💕 Taipei City, Taiwan. 👉 外層烤的香酥、內餡爆汁，大口咬下時肉汁會汨汨流出的胡椒餅，是很多人喜歡的點心。其中傳承4代老店「丞祖胡椒餅」，我在新竹城隍廟附近吃過後即念念不忘，現在你在台北士林夜市就能吃的到！逛夜市時邊逛邊買、邊買邊吃，是很多人逛夜市的日常，有一陣子沒逛士林夜市吃小吃了，這次發現好多新鮮貨。其中，混合了胡椒香、蔥香與炭火的香氣的「丞祖胡椒餅」，是今天最大的收獲，與一般單一口味的胡椒餅不同，「丞祖胡椒餅」有五種口味胡椒餅可選，選擇障礙加上覺的只吃一、兩個覺的不過癮，這次將五種口味一次買齊、吃好吃滿。 - Hu jiao bing (Pepper cakes)：The pepper cake is a crispy pocket, filled with juicy pork (or beef) that is infused with the aromatic bite of black pepper. Baked on the wall of a clay oven. - 「丞祖胡椒餅 士林區大南店」店址鄰近基河路與大南路交叉口，旁邊就是有地下停車空間的承德公園，是很多開車到士林夜市的朋友，都會選擇將車子停在這裡後，由此開始夜市之旅 - 📸 豬肉 Pork NT $50 豬肉胡椒餅是最常見的口味，咬開烤的香酥的胡椒餅外皮，看的到餡料經高溫烘烤後產生的鮮美湯汁，一股濃郁蔥香混合鹹香豬肉香氣也立即撲鼻而來。「丞祖胡椒餅」在豬肉餡料中混合了絞肉與肉塊，肉塊為胡椒餅內餡增加了咀嚼感，蔥與胡椒的辛香氣息，有效的中和了肉餡的油膩，衹留下肉的香氣。 - 📸 牛肉 Beef NT $55 牛肉原本就比豬肉稍有嚼感，將牛肉包入胡椒餅中烘烤後，牛肉餡口感與帶點咬勁的酥脆餅皮形成了完美的搭配，有吃牛肉的朋友別錯過牛肉胡椒餅，一種牛肉餡、老麵餅皮與芝麻香氣的完美組合。 - 📸 泡菜 Kimchi Pork NT $55 一種台韓混血的概念，混合了韓式泡菜的酸香、肉餡香、蔥香與老麵餅皮香氣，如果包入豬肉、牛肉餡烘烤的胡椒餅讓你感覺油膩，可以試試泡菜口味的胡椒餅。微辣的韓式泡菜解了肉餡的油膩，也同時增加了清脆的口感，風味很鮮明的口味，很適合敢吃辣的朋友嚐嚐。 - 📸 起司豬肉 Cheese Pork NT $60 起司控必點！要記得趁熱吃、趁熱吃，才能吃的到邪惡起司的拉絲口感。不過，也要小心起司燙口！看這起司的拉絲程度，感覺店家應該放入了不少起司，混合了豬肉與起司香氣的內餡，讓內餡的整體口感感覺更加濃郁。多加了起司除了增加了濃郁口感外，也為胡椒餅增加了些濕潤度，起司與胡椒餅的組合很搭。 - 📸 起司牛肉 Cheese Beef NT $65 風味上雖然與起司豬肉相似，但喜歡牛肉的我，感覺起司牛肉的口感與風味更棒。同時，店家還在牛肉餡料中拌入了牛油與洋蔥，大大的提昇了「起司牛肉」的風味，外層餅皮香酥、內層加了起司的內餡飽滿紮實又香氣十足，整體層次感與口感都很豐富。這顆「起司牛肉」被我放在最後才吃，但口感與風味仍然迷人。 - 「丞祖胡椒餅」傳承四代，已飄香70多年的老店好味道，每天現桿麵團、現包餡料，你也心動了嗎？除了你親自來一趟士林夜市外，現在「丞祖胡椒餅 士林區大南店」也提供電話預定後自取或外送服務，「丞祖胡椒餅 士林區大南店」最遠可外送至內湖與汐止科學園區： 🏃 外送or預約自取，接單時間，每天中午12:00~下午16:00 🏃 外送服務士林區需訂滿500元，其它地區需訂購滿1,000元 🏃 外送服務最遠可送到〝台北內湖區or汐止科學園區〞（距離較遠的區域，需提前一天電話預訂） - 不住在外送範圍的朋友，也可以利用冷凍宅配方式訂購「丞祖胡椒餅 士林區大南店」的胡椒餅囉！ 🎁 台灣本島冷凍宅配服務，於2021/9/1前宅配打9折，訂滿2,000元免運費 🛫 居住在香港的朋友，可於「小台北台灣美食& LaLa香港百貨」購買 - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！ ⛳ 「丞祖胡椒餅 士林區大南店」 📌 Add：台北市士林區大南路132號【捷運劍潭站】 📞 Tel：02-2881-8600 🕛 Open hours：From Sunday to Saturday: 15:00- 23:00 - ⛳ 「丞祖胡椒餅-士林夜市1店」 📌 Add：台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁) 📞 Tel：02-2883-5850 🕛 Open hours：From Sunday to Saturday: 16:00- 23:00 - ⛳ 「丞祖胡椒餅 新竹-北門店」 📌 Add：新竹市北區北門街81號 📞 Tel：03-524-1668 🕛 Open hours：From Sunday to Saturday: 12:00- 賣完為止 - 📞 外送0800專線：0800-357-668 🔗 丞祖胡椒餅-since1941 - #胡椒餅 #士林夜市 #士林美食 #士林 #士林夜市美食 #丞祖胡椒餅 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #オリジナル #グルメ #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics

盤點10部動畫各國版本相異處！不只改配音，畫面、角色也不一樣，來找不同🔍  迪士尼、皮克斯動畫電影一手養大全球無數孩童，宛如無國界、終身制的巨大教派（實例：我親姐25歲時四刷《玩具總動員4》場場爆哭）我自己也從小受洗、自以為和世界各地觀眾享有共同回憶，長大才知道各國版本的畫面是不一樣的！不只是配音和字幕不同，考量到國情、文化、理解方式而修改影像和腳色，以下我整理出十幾處最有趣的設計並解析它們的來龍去脈！  📍 克服語言隔閡：圖像化與改名的藝術 迪士尼與皮克斯電影以美國本地、英文為原版，當畫面中出現英文單字時，多數時候他們會以圖像取代，或者直接翻譯成播出地區的語言，說起來簡單但其實是個大工程，例如《腦筋急轉彎》某場景的「此處危險」招牌，翻譯成各國語言後，幻想朋友Bing Bong唸出招牌的動作也要重新繪製，配合語速和語言書寫的方向修改。  ｜看不懂英文怎麼解決？｜ 《怪獸大學》變色龍藍道烤了畫有「Be my pal」的小蛋糕，這句美國俚語意思是「請當我朋友」，國際版本中改成了小小兵的笑臉；驚嚇遊戲大會的牆面上有「Scare Games」的噴漆 ，而海外版則是用嚇人的塗鴉表達。  《天外奇蹟》的催淚片頭中，夫妻倆的夢想存錢筒上貼了「Paradise Falls」，代表出發去仙境瀑布的冒險基金，國際版則換成瀑布的簡單圖畫。同一段裡的冒險相冊則是由英文翻成各種語言，有時候工作室會因為劇情發生地而特別修改，例如背景在巴黎的《料理鼠王》中老鼠小米偷看壞老闆的書信，只有法國版的信是法文而非英文，可能他們知道涉及美食和語言法國人特別敏感吧⋯  ｜電影片名與成人片豔星撞名怎麼辦？｜ 《可可夜總會》的原文片名叫做Coco，同時也是劇中至關重要的角色人名，可惜在巴西coco的意思是大便，所以最終巴西版中，電影片名和劇中奶奶一角全部改叫做Viva。  《海洋奇緣》的女主角Moana因為與義大利知名成人片女星撞名，因此改名換姓叫做Oceania，而歐洲其他地區則叫做Vaiana，因為Moana已經是別人註冊過的品牌名稱。  📍 融入風土民情：全球在地化的體現 不像前面是為了克服語言理解上的誤差，迪士尼、皮克斯也很注重觀察各國文化喜好、配合風土特色改變小細節，入境隨俗讓電影在各國觀眾心中加分。如《動物方城市》裡的新聞主播，用各地區有名的動物作代表，美加地區是駝鹿、澳洲與紐西蘭是無尾熊、日本是日本狸、中國是熊貓，而巴西則是花豹，可惜我們因為市場不大所以播放的多是原版動畫，如果有台灣版的話應該會是梅花鹿吧！  同角色不同版本的策略也出現在《汽車總動員2》的汽車派對，來自別國的競爭選手有不同的烤漆和名字，《飛機總動員》裡的女飛機也有多達11個版本，其中有以國旗顏色設計的俄羅斯、德國版，也有粉白相間櫻花圖案的日本版。  ｜青菜、運動都能改，魔鬼全在細節裡｜ 《玩具總動員2》巴斯光年對其他玩具發表激勵演說時，原版背後是一張美國國旗，國際版本則是一顆地球，配樂也從美國國歌換成歌曲〈One World 〉讓全球觀眾更容易獲得共鳴。另外很有名的例子是《腦筋急轉彎》原版中女主角Riley不喜歡吃綠色花椰菜，但考慮到綠色花椰菜在日本其實很常見，所以在日版電影中換成了《蠟筆小新》最討厭的青椒。  劇中Riley爸爸放空時，腦中畫面是美國冰上曲棍球比賽，但在南美洲等地播出的國際版裡換成較為普及的足球，不過這個改動倒是有討論空間，因為冰上曲棍球不只是一閃而過的畫面，也暗示了Riley可能是受父親影響所以喜歡這項運動，讓父女感情線和劇情前因後果更圓滿，好像沒必要為了熟悉感而特地改成足球，畢竟主要劇情還是圍繞著冰上曲棍球的。以上小細節哪個最讓你驚豔呢？也歡迎跟我分享你最喜歡的迪士尼、皮克斯動畫！  🔍新的 #影迷必知 系列將介紹影視相關 理論系、實用系和冷知識系三種知識點 懇請各位大膽提問！下篇貼文解答你✨  #影迷必知冷知識系 #迪士尼 #皮克斯 #跨國設計 #彩蛋 #腦筋急轉彎 #玩具總動員 #動物方城市 #汽車總動員 #飛機總動員 #海洋奇緣 #可可夜總會 #怪獸大學 #天外奇蹟 #料理鼠王 #靈魂急轉彎 #冷知識 #電影 #放映雞 #動畫 #可愛 #有趣 #disney #pixar

【02/15-02/21 腦洞一週商業大事】#腦洞商業時事 #2月⠀ ⠀ ❶ 日強震導致國際大廠停工⠀ ⠀ ▍激起311回憶的恐怖地震？⠀ ⠀ 相信大部分的腦粉目前都還是學生，在爸爸媽媽上星期哀鴻遍野的開工時還是能夠開心地享受晴空萬里的寒假時光，不過可能也有部分根以利編一樣，已經進入企業行號實習，自然也就沒甚麼寒暑假可言了。就在大家忙著準備開工開學，收心操做得正起勁時，不遠處的日本卻正經歷相當大的災難事故。⠀ ⠀ 在上上周年初二（13日），日本發生規模高達7.3的強烈地震，震央在東北角靠近福島外海處，不僅鄰近的宮城縣感受強烈，連稍遠的東京也出現明顯的搖晃。這場天災總共造成約95萬戶停電，並有約120人受傷（這樣恐怖的天災不禁讓人聯想起先前同樣在福島引發嚴重災害的311大地震，幸虧此次並未引起海嘯，核電廠也沒有任何災情傳出）。⠀ ⠀ 腦洞帶大家關注一下這次地震造成的相關商業層面的影響。這次主要的國際大廠受災戶包括全球汽車龍頭之一的豐田、被動元件製造大廠村田製造所，以及半導體商瑞薩電子等等。其中豐田因為零件供應商受災嚴重，決定陸續停止其在日本國內的半數生產線，等待情況好轉再陸續開工。另外方才提到的瑞薩電子雖然也曾在強震後暫時停工，但已於16日起全面恢復生產。⠀ ⠀ 以利編會想選擇這樣的新聞跟腦粉分享，主要是過年這幾個星期天天耍廢出遊不食人間煙火，直到準備收心上班才赫然發現世界的其他角落並未因農曆新年而停止轉動。希望大家在過年餘韻猶存的同時也別忘了重新與商業世界連接，繼續陪腦洞關心國內外商業大小事喔！⠀ ⠀ ❷ Google 解僱另一位AI倫理研究員⠀ ⠀ ▍大型公司「選擇性發表」特定研究⠀ ⠀ Google Ethical AI （人工智慧倫理）團隊聯合負責人 Margaret Mitchell 在 2/20 遭解僱。去年12月，Google 才因解僱另一名團隊負責人 Timnit Gebru 而引起軒然大波。⠀ ⠀ Timnit Gebru 是一位衣索比亞裔美籍的科學家，專門研究人工智慧的公平性，致力於解決模型演算法產生偏見與歧視等問題。她曾在2018年發表一篇論文，證明現有臉部辨識系統，對黑人女性臉部容易產生較高的誤差率，間接促成美國執法部門停用 Amazon 所提供的臉部辨識系統服務，要求其改善AI系統容易誤判有色人種的問題。⠀ ⠀ Google 對外聲明指稱 Mitchell 外流公司商業機密文件，違反公司員工守則與安全政策。然而據美國新聞網站 Axios 報導，Mitchell 收證公司文件，是為了證明同事 Gebru 遭 Google 歧視性對待而開除，沒想到自己卻也慘遭報復性解僱。⠀ ⠀ 而 Gebru 「被辭職」的原因則源自 Google 內部審查論文的爭議。她提交了一份自然語言處理（Natural Language Processing）缺陷的論文，指出 Google 的人工智慧因採用網路上的資料來訓練，難以避免網路上部分偏見、仇恨言論，因此可能生成歧視性資訊。並寫道大多數的語言技術，都是為滿足那些，已經在社會上享有最大特權的人們而開發。此份論文引起 Google 高層的不滿。⠀ ⠀ 其實過往在糖業、煙草、能源產業，對於癌症與氣候變遷等影響，都能找到大型公司「選擇性發表」特定研究的例子。目前學術界以及 Google 員工已發起各式聲援 Gebru 的活動，端看 Google 接下來如何處理。 ⠀ ⠀ ❸ 臉書不配合澳洲新聞議價法⠀ ⠀ ▍翻臉不認輸⠀ ⠀ 在二月初商業新聞曾為大家介紹過微軟支持澳洲的新聞內容議價法。而這週，不打算服從的臉書在2/17發出申明指出，將對澳洲的新聞發布封鎖禁令，澳洲本地用戶除了在臉書上無法分享新聞內容之外，全世界其他地區的用戶也無法在臉書上分享閱讀及分享澳洲新聞。決心用本身龐大的影響力和澳洲媒體翻臉。⠀ ⠀ 澳洲國會即將通過的新聞內容議價法，要求網路平台業者必須和新聞媒體拆分「內容收益」。支持該法案的民眾認為，新聞內容已被Google和臉書這種大型平台壟斷，剝奪了內容產製的媒體利益；反對者則認為，平台只負責「導流」，各家媒體還是保有自己原本的網站，平台則不從其中直接獲利。⠀ ⠀ 儘管其他科技巨頭如Google已經從原本的抵抗到服從，而微軟從一開始就公開支持，想要取代 Google 成為澳洲搜尋的龍頭，甚至保證所有小型企業都可以免費將廣告移轉至旗下的搜尋引擎Bing，臉書的態度則是從來沒有想要配合過。⠀ ⠀ 在封鎖禁令的一開始，臉書下架了澳洲新聞媒體，甚至連該國政府的「救災單位」也因演算法誤差而被臉書判定成為「新聞媒體」而下架。目前澳洲的財政部長也與Mark Zuckerberg進行談判，希望可以在事情越演越烈之前，有一個能夠合作的共識。⠀ ⠀ ▶文案 #腦編 #千層編 #以利編 🖋⠀ 製圖 #腦編 🎨⠀ ⠀ 📍如果你喜歡這篇文章，請幫我們按個愛心、或是分享文章讓更多人看到🙌⠀⠀ 📍當然別忘了追蹤 @big.brainhole，我們每週一、六固定分享商業新知🤯⠀⠀ ⠀ 📍更多商業時事請看 👉 #腦洞商業時事⠀⠀ #腦洞大開#bigbrainhole#腦洞商業時事#地震＃福島＃豐田＃半導體 #新聞 #澳洲 #新聞議價法 #壟斷 #臉書 ⠀