為什麼這篇快煮鍋煮飯ptt鄉民發文收入到精華區：因為在快煮鍋煮飯ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者twinsohyes (嘿嘿嘿嘿巴拉巴巴)看板cookclub標題[問題] 美食鍋(快煮鍋)可以...
快煮鍋煮飯ptt 在 Claire 克萊兒的廚房日記 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:38:26
. 一鍋到底亂亂煮_番茄豆皮酸辣湯 （單手拍的超級晃哦） 這是前幾天假期中追劇追到忘記煮飯時，用現成湯包快煮的酸辣湯，當然不能忘了加豆皮。 極少出現的現成湯包⋯我還是會常備，總擔心不會煮飯的人想喝熱湯時沒得喝。（我意思很明顯⋯我調的味道比這個好喝多了！） 番茄豆皮酸辣湯（湯包版） 食材： ...
如題~前陣子買了這個美食鍋
http://ppt.cc/aEOT
在燙青菜、煮泡麵火鍋、熱飯熱包子
都表現得很不錯~~~
但是煮飯就不知道有沒有辦法了!?
有沒有人可以教學這種鍋子,要怎麼才可以煮飯
還是真的要另外去買一個專門煮飯的鍋子才能@@
謝謝啦~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.117.15
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422453174.A.487.html
→ mrschiu: 可以..米:水=1:1...煮滾後稍微攪拌防黏鍋轉小火10分.. 01/29 00:20
→ mrschiu: 之後蓋上蓋子關火悶10分切記這十分鐘不可以打開偷看.. 01/29 00:21
→ mrschiu: 如果實在忍不住偷看可以再開火補一下XD..悶完就完成.. 01/29 00:24
→ twinsohyes: 可是這鍋子似乎沒有火的大小控制，只有持續沸騰 01/29 07:56
→ koala8363813: 所以保溫、加熱、持續沸騰控制鈕是做好看的？！？ 01/29 10:16
推 koala8363813: 一樓挺強！ 01/29 10:19
→ twinsohyes: 剛剛嘗試了一樓的方法，米心還有點沒透，該怎麼解?謝 01/29 10:48
→ twinsohyes: 謝 01/29 10:48
→ mrschiu: 這次已經煮成熟飯才發現米新沒透的話可加一小杯水拌勻.. 01/29 11:22
→ mrschiu: 再加熱幾分鐘吃吃看..應該就會透了...下次的話..試試看 01/29 11:22
→ mrschiu: 延長加熱的那時分鐘和悶飯的十分鐘...這兩道手續的時間 01/29 11:23
→ mrschiu: 只是大概..隨著你的設備調整..嘗試到你最喜歡的口感為止 01/29 11:24
→ mrschiu: 悶透的那十分鐘你也可以試試看用保溫功能..比較容易悶透 01/29 11:27
→ mrschiu: 你這鍋子剛好就是第一個步驟用加熱第二步驟用持續沸騰.. 01/29 11:28
→ mrschiu: 第三步驟用保溫.. 剛好很適合煮飯用.. 01/29 11:28
→ mrschiu: 這種米心沒透的飯還可以用義大利燉飯的方式做成燉飯/菜飯 01/29 11:40
→ mrschiu: 加一杯高湯下去拌勻一面加熱一面拌..等到湯汁差不多吸飽 01/29 11:42
→ mrschiu: 再到一杯高湯和你想添加的食材(雞丁/墨魚/蔬菜丁...)... 01/29 11:43
→ mrschiu: 就是好吃的義士燉飯或上海菜飯或日式野菜飯... 01/29 11:44
→ mrschiu: 要加幾次的高湯看你喜歡吃什麼樣的口感..加越多次飯越爛 01/29 11:44
→ mrschiu: 我沒寫清楚..最後一次到材料下去的時候也要一直攪拌.. 01/29 11:45
→ mrschiu: 直到湯汁吸收再關火..如果直接吃飯會滑滑的..如果保溫.. 01/29 11:46
→ mrschiu: 悶到後來水分會被吸收吃起來就是有料的乾飯.. 01/29 11:47
→ mrschiu: 加太多水會成為稀飯.. 01/29 11:47
→ mrschiu: 義式燉飯/上海菜飯/日式野菜飯/廣東燒臘飯都有更道地做法 01/29 11:56
→ mrschiu: 如果你爬文用你這個鍋子都可以弄到八九成像..我的方法.. 01/29 11:57
→ mrschiu: 只是懶人法.... 吃起來有七八成以上的相似度了.. 01/29 11:58
→ twinsohyes: 謝謝m大 01/29 12:38
推 b222717464: 我用小的玻璃保鮮盒一次裝一杯米的量，用蒸包子的方 01/29 17:00
→ b222717464: 式把飯蒸熟。目前沒有失敗過啦，可以試看看 01/29 17:00
推 hifunny: m大好強 04/12 21:29