【簡單+傻瓜+好喝=Trinity Zero咖啡隨行壓】
#一分鐘搞定 #奶咖冰咖都能做 #不用技巧 #表現咖啡豆原味
學長原本很鐵齒覺得這麼簡單的結構能多好喝
但測完覺得這東西太猛了，堪稱新一代神器-實用度爆表
只要有一包好點的精品豆，完全超出預料的好喝

--以下 Trinity Zero咖啡隨行壓 介紹--

⭕品牌及設計概念
Zero是澳洲咖啡新創團隊-Trinity Coffee Co最新極簡概念器材
去除非必要的元素
只留下最簡單的沖煮方式+超快速的沖煮時間
以及隨時隨地都能沖出好咖啡的穩定設計

⭕ 沖煮咖啡的過程=直覺
裝粉、倒水、壓壓壓，三個步驟一分鐘就完成
看似簡單的設計為何會好喝？因為魔鬼藏在細節裡

1⃣ 平底粉杯萃取環境=粉層厚度接近，容易達成均勻萃取
2⃣ 水箱25個給水孔，對應粉杯大小，讓咖啡粉平均吃水
3⃣ 手壓力幫浦=輕壓力增加萃取率，但不易形成通道效應

表現的風味相當圓潤舒適，能彰顯咖啡豆本身風味
以上三個設計巧思，簡單卻有道理
好喝不是偶然，是精妙的設計

⭕ 小巧便利摔不壞，可以放口袋
重量：110克，比一台iphone還輕
體積：最小可收納至直徑9.2cm，高度4.5cm
超適合在辦公室或outdoor使用

沖煮時不需搭配手沖壺、電子秤...等器材
用粉杯量豆+水箱內有建議給水刻度，飲水機也沒問題
(建議搭配磨豆機，現磨的咖啡粉風味更佳)

杯身採用食品級塑膠Tritan，無毒耐高溫摔不壞

⭕ 濃度夠：熱咖、冰咖、奶咖都能做
粉杯可容納約16-18克的咖啡豆+萃取出來的咖啡液約70-90ml
因此咖啡的濃度相當高(類似摩卡壺)，可以直接製作成其他飲品

加熱水=熱咖啡
加冰水和冰塊=冰咖啡

加熱牛奶=熱奶咖
加冰牛奶和冰塊=冰奶咖

加熱牛奶和熱奶泡=熱拿鐵
加冰牛奶和冰奶泡=冰拿鐵

⭕ 全機無耗材，但也可以自己添加濾紙
DCP和愛樂壓濾紙均可，放粉前把濾紙塞進去，用手指壓平
細粉會降到極限少，油脂感略降
(對細粉不特別敏感的話，不放也沒差)

⭕ 操作步驟
使用比手沖略細的研磨度，但也不要過細
研磨約16-18克的粉，或是直接裝滿粉杯
把粉杯裝到水箱上，倒入熱水到建議刻度線(約100ml)
蓋上幫浦蓋子，等待30秒讓咖啡粉吸水
開始壓：下壓、等待、放手，重複5-6次=完成
加水、加牛奶做成你想要喝的咖啡飲品

影片示範
學長的開箱影片：https://youtu.be/Tk-BWHoCVAg
冰奶咖示範：https://reurl.cc/rg4bxy
搭配濾紙示範：https://reurl.cc/XWNrea
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直覺、好喝、小巧、防摔、防呆、科學、延伸飲品多元
重點是又便宜=NT.980
真的是全方位毫無缺點的一個好器材

尤其推薦上班族，搭配一台小巧磨豆機(如栗子C、minos、zoom)
讓你的辦公咖啡品質大幅提升，而且又低調
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⭕ 哪裡買？
VVcafe蝦皮商城：​https://reurl.cc/rgXjmN
VVcafe樂天商城：https://reurl.cc/9ryY2j

每天早上工程師起床後會幫我泡茶，我在他起床前會先幫他把開水煮好，昨天問我:「為什麼你裝水的時候需要把蓋子打開呢?」我說:「沒有把蓋子打開怎麼裝水?」他很得意地說:「從壺嘴裝就好了呀!!聽聲音就能分辨它快裝滿了....」

我說:「這位先生，你知道我在裝水的時候，瓦斯爐上煮著水餃、抽油煙機吼隆隆的抽著!砧板上在拍蒜頭，電鍋在噗噗噗煮湯，貓咪在旁邊喵喵叫...我同時得做很多事情捏!!早上為了趕兒子們5:40出門，每天都像打仗一樣，前天是燒肉蛋吐司+玉米濃湯、昨天是鐵板麵+酸辣湯，今天是水餃，哪個媽媽在廚房有時間靜下來聽水壺的水從壺嘴裝滿了沒啦?」媽媽就是求快，所以我總是把廚房弄得一團亂，趕著把早餐交給兒子後，再來慢慢收拾。

我在教室的工作就跟在廚房裡面一樣，下課時一邊改作業一邊觀察孩子們的互動，還要接受客訴，這個在走廊上奔跑，那個剛剛罵了誰，偶爾有其他班的孩子來傳遞資料要我簽名，警衛室打對講機通知我有包裹、這個孩子受傷要去保健室、那個孩子告訴我他下一節課要去上潛能班，這個要去上資優班，找幾個作業有錯誤的來教的同時，還有源源不絕的孩子來交訂正....下課十分鐘，我要同時處理好多事情，有時連踏出教室門的機會都沒有，一心十幾用...

但是工程師的工作精密，養成他做事情非常專注，一次把一件事情做得很好，平時工作的辦公室單純安靜，所以他對環境的要求也高，他早上起來一定堅持要等我把早餐處理完、收好，他才願意進廚房。先餵貓，把所有東西收拾乾淨後，再擺上茶具，專心地泡好茶，再把廚房收拾一遍...我們不管是工作還是生活上的小細節完全不一樣。

有一次他趕著去新竹上班，很不放心的把曬衣服的工作交給我，晚上回來他就問我:「你收襪子的時候用扯的吼?」我心虛地說:「沒有吧?我有嗎?」他說，「有呀!!曬衣夾都往上跳了.....」哈哈哈哈！我們抱著笑了好久。好可怕，他工作專注，觀察力也驚人，不愧是主管，不只交辦工作，還會驗收和檢討，哈！我只要做壞事都會被他發現。

工作方式不一樣生活中一定有很多磨擦，但是我們沒有，我們錯開使用廚房的時間，他堅持的方式如果我覺得還行就跟著做，真的覺得麻煩不願意配合的，他也不勉強，他會自己做著看看用行動能不能感化我這個頑劣的傢伙。

對這種凡事很龜毛的人，我們就不要跟他同時工作，不要在他面前工作，相反的他負責的工作都做得很好，我就完全不會插手，連學都不學，這樣他就不會要我做再來嫌棄我，哈!!

這一篇你們不會再誤會我是肖想他的考績獎金了吧!!我只是說他做什麼都很厲害而已，沒說什麼...

【刁嘴又懶 * 快樂炸雞教戰】
很不健康的炸雞大人小孩都喜歡，是我們家每週固定有的菜單。曾經我也害怕起油鍋，尋找各種旁門左道，包括裹美乃滋沾炒過的玉米碎片用烤箱加熱、氣炸鍋 (買很久了從沒用過，因為懶得讀說明書)... 到頭來發現坦蕩的正軌才是王道。

如果要說長達數月煮婦閉關的日子收獲什麼，數一數二大概是領悟了炸雞的竅門，然後自己把自己寵壞，上週懶得煮去 M&S 買紙盒裝炸雞驚覺「這什麼東西啊好難吃」，口業造多了要贖罪，今晚把我從容作炸雞的訣竅寫下來給大家參考。

** 雞肉可以用帶皮帶骨的腿或翅膀，或者像我們家偏愛去皮去骨的雞胸，這都不要緊，最重要是新鮮。

** 雞肉逆著紋切吃起來口感比較好。M&S炸雞的一大敗筆就是順著切、吃著很柴。如果用的是大副雞胸可以用蝴蝶刀的方式側著片開，血管、筋和油脂我習慣切掉。

** 常見的炸物烹調要「過三關」(麵粉、蛋液、麵包粉)，但是我覺得過關手沾得黏黏的很討厭，所以自己發明懶人醃肉二合一。醃肉的調味料隨喜，通常是蒜粉、糖、鹽、米酒、蛋、麵粉與玉米粉，用水或牛奶都可以，把調料喇成沒有粉粒、濃稠度類似 Greek yoghurt 的麵糊，有人會在麵糊裏加 baking powder 或 baking soda，但是我覺得沒有顯著差異。

** 如果不用麵包粉想炸成類似天婦羅的效果，用氣泡水或啤酒調麵糊很適合，可以參考網路上作英式炸魚的食譜。

** 如果偏台式作法，那就把麵粉和玉米粉換成粗粒的蕃薯粉攪進醃肉糊裡，下鍋前裹上乾的蕃薯粉之後要稍微等一下下讓肉反潮；台式炸法有兩個缺點，一是蕃薯粉掉在炸油裡容易起焦粒、二是不愛光顧亞洲超市、材料取得不易。

** 把切好的雞肉放進麵糊裏拿個湯匙輕輕攪拌一下讓每塊雞肉都沾到麵糊，隨便醃個半小時或多久都可以 (太久記得蓋起來放冰箱)。

** 如果要用現成的炸雞粉，除了日清系列，我覺得味之素授權、菲律賓製造的 crispy fry 也很好用，在 Amazon、eBay 都有賣，更方便有一家價格很實惠的線上亞超 (但是我不想貼連結，哈哈哈哈哈，有緣的人自己發現)。

** 炸物不雞飛狗跳的重點是溫度。那種丟下去油花四濺跑百米的要不是材料(粉沒裹好)有水、要不就是油溫太高。這裏很推薦烹調用的溫度計，首炸最適合的溫度在 170℃ 上下，高了丟下去馬上黑掉、外焦內生，低了皮肉分離酥脆無望，我在用了溫度計之後才發現我家瓦斯爐兇猛異常，慢慢抓到訣竅原來使用中小火就能維持 170℃，知道之後不用溫度計也能掌握。

** 因為醃料麵糊裏已經加了蛋和粉類，所以起鍋前不用「過三關」，只要拿個盤子沾上麵包粉就好 (用有蓋子的盒子搖也可以)。任何麵包粉都很好用，自己做也很簡單，一般來說英式的 breadcrumb 顆粒小比較吸油 (southern 口味的我買過覺得很鹹，雷!)、日式 panko 口感輕脆，Tesco 有波蘭的麵包粉評價很好我很嚮往，每週買菜我都不死心放一包在購物車裏，不知道什麼時候才有貨 🤣

** 170℃ 下鍋時用手輕輕抓著雞肉稍微抖動一下、把多餘的麵包粉抖掉 (通常沾在麵糊上沾得很牢，多餘粉粒幾乎沒有)，手法輕一些慢一點，完全不會噴油。

** 炸鍋不用特地買，不銹鋼湯鍋就很好用了，用小點的鍋子，22cm 左右，比較省油 (雞肉分批下鍋)；炸油選沸點高的，橄欖油非常不適合，油不用很多，小家庭三或四口人的份量 100～200ml 很夠了。

** 炸雞下鍋之後不用守，去做別的事，三五分鐘之後看一下，雞肉的炸殼形成、呈現淡淡金黃，就可以夾起來放在舖吸油紙的盤子上。

** 全部雞肉都炸過首輪之後把油溫升高到 190℃ ，再次把雞肉分批下鍋回炸，這個步驟目的是逼油、讓炸雞更酥香，因為油溫高容易炸糊，所以一進一出動作要快。

** 好用的濾油渣網 (filter spoon) 和烤肉夾 (tongs) 值得投資。

** 用過的油如果還算清澈可以濾過、保存在乾凈的碗或壺裡，一星期內再次利用；如果不再次使用，有些地方據說有專門的回收場，我家這裏沒有，所以我會等油冷了之後倒在喝完的果汁罐裡，套幾層不要的塑膠袋丟在普通垃圾桶 (general waste)。

總而言之炸雞的訣竅就是輕慢不貪快，上手了炸得好好吃、廚房還是很乾凈，輕鬆又愉快。

心動嗎？不妨就從買溫度計開始！