籌備婚禮一年左右的時間
網路上基本上爬不到什麼素食喜宴的分享
先聲明，發文的出發點並不是攻擊餐廳
只是希望如果跟我選擇一樣餐廳的新人有心理準備!
我把從接洽、溝通、辦完喜宴過程分享出來
當然用字語氣可能會稍微激動
但真的不是惡意攻擊

很感恩住在宜蘭的先生及公婆
願意配合我們女方在台北辦素食喜宴
賓客幾乎八成都是吃葷的
尋找餐廳的首要條件除了要好吃以外
最重要的是場地及設備
因為希望是全素食餐廳，所以當初考慮的選手有...

1.觀世音素菜餐廳: 曾經吃過喜宴菜色不錯，但場地動線及賓客視野實在不OK，淘汰！

2.御蓮齋(原蓮香齋): 菜色及裝潢都有一定水準，交通便利，但場地在B1紅毯需轉彎，也
會同時營業蔬食百匯(吃到飽)怕人流混亂，淘汰！

3.春天素食大安店: 菜色較普通使用較多素料，場地格局最方正，低於25桌也會同時營業
歐式自助餐(吃到飽)，淘汰！

4.崇德發蔬食餐廳: 以黑麥汁起家的崇德發是去年底新開業的餐廳，身邊都沒有人吃過，
有自己的停車場，場地設備看起來都很不錯，菜色也很華麗，當選！



7/15
確定檔期OK
和爸媽去吃飯試試看菜色、順便看場地
崇德發的喜宴負責人為總經理(以下稱負責人)
說明來意後在3樓餐廳先點菜吃完飯再看場地
餐廳主要是中式、港式料理
全素及含奶蛋的標示非常清楚也有減糖料理
口味偏向清淡、健康(不需要配飯的那種)、擺盤漂亮大方
(附上當天我們吃的餐點)
https://i.imgur.com/lcwctCL.jpg


負責人非常的親切、客氣，招待了好幾道招牌
最後我們要付錢，居然全部都一起招待了!
喜宴場地有3樓(容納33桌)及5樓(容納55桌)
因為我們桌數落在25桌左右
所以比較中意3樓場地!

負責人表示「當天已經有一組新人比我們早下訂
必須讓他們先選場地，那組新人的父親是前立法委員，擔任過板橋市長，3樓場地對他們
來說應該太小，他們目前是選定3樓，會再問他們換到5樓的意願!」
我們覺得非常合理，先付了部分訂金，請負責人幫忙詢問另一組新人要在哪一個場地後就
離去
(附上付訂金證明)
https://i.imgur.com/6JdzYks.jpg

https://i.imgur.com/H14xpxh.jpg


8/17
幾天前已經有先LINE詢問負責人場地是否確定了
負責人已讀不回

8/20
我爸媽要去崇德發吃飯
我再請他們現場詢問負責人場地的問題
負責人回答「對方還無法決定」
(因為9月要製作婚禮賓客出席表單，接下來就要印製喜帖，所以我才會這麼急迫想先把場
地確定)
這中間負責人一直是以那組新人3樓場地應該不夠用，最後應該會選5樓的話在回覆我們
我們也抱持著希望可以在3樓，空間比較剛好
(附上與負責人的對話紀錄)
https://i.imgur.com/JCSnOan.jpg


8/22
負責人打電話給我告知：
「另一組新人要在3樓，他們不會超過30桌，那你們就確定在5樓」

我也告知負責人:「因當天男方親友全部從宜蘭北上，女方親友也是從雲林、嘉義、埔里
、台中北上，我們會早點開始、早點結束，讓親友可以早點返家休息，預定4點抵達餐廳
、4點半彩排、5點半賓客入席、6點開始，我們也提醒我們每一位賓客一定會準時開始，
不要遲到！」

負責人回應:「不可能啦，一定會拖到6點半以後才開始」

我回應:「我們都有和賓客說明，只要餐廳可以配合出菜就好」

負責人回應: 「我們餐廳出菜沒問題」


10/7
打電話給負責人預約試菜
並表示由於男方尚未看過場地，當天想再參觀一次
負責人表示:「沒問題，會準備好10人份菜色給我們」


10/24
當天抵達餐廳，負責人不在
現場沒有人與我們接洽
打電話給負責人，負責人說他去參加素食展覽，會交代給副理，於是我們找到副理。
我們當天兩家人總共11位大人+2位小孩進行試菜
桌椅、餐具、擺盤、菜色比照婚宴當天辦理
試菜過程中覺得非常滿意
不僅擺盤華麗、味道好吃、份量也很充足
中間有兩道菜需要微調，副理表示他無法決定
但會先記錄下來再詢問負責人

之後到5樓看場地，副理表示到5樓的電梯有門禁卡、音響也需要卡、燈光也需要卡才能開
啟，而他當下只有門禁卡，所以我們就簡單看一下現場就離去
(當下我其實不解，既然只有負責人能決定所有大小事，那為什麼不選一個負責人在的時
間試菜呢)

我們今天原本還要補足訂金的
但是副理連收據在哪都找不到，無法開立
請我們下次再來付

離開後我問先生總共付了多少錢
發現除了桌錢以外卻多收了3千元
致電到餐廳詢問才知道餐廳沒有經過我們同意
直接把菜量調整為13人份並酌收一人一千元

我的想法及立場是 我們試菜就是要試10人份才準，況且有兩位是小孩根本吃不了多少，1
0人份的菜量我們會自己去平分，為什麼沒有問過就自行調整?

打給負責人說明狀況後，負責人表示要等過兩天進公司了解狀況會回電給我們
(之後音訊全無)
(附上試菜的照片)
https://i.imgur.com/eve7Mf5.jpg

https://i.imgur.com/leWqhG9.jpg

https://i.imgur.com/ZGfVw7r.jpg

https://i.imgur.com/aLIRkj0.jpg

https://i.imgur.com/678vNN9.jpg

https://i.imgur.com/8rPwH8l.jpg

https://i.imgur.com/dGELmjc.jpg

https://i.imgur.com/mhwTSDy.jpg

https://i.imgur.com/J3DqRPs.jpg

https://i.imgur.com/x696yRH.jpg

https://i.imgur.com/proDgl2.jpg

https://i.imgur.com/5BqDfwv.jpg


10/30
我爸媽再次去崇德發用餐
補付剩下的訂金，並詢問試菜當天多收三千元一事
去用餐前有先打電話給負責人問他在餐廳嗎?
負責人說: 「會在餐廳」
去的當下負責人又不在，打給他...他說有交代副理，現場的副理卻說不知道
副理又打給負責人了解後，負責人表示退兩位的等值餐券

我爸媽表示因爲當天試菜是男方付錢，男方住宜蘭，退餐券對男方來說使用不易
最後餐廳只願意退不到兩人的現金，剩下差額四百多元是副理自掏腰包退款
(這部分我們覺得很不好意思，所以婚宴當天有送副理一份喜餅)


11/30
負責人打電話給我:「3樓的那組新人爆桌想和我換場地」
（由於我們喜帖早就印製也發出去了）
我回應: 「真的無法」
負責人要我回家和爸媽討論看看，我還是回應喜帖印了也送了真的無法，當天如果賓客走
錯樓實在麻煩
負責人回應:「了解，那就不換」

我順便和負責人約好12/6要試播播影片、音樂、看燈光，請音控的部分先照原先負責人說
得遷到舞台旁邊方便操作
(場地是挑高的，音控室在2樓有個小窗戶可以看到全場，負責人從7月都一直表示當天會
把音控牽至舞台旁方便操作)


12/6
抵達餐廳
負責人直接帶我們到位在5樓中的2樓音控室
我詢問: 「不是一直都說會遷到舞台旁邊比較方便嗎? 」
負責人改口說: 「在這裡比較方便」
我回應: 「我是請表弟幫忙音控，空檔他必須回去座位吃飯，加上在舞台旁邊才有辦法和
主持人配合(沒有對講機)」
負責人說: 「給他一個便當OK啦」
（表弟在旁邊尷尬）
我回應: 「不行，他也是客人，幫我們遷下去」
（於是又等了一陣子他們將設備遷至樓下)

現場播放影片及音樂都很OK
但因為我從未看過燈光，請負責人測試給我看
負責人：「不用試了啦，當天這都沒問題」
我還是堅持請試給我看
我直接走紅地毯，讓追光燈跟
但是追光燈完全沒照在我身上
照的地方都是我的右前方或左後方
我和負責人表示: 「這樣燈光真的不行，有沒有一直跟著我的燈?」
負責人: 「有有有，當天會有獨立的追光機在舞台操作」
我還是堅持請他現在讓我看
(於是又等了一陣子他們將追光機搬來架設好)
追光機測試沒問題後
我詢問:「餐廳天花板原本的燈光會有人操控嗎?」
負責人表示: 「有有有，當天會有工讀生」
我再詢問: 「當天操作追光機也是現在這位服務生嗎?」
負責人表示: 「是」

(在試播的過程中，很多原本下訂前負責人表示會有的設備在第一時間都沒有拿出來，都
是經過再次詢問，才會得到"當天會有"的答案，但因為負責人之前太多不好的印象，我實
在無法安心，只好請他當下提供讓我看並確認當天會給我)


12/13
打電話告知負責人會提供桌椅位置圖及婚禮流程
負責人表示:「之後桌數有增加或減少都不要客氣，一定要和我說」


12/15
當天因為我們桌數減少一桌
我重新再給一次座位圖及桌牌
並提醒桌牌需要更正
負責人打給我表示要跟我說明，原訂當天中午在3樓的喜宴改到5樓
但是他們大約3點半結束，不影響我們4點到餐廳及4點半彩排
原先要給我們的休息室也會留給我們使用
(附上對話紀錄)
https://i.imgur.com/L91iTuo.jpg


12/18
婚宴前一天我們搬禮金桌的物品及背板去餐廳
順便確認喜餅是否送達
負責人說 他在忙，請上次幫我操作追光機的服務生看我們需要什麼和他說

我和服務生說: 負責人答應要提供兩個背板架
服務生: 呃...等我問一下
(之後背板架搬來了)

我: 我要把喜餅、物品、背板先搬到休息室
服務生: 呃...可是明天中午還有一場
我: 負責人說會把休息室留給我們使用，中午的新人使用樓下的休息室
服務生: 呃...等我問一下
(幫忙把東西一起搬去5樓休息室)

我: 請問明天晚上是你幫我操作燈光嗎?
服務生: 沒有，明天晚上我被調到3樓


12/19
婚宴當天因為是在宜蘭訂結儀式
下午再回到台北宴客

約15:45
我們抵達餐廳，中午那場的喜宴還沒結束
我先到5樓休息室
部分女方親友在1樓餐廳(中午從宜蘭回到台北也是在這裡用餐)
部分男方親友則在一樓大廳坐著等待5樓準備好
期間1樓餐廳服務生一直告知這裡有低消
但是5樓連站的地方都沒有真的不知道何去何從
只好點幾杯咖啡繼續待著


約16:00
前一場午宴的開始送客

約16:20
在不影響前一場的狀態下我們架背板、禮金桌等等

約16:45
我們先彩排進場，此時桌椅都還在收拾，並發現桌牌是錯誤的，桌牌更正過，負責人沒改
(我們只好用奇異筆自己處理)

約17:30
我們的賓客陸續抵達(喜帖是17:30入席)

約17:40
桌椅才剛排好，桌上沒有任何餐具

約18:00
我的家人打給負責人表示缺飲料、缺兒童座椅、缺餐具，負責人都回應"好好好，馬上"，
但是依然沒有，隔15分鐘再打也得到一樣的回覆

約18:10
陸陸續續在擺放餐具
(原定6點開始，因為餐廳飲料、第一道菜尚未準備好無法開始)

約18:25
餐廳表示第一道菜差不多了，但餐具還在擺放中，開始第一次進場 (飲料這時候才有，但
壺太小倒完10杯就沒了)

約18:45
第一次進場完都入座了，乾瞪眼5分鐘後，才開始上菜

—時間跳到二進後敬酒—
敬酒的時候，帶位的服務生看到我們手上飲料空了都不加的，要我們主動和他說他才會添
加

—時間跳到婚禮尾聲—
約20:10
我已經換好送客禮服，在等餐廳倒數第二道菜準備好我才能送客

約20:15
實在受不了，於是我出去和賓客聊天

約20:50
終於倒數第二道菜好了，可以送客
(原定20:10送客的)
由於整個過程都在等餐廳，許多親友為了趕搭最後一班高鐵回雲林，基本上敬酒完就先離
開了

事後收到非常多賓客的抱怨...
1. 連飲料(蘋果醋)都沒有，又渴又餓
2. 說好6點開始，結果快7點才上第一道菜，每道菜都要等很久
3. 應該是熱的菜都是溫的、冷掉了
4. 餐具缺東缺西，完全沒有衛生紙及濕紙巾(主桌也是缺湯匙、缺紙巾)
5. 飲料(蘋果醋)越來越淡，倒完一壺等不到下一壺
6. 有一桌其中一道菜沒上
7. 其中一道菜是爆米香包生菜沙拉，有一個只有菜沒有爆米香

(附上朋友給的只有菜沒有爆米香的照片)
https://i.imgur.com/YcQ7cUC.jpg


總結:
當天因為最後一套禮服換好了
離送客還不知道多久
我自己到朋友桌坐下喝了芋頭西米露
和當初試菜差很多...
試菜的時候吃的到芋頭塊、將近半碗的西米露，真的料多又爆好吃
婚宴當天西米露只有底層鋪平吧，雖然一樣熬得很美味，但芋頭不見蹤影!
（其他道我沒吃到，不予置評）

我自己的朋友5桌
這幾天每桌都向我抱怨一樣的事情
尤其從5點到6點半這段時間是完全沒有茶水給賓客！
真的非常的誇張，飲料應該是最簡單能先給的才對！
我相信不只這5桌發生這些狀況
其他親友長輩應該也都帶著婚禮結束就算了的心態
(跟我們抱怨又能怎樣)
(或許很多新人都抱持這個心態，才會這麼少人針對餐廳提出問題)

說真的喜宴一生一次
辦素食很多賓客都不太能接受
真的就是看在交情上來的
本來很想讓吃葷的賓客們吃到素食的美味
但賓客抱怨連連，真的很失望也覺得對他們很失禮!


後來我在崇德發的臉書
看到他們大力宣傳有大人物親臨喜宴
是和我們同時段的3樓喜宴
說真的心裡非常不舒服
原來那天餐廳把所有人力都給了3樓
整場婚宴負責人只在5樓出現了一下下
因此，燃起了我發文的鬥志

(其中一則貼文的照片，是介紹當天3樓的情況，但最後卻放了我們5樓會場的照片，目前
餐廳已經撤下照片:截圖第二張)
https://i.imgur.com/adebP3H.jpg

https://i.imgur.com/BFCqP2e.jpg


我並沒有惡意攻擊餐廳
只是陳述事實，以上句句屬實
只想給有考慮在這裡舉辦喜宴的新人參考
我自認是我比較衰
遇上高官達貴跟我同時段，導致餐廳選擇忽略我們

崇德發1樓及3樓的餐廳真的夠水準也不錯吃
喜宴場地及設備算是素食餐廳裡數一數二
負責人從頭到尾態度都很客氣，問什麼都說沒問題
但喜宴當天....很明顯....「沒問題」只是口頭禪！

GoogleMap評論的負評幾乎也都是針對喜宴服務人員素質不佳等等(自己去查)

如果單純去吃飯我還是推薦的
在哪裡辦喜宴就心臟大顆一點
相信籌備過婚禮或正在籌備的人都能懂焦慮的心情
說真的，以為自己挑了一個好餐廳
直到喜宴前一天負責人維持敷衍的態度我還是接受
生意人嘛～生意做到了態度自然有差
但喜宴當天真的出乎所有人意料的糟糕，從餐廳對中午場的時間控管、我們的場地、桌椅
、餐具、出菜速度、出菜品質、服務生品質，真的不敢恭維

少數親友的小孩也到適婚年齡，也有考慮在這裡辦婚宴的，就在等我這次結婚看怎樣，我
先當了白老鼠，大家都搖頭嘆氣!

最後，如果你還是選擇在這裡喜宴，祝你好運～

109/12/30更新:
喜宴負責人已釋出誠意道歉。


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