為什麼這篇德國馬鈴薯煎餅鄉民發文收入到精華區：因為在德國馬鈴薯煎餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 德式馬鈴薯餅時間Tue Mar ...
德國馬鈴薯煎餅 在 Elsa (Public) Instagram 的最佳貼文
2021-04-23 12:21:20
#美食 最近實在不知道該吃什麼，又很懶得動手，所以我就做了熊蔥馬鈴薯煎餅跟滷肉飯。 今天也趁機會把家裡打掃一遍，心情不美麗，至少環境換一下會比較好！ 熊蔥馬鈴薯其實是懶人料理，去買市售的Kartoffelpufferteig回來，加蛋跟牛奶混合，煎一煎就可以是原味的馬鈴薯煎餅，不喜歡太油膩也可...
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其實在德國的各大超市，都可以買到德式馬鈴薯餅**的半成品。
**德文Reibkuchen, Kartoffelpuffer
有冷藏，也有冷凍的。買回來只要用平底鍋跟少許油煎到金黃即可。
因為不想只吃馬鈴薯，所以我做了綜合蔬菜版的馬鈴薯餅。
謝謝馬鈴薯餅奶奶**給的食譜!
以後吃馬鈴薯餅時，一定都會想起她。
**馬鈴薯餅奶奶的故事
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材料 共可煎成四大塊
A.
(以下各食材各份量可隨個人喜好。共500g。)
馬鈴薯 刨絲
紅蘿蔔 刨絲
櫛瓜 Courgette / Zucchini 刨絲
洋蔥 (切細絲)
*亦可加入切細的火腿)
B.以下食材全混合即可
雞蛋 1個
牛奶 200cc
低筋麵粉 (All purpose flour / Instant Mehl)100g
少許檸檬汁 *無亦可
適量的鹽與黑胡椒
做法
1.A+B拌勻。
2.油鍋熱2-3大匙食用油。以湯匙舀入拌好的做法1，並往下輕壓成扁餅狀。
3.以中火將蔬菜麵糊二面煎至金黃即可(各面約3-5分)。
如果你做的是只有馬鈴薯的德
式馬鈴薯餅。
可以搭蘋果醬吃。
簡易蘋果醬食譜:
如果你跟我一樣是做綜合蔬菜火腿版的話，
可以搭自己調的優格醬
簡易優格醬做法: (以下食材拌勻即可)
250g天然優格+綜合乾香料草+適量的鹽與黑胡椒+少許檸檬汁+1小茶匙糖+1小匙橄欖油。
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我的混血廚房..^O^
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推 GirlInBlack: 推綜合蔬菜XD營養比較均衡～～ 04/01 01:37
→ jennewton: 是啊!但成本也比較高.. >_< 04/01 03:47
推 yoyufaye: 這樣馬鈴薯的口感是脆脆的那種嗎？ 04/01 05:11
推 thinso: 剛好有一袋馬鈴薯今天又剛被贈送了刨刀:)))謝謝分享 04/01 06:50
→ jennewton: 用很多油去炸，口感應該就會脆。我是用煎的，外脆內軟 04/01 16:04
→ jennewton: 不客氣!我是用刨絲器刨絲的。祝刨絲順利愉快! 04/01 16:06
推 troylee: hash browns? 04/03 01:56
→ jennewton: 對，是類似的做法。但在德國不沾蕃茄醬，配的是蘋果醬 04/03 21:25