#產後運動飲食日記 Day2 今天我爆炸了😔

今天做的課表是Blooming Fit的彈力繩運動，四個動作12下四組，懷孕前做感覺很輕鬆，但現在真的沒幾下就肌肉酸到做不下去😩 尤其是肩膀.. 今天的課表有肩推、伐木式還有背部及胸部的訓練，用到不少肩膀的肌肉做推舉的動作，才發現肩膀實在是太弱，尤其我的體質是那種產後上半身會很浮腫的類型，一生完手臂、背部、胸都變得又厚又腫消不了，如果肩膀沒有一點線條把上半身撐挺一點，看起來真的會很熊腰虎背，彈力繩練完後還跳了300下跳繩，希望能讓身體水腫消快一點。

整體來說今天的課表讓我感覺蠻舒服的，因為產後一直哺乳超常駝背、胸肌緊繃、核心也變很弱，今天簡單四個動作練完有種筋骨被打通的感覺😆 雖然很酸但是照照鏡子體態都變端正筆直了一點👌 有人今天也是跑BF彈力繩課表的嗎？🙋🏻‍♀️來留言打卡吧！

#今天沒時間早餐

本來想要運動後來吃早餐的，結果我早上根本沒有時間運動啊！換好運動服後看到洗衣房很亂，忍不住進去收了五分鐘，又看到儲物櫃也超亂，又忍不住進去收了10分鐘，接著老三就哭了…. 我很確定他不是餓了只是想睡覺，想說老公聽到了應該也會去哄吧，結果邊收拾邊覺得哭聲怎麼越來越慘烈，但我整天被弟弟綁著，當下真覺得就讓老公處理啦我只想要短暫的做完這件事而已，我再三分鐘就收好了！

最後我有收完嗎？沒有，不敵弟弟的哭聲還是放下手邊動作來看弟弟，以為會看到老公抱著他哄的畫面啊結果並沒有😒，老公在那邊慢條斯理的洗碗，我瞪了老公一眼問他怎麼讓他這樣哭，把碗放下來一下抱抱他啊！結果老公回我「我剛抱了沒用，他想找你」

然後我就一秒被惹怒了🤯 已經被弟弟綁了三個月、睡都睡不飽、常常想做的事都得丟下來顧他的我，覺得老公這句話實在太白目！雖然他也是正在洗碗，但就是沒來由的很爆炸，也許只是因為積壓很久的壓力與疲憊到臨界點了吧，我也沒心情繼續收拾、運動、吃早餐，氣沖沖的抱著弟弟進房哄睡（心裡還憤恨的吶喊這小兒子是我一個人的就對了！）老公還繼續白目的解釋「我想繼續洗碗的心情，就跟你想繼續收拾櫥櫃是一樣的啊！」

我要氣死，根本就不一樣好嗎！這幾個月來我覺也沒辦法睡超過3小時，工作也沒辦法一次完成拖延好多事沒做，就連運動跟吃飯都很緊張了，現在連收個櫥櫃的時間也不給我，我氣到在房間哭出來😭😭😭 我知道有三寶的日子初期就會是這麼混亂又忙碌，但身歷情境之中還是很難跳脫這些情緒…

好在後來白目老公想通了吧，在晚餐後有給我30分鐘的時間讓我好好運動（雖然他一直抱著弟弟站在我旁邊走來走去徘徊等我…真的讓我很有壓力！）說真的有這三十分鐘的運動對我來說真的很重要，本來很討厭練的動作都覺得莫名有衝勁，我一定要在屬於我自己的時間裡好好的認真做！最後練完時，心中有一種小小成就感以及釋放感，心情也放鬆了不少，心滿意足的回房餵奶、哄睡😌

#媽媽的心願就是如此樸實無華

本來只是要說我沒有吃早餐而已，只有紀錄到午餐與晚餐，結果就落落長說了這麼多內心話🤣

午餐是紅扁豆湯+紅扁豆製的義大利麵。
晚餐則是中午多煮的紅扁豆義大利麵+沙拉+豆腐、番茄與黑橄欖，蛋白質的攝取今天就靠紅扁豆了👌

對了，很多人私訊問我體重，我懷孕前是53-54公斤，現在58.5公斤，還有4公斤要慢慢減呢😌 我發現產後最難減的不是脂肪，而是因為荷爾蒙變化而囤積的水份，有人有和我一樣的困擾嗎？

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【第二聖殿《毀滅傳說》的電影⁣】🎬
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許多人對這充滿歷史意義的主題深感興趣，尤其是宗教人士。然而這部電影是由非宗教人士的吉迪．達爾（Gidi Dar）執導和編劇的。⁣吉迪．達爾 (Gidi Dar) 的迷人新片《毀滅傳奇》將於7月15日在以色列電影院上映（隨後將在頻道Hot 8和Kan 11上放映），這是一部非常特別的電影。⁣
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這是關於猶太史中第二聖殿毀滅的故事，它是一部故事片，而不是紀錄片，探討了猶太歷史上最兩極分化的事件之一，是很少電影製作人願意嘗試將其戲劇化的主題。⁣
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此片沒有特別聚焦在這時代的主要人物，例如西門．巴爾．吉奧拉（Shimon Bar Giora）、拉比耶書亞．本．革馬拉（Rabbi Yehoshua Ben Gamla）或拉比約哈南．本-扎凱（ Rabbi Yohanan Ben-Zakai），儘管他們都存在於電影中。然而，電影中聚焦的英雄是本．巴提赫（Ben Batih），一個歷史上鮮為人知的人物。巴提赫是一個年輕人──在經過一番猶豫及掙扎後──決定參與狂熱分子對抗羅馬人的反抗行動。⁣
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雖然這是一個需要大規模描繪衝突和戰鬥的故事，但電影卻是由1500幅生動而令人難忘的美麗原畫組成，以動畫的方式講述了這個故事。這些畫作由大衛‧波隆斯基（David Polonsky）和麥可．浮士德（Michael Faust）創作，他們負責阿瑞．福爾曼（Ari Folman）在2008年執導關於黎巴嫩戰爭的動畫紀錄片《與巴席爾跳華爾滋》中的藝術創作。在這種情況下，圖片並不是先製作成動畫，而是一張接著一張的呈現。對於一個有大量動作的故事來說，這聽起來可能跟我們原先想像的不同，但僅僅幾分鐘後，圖片就不再像是靜止的，當我回想這部電影時，我記得它就像是動畫一樣。⁣
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許多人對這充滿歷史意義的主題深感興趣，尤其是宗教人士。然而這部電影是由非宗教人士的吉迪．達爾（Gidi Dar）執導和編劇的。⁣
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這是達爾導演與演員舒利．蘭德（Shuli Rand）第三次的合作，後者為主角本．巴提赫（Ben Batih）配音。蘭德主演了達爾早期的兩部電影，他曾飾演艾迪．金（Eddie King），一個涉入犯罪事件的角色，在電影烏什皮辛（Ushpizin）中，一個新宗教改革罪犯的故事，故事中他最終在住棚節接待了他的兩個前同事。這些電影和蘭德本人的生長經歷相仿，他出生於一個宗教錫安復國主義家庭，後來成為一名過著世俗化生活的演員而聲名大噪，並主演了《愛克發鏡頭下的人生》等電影，這是對特拉維夫咖啡餐館文化的慶祝和批評的故事。之後蘭德成為布雷斯洛夫的拉比納赫曼（Nachman）的極端正統信徒。雖然達爾在一般世俗世界中長大，但與蘭德的關係為他提供了進入宗教世界的窗口。⁣
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對達爾來說，這部電影能審視這一件最為核心而痛苦的歷史事件，並探索其對當今以色列的影響。⁣
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作為一名年輕的電影製作人，達爾注意到「那些帶給我啟發的導演，比如馬丁．史柯西斯（Martin Scorsese）和法蘭西斯．福特．科波拉（Francis Ford Coppola），他們也審視著自己的文化和宗教。而基督教是構成這文化不可或缺的一部份。⁣
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達爾從小在世俗化的以色列社區長大，對猶太教的傳統感到格格不入。 「我們無法接觸到錫安復國主義前100年的相關資料。」他在最近的一次採訪中說：「當然我們在學校裡能學到了一些跟聖經有關的知識，但除了這些以外，還有具2000年歷史的塔木德和猶太文本，不僅是法律，還有詩歌和傳說……等等，我們其實還未完全了解自己的文化。過去我研究歐洲人和美國人的文化，發現他們在他們的文化裡已生活非常久，有一定程度的認識，但錫安復國主義卻燒毀了那些散居在外的猶太人們能認識歷史的管道。當然我能理解他們為什麼會有這種衝動，而且他們做到了，超出了任何人的想像。但在某個時刻，它使其他猶太人在認識自己的文化上如同走到了死胡同。”⁣
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這並不代表達爾不尊重錫安復國主義。「我的祖父是先驅者，父母也是委身的錫安復國主義者，有著『背對大海』的精神，他們行了許多神蹟，但隨著我們物質生活越來越豐富，在概念上漸漸出現些問題……錫安復國主義將妥拉（Torah）給宗教社區，說：「這是屬於你們的，跟我們無關。」⁣
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達爾熱衷於他的信念，對藝術家而言，審視歷史及宗教信仰也是重要的。我們需要創造新的東西，這與虔不虔誠無關，我們必須兼容兩者，既需要回顧過去，且創造新的事物。」⁣
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他認為以色列人對西方正在發生的事情、或歐洲正在面臨的挑戰太感興趣了，而忽視自己的文化及歷史，當然世界上許多其他國家也是如此。⁣
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因著與蘭德的友誼，達爾開始更仔細的研究猶太歷史和文本，並意識到他對自己在學校學過的東西幾乎不記得了。他甚至與另一位朋友一起學習革馬拉（Gemara，猶太教經典，是塔木德的一部分）。當他研究羅馬時代猶太人分裂的主題時，他認為第二聖殿的毀滅和導致它的緣由能化為引人入勝的劇本。他還決定最好不要讓像本-扎凱（Ben-Zakai）或西門．巴爾．吉奧拉（Shimon Bar Giora）等知名人物出現在劇本裡面。⁣
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「劇中，英雄需要改變，而其他角色都不會改變，他們有一個明確而嚴格的議程」他解釋道，「只有年輕的本．巴提赫（Ben Batih） 在雙方之間搖擺不定，並面臨將會造成他改變的衝突。最後他會與故事剛開始時的他截然不同。」⁣
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本-扎凱的侄子本．巴提赫是一個與母親住在一起，並保護母親的年輕人。一開始當他看到人們因著沒有繳納聖殿祭司徵收的稅、而在街上被毆打時，他選擇什麼也不做。⁣
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達爾說：「但隨後他想到了本-扎凱的話，如果他不採取行動，他就稱不上是個男人。」「這就像莎士比亞說的：『生存還是毀滅』，只是在這裡變成『行動還是無動於衷。』」最終，本．巴提赫加入並參與了反叛起義的行動。故事述說至此，達爾表示他並沒有譴責狂熱分子，儘管許多人認為他們的行為削弱了猶太人與羅馬人抗戰的力量。⁣
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「我認為他們（狂熱份子）只是單純願意為著所追求的正義奮鬥到底的人。」達爾說，「他看見了不公不義的事情，意識到如果什麼都不做的話，就只是個懦夫，然而，如果選擇做些什麼，將會導致毀滅。」⁣
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達爾發現當時導致聖殿被毀的情境與今日的政治不和諧間有相似之處，無論是在以色列或世界上其他的國家，尤其是那些根深蒂固腐敗的獨裁國家。⁣
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「你不可能永遠忍受腐敗……我不是共產主義者，但我相信正義。」⁣
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達爾覺得要儘快講述這個故事──「因為故事能帶出的影響力遠超於我。」──選擇透過繪畫來講述它，因此最終花了幾年才完成這部作品。為主要角色配音的演員們都是以色列當代之名影星──除了蘭德之外，杰夫．里凡奇（Ze'ev Revach）是本．迦姆拉（Ben Gamla），阿莫斯．塔馬姆（Amos Tamam）是巴爾．吉奧拉（Bar Giora），莫尼．穆索諾夫（Moni Moshonov）是本-扎凱（Ben-Zakai），雅艾兒．阿貝卡西斯（Yael Abecassis）是貝尼基女王（Queen Berniki）和伊格爾．納奧（Igal Naor）是奮銳黨（Giscala）的約翰，他認為讓故事栩栩如生的最佳方式是使用繪畫。因此他與藝術家波隆斯基和浮士德密切合作，製作了一個短片版本，看看這想法是否可行；結果他發現效果挺好的，並繼續完成了整部電影的創作。⁣
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達爾說「因為圖片不會動，所以甚至更美麗。」製作這部電影是一個漫長且艱苦的過程，但他認為最終展現出來的成果是值得的。「在製作中我嘗試以不同的方式來做，當不必跟隨動態圖像時，想像力將會自己填補中間的空白，並進入劇情的節奏中。」⁣
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達爾對這部電影試映後所接收到的觀眾反應感到高興，最高興的是引起了宗教界的興趣，特別是在耶路撒冷電影院的幾場放映中，包括通訊部長約阿茲．亨德爾（Yoaz Hendel）在內的觀眾對電影的問答持續了很長時間，甚至超過了預定的時間。⁣
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「這讓我非常高興」達爾說。「我原本擔心他們會覺得我在責備他們，但他們很喜歡，我收到了很多讚美。」⁣
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雖然達爾對這部電影在以色列取得如此大的反響感到欣慰，但他也期待能在國外上映，並已被負責《請以你的名字呼喚我》的紀念國際影片公司（Memento International）收購並進行國際發行。他樂觀的認為，影片提出的議題將引起各地觀眾的共鳴。⁣
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「他們在某種層面上是對的。」他談到故事中的派系時說。「他們自認為一路走來都是對的……希望大家在責備其他人之前，先看看自己。每一方都需要往裡面細細思索。」⁣
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新聞出處：JP⁣
新聞日期：2021/07/08⁣
翻譯｜校稿｜編審｜台灣ICEJ⁣
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經文及禱告方向⁣
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箴言21:1-2⁣
人所行的，在自己眼中都看為正；惟有耶和華衡量人心。行仁義公平比獻祭更蒙耶和華悅納。⁣
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彼得前書2:4-5⁣
主乃活石，固然是被人所棄的，卻是被神所揀選、所寶貴的。你們來到主面前，也就像活石，被建造成為靈宮，作聖潔的祭司，藉著耶穌基督奉獻神所悅納的靈祭。⁣
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在紀念聖殿被毀日時，這部電影正是時候，我們看到以色列世俗人士和宗教人士各別得掙扎，讓我們為著在以色列政治、宗教上不同派系的人禱告，惟有耶和華神衡量人心，願他們心中的純正及良善被主紀念，更求主光照他們能敏銳主的心意，領受啟示耶穌是彌賽亞，並起來建造屬靈的聖殿和靈宮，行神悅納的事！

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08

十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。

有一種文化

小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。


見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。

鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。


有一種廉價

照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。

一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。

終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。

有一種承傳

回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。

也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」

她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。

金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

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蘇美神話中的冥界之神。
如長槍般的籠檻在她手上活用自如，
有時用來穿刺敵人，有時用來囚禁魂魄，有時用來召雷引電，
是位令人畏懼的冥界支配者。
自出生起便擔任管理冥界一職的女神，
直至最後都不識地表與自由為何物，便隨神代一同消逝而去。
這副姿態並非埃列什基伽勒的真身，
而是找了一個與她波長相近的人類靈魂來附身所顯現出來的擬似從者狀態。
雖然她表示拿出冥界女神的樣子來監視人類是她的職責，但，
「……一大群人下來冥界我也傷腦筋……囚禁魂魄的籠檻製作起來也很費工夫的說……
不知道我能不能給他們一個舒適的環境……」這句話卻藏不住她照顧人的一面。
可說是冥界的（鮮紅）天使。

身高／體重：159cm・47kg
典出：古代美索不達米亞神話
地區：美索不達米亞
屬性：混沌・惡　　　性別：女性
「我對人類沒有興趣。活著的東西讓我不舒服。
不過，如果你真的很堅持，我可以答應以死亡為前提和你交往。」

美索不達米亞神話原典裡，
她掌管植物的成長與腐敗，差遣蛇與龍，
並能自由使喚冥界使者的迦爾拉靈。
『天之女主人』的伊斯塔和
『冥界女主人』的埃列什基伽勒是死對頭。
在神話學上，豐饒女神伊斯塔（伊南娜）被視為表現出人類生命的偉大地母，
而埃列什基伽勒則是被視為表現出人類死亡的恐懼地母。

神話中伊斯塔下冥界後，被埃列什基伽勒奪走了性命。
伊斯塔之後雖然得以復活，但伊斯塔下冥界的理由，還有
埃列什基伽勒氣到不惜痛下殺手的理由，皆隻字未提。
而本作對此則是解釋成
這是她們一體兩面的關係性所造成的。
伊斯塔和埃列什基伽勒。
這兩位女神猜測是同一存在，
或是從單一神祇分割出來的兩個神性。

『踏抱靈峰的冥府之鞴』
等級：Ａ　種別：對山寶具
射程：１０～９９９　最大網羅數：１０００人
《Kur Kigal Irkalla》
與伊斯塔的寶具『震撼山脈的明星之薪』是同樣之物。
但有別於那從宏偉之天射向壯闊之地的攻擊，
冥界女主人的制裁，是一路從地底延綿竄出的。
透過地震、地殼變動來使埃比赫山崩塌的一記震地衝擊。
論威力雖不及伊斯塔的金星炮，但此寶具的奧妙之處就在『把地形改變成冥界』這點。
身處冥界即能擁有莫大權力的埃列什基伽勒，
屆時勢必能賦予強大的加持給所有與她並肩作戰的人。

○對魔力：Ｄ
使Ｄ級以下的魔術無効。
過去沉浸在冥界的陰氣裡讓她視死亡已如家常便飯，對魔力有了顯著的下降。

○秘密大王冠：Ａ
經由從伊斯塔手上沒收來的寶物製作而成的女神之冠。
身為天與地，一體兩面的女神讓她把伊斯塔持有的各種權能納為己有，
但當中的效果卻轉暗（陰沉）了一些。

○魔力放出（檻）：Ａ＋
埃列什基伽勒是一位勤勉認真，性格稍微陰暗的女神。
平時有空就會將魔力存在槍檻裡，等戰鬥時再取出使用。

○冥界的加持：ＥＸ
被拱上冥界之神的位子，支配冥界的埃列什基伽勒所擁有的權能。
統治冥界直至最後的她就形同冥界本身，同時也成了受冥界庇護的女王。
將給予全體我方支援，並使她的寶具性能產生變化。

被動內向的性格。
由於才智和榮譽心過高，使這位死與腐敗的女神過分投入於冥界主人的工作上，
導致越陷越深，無法自拔。
妒忌美麗，嘲笑醜陋，為了不讓想要的東西落入他人之手還會不惜痛下殺手。
……這些原本都是埃列什基伽勒習性，然而在與附身的少女融合後，
她變得能客觀認識那類欲求是「不好的」，是「該引以為恥的」，
使暴虐的習性沒入到了深層意識底下。
但由於她直腸子的性格，一生氣就會浮現出該面相，變回神話那恐怖又令人扶額的女神。
由於其行動理念來自埃列什基伽勒，故也可看出她比她附身的少女要來得冷靜並自虐。

說話方式雖和伊斯塔如出一轍，但不時就會用上上流千金般的用字遣詞。
當她忽然變得坦率或突然陷入慌亂時，句尾就會煞有其事地加上「なのだわ」，
但這是出於教養良好的她所表露的真實一面。
原本該被呵護養育成深閨千金的伊斯塔，因為嬌生慣養和她自由奔放的性格，
使她說話方式像個活潑的女性，反倒是在冥界從小正經八百值勤到大的埃列什基伽勒
用字遣詞才給人『深閨千金（沒見過世面）』的印象。

埃列什基伽勒自神話時代起就對自己顧人怨又見不得光的經歷感到忿恨及痛苦。
「我也想跟伊斯塔一樣自由活一次看看。我想遇見一個能接受我冥界主人的身分，
但不管我是不是冥界主人都願意看著我的對象」她甚至懷有如此少女般的心願。
「我不否認自己扮的是黑臉，但黑歸黑也是有造福人類啊，為什麼大家都怕我のだわ！」
正當心裡如此鬧脾氣時，她目睹了降臨到美索不達米亞世界的末日，
於是為了用自己的方式保護人類而加入三女神同盟，成為了烏魯克的敵人。

在那之後，因為種種原因沉落到了深淵底下，但又因為種種原因肯定了"現在的自己"，
並為了修復人理而選擇了協助迦勒底的道路。

手持的槍是發熱神殿梅斯拉姆塔。
只限此靈基下可手握的一道，溫暖地底的光。