影片使用：德律風根45公升溫度顯示烤箱、AKAO日本製急速保鮮盒 照燒雞腿 材料： 去骨雞腿4支 chicken thigh 照燒醬適量 teriyaki sauce 白芝麻適量 white sesame 醃料： 鹽1/2小匙 salt 糖1大匙 sugar 洋蔥泥2大匙 onion puree 薑泥1大匙 ginger puree 醬油2大匙 soy sauce 米酒2大匙 cooking rice wine 作法： 1.去骨雞腿加入醃料，冷藏醃約4小時。 2.將作法1放在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。取出塗上照燒醬，再烤約5分鐘即可。 韓式烤雞腿 材料： 去骨雞腿4支 醃料： 韓式辣醬2大匙 Korean hot pepper paste 柚子醬3大匙 Korean honey citron jam 蒜泥2大匙 garlic puree 蘋果泥2大匙 apple puree 洋蔥泥1大匙 onion puree 米酒2大匙 cooking rice wine 作法： 1.去骨雞腿加入醃料，冷藏醃約4小時。 2.將作法1在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火220℃/下火200℃烤約18分鐘即可。 椰漿烤雞腿 材料： 去骨雞腿4支 椰香醬 適量 醃醬： 魚露2大匙 fish sauce 蒜泥2大匙 garlic puree 薑泥2大匙 ginger puree 辣椒粉1大匙 red chili powder 糖2大匙 sugar 米酒1大匙 cooking rice wine 作法： 1.去骨雞腿加入醃料，冷藏醃約4小時。 2.將作法1在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。取出塗上椰香醬，再烤約5分鐘即可。 4)霹靂辣烤雞腿 材料： 去骨雞腿4支 霹靂辣醬適量 piri piri 醃料： 洋蔥泥2大匙 onion puree 蒜泥2大匙 garlic puree 薑泥2大匙 ginger puree 義大利綜合香料1大匙 Italian seasoning 鹽1大匙 salt 糖1大匙 sugar 白酒2大匙 white wine 作法： 1.去骨雞腿加入醃料，冷藏醃約4小時。 2.將作法1在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。取出塗上霹靂辣醬，再烤約5分鐘即可。 美式烤雞腿 材料： 帶骨雞腿6支 醃料： 醬油3大匙 soy sauce 白酒50cc white wine 奧勒岡1大匙 oregano 百里香1大匙 thyme 鹽1小匙 salt 糖2大匙 sugar 黑胡椒粗粒1大匙 ground black 香蒜粉2大匙 garlic powder 洋蔥粉2大匙 onion powder 作法： 1.去骨雞腿加入醃料，冷藏醃約4小時。 2.將作法1排在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火220℃/下火200℃烤約25分鐘即可。 優格咖哩烤雞腿 材料： 帶骨雞腿4支 醃料： 原味優格150g yogurt 咖哩粉2大匙 curry powder 辣椒粉1大匙 red chili powder 洋蔥泥2大匙 onion puree 蒜泥1大匙 garlic puree 薑泥1大匙 ginger puree 鹽2小匙 salt 糖2大匙 sugar 作法： 1.去骨雞腿加入醃料，冷藏醃約4小時。 2.將作法1排在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火220℃/下火200℃烤約25分鐘即可。 照燒醬 材料： 麥芽糖100g maltose 醬油200g soy sauce 米酒150g cooking rice wine 味醂80g mirin 糖50g sugar 柴魚片15g 作法： 醬油、米酒、味醂入鍋煮滾約2分鐘。加糖、麥芽糖煮滾，放入柴魚片轉小火煮30秒。 椰香醬 材料： 椰漿250g coconut milk 花生醬50g peanut butter 蒜末10g garlic 鹽1/2小匙 salt 糖1大匙 sugar 奶油25g butter 作法： 奶油加入蒜末爆香，加入其他材料煮勻。 霹靂辣醬 (piri piri醬/peri peri) 材料： 蒜頭40g garlic 檸檬皮5g lemon peel 紅甜椒50g red pepper 朝天椒40g facing heaven pepper 洋蔥60g onion 紅酒醋40g red wine vinegar 鹽1/2小匙 salt 糖1大匙 sugar 作法： 所有材料放入食物調理機中打碎。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #烤雞腿 #烤肉醬 #Barbecue #sauce #chicken_leg #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #cooking #recipes #instafood #culinary #eat #Delish #Instagood #好菜 #ChefMode #tasty #easyliving #dinner #follow

脆皮燒肉、炸紅燒肉、鹹豬肉、豬肉乾，每一道都好下飯！ 影片使用：德律風根 45公升溫度顯示烤箱 購買→ https://goo.gl/FTYjPi 脆皮燒肉 材料： 五花肉 1200公克 小蘇打粉 1/4茶匙 醃料： A 鹽 1大匙 糖 2茶匙 五香粉 1大匙 B 米酒 1大匙 作法： 1.500cc滾水加入小蘇打粉(水量約蓋過肉1/3處)，放入五花肉，汆燙至豬皮熟。(加入小蘇打粉讓豬皮更快熟) 2.醃料A混合拌勻。 3.取出後表皮戳洞，肉均勻抹上醃料A和米酒，放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發) 4.取出五花肉，肉的部分包上錫箔紙，放入烤箱中，以上下火230℃，烤約50分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆。 鹹豬肉 材料： 五花肉 1800公克 醃料： A 鹽 40公克 B 蒜仁 120公克 糖 2大匙 鹽 1大匙 醬油 2大匙 黑胡椒粒 1大匙 米酒 200cc 五香粉 1大匙 甘草粉 1小匙 作法： 1.五花肉切成1.5公分寬的長條。 2.在五花肉上撒上醃料A的鹽，抹均勻；再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。 3.醃料B放入調理機中打成醃醬。 4.五花肉放入保鮮盒中，倒入作法3的醃醬，放入冰箱中冷藏12小時。 5.取出五花肉放在烤網架上，在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。 6.白醋加蒜末調成醬汁，搭配蒜苗片食用最對味！(白醋：蒜末=2:1) 炸紅燒肉 材料： 五花肉 1200公克 地瓜粉 適量 醃料： 蒜泥 40公克 醬油膏 30公克 細糖 1大匙 紅糟 100公克 米酒 1大匙 五香粉 1/2茶匙 作法： 1.醃料拌勻，放入五花肉拌勻，放入冰箱冷藏3∼4小時。 2.將醃好的五花肉取出，兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。 3.熱油鍋至150℃，放入五花肉後關火，炸約2分鐘後開火，以中小火再炸約8分鐘至熟。瀝油取出。 4.將五花肉切片，搭配醃小黃瓜一起食用即可。 紅燒肉(烤箱版) 重點祕訣：表面抹油 烤後更酥脆 材料： 五花肉 1200公克 地瓜粉 適量 醃料： 蒜泥 40公克 醬油膏 30公克 細糖 1大匙 紅糟 100公克 米酒 1大匙 五香粉 1/2茶匙 作法： 1.醃料拌勻，放入五花肉拌勻，放入冰箱冷藏3∼4小時。 2.將醃好的五花肉取出，兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。 3.取烤盤，鋪上烘焙紙，擺上五花肉後表面抹上適量油。(表面抹油 烤後更酥脆) 4.烤箱預熱至180℃，放入五花肉，以上下火180℃烤約20分鐘至熟。 5. 取出切片即可。 【醃小黃瓜】 材料： 小黃瓜 4條 紅辣椒片 10公克 醃料： 鹽 1茶匙 細砂糖 50公克 白醋 50公克 作法： 1.小黃瓜洗淨切圓片。 2.小黃瓜片與鹽抓勻，靜置出水。 3.將水擠乾，放入其餘醃料、紅辣椒片拌勻，醃漬30分鐘即可。 豬肉乾 材料： 豬後腿肉 420公克 豬肥油 180公克 調味料： 紹興酒 50公克 鹽 1茶匙 糖 50公克 黑胡椒粉 2茶匙 五香粉 1/4茶匙 紅麴粉 1/2茶匙 醬油 3大匙 作法： 1.豬後腿肉去除筋(易絞碎且口感好)。 2.豬後腿肉切塊，和豬肥油一起放入調理機中打成絞肉，放入調味料打勻。 3.取出放冷藏醃漬2小時。 4.將肉放入塑膠袋中，桿平成長方片，放在烤盤上，去除塑膠袋。 5.放入已預熱的烤箱中，以上火200℃/下火180℃，烤約12分鐘後翻面，抹上少許油，以上火200℃/下火150℃，再烤約2分鐘。(抹油讓肉不乾澀) 6.取出塗上蜂蜜即可。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #脆皮燒肉 #炸紅燒肉 #豬肉乾 #鹹豬肉 #Pork #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #cooking #recipes #instafood #kuliner #culinary #eat #Delish #Instagood #好菜 #ChefMode #tasty #easyliving #dinner #follow