9/14天氣晴🌞(德國 慕尼黑)
董事長歐洲行Day9

歐洲的飯店，早餐都是另外買的。我們是住平價旅館ibs，所以連早餐也省了，不然一餐折台幣要五、六百元💸，那幾個夜貓族的肯定不會爬起來吃😴。

慕尼黑的中文學校校長，就請當地鄉親做包子給我們當早餐，一看始看到金剛寫說包子有點怪怪的，我就想說算了不吃，但看到白董說滿好吃的，我就有點興趣了，畢竟白董是基隆小吃王子，嘴巴算刁，我就下去領了，原來這包子外層像麵包，內餡才是包子料，其實是烤的包子，我吃了好幾個，真的滿好吃的😍。

坐電車🚋去瑪利亞廣場，瑪利亞廣場建於1158年，原本稱之為「Schrannen」，由於當時一次霍亂疾病傳播造成蔓延相當嚴重，當地居民虔誠禱告並祈求聖母瑪麗亞庇佑，結果病情逐漸轉好，因此特意將廣場改名為瑪麗亞廣場。

市政廳木偶報時鐘於每天中午11點、12點，夏季5月至10月的17點、21點轉動，演繹的故事源自於威廉五世公爵(皇家啤酒屋Hofbräuhaus創始人)與勒娜特公主(Renata)結婚歡慶場景。整個下午其實都繞在這附近吃吃喝喝，能買的該買的也都在這附近，路走得到。

德國知名品牌實在很多了，雙B、保時捷當然帶不走，愛迪達台灣買就有，價格也不會差太多。一般遊客會買的就是Rimowa行李箱，貴的比一支iphone還貴，但在這裡可以撿便宜，九天的藝術總監懷文出國前什麼都沒交代，就只說要幫他買這個，出國後也是沒問表演的好不好，就問行李箱買了沒？🛅😆

bear & friends的軟糖聽說小朋友會很喜歡。還有雙人牌的刀，也是算便宜可買的。徠卡相機、歐司朗、sennheiser麥克風、蔡司鏡片、馬牌輪胎、奧迪汽車都是德國品牌，通常你會發覺這些品牌都很有設計感，簡約、精準、不拖泥帶水。

德國的啤酒比水還便宜，對他們來說啤酒是飲料🍺，是一種生活態度，他們不喝罐裝啤酒，一定是玻璃瓶的，玻璃杯的，這樣才好喝，路邊站著就喝、邊走邊喝、三五成群圍著也喝，午餐喝、晚餐喝、在地鐵也喝，這是一種生活、也是一種文化🍻。

來德國當然要嚐德國豬腳🍖，通常外皮都會烤得很硬、酥脆，咬到我門牙都差點掉了出來。德國人普遍崇尚「大塊吃肉，大口喝酒」，尤好豬肉類食品。德國每年人均豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。德國的食品以香腸最為知名，香腸種類至少有1500種，全皆由豬肉製成。

慕尼黑啤酒節，又稱為十月節。最初是由 1810 年所舉行的一場巴伐利亞皇室婚禮所演變而來的，當初為慶祝婚禮，皇室與全城百姓飲酒狂歡，而 10 月也正值大麥和啤酒花豐收的時節，人們在辛勤勞動之餘，也聚在一起飲酒、唱歌、跳舞以表達豐收的喜悅。由於反應熱烈，這個傳統節日一直延續至今。現在許多其他城市也效法慕尼黑舉辦十月節。

所以，我不想回台灣了⋯😜😎🤘

文：吉董

董事長歐洲行Day9

🍻啤酒🍖豬腳🍴香腸🛅行李箱
🔁🔁🔁🔁🔁10月節慶歡樂non stop🤘

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9/14天氣晴🌞(德國 慕尼黑)
董事長歐洲行Day9

歐洲的飯店，早餐都是另外買的。我們是住平價旅館ibs，所以連早餐也省了，不然一餐折台幣要五、六百元💸，那幾個夜貓族的肯定不會爬起來吃😴。

慕尼黑的中文學校校長，就請當地鄉親做包子給我們當早餐，一看始看到金剛寫說包子有點怪怪的，我就想說算了不吃，但看到白董說滿好吃的，我就有點興趣了，畢竟白董是基隆小吃王子，嘴巴算刁，我就下去領了，原來這包子外層像麵包，內餡才是包子料，其實是烤的包子，我吃了好幾個，真的滿好吃的😍。

坐電車🚋去瑪利亞廣場，瑪利亞廣場建於1158年，原本稱之為「Schrannen」，由於當時一次霍亂疾病傳播造成蔓延相當嚴重，當地居民虔誠禱告並祈求聖母瑪麗亞庇佑，結果病情逐漸轉好，因此特意將廣場改名為瑪麗亞廣場。

市政廳木偶報時鐘於每天中午11點、12點，夏季5月至10月的17點、21點轉動，演繹的故事源自於威廉五世公爵(皇家啤酒屋Hofbräuhaus創始人)與勒娜特公主(Renata)結婚歡慶場景。整個下午其實都繞在這附近吃吃喝喝，能買的該買的也都在這附近，路走得到。

德國知名品牌實在很多了，雙B、保時捷當然帶不走，愛迪達台灣買就有，價格也不會差太多。一般遊客會買的就是Rimowa行李箱，貴的比一支iphone還貴，但在這裡可以撿便宜，九天的藝術總監懷文出國前什麼都沒交代，就只說要幫他買這個，出國後也是沒問表演的好不好，就問行李箱買了沒？🛅😆

bear & friends的軟糖聽說小朋友會很喜歡。還有雙人牌的刀，也是算便宜可買的。徠卡相機、歐司朗、sennheiser麥克風、蔡司鏡片、馬牌輪胎、奧迪汽車都是德國品牌，通常你會發覺這些品牌都很有設計感，簡約、精準、不拖泥帶水。

德國的啤酒比水還便宜，對他們來說啤酒是飲料🍺，是一種生活態度，他們不喝罐裝啤酒，一定是玻璃瓶的，玻璃杯的，這樣才好喝，路邊站著就喝、邊走邊喝、三五成群圍著也喝，午餐喝、晚餐喝、在地鐵也喝，這是一種生活、也是一種文化🍻。

來德國當然要嚐德國豬腳🍖，通常外皮都會烤得很硬、酥脆，咬到我門牙都差點掉了出來。德國人普遍崇尚「大塊吃肉，大口喝酒」，尤好豬肉類食品。德國每年人均豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。德國的食品以香腸最為知名，香腸種類至少有1500種，全皆由豬肉製成。

慕尼黑啤酒節，又稱為十月節。最初是由 1810 年所舉行的一場巴伐利亞皇室婚禮所演變而來的，當初為慶祝婚禮，皇室與全城百姓飲酒狂歡，而 10 月也正值大麥和啤酒花豐收的時節，人們在辛勤勞動之餘，也聚在一起飲酒、唱歌、跳舞以表達豐收的喜悅。由於反應熱烈，這個傳統節日一直延續至今。現在許多其他城市也效法慕尼黑舉辦十月節。

所以，我不想回台灣了⋯😜😎🤘

文：吉董

認識德國《純釀令》，今年五百年！
影響世界啤酒發展的法規～～

※ 2016.05.01 歷史 ※
德國啤酒五百年

啤酒和德國的關係，就像德國香腸、德國麵包、沒有限速的高速公路一樣，都是德國日常生活一部份。今年德國啤酒歷史滿 500 年，許多地方推出紀念活動，包括展覽、餐廳推出的啤酒套餐…… 500 年德國啤酒的歷史起點，始於 1516 年 4 月 23 日頒布《純釀令 Reinheitsgebot》，明訂啤酒釀造過程的使用成份。

啤酒《純釀令》由巴伐利亞公爵威廉四世在鶯各城（Ingolstadt）頒定，規定啤酒只能用水、啤酒花（Hopfen）和麥（Malz）製造，稍後也允許使用酵母。該法的頒布時空背景，是為了限制各式其他添加物——其中包括會讓人成癮的成份——當時的人在啤酒中加入各式藥草、成份，以增加啤酒的保存期限、或是讓啤酒更好喝，然而有些成份卻讓人產生藥癮。

時至今日，僅管在過去幾年，德國人的啤酒消費量有減少的趨勢，「啤酒」仍是德國文化中很重要的一塊基石 ，以啤酒為成份製造的產品——像是啤酒濃湯、啤酒麵包、啤酒蛋糕——更是五花八門。根據統計，今日平均每位德國人每一年喝 100 公升的啤酒（40 年前，每人每年喝 160 公升）。

事實上，德國人的啤酒口味在過去 500 年來，並非一成不變。整體而言，早期對於「苦味」的偏好較多，近來則較少。一篇刊登在《法蘭克福匯報 Frankfurter Allgemeine》佈落格的訪談，詢問年屆 90 歲的慕尼黑科技大學啤酒釀造技術教授那剌斯（Ludwig Narziß）教授，過去 40 年啤酒口味的改變。那剌斯教授認為：整體而言，德國人對啤酒口味偏好的改變，最近一次大概發生在 50 年代左右。

從 1950 年代來算，是因為一直到 1946 年，德國啤酒才恢復正常濃度。二戰初期啤酒原料中的麥水比（Stammwürze）一般還在 9.5%， 戰爭末期只剩 3.5%.。戰爭結束後，德國巴伐利亞邦的麥水比則是 1.7%，這意味著大約 0.5% 的酒精濃度，其他邦的麥水比可能更少。一直到 1949 年，於麥水比的限制才完全解禁，啤酒釀造商得以再次使用戰前的釀造成分，而重新回到戰前啤酒釀造的品質。

口感偏好的改變，有一部份歸因於釀酒廠對現代化的追求。過去啤酒釀造需要約三個月的時間，60 年代時，釀造廠希望以提高溫度的方式，縮短釀造時間，由原先三個月的時間，縮短至三至四週，這意味著啤酒味道的改變。

《純釀令》的頒訂，限制了德國啤酒的釀造成份，但那剌斯說，這反而是一個驚奇，「我非常訝異，其實只需要四種原料：麥、啤酒花、酵母和水就可以釀造出各式不同的啤酒」，甚至連人工酵素、或是製造啤酒泡的藥劑都不需要。在國際上，依照《純釀令》製造的啤酒，是 100% 純麥的品質保證。

《純釀令》頒布 500 年，德國總理梅克爾受邀至鶯各城參加慶祝會。她難得展現幽默，引用鐵血宰相俾斯麥名言：「喝啤酒唱衰政府，是基本需求！（Es ist ein Gründebürfnis, beim Bier schlecht über die Regiergung zu reden）」，「當然，是指除了巴伐利亞以外的政府。」

《純釀令》五百年網站：
http://reinheitsgebot.de/startseite/
http://www.rp-online.de/…/seit-500-jahren-rein-aid-1.5888110

http://www.sueddeutsche.de/…/jahre-reinheitsgebot-freising-…
http://blogs.faz.net/…/verfaellt-das-deutsche-bier-die-let…/
http://www.sueddeutsche.de/…/merkel-es-ist-ein-grundbeduerf…