「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來？必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術

徐宇儂2021-08-12

熱衷於操作社群口碑的必勝客（Pizza Hut）所推出的各種新奇口味披薩，你吃過哪幾種呢？

香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品，在上市第一波短短 3 天內，就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新，在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅，之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味，挑戰消費者味蕾的同時，也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。

必勝客也在數位轉型！用 AI、電商思維準則經營品牌

在數位社群、行銷面向的經營操作上，為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大？在數位轉型歷程上，它採用了什麼不為人知的關鍵策略？

必勝客在全球市場的經營上，投注相當多心力在結合數位這一塊，進入台灣至今 35 年，必勝客經歷過一步一步的數位轉型，逐漸達成了精準行銷，背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。

為了提升透過網路下單的成交率，必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技（Appier）合作，以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向，使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。

諸如此類的效益，解決了過往的行銷痛點，包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜，以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。

如何把流量變成交易量，也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。

必勝客總經理梁家俊表示，必勝客過往的轉換率（conversion rate）成效不夠理想，為了優化品牌，公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手，來加快品牌邁向數位轉型的速度。

如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客，以 AI 抓住了「猶豫客」大宗，這個關鍵戰略，讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客，都會被 AI 辨識出來，藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊，以及最終購買行為，來判斷出是否採取進一步的行動，例如，即時發送限時優惠券，限時 30 分鐘內使用優惠券，能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。

除了官方網站，在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下，讓精準行銷滲透到每一個通路上。

必勝客總經理梁家俊曾分享，「對於必勝客這樣的老品牌來說，要放下過往既定的舊模式，培養新興數位思維，需要很大的突破。」

先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS（Digital Transformation Service）部門，讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調，思維和人才的導入，也數位轉型的焦點課題之一，汲取和外部夥伴合作的經驗，來培養兼具數位與商務思維的人才，是必勝客在企業經營上著力的一大要點。

獵奇創意口味不是憑空冒出，是來自於 AI 社群輿情分析

在運用新科技的腳步上，必勝客正不斷加快，在 COVID-19 疫情升溫期間，必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。

自疫情加劇以來，「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一，目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作，旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位，專門開發數位轉型技術，據其全球分析主管 Tristan Burns 透露，目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制，利用機器學習算法，依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者，給予更個人化的點餐建議。

回到台灣的經營本身，優化顧客的消費旅程，創造更好的「消費場景」，是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後，是不斷大膽嘗試的結果，但也是有邏輯可依循的，

行銷企劃部總監周佳麗表示，在過去，市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行，自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具，關注社群聆聽（social lisening），發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡，於是才會開始發想創意新品，使用多元化在地食材，激發消費者討論，這幾波新品上市後，他們幾乎是「零宣傳」，就足以引起廣泛網路聲量。

透過和 YouTuber、KOL 網紅合作，發送開箱影片或是發開箱文，加上許多主流媒體又跟進報導，這些都是最好的宣傳，現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業，也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來，效益已經浮現，在委託市場研究公司凱度（Kantar）進行品牌健康度調查，必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數，較前一年上升了 30%。

屢次帶動話題風潮，將產品靈感發揮到極致，並非偶然，如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味，有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論，將產品開發的規格需求回歸於消費者，自然會是最精準打中消費者的心的方式。

資料來源：https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/

不想開伙～來吃披薩🍕你一次都吃幾片呢？一小片的熱量就超過一碗白飯了啊⚠️

👩🏻‍⚕️奉上 #必勝客披薩 #熱量圖鑑 你最愛吃什麼口味？

#黃金和風雞 3460kcal(1080g)
C269/P165/F189 (g)
鈉含量：6950mg

#雙層美式臘腸 3230kcal(870g)
C223/P129/F186 (g)
鈉含量：6930mg

#韓式泡菜燒肉 3120kcal(980g)
C244/P157/F166 (g)
鈉含量：7210mg

#和風章魚燒 3050kcal(980g)
C266/P145/F154 (g)
鈉含量：6980mg

海陸大亨 3010kcal(1020g)
C244/P155/F154 (g)
鈉含量：7060mg

#夏威夷 2980kcal(940g)
C267/P143/F146 (g)
鈉含量：6230mg

#海鮮披薩 2930kcal(1030g)
C246/P159/F143 (g)
鈉含量：6570mg

#燻雞絲蘑菇 2900kcal(990g)
C241/P150/F146 (g)
鈉含量：6550mg

#彩蔬鮮菇 2810kcal(950g)
C239/P136/F143 (g)
鈉含量：6510mg

#超級總匯 2800kcal(980g)
C247/P132/F131 (g)
鈉含量：6640mg

#鐵板牛柳 2780kcal(930g)
C220/P133/F149 (g)
鈉含量：5990mg

#哈辣墨西哥 2530kcal(960g)
C233/P120/F124 (g)
鈉含量：5080mg

#壽喜雪花牛 2500kcal(1020g)
C272/P126/F100 (g)
鈉含量：7090mg

#金瓜什蔬 2500kcal(1070g)
C267/P121/F104 (g)
鈉含量：6180mg

#星級白醬海鮮 2390kcal(1020g)
C224/P122/F108 (g)
鈉含量：5530mg

以上為每一大份芝心餅皮披薩的熱量 一大片大約會切成10小片
以黃金和風雞為例 假設切成10片 那一片熱量就是346kcal

小小一片披薩塞滿了餡料 加上起司、醬料調味 尤其搭配熱門的芝心餅皮熱量自然會超高！
建議選披薩時；

✔️選薄餅的或是不吃外緣的餅皮，就能去掉不必要熱量。（薄餅皮跟芝心餅皮一小片熱量可以差120大卡）
✔️口味可以選擇烤蔬菜或海鮮會比炸雞炸物、臘肉、培根、肉丸等加工品健康
✔️套餐組合以沙拉為主 少地瓜球、薯條、雞塊等油炸高熱量食品
✔️可以用茶、鮮奶、豆漿等無糖飲料來代替罪惡的高含糖可樂

享用同時也不要將健康拋腦後⋯
別看到買大送大、買大送小、限定款口味等優惠別失去理智⚠️以免明吃不完又怕浪費而吃了更多...

👩🏻‍⚕️有節制的吃自己喜愛的食物才能有口福不怕身材跟健康走樣唷！

你最愛什麼口味呢？也歡迎跟我分享😉
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#披薩 #披薩熱量 #熱量排行榜 #熱量懶人包 #營養師懶人包 #營養師高敏敏 #營養懶人包 #高敏敏營養師 #高敏敏 #懶人包補帖 #營養師 #熱量一覽 #披薩店 #披薩外送

《防疫也是可以外送外帶的晚餐》

連續煮幾天也膩了
網路上一些負能量看多了心也累
決定來個披薩外帶買大送大
我們兩個人可以吃兩餐
也是一次解決兩餐的好辦法
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不管怎麼校正、怎麼回歸
保護自己的不二法門
減緩疫情目前的最佳辦法就是
#戴口罩 😷
#勤洗手 🤲
#常消毒 🧴
#在家沒事沒事在家 🚷
這樣我們大家才能一起早日回歸正常的小日子💪💪💪
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今天高雄+0
千萬不可以掉以輕心 🙏
這次疫情爆發就是因為有人輕忽
賠上全台灣一起豁進去的代價
（實在很不想用「淪陷」兩個字，台灣現在整體狀況跟世界上大部分國家比起來，真的不算「淪陷」）
總之希望可以漸入佳境
大家攜手合作撐過這一週吧！
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必勝客 Pizza Hut Taiwan
又推出獵奇的東西了～

🍕地區限定的 #南霸粽比薩
裡面用料：
糯米飯、滷五花肉、乾蝦仁、麻竹筍丁、栗子、香菇、花生、豆干、菜脯、紅蔥頭、起司、花生粉、醬油膏

口感真的很奇特，同時咬到糯米和披薩麵皮，真的不知道自己到底吃了什麼？🤣 但是又會陸續吃到豬五花肉、蝦仁、筍丁、菜脯、栗子、花生不同的香氣和口感，真的很微妙，粽子該有的元素都有了！

比較特別的是餅皮外面那一圈長得像花瓣的是「XO醬一口粽餅皮」，吃起來類似鬆厚餅皮的口感，裡面卻包了糯米！😲😲😲

真的很特別！也不難吃，但要說很好吃嗎？也還好😅😅😅
喜歡嘗試獵奇新事物的人是蠻推薦的！👍

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🍕 #義式漁夫海鮮比薩
裡面用料：
干貝、魷魚條、蛤蜊、洋蔥、菠菜、紅椒、莫札瑞拉起司、義式慢燉牛肉比薩醬

這個我覺得好吃！比原始的海鮮口味好吃很多！😋
用料實在，每一片披薩上面都可以吃到1～2塊大干貝，魷魚條和蛤蠣肉都是吃得出完整口感的，「義式慢燉牛肉醬」是好像感受不到什麼牛肉，反正就是一個稍微比較溫和一點的番茄肉醬口味。

#無腦神卡 #回饋無上限 #2021信用卡
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00:00 2021回饋無上限信用卡
01:05 富邦J卡/富邦JU卡 2%LINE POINTS回饋無上限
02:38 聯邦賴點卡 2%LINE POINTS回饋無上限
04:23 永豐Sport卡 2%現金回饋無上限
05:53 花旗現金回饋PLUS鈦金卡 2%現金回饋最高刷300萬
07:16 玉山Only卡 5.2%回饋最高刷250萬
09:00 匯豐匯鑽卡 6%最高刷333萬
10:10 2021回饋無上限信用卡評比推薦
11:17 信用卡心得

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回饋無上限信用卡
一般通路2%以上

富邦J卡｜https://shinli.pse.is/U8UWP （新戶3.5%無上限）
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📌國內2% / 日本3%
📌綁定LINE Pay 舊戶3% / 新戶3.5%
・新戶需綁定帳戶自動扣繳
📌保費0.5%無上限、12期0利率擇一
📌悠遊卡指定通路10%
・台灣大車隊、摩斯漢堡、COCO
📌一卡通大眾交通2%
・回饋無上限
・當月需累積消費滿100
・捷運、輕軌、台鐵、公車客運、公共自行車、渡輪
📌其他
・綁定行動支付繳費、繳稅享有回饋
。橘子支付繳稅享回饋
・線上調額
📌新戶禮
・8/31前申辦
・於110/10/31前以富邦數位存款帳戶成功自動扣繳信用卡費，享回饋200元
反正新戶本身就要綁定帳戶自動扣繳才有3.5%
📌申請電子帳單免年費
活動詳情｜https://www.fubon.com/banking/personal/credit_card/all_card/omiyage/omiyage.htm?fromUrl=IPASS01

聯邦賴點卡｜https://pse.is/3b4lj5 （國內2%/LINE Pay7%）
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📌國內2% / 國外3%
・國內1.5% +綁定0.5%/國外無限制
・需綁定聯邦帳戶自動扣繳
📌綁定LINE Pay指定通路7%
・加碼5%每月上限100點(2,000封頂)
・肯德基、摩斯漢堡、漢堡王、頂呱呱、必勝客、達美樂、拿坡里披薩/炸雞、吉野家、三商巧福、福勝亭
📌保費2%無上限
・單筆滿10,000最高享12期0利率
・這幾張卡中唯一可分期又回饋無上限的
📌一卡通全通路自動加值1%
・自動加值享5點
📌綁OPEN錢包x7-11消費3%無上限｜詳情
📌其他
・賴點卡綁定行動支付繳費沒有回饋，也無法綁定橘子支付
・綁定行動支付在超商或非一般消費地方消費也是零回饋
📌新戶禮
・核卡30天累積消費滿888享300點
・8/31前符合首刷禮再加碼200點，享500點
📌申請電子帳單免年費
活動詳情｜https://activity.ubot.com.tw/2021LaiDianCard/index.htm

永豐Sport卡｜https://shinli.pse.is/N4YCD （無腦3%現金回饋）
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📌一般通路2%
・紅利點數回饋無上限
・需下載汗水不白流APP並勾選為卡友
・點數1點=1元，可折抵帳單或是以1點2元的方式折抵永豐貸款利息
📌符合條件3%
・加碼1%每月上限600 (60,000封頂)
・當月累積消耗7,000卡
📌指定通路8%
・加碼5%每月上限500(12,000封頂)
・健身房、運動品牌、有機商店、藥妝店、藥局
📌指定排除保費外2%無上限
・富邦人壽（含原ING安泰人壽）保費、三商美邦人壽保費
📌新戶禮
・綁定指定行動支付核卡30天內任刷3筆享500元豐城購物金
。Apple Pay、Google Pay、LINE Pay、Samsung Pay、Garmin Pay、Fitbit Pay
📌其他
・綁定行動支付繳費沒有回饋
📌申請電子帳單免年費
活動詳情｜https://bank.sinopac.com/sinopacBT/personal/credit-card/introduction/bankcard/sportcard.html
超高額回饋上限

花旗現金回饋PLUS卡｜https://pse.is/3jxmk5 (8/4前申辦送Apple智能音響)
[-111/12/31]
📌一般通路2%
・現金紅利，每年上限6萬(300萬封頂)
・點數須以300為單位手動兌換，如果都刷2%最少要刷到15,000
・歐盟國家消費零回饋
📌保費2%
📌威秀影城平日6折/假日85折 ・活動至111/6/30
📌全國加油站人工降價0.9/升、自助降價1.2/升 / 台亞自助降價1/升 *限定使用Apple Pay
📌新戶禮
・核卡90天內指定行動支付10%
。加碼8%活動期間總回饋上限1,000(12,500封頂)
。Apple Pay、Samsung Pay、LINE Pay、街口支付、Pi 拍錢包、PX Pay、skm pay、HAPPY GO Pay、eslite Pay、家樂福錢包
。新戶係指過去180天內不曾持有任一花旗信用卡正卡者
。綁定街口支付繳費同享回饋
📌2021/12/31前申請花旗信用卡電子月結單並任刷一筆，則次年免年費
活動詳情｜https://pse.is/3al9qa

玉山Only卡｜https://pse.is/J668L （最高5.2%回饋）
[-12/31]
📌等級五一般通路3.2% / 指定通路5.2%
・一年累積消費達到68.8萬
・一年上限100萬點，一般通路可消費350萬(8倍)/指定通路可消費約200萬(13倍)
・指定通路｜餐廳、指定飯店、國外消費
・紅利可以兌換里程或折抵帳單，帳單每月最多用10,000點折抵1,000元
。里程兌換有縮水，但LV5還是有些許優勢
・繳稅、繳費可納入累積金額
📌等級五保費3.2%
・玉山銀行分行通路之躉繳保費除外
📌Uber Eats單筆訂餐100以上3次享1,000點，300元回饋100(33%)
・每月上限2,000點 = 200元
📌新戶禮
・核卡30天內任刷一筆享「主題運動背包及提袋」乙份 -8/31
・核卡後45天內新增一般消費累積達5,000元(含)以上，贈「瑞士國鐵商旅三件組」乙組 -12/31
。核卡日前6個月內未持有本行任一張流通正卡卡片(含認同卡、聯名卡)，其餘則視為舊戶
📌申請電子帳單免年費 - 算是里程卡中比較好的一點
活動詳情｜https://www.esunbank.com.tw/bank/personal/credit-card/intro/bank-card/only-card

匯豐匯鑽卡｜https://pse.is/3aemhy （指定通路最高6%）
[-12/31]
📌一般通路1% / 指定通路3%
・現金點數，每月上限10萬(一般通路1,000萬/指定通路333萬封頂)
・累積回饋達5,000點＋匯豐帳戶存滿10萬元，可以5,000點折抵10,000元刷卡金
。一般通路2% / 指定通路6%
・現金點數1點 = 1元
・指定通路｜街口支付、LINE Pay、Uber Eats、PChome線上購物、momo購物網
。綁定街口支付繳水電、瓦斯、停車費，綁定LINE Pay繳電信費享回饋
📌保費1% / 符合條件2%
📌新戶禮
・核卡30天內累積消費達3,000享500元刷卡金
。核卡日前6個月內未持有本行任一張流通正卡卡片
📌申請電子帳單免年費
活動詳情｜https://www.hsbc.com.tw/credit-cards/products/cashback-titanium/

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中信英雄聯盟卡｜https://ctbc.tw/Ejj7ka （外送/網購10%）
永豐三井聯名卡｜https://shinli.pse.is/N4YCD （餐廳/外送10%）

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永豐Sport卡｜https://shinli.pse.is/N4YCD （無腦3%現金回饋）
永豐幣倍卡｜ https://shinli.pse.is/N4YCD （無腦3% / 指定行動支付6%）
富邦J卡｜https://shinli.pse.is/U8UWP （新戶3.5%無上限）
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花旗現金回饋PLUS鈦金卡｜https://pse.is/3al9qa (指定行動支付10%)

原來酥皮也能做Pizza，簡單幾個材料，自己在家也能完成香噴噴的牽絲Pizza喔，用酥皮做的口感一點都不輸達美樂或必勝客喔！
而且是小朋友就可以輕鬆製作的一道料理耶！快讓你家的小寶貝來試試看吧！

【材料】
冷凍酥皮………2張(各切成1/4大小)
Pizza醬………2大匙(亦可使用義大利麵醬代替)
小番茄……..8顆
彩色甜椒……..1/2顆
培根………4片(或美式臘腸/火腿)
Pizza 起司絲
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=11531

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水餃皮pizza
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酥烤起司蔥花饅頭
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10分鐘蔥油豬肉捲餅
https://youtu.be/ox6_KQTnVBM

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