【神秘的維修工坊】

幾個月前，Bruno河馬萬用電鍋在一次過熱意外中陷入昏迷，Melody從朋友那聽說市區有間每個月只開兩小時的神秘維修工坊（Repair Cafe)，任何家電產品都是壞的進去，都能生龍活虎地出來。

我們帶著忐忑的心情，按下了門鈴。

「請問這裡是維修工坊嗎？」
「是的，我們正準備開始，歡迎。」接待人員領著我們到一間明亮的工作室，一位灰髮的爺爺工匠正在研究著一個被分解的二氧化碳檢測儀。
嗶嗶嗶⋯⋯！
「嗯，這個面板不行了。我等等看看倉庫有沒有材料。喔哈囉，我叫葛蘭。你們今天帶來什麼挑戰？」雖然隔著口罩，還是能感覺到他咧嘴微笑著。

我把死河馬輕輕地平放在工作台上，葛蘭驚艷的讚嘆聲引來了室內的所有人。

「哇，這是⋯⋯什麼寶貝？」
死河馬。

「這是一台萬用電鍋，它可以用來煮火鍋、壽喜燒、鬆餅⋯⋯」Melody開啟銷售模式。
欸，我們是來修東西不是來賣東西的。

我用anyways打斷她，「我們有次不小心地讓機器過熱，然後它就昏迷不醒了。」

「來看看它到底怎麼了吧！」葛蘭躍躍欲試地捲起袖子，在一旁修燈座的電工和正在幫人造火爐量背板的木工師傅露出羨慕的眼光，在正式開始維修前，他們還輪流把玩了一下Bruno的磁力插座。

「這設計好酷喔！」師傅們喀噠喀噠地插拔著插座，Ophelia也湊熱鬧玩了兩次。

葛蘭從口袋拿出一個電壓測試器，紅黑兩條感應針在各個通電口上戳來戳去。
本以為我們只要站在一旁等著葛蘭修河馬就好，沒想到葛蘭翻轉研究河馬一番後，便將螺絲起子交給我。
「把這些螺絲釘拆掉吧。」他指著銀色導熱板邊上的四角。
我照做，然後掀開不再受阻礙的板架。
原來內部構造這麼⋯⋯單調啊？
河馬內部只有幾條紅黑火線，然後原來溫度調節軸不過是個把加熱板上下推動的簡約設計。

「Bruno原來是賣品牌的啊？」我脫口而出。
「但是很好用啊！」Melody護航。
也是。確實好用。

葛蘭很快就發現問題，黑色火線是通的，但是紅色火線卻不存在交流反應。
「找到問題了。」葛蘭手指順著紅線，「嗯？這裡分岔了。」紅線一端分支成兩段，一端接入加熱器，另一端接著顯示燈。分支的結構被絕緣膠管刻意掩蓋。
他拉開膠管，然後：「Voila！」他找到答案了。
一根溫度保險絲（Thermal fuse）。
「肯定是它了！」

接下來就是枯燥的拆解、嘗試、討論、安裝、再嘗試的過程。
每一個環節葛蘭都要求我和Melody參與，自己的河馬自己修。

「好，拿去通電試試看吧！」
葛蘭將電源向右扳，橘燈亮起。
「it’s alive！」大家歡呼起來！
河馬復活了！

復活後的河馬加熱速度超快，為了等它冷卻，葛蘭帶著我們參觀工坊。

原來這間神秘的維修工坊是個寓教於樂的場所，另一個房間內充滿了各式各樣我能形容但交不出專有名詞的重型機械。

雕刻柱子的機器、製作混合木板的機器、切割鋼鐵的圓鋸、水雕機、3D列印機、用電館加熱鐵管然後冶鐵的機器和巨大塑形用的板⋯⋯

通常使用這個工坊是需要付月費的，據說葛蘭的所有傢俱都是自己從這裡做出來的。

許多人都會來這施展身手。

上個月有人才完成了一個queen size的上下舖。
目前待完成的項目包括餐桌、躺椅、木吉他、搖籃還有獨木舟。

「有興趣的話，維修工坊每個月的最後一個星期四都會開放維修教學，下個月準備帶什麼壞掉的寶物來修呢？」葛蘭問。
「他。」Melody指著我。
「哈哈哈⋯⋯可能修不好囉？」葛蘭開懷地捧腹大笑。

#yukonstruct
#現在可以一次用兩台Bruno了
#小魔頭與貓媽熊爸

✨✨Recolte Air-Oven 使用二三事✨✨

這個佛誕長假期，收到一份超級意外的驚喜，就是這架萬眾觸目的Recolte 香檳白Air-oven！！真是非常非常感謝這個試用邀請。

氣炸鍋這玩意，其實已經流行了幾年。這個利用高溫的氣流來烘烤食物，更可以逼出食物本身的油脂，不需用油烹調就能健康地享受炸物的香脆口感，整個煮食概念非常吸引。尤其家有一個超級喜歡吃脆口食物的小小孩，有了氣炸鍋就可以在家做各式各樣的炸物小食了！不過市面上的產品通常都大大部，要在廚房找一個大空間容納它，實在頗有點難度。今次這架細細部的Recolte air oven的出現，設計還要如此日系的簡約風，漂亮到令人愛不釋手，實在極之適合我的小小廚房。

獨樂樂不如眾樂樂，收到了氣炸鍋便立即走到樓下超市，買了一系列熱門氣炸食物來試試效果，順便寫個詳盡的試機報告，和大家分享一下用後感吧。

⭐️基本配件

每個Recolte Air oven會配有主機，外鍋，烤網、說明書和彩色專用食譜一本。

⭐️主機結構

氣炸鍋的入風口在主機的上下方，出風口在背面，說明書建議使用的時候，主機和牆壁最好保持20cm的距離。加熱器在主機內側上方，不算太深入，清潔應該不算太困難。整個外鍋和烤網都可以用水沖洗，也是非常方便的設計。

⭐️內部容量

外鍋的容量是2.8L，尺寸是17.5cm x 17cm x 10cm。尺寸雖然不算大，不過設計方方正正，有效增加內部容量的空間，做些2-3人份的小食或簡單餸菜，容量也算足夠。

⭐️操作方法

首先將烤網放入外鍋中， 然後安裝到主機。由於沒有開關制，所以每次使用前要確保時間制的位置是在「0」的位置才插上電源。接上電源後會有橙色燈亮起，此時可以調較所需溫度和預熱的時間（通常預熱完成的時間2-3分鐘，可調較到5分鐘的位置便可），綠色燈便會亮起。當預熱完成後，綠燈便會熄滅。然後便可以將食材平放在外鍋，再調較烹調所需時間。當計時結束會有「叮」的提示聲，便可取出煮好的食物了。使用完畢，拔出電源插頭前，要確保時間制是在「0」的位置。

*如在烹調途中拉出外鍋檢查食物的烹煮進度，氣炸鍋便會暫停操作。氣炸鍋不能空燒超過十分鐘，也不建議連續使用超過一小時，以免做成故障。

⭐️實際操作 - 炸餃子

我平常喜歡到超級市場買一大袋的台灣餃子，原來平放到air-fryer內，排放整齊的話都可以一口氣炸18隻。用了2分鐘將氣炸鍋預熱至180度，放入餃子後再炸了10分鐘，期間沒有油煙噴出。10分鐘後餃子完全熟透，沒有噴油都做到漂亮的金黃色焦邊！效果非常香脆。氣炸完後烤網竟有一層薄薄的油，想不到完全不算油膩的餃子都能逼得出油脂，很驚喜。

⭐️實際操作 - 炸熱狗棒

這款韓國熱狗棒比較長，所以要對角線放入外鍋才能平放，可是如此一來每次只可以放入2支。如果剪短竹籤可直放的話，一次過應可放4-5支。預熱2分鐘到達180度後，氣炸大約10分鐘。可能因為表面不太油膩的關係，氣炸途中沒有油煙噴出。氣炸完的口感非常香脆，完全有食薯條的感覺，成為是次小小孩的最愛食物。

⭐️實際操作 - 炸韓式薄餅

放入平常的急凍韓式薄餅後，外鍋還有大量空位，非常鬆動。預熱2分鐘到達190度後，氣炸大約15分鐘。氣炸完後的薄餅很乾身，口感不太香脆，但整個烤網都佈滿油脂。能夠逼到這麼多油出來，很意外。

⭐️實際操作 - 免油炸西多士

這個西多士不是現成的急凍食物，是自家的製作，總共做了兩份。首先用2隻雞蛋打發成蛋漿，然後在一塊麵包上搽花生醬，再疊另一塊麵包上去稍稍壓實。然後將麵包兩邊都浸入蛋漿5分鐘，完全吸收蛋液。浸好麵包之後，用190度氣炸10-15分鐘（直至自己喜歡的金黃色出現後），再反面氣炸5分鐘，兩面都呈現金黃色的話，香噴噴的免油炸西多士便完成。在完全沒有噴油的情況下，這兩件西多士完全沒有痴底，能夠在烤網上輕鬆反面。炸完後的西多士非常香口，可媲美茶餐廳的效果，卻不用吸收大量油脂，大滿足！

⭐️後記

這兩日和家人們大量分享由air oven煮出來的這堆氣炸食物，我一早預估喜歡香脆食物的小小孩肯定會喜歡，最意想不到竟是連我媽媽對這部機也很著迷。

我一邊試炸各種冰箱長備的方便食材，媽媽一邊試味一邊忽發奇想：看來它可以用來炸花生，代替白鑊炒香的工序，用來做油角的餡料變得超簡單/ 墊塊牛油紙來炸魚完全不怕會反面煎時整爛，煮飯時將魚放進去便可以輕鬆加多一碟餸，很是方便/ 這個容量應該可以炸到半邊雞，明天煮飯時要試一下.............善於煮飯的媽媽思維，果然不是我這個只愛吃香脆小食的傢伙可比擬。

看來我要考慮多入一部，送給媽媽做母親節禮物，讓媽媽也可快樂地發揮屬於她的煮意。

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🍀Shopping Tips

這架可愛的Recolte air-oven，現正接受預訂。接受預訂日期為5月1日至5月14日，售價為$799，分別有香檳白和櫻桃紅兩隻顏色可供選擇。

如果想先看看實物的話，可以到銅鑼灣時代廣場City’Super和沙田新城市中心City’Super，會有實物display和接受預訂，詳情可到香港Recolte官網了解一下。

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🍀日本 récolte