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[爆卦]德國白酒分級是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇德國白酒分級鄉民發文沒有被收入到精華區：在德國白酒分級這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 德國白酒分級產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅味道鬼故事，也在其Facebook貼文中提到， 1975 Egon Muller Scharzhofberger Beerenauslese Eiswein 好久沒有寫品飲筆記了，來分享一下最近讓我比較驚豔的酒，就是這一瓶1975 Egon Muller Scharzhofberger Beerenauslese Eiswein...

「德國白酒分級」的推薦目錄

德國白酒分級 在 偽文青·莎莉 Instagram 的最佳貼文

2020-04-21 11:24:12

提起德國美食，大家會想起什麼美食呢？豬手？香腸？啤酒？其實德國的美食，超乎大家的想像！ · 不說不知，原來德國有13大產區，有著其獨特的分級制度和葡萄酒風格，德國酒的話，我最愛是Riesling，微酸帶甜的清新白酒，女生最愛❤️ · 這次多謝德國旅遊局的邀請，還可以學到自家炮製的柏林著名咖哩香腸 #...

  • 味道鬼故事

    德國白酒分級 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文

    2017-01-19 22:32:54
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    1975 Egon Muller Scharzhofberger Beerenauslese Eiswein
    　　
    好久沒有寫品飲筆記了，來分享一下最近讓我比較驚豔的酒，就是這一瓶1975 Egon Muller Scharzhofberger Beerenauslese Eiswein，其實愛吃鬼德國白酒的喜好度沒有那麼的高，因為蠻多德國白酒都會帶有一股礦石汽油的香氣，但是第一瓶讓我對德國白酒改觀的就是很久以前有一次聚會朋友帶來的Egon Muller Kabinett，那清新高雅的氣息讓我至今難忘無比！說到Egon Muller，一定會提起它那TBA，也就是全世界最貴的白酒，去年誠品酒窖有辦過一場品飲會，可以品飲到不同年份的TBA，但是一場要價3萬台幣，這價錢讓愛吃鬼卻步沒有報名參加，只能聽朋友在會場一直分享心得，實在是有點可惜！　
    　　
    說到德國白酒分級制度總共有六階，從甜度最不甜到最甜的依序為Kabinett，Spätlese、Auslese、Beerenauslese (BA)、Eiswein到最甜的Trockenbeerenauslese (TBA) ，為什麼TBA會那麼貴呢！？因為TBA所選用的葡萄是有經過貴腐黴菌附著的葡萄，這些黴菌會在葡萄表面會被黴菌鑽洞後吸取其內部的水分，導致葡萄變得乾乾癟癟像是葡萄乾一樣，剩下糖分，因為葡萄的水分變得很少，所以要釀一瓶TBA，就需要非常非常多的葡萄，加上貴腐黴菌只能天然養成，沒辦法人工繁殖，所以才會如此要價不菲！Eiswein的話則是拿在冬天結冰採收的葡萄拿釀製！
    　　
    這一瓶1975的BA，糖分含量高於 260g/L，從顏色看就知道已經非常老了，香氣充滿著水果乾果醬之類的濃郁感，一聞就知道肯定又甜又酸，入口果不其然，一開始的感覺只有超甜，但是當要開始覺得膩口的時候，酸度瞬間跑了出來，讓我有一種像是吃到檸檬會抖一下那樣的高酸度，讓唾液不斷地分泌，尾韻維持在口中的長度非常之久，讓口中帶著淡淡的果香，這樣的平衡感實在是做的非常厲害，會讓人忍不住再喝一口，完全不會因為是甜酒而覺得膩口，比起同樣是用貴腐黴菌葡萄但是是不同葡萄品種釀製的法國波爾多蘇甸(Sauternes)，愛吃鬼更喜歡德國甜酒！！
    　　
    如果想要多瞭解Egon Muller，愛吃鬼在網路有找到一篇文章寫得還蠻仔細的，有興趣的朋友可以參考一下
    https://read01.com/RnMjO0.html
    　　
    #Wine
    #葡萄酒
    #EgonMuller
    #BA
    #愛吃鬼品酒筆記

  • 味道鬼故事

    德國白酒分級 在 味道鬼故事 Facebook 的最讚貼文

    2016-04-15 10:53:05
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    2013 Chateau Bela Rizling Rynsky TBA
    　　　　
    一款來自斯洛伐克(Slovakia)的甜白酒，看似很一般，其實裡頭卻一點也不簡單，而且還很厲害，如果有接觸過德白酒的朋友應該會知道Trockenbeerenauslese(TBA)是在德國白酒分級制度Qualitätswein mit Prädikat (QmP )中屬於甜度最高的等級，處於充滿水分霧氣中的葡萄，上面長了一種很珍貴的黴菌，叫做貴腐黴，貴腐黴會在葡萄上面鑽許多小孔然後吸取葡萄裡面的水份，失去水分的葡萄就會變成乾乾癟癟的葡萄乾，再以那些葡萄乾來去釀製白酒，因為葡萄乾裡面充滿著糖分，所以釀出來的酒甜度非常的高，酒精濃度也會比一般的白酒要來的低，由於貴腐黴生長不易，無法人工繁殖，而且需要人工採收，加上產量稀少，所以十分的珍貴，在市場上是屬於比較高單價的白酒！！
    　　　　
    在德國甜白酒界中，最享負盛名的酒莊叫做"Egon Muller"，他的TBA一瓶起碼都要好幾十萬元，是全世界５０大最貴的葡萄酒酒中唯一榜中的德國酒，去年誠品酒窖有辦了一場Egon Muller TBA品飲會，一個人要價3萬台幣，雖然說價格非常的驚人，但是可以一次品飲到3個年份的TBA，其中一個還是超好的世紀年份，據說報名非常踴躍，我一個熱愛甜酒的好朋友也偷偷瞞著我去報名，可惜我卻沒有參加到，真的蠻遺憾的！！前面鋪陳了那麼多，就是要大家仔細看一下照片，有注意到這酒標上面有一行小小的字嗎！？"Produced and bottled by Egon Muller" WOW~~沒想到這瓶酒是Egon Muller 在斯洛伐克(Slovakia)的作品，是我第一次看到，我的運氣真的很好，抓對時間的出現，也謝謝請我品飲的前輩甜酒達人！！
    　　　　　
    2013年其實還太年輕了，酒體的顏色還非常的淡，香氣非常的清新甜美，有著新鮮水蜜桃、百香果、柑橘、蜂蜜跟一些些的花香，令人有種徜徉在大自然之中的飄逸感，口感沒有過重且濃郁的酸甜，而是一種小清新的感覺，也是之前品嘗過Egon Muller 給我一貫的風格，口中充斥著果香跟蜜香，酸跟甜的平衡感拿捏得恰到好處，讓人有股想要戀愛的衝動，但是不是那種轟轟烈烈的激情火熱，而是一段青澀且兩小無猜的初戀，也許是因為這甜白酒還太過於年輕，也許還需要十年二十年的社會歷練後才會轉變為熱情吧！！
    　　
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    #EgonMuller
    #愛吃鬼品酒筆記

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