店名：炭串燒

地址：台中市南區民意街93號
電話：0970321008
試吃日期：2017/2/9

有圖無音樂無閃光好讀網誌版:

http://nickhow.pixnet.net/blog/post/457576289

[ 台中南區忠孝夜市串燒美食聚餐小酌/炭串燒]

冬天腳步漸漸遠去，氣溫漸漸變暖

又是跟三五好友相聚吃燒烤、喝一杯的好時候

這間位在台中忠孝夜市附近巷內的隱藏版串燒店

與一般燒烤店最大的不同就是不先經過油炸

完全是純木炭燒烤，除了較不油膩外，還有滿滿炭烤香

此外食材也是每天自行採買，新鮮度百分百

最特別的就是不只串燒好吃，還有炒飯可以填飽肚子

價錢上也非常平價親切，串燒只要十元起

跟朋友聚餐小酌一杯也不用花大錢

▲炭串燒位在台中市南區的民意街上

附近就是熱鬧的忠孝夜市，從妙天宮這個拱門走進去

左手邊這間帶有些居酒屋感覺的小店就是囉

▲雖然炭串燒看起來像是間新店

不過其實他們以前從攤車起家，已經有20多年歷史囉

▲高掛在門口的燈籠，除了串燒之外還有炒飯

老實說這是我第一次遇到串燒跟炒飯在一起的組合

一般對於串燒總是會有好吃，但吃不飽的印象

不過炭串燒多了炒飯，想要填飽肚子也沒問題

▲值得一提的是，他們家除了堅持純炭烤不油炸外

連食材也是親自挑選採買，然後全部手工串起

而且從食材的顏色就可以感覺到，他們家的串燒

沒有經過醃製等重口味調理，對身體的負擔也較小

▲炭串燒除了外帶之外，最棒的是還有內用座位區

比起傳統串燒攤大多只能外帶

內用更能享受現烤的第一手美味

▲挑了張沒人的座位坐下，準備來點餐

炭串燒的價位全面只要10元起

我覺得以台中市區，又是夜市周邊來說

這價位真的很平價，除了各種肉品、蔬菜外

還有各式炒飯與炒麵可以填飽肚子

▲這邊因為沒有收服務費，所以點餐跟餐具醬料

全部都是自助式的，點餐的時候可以多看一眼牆上

有限量版的隱藏菜單唷，可以試試新口味

此外現在只要來店消費，打卡按讚就送甜不辣一串

▲由於這邊的串燒都是現點現烤，點好後要耐心等候唷

說到吃燒烤，少不了的當然就是冰涼的啤酒啦

在等燒烤上桌的時候我跟朋友就先開喝了

而如果不喝酒或者要開車的話，也有無酒精飲料唷

P.S.開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒

▲當我還在跟朋友聊得正開心的時候

熱呼呼的燒烤上桌了，一上桌就聞到炭烤香氣

同行的朋友本來沒有很餓，聞到這味道都胃口大開了

▲他們家的醬料也是全部都是自行調配，20年的獨家醬汁

屬於不死鹹帶有淡淡甜味的烤肉醬，吃過也不口渴

豬血糕跟甜不辣的表面烤得酥脆，不過內部依舊很軟不過硬

烤工火侯的部分算是控制得相當不錯

▲同行友人最愛的就是這烤香菇了

經過高溫燒烤把水分都鎖在香菇內

送入口中大口咬下還有爆漿的口感，大推

▲四季豆跟杏鮑菇則是相當鮮甜

尤其是跟烤肉醬搭配，更能帶出他們本身的甜味

▲相較於其他串燒，米腸屬於比較具有飽足感的烤物

以往吃串燒點米腸大多也是肚子比較餓的時候

想要點來填飽肚子，不過他們家的米腸除了飽足感夠

表現也可圈可點，外皮烤到整個變得香酥

然後裡面的飯糯米香氣也十足

連同行女性朋友不太吃澱粉，都忍不住多吃了兩口

▲很多平價燒烤的肉串常常都會有烤得太乾的問題

不過炭串燒的肉串，雖然表面烤得焦香

但內部依舊很軟嫩，尤其是牛肉串

我個人真的超愛，內部軟嫩鮮甜牛肉香氣十足

一連加點了兩次，吃完還覺得意猶未盡

而蔥肉串則是屬於較清爽的口感，帶有蔥香吃多也不膩口

▲既然有點了蔥肉串，當然也不能錯過培根金針串啦

我覺得金針本身比蔥更多汁一些

送入口中更鮮甜，口感比起蔥肉串更好一點

▲接著是豬五花串與無骨雞腿排

以往印象對於豬五花，感覺都較為油膩

不過因為炭烤已經把油大部分都逼出來了

讓豬五花保留了本身香氣，卻不會過膩過油

▲去骨雞腿排也是我跟朋友都一致喜愛的餐點

塗上醬汁、烤得酥脆的雞皮

連同內部超軟嫩多汁的雞腿肉，一起送入口中

有脆有嫩，口感層次非常豐富，越吃越涮嘴

▲花枝的部分個人覺得是屬於比較偏硬一些的

不過如果牙口夠好，反覆咀嚼後會越嚼越香

▲大腸是他們家少部分有先滷過的烤物

因為大腸本身就比較有韌性，而他們家的大腸串

厚度大小一口一個剛剛好，大腸的獨特香氣

跟炭烤的香氣搭配相輔相成，令人相當回味

▲從一來到炭串燒就對炒飯搭配串燒很好奇

想必他們家的炒飯也有一手，才會跟串燒搭在一起

當然要點個肉絲炒飯來嘗一嘗囉

以65元來說這份量還不少，可以跟朋友一起點來分享

▲他們家的炒飯我覺得最大的不同

就是不像平常吃到的炒飯那麼油膩

而且飯粒的硬度也夠，炒得也夠乾不濕黏

喜愛吃辣的話也可以加點辣，讓口感香氣更豐富唷



炭串燒

地址： 402台中市南區民意街93號

電話： 0970321008

營業時間： 17:30–00:30(周三公休)



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