［第七餐］［台北美食日常］越春真越式傳統牛肉湯粉

1. 第六餐欣葉似乎讀者風評麻麻，不過，「我幾時都係contrarian」。咁姐係唔係為contra而contra，唔係人人話屎唔好食你去食。但，就唔好太介懷其他人點睇，反正讀者都係鍾意你the way you are．你去刻意討好人，如果人地唔領情，就雙重打擊添。

2. 講返，反正呢度又唔係食評（係亦冇關），如果隔離14日都仲要讀者決定食乜，咁大家應該每日補助返幾千蚊當真人show．

3. 好，廢話講完。第七餐，都係滿意嘅。暫時嚟講最唔滿意反而係第一餐，了凡油雞飯。明明之前食過覺得麻麻都係要再食，同啲女仔唱《痛愛》一樣。

4. 點解揀呢間？因為係越南朋友推介。越南人開。應該正宗掛。原本係寧夏夜市嘅檔仔，而家都開咗幾間了。當然，幾時都嗰句，越南人覺得正宗，未必你啱食。遊客幾時都係異化咗當地，甚至在越南當地都係咁，遲下就佢地都唔知咩係正宗。所以唔使咁執著。

5. 再加上，呢個「唔去遊客店」「follow the local」，已經cliché到唔cliché（＊）。而家變咗個個拎嚟自我感覺良好，拿，閃閃書冇推介架，拿，新假期冇架。拿，冇英文冇中文餐牌架。Too much了。首先，屌，你咪又係遊客咯，遊客咪去遊客店。你越南人邊撚有你地咁撚富貴？日本人邊撚有你咁巴閉食鰻魚飯當做餐？人地升職慶生先去架，你啲香港人就靜岡蜜瓜搵工人餵港B Drink Drink Water

6. 仲有，更不方便嘅係，邊個話local就識嘢？唔係文化自大，但掉返轉，你搵件洋腸嚟香港，咁咪見到啲人中午去椰林閣咯，好未？跟住local去呀，唔係遊客店。誰不知好多local都係食垃圾，for whatever reason

7. 推而廣之，古德明關注組，含洋腸雖然都仲係十分知邱月感嘅一件事，但多得Google，至少你不再能用咩「我fiancée係美國人佢都話係咁講」。屌你啦，American English, horrible（＊＊），條仔分分鐘係未撚讀過大學嘅。你諗真啲，真係喎，點解英文問題，你覺得「你條仔係英國人」就巴乜閉？你望下幾撚多香港人啲中文幾撚屎？你fiancée在名校教英國文學我就信（不過現今又興反精英，又可以鄧永鏘地出嚟恥笑你學埋啲死字，現實英國人唔會咁講，嘻，總之人人都爭住代言講英國人點講，除咗英國人自己）。

8. 即係，Lets say你係鬼妹或日本妹韓妹，埃汾係你男朋友，有一日你同啲同鄉爭辯，同鄉話「食燒味舖雞飯要落薑蔥」，咁你唔通出嚟反駁，「喂，唔係喎，我條仔（埃汾）次撚次都唔落，佢食叉燒燒肉飯先落薑蔥的，佢係香港人呀，食咗好多年呢個飯，文都寫過十幾廿篇（是真的），信我啦」。邊個話埃汾食嘅就「權威」？誰是「正宗」？誰是「香港人」？況且，係咪多人做就「正宗」？新一代十個有十個屌麥X記雲吞麵細細碗呃錢添，話啲雲吞港仔（？）咁細粒添，都唔係彈死人乒乓波。正如個撚個食小籠包搵個匙羹著住佢然後咬穿個皮添（再講一次，呢個食法係落地獄的，「我台灣朋友屋企開小籠包餐廳都係咁講」）

9. 對唔住，講遠咗，一貫特色。但講返啲嘢食。

10. 咁你見到了，主角係呢個綜合牛肉河。影得唔多好，因為我倒咗湯同料先落粉，好多料壓在底。「我相信唔係幾正宗，我在越南食嘅唔係咁」。另外留意，邊會好似你香港咁多牛肉甚至肥牛和牛（再講一次，香港人好撚富貴，你聽唔到我再講，再聽唔到我繼續講）？你見牛肉都係求其一細舊，反而就有好多牛肚，不過幾好食的。220，冇乜投訴，個湯熱到滾，好味。雖則台仔會話去食切仔麵好過。而真係貴過一碗林東芳

11. 另外，豬肉餅，100，痴線，完全估唔到有咁多。但食落當然係粉比較多，估到啦，100蚊畀咁多舊你。食唔晒，夜啲睇波食，或者聽朝食。「今晚睇波可以叫居酒屋呀」

12. 咁罐椰水，係唔好飲的。33。

13. 總評都係不錯，試多啲唔同嘢，仲有十幾日捱呀大佬。遲下有機會見到我叫KFC，麥當勞，甚至檀島（開到台北的說），太興（同上），添好運（同同上），或者叫個牛扒返嚟鋸，再唔係露台打邊爐都仲得。

（＊）永遠多謝考試局令我識呢個英文字，呀，係法文字。
（＊＊）我以前英國鬼老細屌個美國同事啲英文時講的。又，英國鬼好似話去唔到美國定乜，聽聞後生時同愛爾蘭共和軍好frd，都市傳說。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月頭訂最抵，Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100蚊唔使，4個月已800人訂！（https://bityl.co/4Y0h）

#ivanliresearch #台北隔離十四天 2/14

【拆橋與踢梯】

之前介紹過許多與橋樑相關的故事與建築，橋是古老建築，不單在交通史上有重大意義，也有文化意義。最著名的一句關於橋的成語可能是「過橋抽板」，有趣的是，根據作家古德明所說，原來英文也有句相近的成語：to kick down / over the ladder（把梯子踢開）。雖然句中所指的不是「橋」，但依然與建築有關，意思同樣指人們不念舊情，忘恩負義。

「過河拆橋」的意思與「過橋抽板」一樣，其典故出自《元史》，據說元順帝時，徹里帖木兒提出廢除科舉制度，遭其他官員反對，當中包括經科舉考試入職官場的參政許有壬（粵音：吟）。不過反對無效，許氏更被元順帝侮辱，他生怕會遭受進一步迫害，最後只好服從。其他官員見此，責備並譏諷這位經科舉入仕的官員「過河拆橋」。至於「過橋抽板」則見於較後期的文獻，例如清末小說《孽海花》便用上了「過橋抽板」這個成語。

#記住家 #記園林 #記價值 #記風格 #歷史 #名句 #名言 #成語 #智慧 #文字 #藝術 #橋 #香港 #vintage #hkig #literature #quotes #quote #proverb #hkiger #learnenglish #852 #architecture #english #culture #ladder #bridge #history

===========================
你覺得 看得見的記憶 How Memory Sticks 有你有興趣的故事和題材嗎？給點意見我們吧：
http://bit.ly/2UH0QWm
無論你是大人或是小朋友，歡迎把你的故事私訊我們，我們會在這裏跟大家分享。
#看得見的記憶

【一分鐘影片認識這學校，改變孩子未來的學習】

不想自己孩子被考試壓力逼到都沒了笑容？只希望他過得快樂，而且能把時間花在培養未來一輩子有用的能力。但又不放心，不知道哪家學校能做得到？

無界塾第三屆新生招生（2/11 報名截止．對象：今年９月升五、六年級孩子）
報名時間：即日起
報名截止日：2019年2月11日，晚上11:59分。
表單網址：https://goo.gl/forms/vMgdYG9sEIxMOq0v2
（注意：如欲報名，請一定要「填寫表單」）

無界塾是一間體制外的實驗教育機構，今年我們將招收第三屆的新生。對象為現在國小四年級與五年級的孩子。如果有興趣參與招生活動的家長，即日起可以進入本活動頁，並且「填寫表單」。

這是一所很特別的學校，有最熱血而且很有經驗的老師，要讓孩子學的快樂，而且能建立一輩子有用的能力跟素養。想知道這裡的老師怎麼設計許多啟發孩子能力的優質教學？歡迎到 無界塾 粉專的貼文去一探究竟！
----------

創辦人 葉丙成 教授：

四年前，我跟教育界的夥伴們創辦了「無界塾」，也是台北市第一家橫跨小學、國中、高中獲得立案許可的實驗教育機構。我們希望在無界塾實現我們的教育理想：幫助孩子培養能力，而不填鴨知識。

四年來，我們在實驗教育的路上，一直持續地在教學的制度、引導孩子模式，不斷演進。我們讓每位孩子，都有一個最懂他的老師。透過與孩子的晤談，了解孩子的興趣、喜好、學習狀況，並且作為孩子的 coach，引導他們探索出自己的興趣跟方向。

我們的自然學科透過 LIS 強調探索與科學發展脈絡的規劃下，讓孩子對科學感興趣。我們的社會人文學科老師們，帶領孩子了解地理、歷史、還有我們社會關於轉型正義、人權平等等諸項議題。我們的語文老師，不再讓孩子背國文課本的註釋解釋，而是直接幫助孩子建立閱讀理解與寫作的能力。

這四年下來，我們很欣慰地看到在這樣的教育模式下，孩子在思辨能力、表達能力讓人驚艷的進步。也看到了孩子對社會環保、教育等議題的關注，每週寫臉書專欄；有孩子在十三四歲的時候創業；有孩子們去台灣一流的策展公司實習學習如何規劃大型展覽。

我們社會很多爸媽都認為孩子「沒辦法」做到什麼、「讀書準備會考最重要」。但爸媽不知道的是，孩子們只要有足夠的時間探索而且有好的老師引導，他們可以做到的，真的很多！

在無界塾，孩子可以一路念到高中，讓孩子不需要因為準備考高中，而把應試變成學習的目標。他們可以在老師的引導下，在五年級到九年級這段時間，好好發展自己的各項軟實力、並找到自己最喜歡、有天份的方向。

為了幫助孩子找到自己興趣，過去我們開了各種不同的選修課：設計課、繪畫、樂團、哲學、策展、創業、四軸飛行器設計、Maker 課程等。中學年紀的孩子，可以在這些不同的課程中，接觸到不同課程的刺激，找到自己有興趣的方向。我們有空白時間的設計，讓孩子可以在老師的 coaching 下做自主學習。

我們的老師群或合作夥伴，都是非常熱血的老師或團隊，有PTT 知名的馬雅研究權威的馬雅人 Maya Tsai 老師教歷史、有 Pecu Tsai 蔡芸琤教授指導孩子當 Coach、有來自牛津大學的英文老師 套馬修 （Matthew David Townend）老師教英文、有閱讀理解的品學堂 Kucci Chen 陳昆志老師教語文、有 Lis線上教學平台 的教學團隊教自然科、有很厲害的建築師/設計師 林建成 老師教設計、很厲害的數學老師 劉耀凱 教數學、 知名的創業家 郭曜郎 教創業、知名的地理老師下巴老師 游牧笛 老師教地理、 魏子翔老師、邱嘉豪老師、 薛德明 （Dominik Seifert）老師教專案、還有我們的專任好夥伴們 Mei-wen Yen 顏美雯老師、 曲智鑛 老師、 林嘉怡 老師、 謝忠瑋老師、 趙浩宏老師、 劉孟硯老師、 周子鈺老師、 簡香靜老師、 Kueicat Liang 菲菲老師（三月加入）、 Tina、 Yi Lun Chiang 等熱血教職員夥伴，一起引導孩子、輔導孩子、教育孩子～

如果您是一個有耐心等待孩子的改變、想讓自己孩子有空間可以探索找到自己的天命的爸媽，我們歡迎您來報名今年無界塾的招生。我們將招收目前就讀國小四年級與五年級的孩子（2019 年９月升五、六年級）的孩子，報名期限是 2/11。

我們的理念是孩子們只要能找到自己有熱情的興趣方向，他們都會是讓人驚艷的孩子。所以無界塾不是資優班，我們不是招收菁英學得超前的孩子、也不是看成績優秀與否而招生。我們要找的是樂於與別人分享、交流、有好奇心的孩子，而最重要的，是爸媽的教育觀也與無界塾老師相同的孩子。

這是無界塾老師團隊共同討論、所訂下的無界塾使命宣言：

「無界塾是一個體制外的實驗教育機構，我們創造⼀個以孩⼦為中心的學習環境，我們不放棄每⼀個孩子，致力於啟發潛能，實現以能力為本的差異化教學。

我們預計陪伴孩子八年的時間，協助孩⼦發掘興趣、建立⾃信、形塑 價值，找到並實現⾃己的⼈生目標。

希望每個孩⼦從無界塾離開時，具備獨立思考、⾃主學習、團隊合作與積極解決問題的能力，成為⼀個善良、利他且有影響力的⼈！」

如果您也認同這樣的理念，歡迎把握機會，在 2/11 截止日期前報名參加今年的招生。完成報名的家長，我們會在三月初邀請您參加招生說明會，讓您對我們有更清楚的認識。

報名表單網址：https://goo.gl/forms/vMgdYG9sEIxMOq0v2
（注意：如欲報名，請一定要「填寫表單」）

也歡迎大家幫忙分享給您親朋好友間有熱情、有好奇心、喜歡探索的孩子的家庭！

註：這是 full-time 的學校，孩子每週一到週五早上九點開始上課，五點半放學。上課地點在台北市芳和國中

（歡迎分享給親朋好友）