搖啊搖，搖晃vuvu的大灶──
pinuljacengan

驅車行穿熱鬧的客家聚落內埔鄉，繼續往山的方向前進，不一會兒，我們隨即進入泰武鄉，沐浴在層疊綠意裡的我們，眼底與耳畔都逐漸安靜了下來。今天要拜訪的是masisi（馬仕部落）裡的vuvu—Selep （林桂花），她將為我們製作pinuljacengan──「搖搖飯」，讓我們一齊探究排灣族傳統料理pinuljacengan的奧秘。
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彼時，Selep的家族從舊馬仕部落遷徙來到現在的masisi，文化的延綿常會借助某些具象的物件或行為來闡述與表達，不因遷徙而中斷。例如部落中四處可見帶有象徵意涵的雕刻圖紋裝飾，除了常見的百步蛇，我們發現頭目腳下還踩了一尾鰻魚，這是據說從前在masisi附近的溪流裡，有許多深潭暗藏著鱸鰻，族人設法捕捉、食用，進而成了代代相傳的飲食文化。對族人來說，群山和溪流就是供給大家食糧之處，依循這樣的脈絡，搖搖飯普遍以雜糧、野菜為主進行製作。
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許多原住民族的飲食文化中皆有搖搖飯，這並非排灣獨有，只是名稱各異，細節也略有不同。排灣族語稱之為pinuljacengan，唸法上會拆分成三個音節，pinu-ljaceng-an；pinu為動作，有「加入、添入」之意，ljaceng則泛指蔬菜，在小米粥內添入各色季節性蔬菜基本上就是搖搖飯的核心架構，或許用「小米野菜粥」來稱呼pinuljacengan更容易讓外人理解這道料理的內容為何。
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然而，當我們和Selep vuvu提到「搖搖飯」三個字時，她竟面露疑惑，原來這是她初次聽到這個後輩新創出的詞彙，「山地飯」的別名她倒是聽過，為何會強調「搖」這個動作，將是我們接下來想了解的重點。

「大鍋，熱灶，大拌匙（civan）」

Selep vuvu已經煮了一輩子的pinuljacengan，這道料理總會在家人團聚時特別出現。在masisi，搖搖飯裡頭的澱粉通常使用vaqu（小米） 為主，輔以曬乾處理的vasa（山芋頭）和vurati／vurasi（地瓜），完全不加白米。
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小米用的是原鄉栽種的糯小米，對比我們一般在北方麵食館或早點店吃到拿來煮粥的小米，米粒體積相對較小且黏性更高；芋頭先烤再曬，目的是要確保芋肉裡的水分被徹底帶走，大概需要花費一到二天時間，芋頭乾和地瓜乾磨粉後加入飯裡，堆疊的香氣讓小米粥簡樸卻帶有深度。
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傳統上pinuljacengan會在親友團聚時共同享用，因此通常會使用大鍋攪煮，先熬粥，再放菜。熬粥的高湯和水比例各半，使用豬大骨熬製高湯，早年大多使用自家獵捕的山豬。高湯備好、小米入鍋後，先大火、後小火，大灶柴燒出的滋味最美，前提是備用的薪柴要確定乾透，過程中以木柴移進移出的距離來調整火力。
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烹調的工具是一支長型有不規則曲線的木桿，尾端呈現扁平狀方便在插入鍋內攪拌時能有較大的面積去推動食材，vuvu說，他們用族語稱此木桿為civan，civan多為自家削製，因此成品百家百樣，沒有固定規格，用的順手最重要。
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Selep vuvu熟稔地拿著civan大範圍攪動，看她手勁柔和，帶著從容，顯然面對食材轉化過程可能出現的狀況都已瞭然於心。烹調過程中，必須憑藉手感經驗和眼力判斷小米糊化的程度，當米心開始熟化，手勁即開始加快加大。中後段的重點是要讓熱力穿透食材，整鍋會從水狀逐漸變得「黏黏的」。
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實際到現場看，方能理解vuvu為何不解搖搖飯這個詞，因為「搖」是通過外部視角所形塑出的觀點，人要搖動大鍋很難，實際上只有小鍋可能藉由手勢在鍋內的快速搖攪製造出類似漩渦的視覺。「搖」比較像是料理人在烹煮過程身體自然產生的律動，會牽動全身肌肉，沒有固定方向，講究個人化的福至心靈，因此初學者也存在著搖失敗、鍋底燒焦的可能性。

「搖啊搖，搖林，搖山，搖島」

粥好了，後續加進的蔬菜，取自山野，順應季節，在masisi，samaq（山萵苣）、sameci（龍葵）、tjanaq（刺蔥）等野菜經常被應用，有時也會加進djulis（紅藜）。Selep vuvu家後方是整片她的開心農場，和山相連，全靠她自己一手整頓，除了野菜，四季源源不絕供應的菜園，自種的山藥、地瓜葉、龍鬚菜等也都可能出現在她的pinuljacengan中。
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vuvu說如果再加進puk（樹豆），那粥的口感就會再乾、再紮實一點。另外也分享烹調時的小訣竅──當菜葉丟進粥裡時，手搖的力道要節制，若過猛，菜葉在釋放出鮮味與小米交融前便可能已支離破碎。看著菜園中的作物四季輪流陪伴著Selep vuvu，或許可以說最後搖進我們嘴裡的，都是她滿滿的愛吶！
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pinuljacengan入口時清淡，僅仰賴食材的原始本味支撐，因此會拿一些口味較重的小菜來點綴搭配，早期多搭配鹽漬生薑，或撈取溪魚與薑一同炒製，芋頭莖炒豬肉也是很好的配菜，部落智慧就是老天給你甚麼就想辦法變出甚麼，Ljavuras（林國豪）說，現在則大多搭配豆腐乳和放黑豆豉的辣椒小魚乾。
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吃pinuljacengan時強調共享，年輕人拿小湯匙從鍋子的外緣開始吃，只吃自己眼前的部分，內鍋要留給長輩，也要留一份給來不及參與的親友，必須觀察旁人速度不可只顧自己吃，過程充滿了「儀式感」，但那不是流於形式、刻意為之的浮誇，透過分享pinuljacengan，彼此之間敬老護幼、情感緊密相連，為族人家人留下永不斷根的一份惦念。
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吃著這鍋搖搖飯，我腦海裡還浮現出村上春樹作品《海邊的卡夫卡》裡的一句話：「這個世界上，不無聊的東西人們馬上就會膩，不會膩的東西大體上是無聊的東西。」當我們長期習慣了外食帶來的五感刺激，對食物審美逐漸疲勞，搖搖飯或許就是那個「無聊的東西」，無聊到暗示你反璞才會歸真，飯裡匯聚的全是長久以來山與人真實共存出的智慧，透過舌頭，接引到我們的心底。
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▪本文收錄於屏東 #泰武鄉刊 vol.7 夏季號「食在泰武」 專欄，並同步刊登於 微笑台灣319鄉+ 「島嶼晃遊者」 專欄。
▪採訪、文字：郭銘哲 ／ 攝影：邱家驊
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發行機關：屏東縣泰武鄉公所
企劃製作 : 繫。本屋
主 編：彭巧如
採訪編輯：徐孝晴、余庭
特約採訪：古佳峻、郭銘哲、楊甯凱 (下港女子)
攝影：邱家驊、林科呈(眼福映像工作室)
封面創作：蔡昀珊(畸零地工作室)
設計製作 : 3&4 Design Studio
插畫：Chayi
製版印刷：鉅晟廣告印刷社
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https://reurl.cc/52gq47

「可是該怎麼開始微笑」

其實沒有什麼訣竅
就在某一刻
試著把嘴角往上揚
笑起來就對了

就如同很多事一樣
我該怎麼開始跑步 (換上跑鞋下樓）
我該怎麼開始攝影 (手機開啟相機模式）
我該怎麼開始早起 (鬧鐘提早一小時）
我該怎麼開始減肥 (每餐少吃一點）

下定決心開始

你的身體 你的心
會為你找到方向

真的很想做這件事的話
那就會很自然發生呢

對了...
新單曲明天發佈喔

#週二

ig: astrobunny_

「不抱歉的清理法」訣竅就在於：不帶情緒地單純表達意見。

假如你跟朋友是在敏感話題上的核心價值觀有所衝突，在表達時就務必小心，不能講得太直接，也要格外注意禮貌。跟對方明說你不認同有機的純天然花生醬對健康有益，這沒什麼關係；但「女人憑什麼有選擇權？」「巴勒斯坦根本不該獨立！」「新英格蘭愛國者美式足球隊都是靠下三濫的手段才會贏球！」這種白目內容就不該大聲嚷嚷。

遇到這類情形，如果你不認同其他人的看法，也不想吃人拳頭，或是被政府列入禁搭飛機的黑名單，你唯一需要做的就是傳達彼此的想法不同，然後識相點，讓一切到此為止。

比方說，你是個家長，而身邊總有其他人愛指點你帶孩子的方式。有可能你也看不慣他們怎麼教孩子，但你沒有他們雞婆，知道這種事不適合多嘴。畢竟，教養孩子本來就不是件容易的事，爸媽的出發點也是出於對小孩的愛。對於旁人不請自來的高談闊論，你需要花很大的力氣，才能在「由衷採納」跟「聽到一肚子火」之間取得平衡，既然育兒建議經常反映出你們迥異的價值觀，自然也會牽動著你們的感受。

有一天，你帶孩子去公園的遊戲區玩，聊到孩子跟爸媽是否晚上該睡同一張床的話題時，現場的家長開始你一言我一語地辯論起來。假設其中一個媽媽叫史黛西，她跟你的立場相反。

對於孩子晚上跟爸媽一起睡，耽誤他們生完小孩後恢復的兩人時光，你跟史黛西的看法不同，你也不希望她因此認為你是失職的家長。無論你的立場是贊成或反對，你都不想在表達相反的意見時，讓史黛西覺得受到冒犯，或是害你的小孩在遊戲區受到大家排擠，衣服還被別人寫上「你爸是混帳」。

在今天以前，你可能會擠出微笑，勉強點頭，或許還會花個二十分鐘聽史黛西氣憤地說個不停，抱怨某些家長沒有照她認同的方法養育孩子。而你這種壓抑自己接受的行為，外加消耗了二十分鐘的在乎成本，就好比是有白蟻在木屋裡開趴，瘋狂啃蝕著你的內心。

你需要施展改變人生的魔法，愈快愈好，不要拖延！

下一次相同的情況又上演時，你只需要平靜地望著史黛西，聳聳肩告訴她：「我懂，不過每個人都有自己的看法嘛！」接下來你就轉移話題，開始聊些不痛不癢的事，比方說，喬治克隆尼真的愈老愈帥嗎？（其實不是。）

透過這種說法，你傳達了史黛西的意見並不是唯一的看法，而你也不想附和她或是跟她爭辯。你沒有攻擊她的價值觀，在過程中也沒有傷害到她的感受，所以你既不會成為也不會看起來像是王八蛋。你坦率以對，而且毫不失禮，你可以順利脫身，心裡明白你不用顧及史黛西在想什麼，她也無法對你說的話挑出任何毛病。

這個時候，你的心情會是如何呢？沒錯，你完全不用感到抱歉。

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本文摘自
《#管他去死是人生最大的自由》
活出理想人生的身心靈清理法則
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作者：莎拉．奈特

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各位朋友好：

看法跟他人不同，不需要抱歉，也不用爭論。能點到為止，這是超讚的修養。我會想要分享這本書，是可以讓各位看到一種態度：當我們用誠實與禮貌照顧對方的感受之後，就不用為想法不同感到抱歉！

這本書使用類似「負能量」的方式書寫，從前一篇摘文的留言可以看到，已經引起了一些朋友的共鳴。有朋友以為「『幹』捨離」是寫錯了字，我想補充一段「幹捨離」的定義：

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所謂的 #幹捨離，指的是先照顧好你自己！
就好比是搭飛機時萬一出了狀況，你需要先幫自己戴好氧氣罩，才有餘力幫助他人。
幹捨離也代表允許你自己對各種情況說「不」，勇敢宣布「我不想」、「我沒空」、「我負擔不起」……等等。
更重要的是，幹捨離的真諦是讓你在說「不」過後，不被困在擔心、焦慮、恐懼、愧疚的負面情緒中，讓你可以停止把時間花在不喜歡的人身上，也不用再去做不喜歡的事。
幹捨離也意味著減少內心的雜亂，擺脫生活中讓你心煩的人事物，將內心的空間保留給自己由衷在乎的對象...
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祝願您，能照顧好自己，藉著誠實不失禮又點到為止的自我表達！

不務正業不過是 talk shit，不走別人走過的路才是Ray式正確，
跟世界作對再推翻自己，人生不怕沒有退路，只怕沒有信仰。

歌曲中的鋼琴片段將蕭邦的練習曲 Op. 10 No. 4 加以改編，並加入了管弦樂團的編曲而成，呼應著音樂這條路上，每天不段重複的事情 ——「練習」。

#黃霆睿
#路
#fff
#全專輯數位上線

🎶《fff》線上收聽：https://stars.lnk.to/fff
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▍路

碼表老早已開跑
什麼東西叫睡飽
管你想要不想要
反正練習的次數永遠太少

回想當時年紀小
一山早比一山高
與其被無謂的比較
不如儲備個屬於你的彈道

多少比賽就差那麼一點到最後還是輸掉
多少同儕明爭暗鬥贏你零點幾分他驕傲
多少師長根本不知道他的話就像是毒藥
到底要多少做夢的勇氣
最後只能胎死腹中的被嘲笑

白襯衫、黑皮鞋，領結打好
深呼吸、再吐氣，要集中大腦
雙手起、雙手落，力道剛好
一字一句鋪陳他未來的大道

無所謂，沒有退路的空位
無所謂，冷言嘲諷 like always
無所謂，我寧願脫軌的作對
讓子彈飛一會兒，別急著 talk shit

從南藝到北藝，
橫跨中世紀到流行
從J.S. Bach 到 J Chou
學習學校沒教的訣竅

不屑當體制下的木偶
別想叫我立正或者服從
前方道路縮減可能不通
沒辦法，好多國王的新衣還不脫

少在那邊笑裡藏刀跟我拿竅
前輩的大腿從來就沒人跟你搶著抱
自視甚高的那些 試圖用圍棋來圍剿
殊不知我手裡拿的是跳棋（跳呀x3）
回了頭對你微笑

白襯衫、黑皮鞋，領結打好
深呼吸、再吐氣，要集中大腦
雙手起、雙手落，力道剛好
一字一句鋪陳他未來的大道

無所謂，沒有退路的空位
無所謂，冷言嘲諷 like always
無所謂，我寧願脫軌的作對
讓子彈飛一會兒，別急著 talk shit

無所謂，沒有退路的空位
無所謂，冷言嘲諷 like always
無所謂，我寧願脫軌的作對
讓子彈飛一會兒，別急著 talk shit

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【音樂製作團隊】
作詞 Lyrics｜Ray 黃霆睿
作曲 Composer｜Ray 黃霆睿
製作人 Producer｜陳建良 Eric Chen、Ray 黃霆睿
編曲人 Arranger｜ Ray 黃霆睿
和聲 Backing Vocal｜Ray 黃霆睿
錄音師 Recording Engineer｜Ray 黃霆睿
混音師 Mixing Engineer｜陳建良 Eric Chen @ Wonder Studio

【影像製作團隊】
Production Company製作公司｜GJ94 Film Studio
Director導演｜Ai Chen、Jizo
1st A.D.副導演｜林小光Light Lin
Director of Photography 攝影指導｜Boru
Gaffer燈光師｜陳又銘Leo Chen
Production Designer美術指導｜廖建凱Kai Cola
Editor剪輯師｜Ai Chen
Colorist / VFX 後期特效調色師｜Boru
Typography標準字設計｜Howl
Hair& Makeup Artist化妝師｜林小斐Fi Lin
Line Producer 執行製片｜林知融Lin Chih
1st A.C. 第一攝影助理｜林易群Kimono
2nd A.C. 第二攝影助理｜戴俊宇DAI,JYUN-YU、林保鈞Lin pao chun
Best Boy 燈光助理｜黃信淵XinYuan Huang、鄭嘉JHENG,JIA、李建宏 Jian Hong Li
Set Decorators 美術助理｜黑水Audrey Sun
P.A. 製片助理｜杜德修Tu te hsiu、Cindy H
Choreographer編舞老師｜宏軒 Hongxuan、周欣蓓Rose Chou
Dancer 舞者｜
何詩婕Joe
青樺Ivy
喬治George
陳璿文chw
飛鼻Feibi
乙鮮Felicia
高鈺淇Francis
沂璇R.E.
王子寧Lennie


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桐人現實世界的妹妹，其實真實身份為表妹，15歲，2009年4月19日出生，被和人暱稱「小直（すぐ）」，外表看起來運動神經發達，但在現實世界或遊戲世界都不懂游泳和在水上或水中進行的活動。擅長劍道，從小毫不間斷地揮舞了8年竹刀的努力女孩。是在國中時擠進全國前8名，僅僅高一就獲選參加全國大賽的好手。

小時候和和​​人是感情很好的兄妹，因為和人的緣故開始學習劍道。在和人想放棄劍道而被祖父責罵時，哭喊著自己會連哥哥的份一起努力而持續劍道至今。但在和人放棄劍道而迷上電腦後，兄妹間漸漸不太講話。

和人被關進SAO的世界後，開始對兩人之間的冷漠關係感到後悔。聽到和人正在SAO最前線奮戰的消息而燃起希望，盡心盡力的照顧和人的身體。為了更了解和人，開始踏入自己討厭的網路遊戲世界。 SAO事件發生後，得知和人不是自己的親哥哥而是「表哥」，在懂事前因姨父、姨母車禍死亡而被自己家收為養子。

在ALO中的角色為風精靈「莉法」，是族內排名前五名的實力玩家。
在妖精之舞篇中，遭火精靈集團獵殺時被「桐人」搭救，在雙方都沒有發現對方真正身分的情況下，莉法教導還是ALO新手的桐人基礎知識與自力飛行的訣竅，並自告奮勇擔任桐人前往世界樹的導遊。遊戲內不斷被一起冒險的桐人吸引，在現實世界也有如潰堤般發覺自己對和人的心意。了解到和人和亞絲娜的羈絆與「桐人」就是「和人」後，非常消沉與自責。受到同班同學長田鼓勵後才鼓起勇氣重新面對和人，和桐人再次挑戰世界樹。

在幽靈子彈篇中，與夥伴們在ALO內觀看GGO「第3屆BoB大賽」實況轉播時，得知死槍是前SAO「微笑棺木」公會的生還者。
在斷鋼神劍篇中，跟隨著桐人、亞絲娜、克萊因、西莉卡、莉茲貝特、詩乃等人攻略聖劍任務。

在PSP/Vita遊戲原創劇情裡，使用NERvGear並使用ALO的帳號登入SAO，然後與桐人和亞絲娜相遇。
在劇場版《序列爭戰》中，熱衷於Augma的AR遊戲《OS》和相關活動，還以OS的優惠使用健身房的服務。之後，因參加學校劍道部的合宿活動而無法參與OS的活動。其後桐人為了奪回亞絲娜等人的記憶而拼命地提升OS排名，決定把自己練習劍術時的影片供給桐人參考。

在Alicization 篇中，跟隨著亞絲娜等人一起尋找失踪的和人。
在Alicization Underworld 大戰篇中，自結衣口中得知Underworld中人界與暗之國的大型戰爭並在結衣的指示下與詩音一起前往RATH六本木分部跟菊岡取得聯絡，其後透過菊岡給予的超級帳號03「地母神提拉利亞（地母神テラリア）」登入Underworld以參與大戰，實力被半獸人族譽為足以殺死暗之國皇帝。

#SAO #刀劍神域 #莉法

桐人現實世界的妹妹，其實真實身份為表妹，15歲，2009年4月19日出生，被和人暱稱「小直（すぐ）」，外表看起來運動神經發達，但在現實世界或遊戲世界都不懂游泳和在水上或水中進行的活動。擅長劍道，從小毫不間斷地揮舞了8年竹刀的努力女孩。是在國中時擠進全國前8名，僅僅高一就獲選參加全國大賽的好手。

小時候和和​​人是感情很好的兄妹，因為和人的緣故開始學習劍道。在和人想放棄劍道而被祖父責罵時，哭喊著自己會連哥哥的份一起努力而持續劍道至今。但在和人放棄劍道而迷上電腦後，兄妹間漸漸不太講話。

和人被關進SAO的世界後，開始對兩人之間的冷漠關係感到後悔。聽到和人正在SAO最前線奮戰的消息而燃起希望，盡心盡力的照顧和人的身體。為了更了解和人，開始踏入自己討厭的網路遊戲世界。 SAO事件發生後，得知和人不是自己的親哥哥而是「表哥」，在懂事前因姨父、姨母車禍死亡而被自己家收為養子。

在ALO中的角色為風精靈「莉法」，是族內排名前五名的實力玩家。
在妖精之舞篇中，遭火精靈集團獵殺時被「桐人」搭救，在雙方都沒有發現對方真正身分的情況下，莉法教導還是ALO新手的桐人基礎知識與自力飛行的訣竅，並自告奮勇擔任桐人前往世界樹的導遊。遊戲內不斷被一起冒險的桐人吸引，在現實世界也有如潰堤般發覺自己對和人的心意。了解到和人和亞絲娜的羈絆與「桐人」就是「和人」後，非常消沉與自責。受到同班同學長田鼓勵後才鼓起勇氣重新面對和人，和桐人再次挑戰世界樹。

在幽靈子彈篇中，與夥伴們在ALO內觀看GGO「第3屆BoB大賽」實況轉播時，得知死槍是前SAO「微笑棺木」公會的生還者。
在斷鋼神劍篇中，跟隨著桐人、亞絲娜、克萊因、西莉卡、莉茲貝特、詩乃等人攻略聖劍任務。

在PSP/Vita遊戲原創劇情裡，使用NERvGear並使用ALO的帳號登入SAO，然後與桐人和亞絲娜相遇。
在劇場版《序列爭戰》中，熱衷於Augma的AR遊戲《OS》和相關活動，還以OS的優惠使用健身房的服務。之後，因參加學校劍道部的合宿活動而無法參與OS的活動。其後桐人為了奪回亞絲娜等人的記憶而拼命地提升OS排名，決定把自己練習劍術時的影片供給桐人參考。

在Alicization 篇中，跟隨著亞絲娜等人一起尋找失踪的和人。
在Alicization Underworld 大戰篇中，自結衣口中得知Underworld中人界與暗之國的大型戰爭並在結衣的指示下與詩音一起前往RATH六本木分部跟菊岡取得聯絡，其後透過菊岡給予的超級帳號03「地母神提拉利亞（地母神テラリア）」登入Underworld以參與大戰，實力被半獸人族譽為足以殺死暗之國皇帝。

#SAO #刀劍神域 #莉法