月寶寶大便有酸味和黏液正常嗎、寶寶一直使用吸管杯需要在2歲前改為開口杯嗎、7-8個月寶寶該喝多少水/如何教寶寶用吸管喝水、寶寶從吸管吸水但吐出來不吞怎麼辦、上面鴨嘴下面吸管的學習杯可以用嗎、9個月寶寶晚上10點稅會太晚嗎、順產的3級會陰撕裂傷口3個月後還是流血疼痛怎麼辦、寶寶洗澡是否要貼臍帶、哺乳期可否拔智齒/麻藥和止痛藥會否影響母乳、半夜親餵後拍嗝導致清醒是否可以不拍嗝、不打減痛分娩epidural可以承受生產的痛嗎、平日裡如何探知寶寶是否缺鐵或缺維他命D、寶寶出生錯過肌膚接觸一周後還可以做嗎、發展指標早產兒該用矯正年齡計算嗎、只有晚上和半夜親餵是否會退奶、寶寶需要每天早上清水洗臉嗎、寶寶的爸爸甲殼類過敏該如何讓寶寶接觸蝦、寶寶1.5個月只會tummy time對其他沒興趣正常嗎、寶寶口腔護理如何減少排斥感、寶寶洗澡完畢一出水就哭的原因是什麼、哺乳期可以喝母奶或吃乳製品嗎、寶寶7個月醫生建議餵兩餐奶搭配兩餐酸奶可行嗎、寶寶10個月媽媽奶量衝不上來考慮退奶該怎麼做、寶寶天天擦乳液需要天天洗澡嗎、親餵會否可能過度餵養、讓寶寶早點睡過夜是否會提高新生兒猝死風險、4個月寶寶坐不穩可否讓寶寶趴著拿食物進嘴巴吃、換奶粉後出現綠大便是否適合、1歲寶寶需要枕頭嗎、乳盾一定需要戒除嗎/該怎麼戒除乳盾、2個月親餵不成功可以一直泵奶瓶餵嗎、為什麼親餵寶寶只要媽媽不要奶嘴或其他安撫道具、3個月寶寶開始親餵時發出嘖嘖聲該如何改善、寶寶頭1-2個月沒包包巾為什麼後來就不適合再用、BLW吃完需要拍嗝嗎、7.5個月寶寶只接受親餵和滴管餵奶該怎麼辦、7個月寶寶去奶奶家後回家不適應該怎麼辦、新生兒在睡前儀式時與”吃飽-護理-哄睡”重疊該叫醒來進行睡前儀式嗎、塞奶時如何讓寶寶倒掛在乳房硬塊上親餵、1周大寶寶睡覺時發出哼唧與小小哭聲並沒有醒來是正常的嗎/新生兒一定最少3小時餵奶一次嗎？📢 快來訂閱我的頻道：http://bit.ly/2kttyum

本影片僅供教育使用，不能取代醫生診斷。請向醫生或其他合格醫療人員諮詢您的病情。

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#Sunny回覆留言

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.

I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!

為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。

影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）


👉🏻 材料 Please prepare:

- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).

- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)

- 130g 熱水 hot water

- 8g 泡打粉 baking powder

- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.


👉🏻 步驟 Steps:

1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解

2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中

3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）

4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字

5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘


傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。

堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。

由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？

後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）

那我就來分享一下我的幾個心得：

科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。

心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。


幾個製作發糕的重點整理給大家：

1.麵粉的選擇：

我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。

2.開十字花秘訣：

要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）

以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。

3. 蒸鍋：

我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。

請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。

4.泡打粉：

發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。

還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。

5.發糕的模

我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。

你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。





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