新年伴手禮班（現正接受報名⋯⋯）
農曆新年又怎少得糖果、蛋捲、曲奇呢，Ally老師今年特別設計了兩款超正的伴手禮，無論送人又或者係放全盒都妥妥的，一如既往的，Ally老師會將複雜嘅事情簡單化，即使係小白也會得心應手的。雲頂曲奇和馬賽克曲奇，南棗糕以及免測溫嘅夏威夷果仁水果軟糖。每班名額不多，而且小班教學，每班4-6人，所以報名要快喇。
報名及查詢：whatsapp 62971438或inbox 我們。
請注意：課堂一經確認報名，不作取消或退款。所以，請閣下考慮清楚先報名，謝謝。
上課地點：新蒲崗
上課時間：
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（一）咖啡脆糖
堂費：$650/人
A班：2021年1月9日，9:30-1pm（🈵️
B班：2021年1月10日，9:30-1pm（🈵️
C班：2021年1月16日，2:30-6pm🈵️
D班：2021年1月31日，2:30-6pm(🈵️
課堂內容：
一粒看似平平無奇，但只要放入口，絕對停不了的糖，即使不愛咖啡嘅也會愛這糖，香、濃，酥脆，不粘牙。應該係最好食嘅咖啡糖。
全實作課堂，課堂完成後，有1磅多啲嘅糖帶走。

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(二）日式雪茄蛋捲（原味，抺茶，巧克力，伯爵茶，樹莓）
堂費：$700/人
A班：2021年1月9日，2:30-6pm🈵️
B班：2021年1月16日，9:30-1pm🈵️
C班：2021年1月31日，9:30-1pm🈵️
課堂內容：
課堂上教用最簡單的工具和方法製作出被譽為日本最高級伴手禮的雪茄蛋捲，神級還原，可以話比原版更加好食，而且有5個口味，並且會捲入牛軋糖增加味道層次。
1..雪茄蛋捲麵糊的調製
2...烘烤，捲製技巧
3..兩口味牛軋糖製作（示範）
4..每人操作一個口味。

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(三）南棗糕🈵️
堂費：650/人
時間：2021年1月24日，9:30-12: 30
課堂內容：
1..如何選擇正南棗和如何處理南棗
2.. 免測溫的南棗糕炒製
3.. 切塊，包裝。裝
4..課堂完成後約有400克南棗糕帶走

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(四）夏威夷水果軟糖
堂費：650/人
時間：2021年1月24日，2:30-5:30pm
課堂內容：
1.. 免測溫的水果軟糖製作，可選擇製作熱帶果園軟糖或者雙莓軟糖。
2..水果或果蓉的選擇，一些口味嘅延伸
3... 水果軟糖不含忌廉、牛奶，還原水果的味道
4.. 課堂完成後可取回自己製作的軟糖（忘記了有多少重量）

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（五）雲頂曲奇
A班：2021年1月2日，9:30-3:30pm（🈵️
B班：2021年1月5日，10-4pm（🈵️
C班：2021年1月30日，9:30-3:30pm🈵️
堂費：$1300/人
課堂將會教授：
1..原味之花
2..咖啡之花
3..開心果之花
4..贈送：抹茶、巧克力、芝麻、檸檬紅茶、香蔥芝士配方
5..全實作課程，通過掌握材料的溫度和狀態，做出穩定的成品。學習如何轉換配方，做出屬於自己的私房配方。
6..課堂完成後可取一罐約550克的三口味曲奇。

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(六）馬賽克曲奇🈵️
A班：2021年1月23日，9:30-4pm
堂費：$1300/人
課堂上將會教授：
1..咖啡南瓜子曲奇
2..墨魚汁黑芝麻杏仁片曲奇
3..肉桂核桃曲奇
4..大理石紋曲奇
5.. 海苔曲奇
6.. 紫薯冰淇淋曲奇
7..課堂上你將會學習不同條件下做口味穩定的曲奇；6種口味曲奇並能自行延伸改變口味；製作帶節日氣氛的彩繪曲奇；如何切出曲奇的天然紋理和冰淇淋曲奇；酥鬆脆硬不同口感的轉換。
8..課堂完成後可取一罐有80片6個口味曲奇。

#double👧🏽👧🏻吃在中環

【足料湯底+特色甜品|高質台式火鍋🍲💛】
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#🍎👧🏽
一向都好鍾意台式火鍋 特別係麻辣鍋同任食嘅鴨血🥰 所以揀咗好評甚多嘅火鍋撚💛 中環分店鄰近蘭桂坊 要行長長嘅斜路先到 少啲腳骨力都搞唔掂😖 當係食飯前消化下🤣

▪️龍鳳鴛鴦鍋🍲
<蜂巢豆腐白湯鍋+祖傳秘製麻辣鍋🌶> ($160)
招牌白湯用咗豬骨湯 雞湯同忌廉牛奶等材料整成 幾清甜😋唔會一味死咸(建議大家落嘢食之前要飲返碗！)麻辣鍋有好多乾蕃茄同辣椒 但感覺都係辣多過麻

兩款湯底都包括任添嘅鴨血同蜂巢豆腐🤩蜂巢豆腐份量好多好吸湯 但比較易散開 鴨血夠爽口 再厚啲就更好🤤

▪️御用手切肥牛(小) ($239)
▫️黑豚肉<半> ($60)
▫️涮羊片肉<半> ($57)
手切肥牛食落幾重牛味😋比一般嘅肥牛細塊同厚身 黑豚肉同羊肉片都唔錯🤤肥瘦適中 幾滑同爽口 羊肉唔會太羶 前後叫咗兩個半份🤣

▫️脆鯇魚腩<半> ($39)
▫️手打雙重芝心丸<半> ($42)
▫️龍蝦湯爆漿牛丸<半> ($53)
▫️黑松露墨魚滑<半> ($53)
▪️美國桶蠔 ($164)
▪️菜心苗 ($49)
脆鯇魚腩超推介👍🏼👍🏼 半份有四大件(唔計骨應該得三件🤭) 肉質好鬆軟 魚皮脂肪位勁脆!!! 魚油味香到不得了😍 後悔冇叫全份啊😭 手打芝心丸超彈牙🙀 入面係香濃嘅芝士流心~龍蝦湯牛丸呢個組合幾創新😂牛味同龍蝦湯都好濃 但兩者唔算好夾🙈 桶蠔同墨魚滑就不過不失啦

▪️竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水🎋($29/杯)
▪️冰鎮烏梅汁 ($70/渣)
竹蔗水好解渴 清甜好飲😋仲幾大杯 反而烏梅汁就偏甜 要加啲冰溝淡啲🤧

最後仲會附送腐竹雞蛋沙冰🤤🤤好清新 帶有淡淡的甜味 係有驚喜嘅甜品👍🏼👍🏼
－－－－－－－－－
整體嚟講食物水準屬中上😋
除咗打邊爐一般會有嘅食材 呢度仲有手工點心同滷水🤣 而且大部份食物都有半份揀 方便試多幾款👍🏼 上菜速度都好快 兩個鐘絕對夠時間食~

環境方面 除咗卡位之外 其他枱嘅距離都比較近全場滿座應該都幾迫 (加上今次被安排坐角落位所以更加迫☹️)但好處係自成一格🙈
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🍴食物：8/10
🏝環境：6/10
🛋服務：7/10
💲價錢：7/10
💥翻兜指數：7.5/10
✨CP值：7.5/10
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🍴餐廳名稱：火鍋撚(中環店)
📍地址：中環雲咸街46-48號雲明行3樓
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🔎餐廳選擇👉🏼#double_火鍋
🔎菜式選擇👉🏼#double_港式#double_台灣菜
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#double👧🏽👧🏻💛🍴
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焗薯仔，
冬天最啱食😋
最啱聖誕整😎

法國焗薯批
Dauphinoise Potatoes
https://youtu.be/7FtMTxnaj3k

*材料份量在片尾
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焗薯仔，
冬天最啱食?
最啱聖誕整?

法國焗薯批
Dauphinoise Potatoes

Potatoes 薯仔 1.2kg
Salt 鹽 2tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 1tsp
Fresh Ground Nutmeg 新鮮豆蔻碎 0.5tsp
Garlic 蒜頭 1 clove
Unsalted butter 無鹽牛油 20g
Cream 忌廉 250ml
Milk 牛奶 480ml


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食唔停口呀！！！！！忌廉汁配蝦～
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材料：
牛油 2 tbsp，蒜蓉 2 tbsp，洋蔥 1/2，辣椒 4，蝦 300g，味醂 2 tbsp，忌廉 1杯，牛奶 1/2杯，菠菜，鹽，胡椒粉，水牛芝士 150g
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做法：
1. 在鍋加入牛油，蒜蓉，洋蔥，辣椒，蝦，炒香
2. 加入味醂，忌廉，牛奶，菠菜，鹽，胡椒粉，水牛芝士

材料：
薄餅混合粉 180g，水 100ml
鹽 1 tsp，意粉 100g
橄欖油，蒜蓉 3，洋蔥 50g，煙肉 2，蘑菇 2，忌廉 200ml，牛奶 100ml，鹽，胡椒粉
番茄醬 2 tbsp，黑橄欖 3，水牛芝士 50g

做法：
1. 將薄餅混合粉，水搓勻，蓋上保鮮紙，備用
2. 在滾水加鹽，煮意粉，隔水備用
3. 在鍋加入橄欖油，蒜蓉，洋蔥，煙肉，蘑菇，炒香
4. 加入忌廉，牛奶，煮滾，加入意粉，用鹽，胡椒粉調味
5. 將麵糰壓平
6. 在碗內加入意粉，蓋上麵糰，加上番茄醬，黑橄欖，水牛芝士，用180℃焗10分鐘


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※Ingredients :
100g Pasta Noodle, 1 Tsp Salt, 180g Pizza Dough Mix, 100ml Water
- Cream Sauce: Olive Oil, 3 Sliced Garlic, 50g Onion, 2 White Mushroom, 2 Strip Bacon, 200ml Heavy Cream, 100ml Milk, 1 Pinch Salt, 1 Pinch Pepper
- Topping: 2 Tbsp Tomato Sauce, 3 Olive, 50g Mozzarella Cheese

1. Use pizza mix and make a dough. Leave in warm place for 30 minutes.
2. Add salt to boiling water and cook pasta noodle.
3. Slightly oil the frying pan and saute the sliced garlic, onion. Add bacon, white mushroom, and continue sautéing.
4. Add heavy cream, milk and boil. Add boiled pasta noodle and season with salt, pepper and continue boiling.
5. Roll out rested dough.
6. Place pasta in a oven friendly plate and place pizza dough like a lid. Spread 2 Tbsp tomato sauce, olive, and enough mozzarella cheese. Bake in 180℃ oven for 10 minutes.

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