快過年了~
家家戶戶都在準欸桌菜
這次來到港點大師餐廳吃新出的桌菜組合$8888元
這組桌菜適合6至8人用餐
內有以下佳餚
【海景佛跳牆】內有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝、芋頭、三星蔥等等的十種食材外,料理不加味精,以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出的高湯與嚴選的食材結合,豐富營...
快過年了~
家家戶戶都在準欸桌菜
這次來到港點大師餐廳吃新出的桌菜組合$8888元
這組桌菜適合6至8人用餐
內有以下佳餚
【海景佛跳牆】內有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝、芋頭、三星蔥等等的十種食材外,料理不加味精,以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出的高湯與嚴選的食材結合,豐富營養及膠質產生的鮮甜,非常好吃😋。
【甘泉鯛土雞干鍋】用最天然湧泉養育黃金蜆的生態池,還有履歷雞場養足三個月肉質鮮嫩的台灣土雞,以及美味的安心白蝦,加上多種配料與蔬菜及Q彈有勁快煮耐悶刀削熟麵的組合,散發一股獨特的檸檬清香,及爽麻溫和不刺激的微麻感。我喜歡這道,用料非常豪邁又好吃。
【大閘蟹粉獅子頭】選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成,取公蟹的蟹黃、蟹膏部位製成禿黃油,蟹殼煉蟹油,再將細白的蟹肉與黃澄澄的禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡,因為這道菜添加了蟹粉,又經過長時間燉煮,吃起來軟糯鮮香,製作過程繁瑣,看得出來對食物的用心👍。
【蝦乾蘿蔔糕】這蘿蔔糕非比一般蘿蔔糕呀!外面一般的蘿蔔糕吃起來都沒有蘿蔔味,可港點大師的蘿蔔糕真的不一樣,蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔,以及蝦乾,使用原隻鮮蝦低溫風乾,製作大蝦乾而不是小蝦米,裡面還加了臘腸來增加鹹香風味,還有特製的小魚乾辣椒醬當沾醬呢!讓平價蘿蔔糕搖身一變變成精緻版蘿蔔糕了👍。
【芋心胡蘿蔔】這個我超喜歡的,芋頭我個人喜歡程度還好,但是用在對的地方我就超喜歡的,像這道芋心胡蘿蔔是師傅的一道創意港點,紅蘿蔔的外形包裹著芋泥,外頭是用糯米粉所製成的Q彈外皮,胡蘿蔔的顏色是天然的胡蘿蔔汁所染製的沒有一滴人工色素,內餡是嚴選大甲芋頭並以港式作法特製而成的香濃芋泥,淡淡的純天然芋泥香,一口咬下去非常Q彈,超愛~愛的程度可以一次吃10顆的程度🤣。
【蟹皇糯米雞】這道一律使用台灣豬肉,一顆蟹黃粽需取自一隻120克大閘蟹的蟹黃,非常彌足珍貴噠!而且低溫風乾自製干貝,保留干貝營養素,風味更香醇濃厚,無任何添加物,荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣,非常好吃要是我天天吃肯定不會膩。
【蠔油芥蘭菜】看似簡單的料理,但是吃著道道美味佳餚,來口簡單的芥蘭菜,芥蘭菜輕輕沾一點點蠔油提味,平衡一下一下味蕾真的很剛好。
【大閘蟹蟹黃燒賣】取公蟹的蟹黃、蟹膏部位製成禿黃油,蟹殼煉蟹油,再將細白的蟹肉與黃澄澄的禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡,生煎包外皮似湯包般,但底層多了酥脆口感,配上內餡的湯汁,一口嚐盡人間鮮味,滿嘴蟹香。吃起來跟外面一般的燒賣沒得比,這款根本就是燒賣頂級款🤣。
【花膠花旗雞湯】花旗參加上海底椰、蟲草花一起燉烏雞,可以滋陰養肺,清火,這種冷冷的天氣非常適合喝,而且味道清甜,營養價值營養豐富,雞湯含有西洋參、麥冬、黑棗、烏雞、陳皮、薑。
【鮮蝦腸粉】這道使用的鮮蝦都是高品質等級,不添加任何硼砂、化學添加劑,新鮮又甜脆,搭配師傅手工手桿製作Q滑的腸粉皮,皮薄而且蝦仁彈牙新鮮,搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油,搭配的剛剛好。
【避風塘炒蟹】主要食材是螃蟹,加上由蒜頭、豆豉、辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料。避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹,搭配特製醬料,蒜香與辣味結合,姜、蔥、蒜蓉的香味浸透,味道濃郁。
【臘味金蠔煲】含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等,臘味金蠔煲專精挑巨大肥美肉質飽滿的廣島生蠔,以及手工釀造壺底醬油,搭配特製臘肉、芥藍菜,個人覺得非常好配飯。
【鮮蝦炸千張】千張是由黃豆製成,特殊的豆製品,經過層層壓制後,很像千張紙堆疊在一起,「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿,外皮採用健康減醣的千張包成外型精巧的三角形,油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感,大大提昇千張的豆香,搭配自製糖醋醬,小孩大人都會喜歡這道,我自己也很喜歡。
【流沙奶黃包】熱熱的吃時請小心食用,因為他是驚喜🤣!外面的樣子單純的很,但是你咬了它,它會非常熱情的回應你🤣!絕對。餡心用蛋心濃醇的鴨蛋黃做成,流沙奶香非常濃郁,金黃色的瓊漿香甜中帶點清雅獨特的鹹香風味。面皮細緻綿軟不粘牙。
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南港車站店(1月新開幕)
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
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台中麗寶店 ☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
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土城日月光店 ☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓(日月光廣場ASE WeMall)
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桃園南崁特力屋店 ☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
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桃園八德廣豐店 ☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
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港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
港點大師有很多間分店
台北 桃園 新竹 台中 高雄
這間不僅對於食材用料上十分講究外
餐點的選擇更是多樣化
這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
點了桌菜6-8人份 💰8888元
總共有14道 份量非常足
🔸海景佛跳牆
是象徵祈團圓的象徵
食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
為賦予菜餚更好的靈魂
堅持不加味精以低溫油發
魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
與嚴選的食材結合出最完美的料理
芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
每一口都吃得到不同的美味食材
層層疊疊出不同的好味道
🔸甘泉鯛土雞干鍋
無土味無腥味的台灣活力泉鯛
肉質鮮嫩的台灣土雞
加上多種配料與蔬菜
Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
🔸大閘蟹粉獅子頭
獅子頭的味道十分鮮美
蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
吃起來軟糯鮮香 香而不膩
🔸蝦乾蘿蔔糕
港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
用量真的很實在
每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
🔸芋心胡蘿蔔
胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
表皮吃起來酥酥脆脆
芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
單純的外表有著不單純的味道
🔸蟹皇糯米雞
每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
還有低溫風乾自製干貝
保留干貝營養素
吃起來風味更香醇濃厚
調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
無任何添加物
荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
🔸蠔油芥蘭菜
港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
蔬菜很嫩清脆香甜
吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
🔸大閘蟹蟹黃燒賣
內餡取自秋季盛產的大閘蟹
一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
外皮像湯包 配上內餡的湯汁
蟹香鮮味在滿嘴散開
🔸花膠花旗雞湯
花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
味道清甜好喝 營養價值豐富
花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
烏雞則有補血 補腎的效用
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神,寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合;
麥冬——養陰生津、潤肺清心;其滋陰降火,能清心肺之伏火而導熱下行;
黑棗——健脾、益養心血;
烏雞——補血養心;滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰;
薑片——祛風化痰、益胃解表。
🔸鮮蝦腸粉
使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
不添加任何硼砂或是化學添加劑
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
非常順口
🔸避風塘炒蟹
避風塘是香港的經典菜餚之一
主要食材是螃蟹
加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
蒜香與辣味結合
薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
🔸臘味金蠔煲
生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
可延緩衰老 美顏潤膚
精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
以手工釀造壺底醬油
口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
🔸鮮蝦炸千張
千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
對於不想攝取過多澱粉的人
可用來替代蛋餅皮 麵皮
「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
外皮採用健康減醣的千張
包成外型精巧的三角形
油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
大大提昇千張的豆香
搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
🔸流沙奶黃包
熱熱吃 香濃爆漿超美味
冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
內餡綿密奶黃香甜而不膩
裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
讓每一口都沾滿餡料
😋😋😋超好吃
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☎️04-25589502
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🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
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