翻尋薇 「鏞記能否再續傳奇？」


「非常時期，非常手段」，最後一篇文，決定寫一個我醞釀了大半年的題材。上期提及的羊肉咖哩大會，且在我友報專欄續攤。世事常變，我們跟著變吧。

我想寫鏞記。為什麼？大半年前，無意跟鄧達智提起我寫「消失中的味道」文章系列，約了鏞記數次做採訪都約不成…….打開了鏞記的話題，意外地，從他口中知道一個外人也許不知的鏞記故事。原來，絕大部分人以為所知的事實，並不全然是事實。用了半年時間去閱讀網文、各種輿論、觀察鏞記出品素質……更下定決心要寫——如果我們對真相還有追求。

鄧達智跟鏞記的交情始於大約30年前，他第一次置業在蘭桂坊，走下來就是鏞記：「買燒味飯盒一定是鏞記，飲茶去陸羽，食港式就會去蛇竇。」鄧達智在蛇竇跟人稱校長的劉致新混熟，通過劉致新認識了當年的成哥（甘健成）。「成哥公關手段一流，對朋友慷慨，最喜歡在鏞記請客，因此廣結善緣，一如孟嘗君。」

90年代初，鏞記要轉形象，自然找上鄧達智幫他們設計和製作制服，因為工作，鄧達智突破了跟鏞記表面那層人情酬酢的關係，去到跟管理層的核心人物禮哥（甘琨禮）接觸。「如果沒有業務合作關係，根本不會跟禮哥接觸，因為他一直躲在幕後負責管理、財務和採購，角色很吃重但不為人見。」鄧達智仍記得老甘生每天都會在大堂吃午飯，各人都會在這期間來到跟老甘生匯報事務，情景和睦。「禮哥、岐哥（已逝世的三弟）對成哥一向都很恭敬，成哥對外人友善大方，對兄弟姐妹、夥計就很惡，這應該是外人不知道的一面。正正如此，弟妹跟禮哥也比較親近。」

鄧達智跟鏞記的合作橫跨20年，前後為三套制服操刀，一路見證著一連串戲劇化的衝突、轉變。「老甘生逝世時情況還好，真正導致分裂的，是三弟甘琨歧的離世。老甘生的股權分配，是成哥和禮哥各持35%，而甘老太、岐哥和妹妹美玲則各有10%，但岐哥和妹妹都較信任禮哥子女的能力，先後將股份轉到他們名下，造成禮哥一家持股量最大，權力失衡，紛端因此而起。成哥一向被人稱為太子成，來到這個地步，怎會甘心？」

好人的對立面 也可以是好人

鄧達智說，為了贏官司，成哥部署周到，一年前就請來公關公司作策略佈局，以操控公眾思考和視線，加上某些知名食家當時和成哥友好，下筆自然也偏幫他，造成輿論一面倒指責禮哥，認為他不應該跟大哥爭。「禮哥真的很慘，對外根本沒人認識他，成哥是鏞記的公眾形象，人們對成哥有種對權威的信服，就盲目相信表面所看所聽的一切。」另一方面，鄧達智亦指出，他親眼看著許多媒體朋友因為認定了成哥，就認為禮哥一定是壞人。「更戲劇化的是，正式上庭前，成哥已經證實患上肺癌，等待宣判結果時不幸離世，加重禮哥因為爭產間接害死大哥的負面形象。」其實只是天意弄人。

「事實上，為什麼好人的對立面，一定是壞人？不可以是另一個好人？」鄧達智拋出引人深思的一句話。在他眼中，成哥和禮哥都是好人，只是心態和取態不同，令兩人被命運推上了對決位置。「成哥覺得自己是長子、對鏞記貢獻大，拿不到主控權而不甘心，是很普遍的人之常情；禮哥對父親有承諾，無論如何都要保住鏞記招牌，所以只能面對官司去解決問題。」鄧達智眼中，禮哥萬分無奈，看他因為面對外人的指指點點甚至落井下石而心力交瘁、患上憂鬱症，一直陪伴左右，還帶過他和甘老太一起到檳城、汕頭等地方散心。「幸好禮哥的一對子女很孝順，知道父親有難，放棄了自己的事業，回來鏞記幫手，成了他最大的精神支柱。」

偏見狀態應邀 贖罪心態執筆

在網上鍵入「鏞記爭產」，許多文章不約而同說到一點：「甘健成想放棄企業所有權，讓弟弟甘琨禮買斷自己的股份，但被拒絕了。」跟禮哥求證這點， 禮哥說：「其實是這樣的，在產生分歧的初期，我就跟大佬說：反正我的子女都各有專業不打算回來鏞記，鏞記你就包下來做吧，我全然退出管理層。每年的盈利，譬如說，一千萬，就按照我們股份比例分配，如果賺多過這一千萬，不管多少，全都歸你。不過，大哥不接受這建議。」不知怎的，這話傳到外面，成了另一個說法。

寫鏞記，多少有一點贖罪心態：幾年前受邀出席鏞記媒體飯局，當時抱住「來看看甘琨禮真面目」的心態應邀，知道是先入為主，就在意識著自己偏見的狀態下去了。席間談起陳皮（因我嚐到雛鵝煲裡下了靚陳皮），禮哥侃侃而談、知識淵博，開始有點改觀而反思：可能媒體為甘琨禮塑造的形象有誤導之處呢，畢竟人家的事，我們所知多數只能流於片面之詞的層面。但反思點到即止，直到跟鄧達智談起鏞記，從他口中知道禮哥多年來在公司所扮演的吃重角色（包括當買手，所以他對所有食材知之甚詳）、從他的身份所看到的內情去了解，才驚覺媒體很有可能欠了禮哥一個公道。從食評的角度，我很確定，有沒有心做好一家店，菜品的素質騙不了人，你看家全七福的出品口碑蒸蒸日上，反之福臨門每況愈下就能理解。最近吃了鏞記的一席老菜，很是精彩，跟我常去的七福，氣質截然不同。

七福的菜滂湃鏗鏘，鏞記則是儒雅風流，各擅勝場。炭燒琵琶鵝，炭燒香氣特佳、南乳醃製令鵝肉惹味異常；古法冬瓜盅，是真正還原古法，用上純田雞湯底製作，鮮得很清雅；懷舊豬紮蹄，豬手起肉後再釀入豬脷底肉，用繩紮起，以鹵水煮至入味，上桌時切得薄如蟬翼，處理得細緻美觀；欖角烏魚扣，欖角的用量恰到好處，足夠提味讓你追著吃又不覺得濃膩，烏魚扣既爽且脆，火候和調味均佳。連焗魚腸也做得意外地出色，個人認為比起三星富臨的版本還要優勝，不管是調味手法、素材比例、材料大小的處理上都較更為精細，沒有江湖味，所以吃得很舒服。即便walk in飲茶，吃一盅兩件，也會發現用料仍優質。歷經風雨，鏞記總算可以喘定稍息，但迎來隧道盡頭的光之後是否能延續傳奇？不是沒有希望。

另一邊廂，香港媒體的傳奇宣告完結，再也沒有希望。昨日在地鐵讀到葉一南傳來的一則短訊，剎那間眼前景象變成閃閃淚花，連忙低下頭努力吸氣之際，腦海閃過一首讀過的小詩：

首先要把自己掛起來，約莫五分鐘之久；
晾乾了才能繼續，在雨季裡前行。

圖解：
1. 鄧達智（左二）有情有義，組織旅行團，帶了甘琨禮（左一）和甘老太（左三）帶汕頭澄海散心。

2. 鏞記是市區少數能合法炭燒的食肆，這炭燒琵琶鵝攤平來燒受火更均勻，皮脆效果更佳。

3. 精細化的焗魚腸，做出斯文的味道來，一掃庶民氣息。

4. 以純田雞湯而不是上湯做湯底的古法冬瓜盅，非常清雅。

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＝阿泉＝
　
晚飯吃飽之後，我和海宏坐在梳化上聊天，他把自己被追債的經歷說得好像那些黑道電影一樣，刀光劍影，過一天算一天，跟我的生活截然不同，我完全沒法想像。
　
相比起來，我的生活乏味可陳，每天除了睡覺就是掙錢，為的只是家人可以有安穩的生活。
　
雖然只跟海宏見過兩次面，但我也決定邀請他來我家吃飯。當時在醫院看到海宏整臉都是傷，整隻左手就被包紮起來。我暗暗感到疚歉，這些傷都是我間接造成的，或許我赴約的話，他就不用被打這麼慘了。
　
家裏冰箱放的啤酒，海宏一下子就替我清光光了。反正全都是便利店的「福利」，罐的外殼凹凸不平，不能賣給客人，只能等回收或棄掉，員工也能拿一點回家。
　
小晴在客廳上打睏，老婆便將她抱進睡房。海宏滿臉通紅，整個人攤坐在梳化，用啤酒按住臉上的腫傷。
　
「泉，告訴你啊，這世上的壞人多到你沒法想像，沒人會同情你，反而會利用你的善良。」海宏。
　
「嗯…」我。
「所以，別太輕易信人。」海宏。
「知道…」我。
　
『別太輕易信人。』『你太善良了，會被壞人盯上。』這種說話從小到大，不知被說過多少次，也讓我吃盡了苦頭。
　
長大後出來社會工作，不知怎的『善良』就變成負面的詞語，變成『蠢』。
　
『你這麼蠢，肯定會被騙。』『就算你被騙也是活該！』
　
到底是這個社會的問題，還是我的問題呢？唯一一個沒對我說過這種話的人，就是我的老婆瀅心。她常說，當初就是被我的善良所吸引，儘管善良會吃虧，但也能改變這個世界。
　
在我眼中，瀅心才是最善良的人吧？
　
「我送你回去吧？」我。
「不用了，你也喝了不少，我可不想變成真正的合作自殺呢。」海宏。
　
本來我打算替海宏叫計程車或送他到最近的車站，然而他堅決拒絕了。
　
「你回去陪老婆啊。」海宏。
「你真的可以嗎？」我。
「放心，我是個在垃圾站也能睡一整晚的男人。」海宏豎起姆指。
「那…好吧。」我看著海宏腳步蹌踉的背影漸漸遠去，我便返回家裏。
　
　
＝海宏＝
　
離開阿泉的家，我走進後巷，單手扶著牆壁，另一隻手指扣進喉嚨內催吐，已經好久沒喝得這麼暢快了。
　
雖然阿泉只是認識不久，第一次見面我還用小刀抵住他的背想要搶劫，沒想到他會邀請我到他的家吃飯，不止是他，連他老婆也對我這個人毫無戒心。
　
一個滿身紋身，臉上有傷痕的人，即使在同一間餐廳吃飯，也會惹人側目。
　
但與其說是我嚇到其他人，倒不如說是我的「臭味」令人不想靠近。
　
『人渣』『垃圾』『廢物』一直都是標籤在我身上的形容詞，我拚命想甩掉它們，卻有更多標籤扑在身上。
　
沒想到，我竟然能跟一個人坐在梳化上，喝著啤酒暢所欲言。
　
我在後巷吐得一塌糊塗，胃裏的負擔卻減輕了不少。此時，一輛車在馬路駛過，我眼角餘光瞥見，是一輛小貨車。
　
我錯愕，想了一下…
　
我站起來探頭出後巷看清楚，那不就是暴龍哥之前將我綁走的小貨車嗎？！
　
它在路口就停下來，兩個彪形大漢從車上走下，步向阿泉的家的方向。
　
我是人渣，暴龍哥也不遑多讓，所以我很清楚他的想法。
　
像他那種在非法賭場和麻雀館收債的人，最喜歡的客戶，不是我這種混混，而是有家室的人。因為有家人，才有追債的籌碼。
　
暴龍哥知道我沒法還債，也沒人做擔保，所以想找阿泉來做擔保人！
　
想到這裏，我不由自主地衝過去，彪形大漢其中一人拿著球棒，正打算按下阿泉家的門鈴，我預早一步，走到他們身後。
　
「嗨，你們想找的人是我吧？」
「這次不是。」手臂有老虎紋身的大漢說。
「那你們找他也沒用啊～」我。
「暴龍哥說要找人當擔保，不想死的話，你別擋路。」
　
果然不出我所料呢。
　
我海宏，這輩子只要我從別人身上拿好處，從沒做過吃虧的事。剛才那頓飯和啤酒…
　
「想進去的話，你們先殺死我。」我。
　
用來換我這條爛命，值回票價了。
　
（待續）
3000 like , 300share～
每晚十點半連載！
　
【小孩的畫】會出版在《如有雷同 實屬不幸》集篇集內
　
有從未公開內容！
４月初出貨！
５個故事！
不幸到極點！
　
書店沒有，只能網購：
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孟慶而的「撩」人法則
很少在自己粉專推薦歌手，今天就是那少數的日子。

孟慶而，一個相當於是自己妹妹一樣存在的藝人，在前一陣子推出了最新的單曲，也拍攝了MV「撩」，上線了。

推薦的目的當然是希望大家點進去看，不但增加點閱，也希望幫忙分享。

但是在這之前，也希望大家讀一下，關於從我這邊認識的孟慶而，跟你們聽到的，是否有所不同。

我認識她的時候，是在一間咖啡廳裡，她帶著她的小狗饅頭，我帶著還沒離開我的大狗哈魯，因為毛孩的話題，開始了我們認識的緣分。

接著她找我拍了一個她自製的音樂節目，我們不但在裡面唱歌，也談起兩性話題。那是一個實驗性質的網路節目，雖然砸了錢，但因為點閱數不夠好，也就沒了後續。（有興趣的人可以上網找一下）

後來我才知道，在我認識她之前與之後，她都拼命地經營自己的工作，認識圈內人，籌辦活動，經營音樂教室，談業配，談跨界合作，總之任何一個可以經營她自己個人品牌的事情，她都一肩挑。

重要的是，她幾乎都做得好。

無論是作詞作曲，主持，舞蹈，活動企劃，編曲，音樂製作（之前還幫徐乃麟乃哥的未來兒媳編寫了歌曲），演講，教學，甚至到老人院去表演給老人們看（無償），她馬不停蹄地，將自己的生活塞得滿滿，只因為幾年前母親過世後，自己內心的某塊空虛與憂鬱，還有她對自我的高要求，不停鞭策著她，一直努力往前。她甚至到過韓國發過片，拍過MV。

雖然新聞標題總是下：孟子的第73代孫女孟慶而如何如何，但其實，身為一個在演藝圈已經是「老鳥」的藝人，卻沒有得到相對等的關注，重要的是，她明明有著扎實的各項能力，此消彼長之下，讓她對自己未來的茫然感，油然而生。

但，人生就是如此有趣的旅程。

就在這時候，她因為參加金曲獎上台領獎，從沒想過賣弄自己身材的她，因為一襲爆乳裝，卻一夜登上頭條，成為宅男們關注的焦點之一。

我還記得我和她在很久以前聊過這類話題。

明明知道在社群媒體上，女藝人只要穿得露一點，就可以獲得更多關注與追蹤，但是她卻不知怎的，從好幾年前開始，就有一種自己的堅持。

也或許是經歷多了，她不再拘泥這種堅持，就這樣，反而讓媒體注意到她了。只不過，身為一個創作人，她當然希望，大多數人注意的是她的創作，她的才華，以及她對作品的用心。

所以，雖然這首主打歌「撩」，很明顯是要針對男性市場，但在我這個女性讀者居多的粉專裡，我反而希望用這個角度切入，和大家來聊，女性在職場上想要出頭，或許或多或少，還是不得不利用自己的優勢，這種淡淡的悲哀（其實男人也是會面對類似的問題啦）。

但，我們當然不希望，因為這樣的好條件，就被貼上標籤了。因此希望同樣身為女性的你們，也可以多多支持我這個好妹妹，孟慶而，體會一下在這個環境裡要求取生存以及聲量，需要做多大的努力，才能被看到，被聽見！

分享MV，還可以造福你們的異性好友。從這個角度來看，似乎也不是壞事！但從我自己的立場，我更希望你們從今天以後重新開始認識這位女性，重新貼上新的標籤，她是位優秀的創作人，音樂人，表演家，而不再是某八卦新聞其中一則的女主，又或者是什麼什麼名人的後代！

請記住她的名字，孟慶而。最新單曲「撩」，個人包辦詞曲創作以及演唱。

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