#外帶外送是一門長期的生意

全國三級警戒延長至六月十四日，全國餐飲業一律外帶。

霎時間，餐廳的競爭者，從餐廳同儕，變成了調理食品、雲端廚房、家庭煮夫煮婦。

當然，餐廳原本就要和以上飲食選項競爭消費者的注意力與時間，然而，禁止內用，等於斬斷餐廳的主要命脈，也阻止「完全服務餐廳」（full-service restaurant）發揮其優勢— 創造現場體驗。一間餐廳的營收來源，假設原本有內用、外帶外送、外燴服務、活動包場，禁止內用與聚會，就只剩下外帶外送了，只能約莫涵蓋原本營收的二至三成，毛利還較低。

外帶外送，該不該做，該怎麼做？

#疫情迫使消費轉型

很多人早早跳下來做了，先做再說，拼現金流，銷庫存。一時之間也無法細想成本結構和持續性。根據美國舊金山「Golden Gate Restaurant Association」調查四百間餐廳的數據，舊金山餐廳在疫情初期，去年三月封城到去年五月之間，有六成業者外帶外送是虧錢在做。台灣業者的情況，很可能也是這樣。

也有人先按兵不動，熄燈休業。疫情存活率，比的是手骨粗，但手骨再粗，也會面臨消費轉型、人才流失的挑戰。我的意思是，這疫情不是一時半刻捱過去就行了。首先，病毒一旦進入社區，就很難走回頭路，看看鄰近的香港，即便目前屬於低風險，去年十一月初爆發的第四波疫情，也是到今年三月底、四月初才近尾聲，那是足足五個月；而即便高峰過去，也會有一段震盪期，每天都會有確診病例，只是看傳染鏈明不明確。

即便之後開放內用，應也會有梅花座、客容量限制等等規定，繼續箝制營收，與消費者出門吃飯的信心。

美國「國家餐廳協會」（National Restaurant Association）今年一月的統計資料顯示，53%的美國成年人將外帶外送視為「基本的生活方式」，並且有68%的受訪者表示，他們比疫情前更傾向消費外帶外送的食物；美國餐廳也回應以上需求，46%的家庭式餐廳或fine dining餐廳表示在去年三月至十二月之間增加了外送選項，casual dining和fast-casual餐廳的比例則是44%。即便美國正在推進疫苗施打，許多州解封，餐廳客流量回籠，外帶外送的趨勢也不會一夜逆轉。事實上，美國餐廳業者對於近在眼前的全面解封，仍然有疑慮，因為去年真的讓他們怕了，如果不小心再來一次封城怎麼辦？

正在重啟營業的美國餐廳，還遇到另一個問題：徵不到人。先前疫情的失業潮，逆轉成為人才荒，許多餐廳員工不願意回到餐飲業，或者因為領取政府補助而未回應徵才需求（但許多州正在收緊失業救濟）。對於重視服務、強調手藝的餐廳而言，解僱了團隊，很難再把一樣有才華、有默契的成員組回來。

#外帶外送是長期戰

這是一場長期戰；病毒進入台灣社區後，趨勢更明顯了。解方是疫苗，沒有錯，但我們都知道那要花一段時間，目前餐飲業的作戰持續到今年底，都是樂觀的。

餐廳經營者動起來，一方面回應消費趨勢；二方面保住團隊人才；三方面維繫供應鏈，食材生產者、進口商、酒商、餐具商等等等等，牽連範圍很廣。

尤其，對於重視手藝與服務的餐廳來說，與疫情搏鬥的困境，其實是一個「去廚師化」的過程。外帶外送、調理食品、雲端廚房，越能標準化越好，越有一致性越好，即便會減損個性與才華的光亮，只要送到消費者手中具備穩定的水準，最妥當。各位廚師們，你們不會不服氣嗎？

求生為先，很無奈地，外帶外送可能是眼下最直接的變現方式，如果要做，主廚與餐廳業主就要把外帶外送看成一門相對長期的生意。若著眼於調理食品，或也是做出更美味產品的契機。積極地想，這或許是正向循環的起點。

把外帶外送建制化，相當於，開一間新餐廳。聽起來頭大，但是，餐廳不能一直仰賴熟客的愛心與義氣。我說的是，沒有電子支付，只能現金面交或者轉帳；外帶自取流程不便，外送時間難以控制；餐點打包冷熱不分，失溫衰退；餐點本身禁不住運送。

這些都是痛點，都要解決，而一旦解決了，生意會更上層樓。

#第三方外送平台的替代方案？

我原本經常使用第三方外送平台，這陣子我刻意不用，直接支持餐廳的外帶外送。身為消費者，我希望外帶外送的體驗可以更流暢，我會更樂意訂購。就像，以前總會想一週挑個幾餐去餐廳吃，現在的情境，就是轉成外帶外送。

此刻會讓我考慮是否選擇某家餐廳的外帶外送，有二大因素：付款方式、運送方式。最理想的狀況是，我可以線上付款，並有外送員直接將餐點送到我家門口，完全零接觸。

第三方外送平台直接解決這二個問題，但餐廳付出較大代價，二大主流UberEats、Food Panda的高額抽成（35%），尤其對成本結構以內用為主的業者造成傷害。有什麼替代方案？概括來說，只要抽成沒那麼高（例如20%以內），卻能同時提供訂購介面、金流服務、物流服務，對於餐飲業者就比較有吸引力。例如新加坡商線上訂餐系統「Oddle」，或者開闢外帶外送服務的「inline」，都是抽成較低的方案。

有沒有可能餐飲業者自己搞定第三方支付與物流呢？第三方支付如Line Pay、街口支付，手續費約莫2.3%，只有金流服務，沒有訂購介面、物流服務，餐廳老闆要自己斟酌；至於物流，Lalamove爆單的情況下，越來越難媒合司機，是否有可能將餐廳的閒置人力轉為物流服務？

外送平台的替代方案，是不是有可能用「合作社」的模式來經營？這是我看到的一個美國案例：「Loco Co-Op」，一個由餐飲業者自己經營的外送平台。他們的做法是，設立一定數量的股份，假設一股二千美元，餐廳業者可以來認購，分店數量越多的業者，可以認購更多股。想加入的業者也未必要認購股份成為投資人，也可以單純加入成為會員。一旦成立，其運作就和一般外送平台沒什麼二樣：由承攬司機負責運送，用平板來操作後台；消費者則是下載app來訂購餐點。雖然期初仍要向使用服務的業者抽成15%，但希望隨著規模擴大而能降低抽成。

和一般外送平台不一樣的地方是，這外送平台的盈餘，會分配給各該投資人，也就是餐廳老闆自己；若有剩餘，也會以回扣的方式，依照餐廳業績，發放給非投資人的餐廳會員。

合作社的外送模式，是否有可能讓幾個相熟的餐廳老闆自己就組織起來呢？

又或者，政府能積極介入？高雄市政府「高雄好家載—防疫互助經濟」紓困方案，讓閒置的計程車投入外送，就是很好的作法。根據自由時報5月29日的報導，此方案「整合餐飲業、點餐平台與一卡通，由14家計程車隊擔綱外送，民眾只要點餐滿499元，高市府就補貼85元基本車資，讓運將將美食送到家，預計下週上路。」

#問題定義了生意

最後，想與大家分享一段很棒的話。

美國餐飲大亨、創辦Shake Shack漢堡、Union Square Cafe的Danny Meyer，在NPR的podcast節目《How I Built This》中，提到他的外祖父、也是一位成功企業家給他的建議：

「別再抱怨問題；問題定義了生意。生意做得好的人，不是那些問題最少的人，而是那些善於解決問題、享受其過程，並和優秀的同僚一起面對的人。」

（"Stop complaining about problems; problems are the definition of business. The people who do best in business aren’t the ones with the least problems, but are the ones who solve their problems better and have more fun doing it with better people.”）

與大家共勉。

（圖為Wildwood與Tart Taipei的外送餐點：牛排沙拉、酥脆中卷、貓耳朵麵、炙烤玉米、焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、草莓香草塔。）

說實在話的，我沒想過我一個已在業界十年的過氣「網紅」徵個助理，這件小事有值得一位超過20萬訂閱的Youtuber特地在她的頻道開直播大書特書。

一般來說別人傳私訊給我，如果要截圖發到任何平台，我都是會打碼的。但如果在我完全不認識對方的情況下，她都可以拿我的個人的事在自己的頻道上面大講特講的話，那我想我應該也沒有特地幫她打碼的必要性。

我倒也不是要指責她或是什麼，只是覺得如果我講得很清楚的事情，卻被斷章取義的話，那我就需要把事情說明得更清楚，因為我的個性就是這個樣子，我理解不信者恆不信、會誤會的人就是會誤會，但至少我把我的立場、狀況說明清楚，做好我該做的事。

這篇會非常非常長，但如果無法閱讀完畢的人，我是覺得那最好不要對這則貼文發表太多意見，因為你要反駁、提出質疑的事情，也許我已經在這則貼文裡說明過了。

你的閱讀能力有問題，不是我的責任。

有時間閱讀的，建議可以配杯珍奶或配個雞排啦，邊吃邊配這個高潮迭起可能不錯。

若是看了這則覺得很困惑的，建議搭配前幾天徵才那篇貼文。

先跟大家說明一下事情原委、前後時間線：

(1)

前幾天在FB發徵才貼文之前，我其實先在IG限動發了個簡單的問答，大概是說「覺得徵才很難，大家有沒有什麼徵才、找工作的經驗」。

其實這則動態我也不是要得到什麼很實際的幫助、也不是要就這則動態去徵人，畢竟它就只是個24小時後就會消失的限時動態而已，在這之中，閒聊的意義絕對大於其他目的。而我想要的，不過是想要在這些閒聊之中，找到一些也許應該避開的眉眉角角跟靈感。

當時這則動態直接回覆的人很多、私訊的人也不少，只要是私訊的我每一個都有回覆，但我不會特地去看每一個傳私訊來的人是誰。

在我尚未表明各種條件、待遇之前，就也有人私訊看起來是有意應徵，但因為這些事項我也都還沒寫明，所以大部分我都是簡單回覆而已。

後續還發了很多其他限動，基本上都是針對這一則限動內容再額外去回覆的內容。

(2)

照片上這位Neko小姐，先是回覆了我的問答，說自己是美術系畢業、會PR,PS,AI等等到商品攝影、網頁製作都會，這樣能「升任」工作嗎？（打「升任」而不是「勝任」是因為她原始訊息就是打「升任」）

因為這樣的回覆方式，我其實誤以為她是想要來應徵的人，於是我就用她的回覆發了一則限動，完整內容如截圖上，是這樣的：「除了錯字以外，好像沒問題，來你快私訊我。」又因為發了以後她滿久都還沒私訊我，擔心她沒有看到這則動態，所以我又主動私訊她說：「來丟履歷啊😆」。

過了幾個小時後，她回覆說：「沒看到在哪裡丟，待遇和福利大約是？」看起來還是很像有意要應徵。

但因為當時我還沒有撰寫那則徵才的貼文，也還在思考我需要對方具備什麼條件、我可以給對方什麼樣的待遇，所以是先請她把履歷丟到工作室信箱，我後續再回覆她（總之就跟截圖上的內容一樣，大家可以自己看自由心證）。

(3)

隔天我整理好思緒以後，才打了大家前幾天看到的落落長徵才貼文，因為我「本身」的工作內容比較複雜，我只是需要有人「分擔部分」我原本在做的工作，但用人頻率、個性還是很重要，所以我其實無法確定我最後錄用的人，會是「技術上很強，可以分擔很多工作」或是「個性頻率很對，但還有很多需要訓練」。

也許她能幫我剪完全片、也許她只能幫我上字幕、也許她只能幫我修片，甚至也許，她一開始只能幫我壓浮水印，漸漸才能上手其他工作，這是我現在完全無法預測的。

而且我有時候可能需要出外景一整天、有時候可能要在工作室準備教案、有時候甚至要到電視台錄影或外出演講，這些時候她不需要跟著我跑東跑西，可以在家遠端工作，她不需要隨時待命，只要到時候能夠把我「交待給她的工作做好」就可以，所以她的工時會多長，跟她能做多少事也有關係，只是該有的休假我一定會給，可以事先溝通好，不可能叫人隨時待命。

所以我開出的條件是「前兩週試用期時薪160元/hr，確認雇用後時薪200元/hr起跳；轉正職後28000元/月起跳，正職含勞健保」，在原文中，我也有清楚說明「因為這個真的是要看能做多少事、工時多少再來計算，所以我現在只能給一個最低的數字」。

我這個人非常討厭別人信口開河、畫大餅，因為過去工作上遇過太多這樣的人了，總是把事情講得很美好、很誇張，但最後合作結果往往是我幫對方做免費勞工。

所以我傾向將醜話說在前面，你還是覺得可以、覺得願意的人，再來投履歷，不要浪費彼此的時間。

說不定你有那個能力，最後我給你的薪資是能夠到5萬、6萬，但如果一切都還不確定，我是不是不應該讓「沒有那個能力的人」也有「一開始就能月收入5萬」的美好想像呢？

(4)

今天下午，有網友私訊我告知，有一位叫做「NeKo嗚喵」的Youtuber，在她的頻道上開直播講徵才的事情，講得很誇張，那位網友覺得對我來說很不公平，因為她也從事過這個行業，知道這個業界其實跟大家想像的不一樣。

我本來以為對方開直播講的是「自己徵才遇到的問題」，畢竟我徵才根本不關她的事、我也不認識她，理論上來說，我們之間沒有什麼關聯性，她沒必要跟她的粉絲講我的事情。但後來跟網友繼續聊之後呢，發現對方還真的是衝著我來，內容大致上是在說她原本很喜歡我，但我徵助理開價很低等等。

確實我開價起薪28000元真的很低，但所有的但書、狀況我也早就一一說明，為了避免再度被斷章取義，我剛剛也再重複說明了一次。

所以說，我其實無法理解她斷章取義後對她粉絲大肆宣揚的意義在哪。

(5)

其實過去我也曾經是個抱持「絕對不可以虧待人家」、「祭出最好條件」這樣想法的徵才者，結果就是我花了錢、請了人，卻還要花更多時間善後、擦屁股，搞得身心俱疲。

我曾請一個相關科系的在學工讀生來協助我修照片、整理一些網友留言（日後寫文會做為參考資料用到，但內容比較零碎的留言）。

她第一天上班，我就給她200元的時薪（當時兼職基本薪資大約是130元起跳）。

她說基本的各種修圖軟體她都會，所以我也想說，要教她的事情大概不會太多，而且大概不用教太久，所以一開始就是大概跟她說明我平常調亮顏色、調整色調、壓浮水印、排版的基本原則。

結果我就這樣教了她半年，她照片修起來不是過曝就是太暗、一組照片色調調整3小時調完像根本沒調過之外，浮水印還可以壓在我臉的正中間。

她調過色調的整組照片我還是要重調，但那3小時的薪水我還是照付給她。

她不需要忍受日曬雨淋、不需要勞動筋骨，只是每週有一兩天下課後，要從學校搭捷運到我家來幫忙，我想這200元/hr的時薪，應該不算虧待她吧？

除此之外，還有很多類似的經驗，如果大家想聽，我日後再一一告訴大家（現在是徵個才還要開連載就是了），我只是要說，有時候如果一開始條件開太好，反而會給自己帶來很多麻煩，我之所以會說出這些話、打那篇感覺超級難相處的徵才文，正是因為我有太多次不好的經驗。

(6)

現在唯一一個固定跟我配合的剪輯師，如之前徵才文中說的，是我大學的學妹，只是她常常會在影片字幕備註中自稱「字幕君」，所以我才會在跟各位提到她的時候，故意以「字幕君」稱呼。

其實一開始我只是知道她在家接案，時間比較彈性，所以請她幫我回重複性較高的YT留言，但後來發現她在家接的案子是動畫案，就問她對接影片剪輯的案子有沒有興趣，一開始她對剪輯這類型的影片是沒有涉獵的，沒想到後來不僅超快上手，還剪得超好。

因為不確定她能做到什麼地步、需要我的指導到什麼地步，再加上有一些前車之鑑，所以我時薪最最最一開始只有給她給到180元/hr，如果案件比較急，還會再另外給一筆在時薪之外的急件費。

但因為她後來真的剪得越來越好，對我來說減輕我非常多負擔，所以我是一直有在幫她調整時薪的，調到其實我現在不太記得她現在到底時薪是收多少。

在這邊有個NeKo嗚喵小姐直播中所質疑的點，就是「難道對方時數報多少，就真的會給那麼多嗎？如果亂報你也給嗎？」

對，我完全尊重對方報給我的時數。

今天不管是字幕君還是另一個以前配合的學妹，都是她們報給我多少時數我都完全接受且相信，因為她們報出來的時數跟她們的剪輯速度、成果、片長等等變因計算之下，都會有她們自己的平均值，雖然兩個人的時數不同，但她們自己的時數久了就會可以得出一個標準值，而她們對我也是非常誠實的。

她們報30小時，我就給她們30小時的時薪、她們報15小時，我就給15小時的時薪，我們也合作得很愉快。

(7)

但也因為我完全尊重對方報給我的時數，的確有一次我也遇過很扯的事情。

有一次身邊朋友有影片急件要做，本來想請問我這邊能不能幫忙，但我家字幕君當時正接了一個動畫案，連我的影片她都是暫時沒有接的，所以我緊急幫她找了一個我「曾經訓練過，但還沒出師」的Parttime來接這份工作（但基本的上字幕還是可以做的）。

然後朋友的影片要後製的內容其實比我的影片簡單超多，主要是加上一些說明的字卡，不用像我的影片要上全字幕，還要分重點字跟一般口說字幕等等。

我就大概跟這位Parttime說明了一下狀況，她也表示完全沒有問題。

結果最後剪出來的東西完全不知道在剪什麼，彷彿我教過她的東西，她因為喝過孟婆湯所以全部忘光光了，溝通了三四天，不管怎麼溝通她都彷彿有個防護罩一樣，無法理解我在說什麼。

一支大概只有10個字卡要加的影片，她連下載檔案的時間都給我算進去，剪出來的影片因為真的不忍直視，我最後花了半小時再潤飾好才給我朋友。

最後影片跟我報了23個小時，時薪200元，明明知道她很多時數根本跟我亂算，我照樣算23個小時給她，因為deal's a deal，我說了會怎麼給，就是怎麼給；而且因為這筆錢原本是朋友要全給嘛（朋友請的所以朋友全給），但因為我覺得這支影片不值得朋友付那麼多錢，我還幫朋友出了一半以上。

該給的我就是會給，只是之後我不會再用這個人，也許剪輯功力可以訓練，但她工作態度絕對不是一時半刻改得了的。

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看了以上種種，我想能理解的就是能理解，不能理解的就是不能理解囉！

只是我還是不能理解，為什麼這位Neko嗚喵小姐，明明是個20萬訂閱的Youtuber，要假裝跟我應徵，然後實際上沒有來應徵，最後卻在自己的頻道上開直播斷章取義、扭曲我徵才這件事情。

如果是因為我不認識妳、不知道妳是個20萬訂閱的Youtuber，只是把妳當作一般小粉絲而讓妳不快的話，我是不會針對這一點道歉的。

畢竟連珍妮佛羅培茲都可能有人不知道了，我們又是什麼咖呢？

她是不是真的喜歡我，我是不得而知，只是我認為，做人不應該這樣斷章取義、扭曲事實

🔺以下這段在交叉比對後，發現不是她，但我還是先留著，以免有人說我心虛刪文之類的，總之除了底下這段以外，上述所有都是事實，大家可以自己比對、自由心證。🔺

但在打這則貼文之前，我為了釐清這位Neko嗚喵小姐到底是誰，她又傳了哪些訊息給我，我有認真回去翻她傳給我的私訊以及她在限動問答中回覆的內容，我才發現去年她曾經在自己的限動中標註我，因此，我也認真回想到底是什麼場合、什麼狀況，曾有這麼一個人標註過我。

所以我再次點進她的IG，比對長相，試著喚醒記憶。（我可是個從這個房間走到另一個房間就能忘記自己要幹嘛的人，要我記得各種不同場合遇到的人真的是很困難啦！）

結果就像是得到天啟一樣，我真心誠意、鉅細彌遺（？）地想起這個人到底是誰，也許她真的覺得我們認識吧。

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去年夏天在一場朋友邀請的耳機發表會中，有個短髮、穿著白洋裝的肉肉女生過來跟我打招呼，因為在這行10年真的太久太久了，其實這幾年跑活動都是不認識的人居多，說不定對方很紅，只是我不認識。

就像珍妮佛羅培茲很紅，但71的阿嬤應該不認識她是一樣的道理。

總之這個短髮女孩過來跟我說她很喜歡我，看我拍Air Space的衣服都很生火，後來跟我拍了一張合照，聊幾句就走了。

我很不喜歡描述別人的身材狀況，但在這個回憶錄中有這個必要性，所以我就照實描述了。

這個女生她個子也滿高的，打扮得很漂亮，當時身材的肉度，大概是比我再肉個一到兩圈（不是很大圈那種一到兩圈，是如果胖了3~5公斤會胖一圈那種感覺的一到兩圈），臉本身也是比較肉肉的。

跟人合照我都是不會特別看照片狀態的，因為我覺得她想挑哪張就哪張，那是她的社交平台，我無權干涉，如果我醜就醜了，難道還要叫人刪照片嗎？

後來這個女生在限時動態tag我，本來我想轉發照片以示善意的，結果沒想到點進照片一看，竟然把自己嚇歪。

那張照片本身是iPhone拍攝，她把自己的臉跟身體都修過了，整體而言看起來比我小了一到兩圈，臉也從有點肉肉的感覺，變成是小巧可愛的感覺，皮膚白皙細緻；而在她旁邊的我是iPhone拍完未修直出狀態、滿臉癡肥，靠側邊的手臂還因為鏡頭邊緣變形變得超寬，我真的是沒有轉發的勇氣。

（這一Part我補充修正一下，剛剛竟然找到當初那張修過的照片，她其實有幫我修皮膚，下巴大概也有幫推一下，只是自己把臉修得比我還小很多、手臂修很細、身體修比我瘦而已。由於我本身沒什麼自豪的地方，唯二大概就是臉小腰細了，現實中肉肉的女生臉要比我小真的很難，有看過本人的都知道。）

剛剛跟朋友說了這個故事，朋友說這個女生簡直殘忍。

今年因為有很多其他規劃，再加上藝文工作室剛開張（目前對外課程還在規劃中，如果單純是對繪畫、藝術課程講座有興趣可以先去按讚追蹤
不可方物藝文工作室 Indescribable Art Studio，之後也會在這邊分享工作室的改造內容，但現在還沒有要正式跟大家介紹它）。

在還沒有找到助理、工讀生的情況下，最近我其實是先把影片邀約都先推掉了，手邊其他影片工作也都暫時停止，因為犧牲影片製作能讓我其他方面的產能最大化。

本來我一直很抗拒在自己的社群平台徵人，因為很擔心會有一大把「懷抱著憧憬而貿然應徵，見到面的瞬間就發現現實不如想像」的人，但這幾天仔細想想，與其在徵才平台找了人，結果對方其實對我毫無認同感甚至有負面觀感的話，不如在自己的平台上把醜話說在前面，來應徵的至少是不討厭我的人。

簡單說，今天是要來徵人的，但我不會按照一般的徵人啟事那樣簡短說明重點，會打一個不短的純文字內容，因為我會希望來應徵的人，至少能夠清楚閱讀完並理解這段文字，而不是靠著一股衝勁，或是想在網紅底下工作所以讓自己也能成為網紅這類的動機來投履歷。

說真的，我是要找助理，不是要開網紅培訓班。

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先跟大家講一下「我平常自己一個人在做」的工作內容，再跟大家解釋助理需要做什麼：

(1)照片拍攝，但不是隨便按兩下那樣的照片拍攝，是不管用手機還是全片幅單眼相機，都要能拍出不被廠商挑剔、退件，同時又能在社群之海中能被人看見，同時具備舒適感與美感的照片。

(2)照片編輯：包含色調調整，將照片調整成舒適但不失真、明亮但不過度鮮豔也不過曝的照片，因為每張照片曝光度不同，所以基本上要一張一張調整；照片排版，將照片適當地排版，讓大家在閱讀的時候能夠更輕鬆，單張圖片中也能放進更多素材及資訊；浮水印壓制，主要是怕照片被盜用，所以浮水印要以不影響畫面但卻沒那麼容易修掉的位置，每一張要壓的地方不一樣，所以只能一張一張調整。

(3)影片腳本撰寫：在開拍之前要先把腳本段落、分鏡寫好，讓自己清楚知道要拍攝什麼內容，如果是業配合作的話這個也是讓廠商先了解影片內容的方式，我通常會告訴他們要確認好腳本內容，如果腳本確認好以後，影片開拍下去不可修改影片架構，只能修改字幕字卡，但還是會有廠商後續才死要修改，這又是另一個故事了。

(4)影片拍攝：分成產品單拍、示意內容、口說內容，不同的影片內容，會需要拍攝的內容段落也都不一樣，有時候在一個地方就能拍完，有時候要分好幾週分好幾個拍攝地。

(5)影片剪輯：將拍好的影片內容、段落、分鏡、配樂剪輯好，雖然我這邊只用一句話帶過，但在這些所有工作裡面我最恨的是這一項。

(6)工作相關信件、訊息回覆：各大廠商寄來的email或傳來的訊息回覆，包含未執行的、已經在執行的、已經執行完但又追加一些事情的，看似簡單但有時候會耗費4-5個小時。

(7)相關社群留言、訊息回覆：就是你各位的留言跟訊息回覆，訊息我幾乎全部都會回覆，雖然留言我是不會每個都回啦，但能順手回的還是盡量，YT上面那種同一個問題大概100個人重複問的我就會懶得回，或是LINE官方帳號上騷擾跟無意義貶低居多的就直接忽略。

(8)相關社群文章發佈：包含FB,IG,YT,LINE等等不同類型社群平台的文案撰寫、發表，因為每個平台的受眾、演算法都不同，所以每一個平台要撰寫的內容其實不一樣，適合發表的內容也不太一樣，所以同一組圖片同一個文案不是在所有平台都能一次發表。

(9)Blog文章撰寫：其實我自己還是最喜歡寫這種圖文並茂的長文，現在因為時間被壓縮，變成有時候可能好幾個月才更新一篇，但其實我還是希望可以一週發個一篇之類的。

(10）工作室教案規劃：目前我們繪畫課程的教案發想、內容規劃主要是我在處理的，如果主要是71的想法，最後是我負責彙整編排，讓它變得比較好理解以及有系統性。

(11)工作室教學文案、文宣製作：目前有對外宣傳的教案、文宣也都是我製作的，因為與其讓71在旁邊意見一堆想得很複雜，不如我自己做一做比較快。

(12)工作室社群平台管理：文案撰寫什麼的大概講一百遍了，總之就是FB,IG,LINE等等平台對症下藥去寫去編輯，然後還有Wix網站製作跟管理，目前也是我自己處理，但目前因為還沒有正式對外招生，所以這個工作的佔比還算很低。

(13)工作室專案教師面試與課程編排：因為目前還在找適合的老師來開其他適合的課程，以及相關課程的規劃討論（71本身就有的課已經在上課），有些課程是我跟71一起面試，有些是我單獨負責面試；除了面試以外，後續的課程時間安排目前也是我在處理。

(14)工作室行銷規劃、預算規劃：欸...因為行銷跟預算也是我比較擅長，所以目前也是我處理，身為客家人，告訴別人不能亂花錢讓我快樂。

(15)模特兒工作：就是大家熟悉的Air Space Plus棚內以及外景拍攝，目前還有另一個品牌在跟我洽談，但因為佔的時間跟花費的心力也不算少，如果接下來其他工作的時間勢必會更壓縮，還在猶豫要不要接；雖然之前來談的大部分聽到鐘點費就嚇跑了，不過我是認為如果沒有到這個鐘點費，我寧願去做其他工作效益更好，看看上述在做的事情，大家應該有感覺到我「不缺工作」吧？因為實在太會給自己找事情做了。

(16)今年度還有大概2~3個額外規劃，目前都在執行中，但還不能透露給大家，也因為有這些額外事項，所以才會下定決心決定要找專職助理。

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平常在家裡的家事我跟71大概是一人一半，雖然上述有很多事情是我在做，但這些都算是我擅長所以攬下來做，有很多麻煩的雜事我就會叫71去做，因為我就是一個討厭出門討厭跑東跑西的人，所以他這個人也是滿忙碌的，當初工作室裝潢時他更是要完成我各種任性要求，這個也是日後再告訴大家。

總之我平常「一個人」在做的工作大概就是上述這些，當然不是說每天都要做以上所有的工作，大部分都是以週為單位先做個大規劃，預留好要去運動、採買家裡跟工作室用品以及處理一些雜事的時間，再去細分每天要做的進度有哪些。

目前我有外包出去的工作只有兩項：一是無法自己拍攝的照片，比方說要拍到半身、全身，要拍出厲害畫面的，或是跑活動無法只有自拍，這個我會請品君特地幫我拍攝，這些照片她就會幫我把色調調好、畫面經修好，但後續排版、壓浮水印是我自己處理；二是影片的字幕字卡特效後製，基本上我會把影片所有的內容、分鏡、架構剪好，然後請這位厲害的字幕君幫我把字幕跟特效做好，但如果有時候影片量較多，就會有部分影片需要我自己把整支影片包含字幕字卡都剪完。

以前負責影片字幕字卡後製的是有兩位，都是我以前大學美術系的學妹，所以美感方面都不會有太大的問題，目前還在接案這個是有軟體基礎，所以很幸運地不需要教她什麼也沒有太多磨合期；另一位是去年建築研究所畢業後就去南科工作了，因為工作壓力較大，接案方面就跟我請辭，當時她是美感基礎有，但軟體方面以及剪輯常識是我手把手教會的。

在她請辭以後為了分擔另一位字幕君的工作，我有找過一些外包的影片剪輯，但美感方面即使非常努力溝通，甚至把已經配好色的色卡提供給他們，剪出來的成品還是非常可怕，以至於有一段時間是我自己跟這些人要花很多時間溝通以外，還要重新處理他們處理不了的這些影片，反而增加工作量。

美感是主要問題，影片節奏又是另外一個問題，這個比較難解釋，總之我外包出去的影片其實需求都是列得超清楚，連幾分幾秒要幹嘛都寫得一清二楚那種，但剪出來不行就是不行，花了錢自己還要花時間擦屁股。

昨天在IG上發了限動以後，很多人要我把工作內容跟薪資先列出來，但問題是現在其實是我需要知道這個人能為我做什麼、能分擔我手邊什麼樣的工作，我才能夠真正決定她是做兼職還是全職，領的薪水能是多少。而且本來我自己的工作就是沒有固定上下班時間，我幾乎只要有時間就是在工作，所以我也很難清晰地列出上下班時間、在哪工作（但基本上就是雙北交通都方便的地方，也不會跑太遠）；事實上很多事也要做下去才知道，畢竟會說漂亮話的人也滿地都是。

然後不要期望我在工作的時候還是能夠隨時照顧別人的心情、保持幽默，看看我上述的工作內容，我還能維持情緒穩定已經是不幸中的大幸了，我是來徵助理的，不是來幫人做心理諮詢的。

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主要我目前需要有人來協助分擔的工作有以下，但這不是最終徵才內容，請繼續詳細閱讀：

(1)照片拍攝：同上述，不是摸過單眼相機就叫會拍照，需要能協助我拍攝一些隨手但好看的照片（當只是拍每日穿搭或一些產品的時候），但如果檢測後發現照片拍起來不行，那我會請你做別的事（但你要能做別的事），我會叫品君來拍照。

(2)照片編輯：同上述，包含色調調整、排版、壓浮水印等等，總之就是我上面說的我自己平常在做的那些，忘記了就自己拉回去看，所以基本的PS,AI,PR要會，如果是有基礎的人，這方面目前應該不會到非常吃重，但除了我這邊社群經營需要的，可能會需要排一些教案之類的。

(3)影片拍攝：腳本撰寫、絕大部分拍攝我自己會做，但未來可能會需要有人可以額外出一機協助拍攝（目前是固定腳架的跟品君的一台），器材我這邊會購入，如果不熟拍攝方式、拍攝運鏡我會教，其實主要就是你美感要有，沒有美感我很難教。

(4)影片剪輯：這個會是最主要、最吃重的，希望是初步能做好字幕字卡特效，未來熟悉節奏後能把初剪、分鏡等等剪好，如果無法獨立作業做好初剪，至少能讓我聲控做好初剪，這樣處理初剪同時我就可以執行其他工作。因為我自己是真的完全沒空看別人的影片，我連Netflix會員都是別人在看，我根本沒空看，所以如果來的人是自己平常看的影片較多，比較理解影片節奏、近期流行素材的人會更好。

(5)YT留言回覆：其他所有平台我都是自己回覆留言跟私訊的，工作信件訊息等等我也全部會自己回，但因為YT有很多人都是完全不認真看影片也不看描述欄也不看留言處其他回覆，所以詢問重複問題的留言超級多，這樣的內容我就會覺得無法花時間一一回覆，所以希望至少有人來幫那些人複製貼上（是說他們自己不看其他留言，也只值得複製貼上了）。

(6)工作室社群管理：主要是負責回覆課程相關內容、招生教案文案張貼，如果不是那麼擅長撰寫文案，那文案就還是我自己寫，如果還算擅長，就是文案寫了之後我會協助過稿。

(7)工作室雜務處理：在老師上課前提前去工作室開門、掃地拖地簡單清潔，有時協助管理課堂狀況。

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由於以上工作量非常多，我也理解找一個人來做不太可能（雖然我一個人是全做啦，但我是為自己而做，情況當然不一樣），所以說，這一次徵才主要我會以兩個大方向來徵：

（一）專屬行政助理：以上至少(1)~(4)點要能做，主要是希望(3)(4)能做，如果(5)或(6)能協助處理是最好。以純美術、應用美術、設計相關科系畢業的人為主要徵才對象，工作時間會比較不固定，但視情況有些可遠端工作，一開始會以兼職形式磨合，後續沒問題就轉全職，希望是能長久穩定工作的人，不然我光做職場訓練就飽了。

（二）工作室工讀生：主要處理第(7)點，如果(5)或(6)可以協助處理是最好。但因為我們是藝文工作室，後續可能有些課堂也需要助教，所以有實際手繪能力尤佳（術科考試會考的水彩、素描），以讀過美術系、美術班的人為優先錄取對象，工作時間較為彈性，在學生亦可。

如果有覺得可以一次勝任以上兩者的勇者也歡迎，但我想應該是不太可能啦。

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工作待遇我必須說初期我沒有辦法直接開出很棒的條件，因為我不知道你能夠做什麼的話，也許會變成支付不錯的薪水出去，但我卻是花了錢花了時間又在自我消耗。

（一）專屬行政助理一開始以兼職形式磨合，前兩週試用期時薪160元/hr，確認雇用後時薪200元/hr起跳；轉正職後28000元/月起跳，因為這個真的是要看能做多少事、工時多少再來計算，所以我現在只能給一個最低的數字，正職含勞健保。

（二）工作室工讀生：前兩週試用期時薪160元/hr，確認雇用後時薪為180/hr，若能擔任助教，時薪為200元/hr，若可以執行更多額外工作，時薪可再往上調整。

如果看了以上落落長的資訊，你還是想應徵的話，相關應徵個人資訊、履歷、作品集幫我寄到工作室的信箱：[email protected]

寄到此信箱以外的應徵資訊一概不受理，因為我不需要一個連這種基本要求都看不懂的員工。

我可能不會是個像惡婆婆一樣的超級慣老闆，但大概會是一個對你不會太差，卻在有些地方還是會吹毛求疵、講話不經意會流露傷人之處的那種婆婆一樣的老闆；簡單說，就是不可能像你媽對你一樣好啦！再怎樣你都不是我生的那種概念，懂？

如果沒有要應徵，只是要聊天的，歡迎底下隨意尬聊。

【認真聽】#小編雖小 | 「科學人爭議」背後的那隻看不見的手 | 李長潔 🐷
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好幾天前「#科學人爭議」爆發，引起一陣對於數位編輯（小編）與政策傳播、科學傳播的討論。我覺得這樣的公共討論很好，社群與小編進入到公部門（或是商業組織）算是這5年內的新興現象，都在嘗試，希望可以運用新興媒介推動更有效的溝通傳播（可以是推廣、說服、行銷、洗腦）。我們今天就來談談「科學人爭議背後的那隻看不見的手」。
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基本上今天的議題可以分成「#科學傳播」與「#政策傳播」兩個範疇來看，兩者都在新媒體的架構下，都有著劇烈的變動與廣泛的影響力，小編的角色也越顯微妙。我自己是好幾個粉專的小編，小編真的很可憐啊，創意發想、企劃、寫文、作圖、拍片已經是基本的，我看一些求人徵才還要會主持表演與直播揪眾、數位行銷企劃與執行、媒體聯盟營運與管理、線上線下虛實轉換技巧、各平台SEO佈署與演算法應對、廣告投放、社群風向經營、市場分析與競爭者行銷分析…。等等，叫老闆自己來做，掰掰。
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📌 #今天的節目有：
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▶ 什麼是科學人爭議 什麼是1450
▶ 對，就是小編治國，小編雖小
▶ 從單向到雙向的政策傳播
▶ 新媒體時代該說人話
▶ 科學家參與科學政策行銷
▶ 科學的傳播需要批判的大眾
▶ 社群傳播應據專業位置與角色
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📣#firstory 聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckg1uto8rh1av0875j4dy1pdz
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📣#spotify 聽這裡：https://open.spotify.com/episode/574Cu3Ji2CUkuReLYPcx1D?si=MtdECSz_TQScOl0M23QbVA&utm_source=copy-link
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📲#Facebook 論述版：https://www.facebook.com/208541192666847/posts/1590395487814737/
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\\\\ 完整論述 \\\\
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溝通（communication）是一項重要的「治理技術」。對一般企業的管理而言，溝通是傳遞產品訊息、提升企業形象和爭取顧客認同的重要手段；對政府部門而言，溝通是凝聚內部共識、提升組織形象和爭取民眾認同的重要工具（黃俊英，2011）。傳統的政策溝通常以單向的、心理學主義、行為主義的「政令宣導」做為傳播想像，我們會認為，人民隔在大眾媒體的後面，只要盡量地單方面給予資訊即可。
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從2010年後「#整合行銷」的概念開始大量進入政府的政策溝通，我們見到更多的廣告、促銷、公關、人員銷售、直接行銷和口碑行銷展現在政府的內容發佈中。甚至再更強調互動性的新媒體架構中，讓政策的雙向溝通成為可能。所以，政府部門開始將「溝通」的工作外包，讓外部團隊比較接地氣、說人話的公關公司或團隊來當小編，處理像是貼文、圖像設計的事務，也負責操作民意與監測輿情等任務。
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▓ #政策傳播的新想像
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新媒體架構讓政策傳播有了質量上的變化，而這也是為何公部門想要委外經營溝通的原因，因為官僚體制時常不適合做新式的政策傳播。在「#時間面向」上，政策傳播必須轉變為動態、隨時隨地的訊息散播。在「#制度面向」上，應考慮設置同等於發言人重要性的社群媒體團隊。在「#語藝面向」上，在要講有趣、簡單、有趣、視覺化的語言，才有社群傳播的效果。從我的觀察來看，這些能力，傳統的公務員並不具備，體制上也無法供給。難怪要外包啦~
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▓ #科學議題的溝通治理與公共態度
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不過，這次的問題有一部份是「科學人」專頁是不是可以這樣傳遞科學資訊？可不可以接受政府投放廣告？再過去這幾年來，我們可以發現一個明顯的趨勢，除了政策的行銷外，科學也進行了大量的行銷。我們生活中有大量的純知識的科學、商品的科學、政策的科學，透過從科學普及轉向科學傳播的變化，試圖讓人們更加接近科學，或者被科學說服（單文婷，2017）。
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從「科學人」小編的貼文內容來看，「#克萊豬不好吃」與「#增加收益又環保」兩個論述其實是來自於部分政策新聞、公共討論與科學評論的內容，並是非偽科學或假訊息，只是這樣的簡化貼文是否適合出現在「科學網站」上，可以思考一下。
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由此被延伸的另一個爭議是，「科學人」做為一個科學家社群，是否可以做政策行銷。科學家與科學組織，本來就可以與施政者做不同方式與不同層次的合作，這種科學傳播的合作方式，可以有「翻譯」、「代言」、「夥伴」的三個程度，構成一個科技治理中專家政治的基礎（某個程度上是必要的，但是應該 #資訊透明）（National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine, 2017）。
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科學事件總是可以充滿政治因素，但我支持強的科學文化立場（#公衛議題的確是要小心一點），就是歡迎更多關於科學的聲音發出，這樣有助於人人培養媒體素養與科學素養。另外，政府與委外單位的合作，具備更細緻嚴謹的貼文審查，是一個重要也保全彼此的方法。
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▓ #溝通人才從內部培養開始
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最後，當然推文不等於新聞，我覺得我們逐漸必須邁向一個批判的大眾，在這個資訊爆炸、虛實交錯的時代。當我們據有的（全）媒體素養程度越高，就能越明確地知道各種媒體的運作規則與媒體語言，自然就會更加小心，且富有懷疑論的多元檢證精神，與反思批判。
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說實在的，無論是政策傳播，或是科學傳播，我覺得問題根本就是在：「政府與科學單位本身覺得傳播是一件小事，別人做就好，我們要做更重要的事」。能夠在單位內，設置媒體公關部門，或是合理培養溝通人才，才是這個到處都是媒介傳播的時代，應該做的事。然後薪水要高一點，謝謝。
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#參考文獻：
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1. 黃俊英（2011）。整合性行銷溝通—強化政策宣導與溝通的利器。文官制度季刊，第三卷，第二期。
2. 單文婷（2017）。科學家參與公共傳播的觀察-行政院原子能委員會使用臉書行銷科學政策的討論，教育傳播與科技研究，（117），47-65。
3. Peters, H. P. （2020）。科學傳播的範疇: 是知識散播還是公民參與?。傳播研究與實踐，10（1），1-18。
4. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (2017). Communicating Science Effectively: A Research Agenda.

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今天很高興再次請到獵人頭界的名人"江湖人稱的S姊"進行訪談，經過上一次主題如何在職場上成為成功的男人獲得非常棒的回響。

因此這一次我們將探討如何成為社交達人並擴展交友圈與事業，目的就是希望能夠幫助你在人生上或是職場上獲得成功，進而贏得情場的勝利！

這次的主題包括：

1.為什麼要經營人脈關係？

2.SocialMedia(社群平台)的重要性？

3.FB、IG如何經營比較不會讓徵才公司覺得反感？

4.如何經營商業社群平台(linkedin)，讓自己有更多發展事業的機會？

5.學生族群剛畢業如何拓展人脈？

6.如何用互動式的溝通方式，認識更多志同道合的朋友？

7.如何規劃事業，找出最適合自己的工作模式？

8.為什麼人脈會影響你的思維？

9.專業人脈如何建立，讓你的思維模式更有彈性？

10.如何讓自己不會在社交圈中讓別人討厭？

如果你想知道如何成為社交達人，並讓自己有源源不絕的人脈關係，請務必把這支影片完整看完。

如果今天的分享有幫助到你，請在以下留言讓我知道，也請多多分享！

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🔷《12星座職場女性 #射手座》
台灣女孩不簡單系列，第二期邀請了台灣最正的電台DJ趙珮含（Phoenix）。

趙珮含是一個典型的射手座，脖子以下都是腿，具有文藝的風骨。尤其由木星守護的射手座，更是讓她自認從小到大，「幾乎沒怎麼努力就過到現在了？」嗯？這句話是不是很討打！

這就是是射手座過人之處。趙珮含是台灣第一女子中學畢業，政大新聞系，是陶晶瑩的學妹。在大學時候就加入了政大之聲，奠定了她想走電台DJ的這條路。大學畢業就因為Hit FM在校園徵才，趙珮含就去試，結果無心插柳的打敗了上百人，順利進到電台工作。

「嗯，就上了啊。」
「上了，一樣是憑顏值，沒有才華？」
「有才華啦，聲音很好聽啊。」

她在4年前開始同時擔任數位音樂平台編輯，工作內容是音樂採訪報導與歌單企畫，所以兼顧傳統和數位兩種不同客群的需求還蠻重要的。以推薦和包裝音樂為生的，所以她甚麼音樂都會聽，盡量不帶成見地把各種音樂分配給各種需求的人。趙珮涵現在強力推薦，ØZI跟譚維維，
「都是很有特色的歌手。」

身為變動星座（射手座、雙子座、處女座、雙魚座），這些女孩在職場上絕對是「千手觀音」。你很少看到一個射手座，只會專注做一件事情，要嘛就是私下是個舞蹈老師或是鋼琴家。你也很少看到一個雙子座安於固定工作的，私下可能還有在研究塔羅、熱愛身心靈教學。

趙珮含對自己註解，大概能代表射手座的獵奇人生。
「我的興趣是看電影和聊天和運動，再爛或再偏的片我都可以享受其中，也很喜歡鬼片。聊天跟可愛的生物或無生物都可以聊，這種獨白式的小劇場對我來說蠻抒壓的。運動和跳芭蕾就是健康和體態上的成就感。喜歡聽的音樂類型是任何節奏感強烈的，KPOP、電音、雷鬼或森巴，所以一直很想去牙買加和巴西那類的地方，感覺跟我本人氣質很不搭，但可能我內心深處式蠻奔放的。

總得來說，我工作和社交上感覺很正經八百，私底下是比較獵奇一點，不知道是不是因為我月亮是水瓶上昇是魔羯燃後太陽又是射手。射手座本來就是人生勝利組的感覺。」

跩吧，誰叫她們長得漂亮？
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